Za'atar Seasoning: Bliskowschodnia mieszanka przypraw

18 maja 2019 Udostępnij Tweetnij Pin E-mail Mniam 0 Akcji Za’atar Seasoning: Middle Eastern Spice Blend

Zaatar to popularna mieszanka przypraw lub przypraw na Bliskim Wschodzie wykonana z mieszanki prażonych nasion sezamu, suszonego tymianku, oregano, majeranku i często sumaka. Dowiedz się więcej na ten temat.



Przyprawa Zaatar jest bez wątpienia na szczycie przypraw, jeśli chodzi o gotowanie i kuchnię na Bliskim Wschodzie. Jest to bardzo ceniona mieszanka przypraw, o którą często się boli. Mówi się, że Zaatar - pisany również jako Zaatar, Zaatar i Zatar - to nie tylko przyprawa lub składnik, ale w rzeczywistości symbol, który sam w sobie pokazuje autentyczność, pochodzenie etniczne i kulturę.

Ta słodko pachnąca mieszanka suszonych ziół istnieje od bardzo dawna, ale wraz ze wzrostem zapotrzebowania na dania kuchni śródziemnomorskiej i bliskowschodniej ta uderzająca mieszanka przypraw wykazała rosnące zainteresowanie i ciekawość.



Porozmawiajmy o Zaatar.



Co to jest Zaatar?

Zaatar to popularna przyprawa na Bliskim Wschodzie z mieszanki prażonych nasion sezamu, suszonego tymianku, oregano, majeranku i często sumaka. Słowo & ldquo; zaatar & rdquo; dosłownie oznacza & ldquo; tymianek & rdquo; po arabsku, chociaż mieszanka łączy różne smaki ziołowe w gryzącej, oliwkowo-zielonej mieszance, która jest tak samo smaczna, jak ogólnego przeznaczenia. Wszechstronność tej mieszanki przypraw jest podziwiana w różnych regionach na całym świecie i jest dostępna w prostych, już przygotowanych mieszankach.

Z czego jest wykonany Zaatar?

Zaatar powstaje przede wszystkim z mieszanki prażonych ziaren sezamu, suszonego tymianku, oregano, majeranku i często sumaka oraz soli. Niektóre odmiany obejmują pieczoną mąkę i miętę, a istnieją odmiany w zależności od regionu i producenta przypraw.

Jak wymówić Zaatar?

Zaatar wymawia się jak & ldquo; zah-tar & rdquo;.

gatunki reprezentatywne chili

Co mogę zastąpić zaatarem?

W sklepach łatwo znaleźć fachowo mieszaną mieszankę zaatar, ale jeśli nie możesz, oto kilka alternatyw:

Stwórz własne przyprawy Zaatar. Najlepsze w zaatar jest to, że można go bardzo łatwo zrobić dla tych, którzy szukają bardziej autentycznej wersji, w której można dodać własną magię. Aby zrobić własny zaatar, zmieszaj identyczne miary suszonego oregano, suszonego tymianku i suszonego majeranku w małej misce. Tworząc własną mieszankę, dodaj pół miarki sumaka i dużą porcję prażonych nasion sezamu. Nie zapomnij dodać grubej soli. Mieszając mieszankę przypraw, zobaczysz, jak twój nowy domowy zaatar ożywa. Spróbuj i dostosuj do swoich preferencji.

Duqqa. Podobnie jak zaatar, ta egipska mieszanka przypraw ma prawie taką samą liczbę odmian. Dukkah oferuje chrupki nasion sezamu wraz z bogatymi orzechami laskowymi. Ziołowy pierwiastek można zobaczyć w Dukce z suszonego tymianku i mięty, z których dwa znajdują się w licznych mieszankach zaatar. Dukkah jest dostępny w różnych sklepach na Bliskim Wschodzie, a nawet możesz stworzyć swój własny mix. Ważne jest, aby pamiętać, że mieszanki dukkah zawierają smaki, takie jak kolendra i kminek, więc spróbuj użyć go jako zamiennika zaatar tylko wtedy, gdy dodatkowe składniki uzupełnią smaki w twoim naczyniu. Podczas przygotowywania potrawy może być konieczna zmiana wymiarów, aby zrekompensować różne smaki w dukce. Użyj dukkah w podobnej ilości, jakiej używałbyś zaatar i dostosuj do własnego gustu.

Harissa. Podobnie jak zaatar i dukkah, harissa ma także wiele wersji w Afryce Północnej i na Bliskim Wschodzie. Może również występować jako pasta lub proszek. Popularne mieszanki będą na ogół zawierać wędzoną paprykę wraz z miętą, kminkiem i kolendrą. Jest to potężna, zestetyczna mieszanka, która naprawdę może sprawić, że Twoje przepisy będą smakować. Najprawdopodobniej znajdziesz harissę na rynku bliskowschodnim, ale możesz ją również znaleźć w etnicznym obszarze niektórych supermarketów.

CO GOTUJESZ Z ZAATAREM?

Pyszna i wszechstronna mieszanka mieszanek w Zaatar może służyć do przygotowywania wielu potraw, w tym:

Cząber Zaatar Chałka. Aby zrobić pikantną Chałkę Zaatara, potrzebujesz suchych aktywnych drożdży, cukru, letniej wody, niebielonej mąki, soli, przyprawy zaatar, sumaka, posiekanego czosnku, oleju roślinnego, jajek i wody. Po przygotowaniu możesz służyć temu chałkowi z hummusem, tahini i babą ganouj. Dodaj pieczone ziemniaki i kurczaka, a będziesz gotowy na ucztę.

Kurczak Zaatar i Grillowany Cytrynowy. Do tego potrzebujesz oliwy z oliwek, zaatar, soku z cytryny, skórki z cytryny, mielonego czosnku, soli, pieprzu, udek z kurczaka, cytryny i zielonej cebuli. Przygotowanie potrawy zajmie Ci około 30 minut, a na kolację będziesz mógł podać ucztę 4 osobom.

Zupa z Pieczonej Marchewki i Białej Fasoli z Zaatar. Możesz z łatwością obsługiwać 6 osób, jeśli dodasz marchew, czosnek, oliwę z pierwszego tłoczenia, zaatar, białą fasolę, koncentrat pomidorowy, sok z cytryny, sól morską, czarny pieprz, kurkumę, kostki warzywne i wodę. Idealny na chłodne dni, gdy wszystko, co chcesz zrobić, to zwinąć się na kanapie z miską zupy.

Jest również popularny, gdy jest dodawany do oleju i / lub octu jako sos sałatkowy.

Gdzie mogę kupić Zaatar?

Zaatar często można znaleźć w sklepach specjalistycznych, a czasem w lokalnym sklepie spożywczym w przejściu przyprawowym lub kupić zaatar od Amazon (link partnerski, moi przyjaciele!).

DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJ O INNYCH CIEKAWYCH BLENDACH PRZYPRAWOWYCH

  • berbere
  • Garam masala
  • Gochugaru
  • Ras el Hanout
  • Tajin
  • Togarashi: popularna japońska mieszanka przypraw
  • Przyprawa Old Bay
  • Przepisy na domowe mieszanki przypraw

Masz jakieś pytania? Skontaktuj się ze mną w dowolnym momencie. Jestem szczęśliwy, że mogę pomóc.

Udostępnij Tweetnij Wyślij e-mail Mniam 0 Akcji