Dlaczego poziomy ciepła pieprzu Jalapeno różnią się w zależności od pieprzu?

17 października 2014 Share4 Pin2 Tweet E-mail Mniam 6 Akcji Why Do Jalapeno Pepper Heat Levels Vary from Pepper to Pepper?

To prawda. Zauważyłem, że niektóre papryczki jalapeno są cieplejsze niż inne. Niektóre z nich mogą być dość łagodne, podczas gdy inne mogą wręcz podlewać oczy. Wolę gdzieś pośrodku, ale tego nie da się uniknąć.

galaretka z żurawiny

Dlaczego niektóre papryki Jalapeno są gorętsze od innych?

Podczas gdy ciepło jalapeno jest zawarte w białawych wnętrznościach i żyłach (lub łożysku) pieprzu, poziomy ciepła pieprzu jalapeno różnią się w zależności od wielu czynników, takich jak wiek pieprzu, grubość wewnętrznego łożyska pieprzu, kiedy i gdzie uprawiano (w tym warunki klimatyczne i glebowe tego miejsca i uprawy), nie mówiąc już o pogodzie i ilości opadów.

To powiedziawszy, papryka jalapeno może różnić się poziomem ciepła od 2500 do 8000 jednostek Scoville. Dowiedz się więcej o Scoville Heat Units.



kalorie pieprzu anaheim

Jeśli stwierdzisz, że pieprz jest zbyt gorący, zawsze możesz zmniejszyć ciepło, usuwając białawe wnętrzności, ale trudno jest je ogrzać bez dodania innego źródła ciepła, takiego jak gorętszy pieprz, taki jak serrano lub habanero. Ponadto czerwone papryczki jalapeno są słodsze i nie tak gorące, więc możesz je wybrać. Jalapenos zmieni kolor na czerwony, im dłużej będą na pnączy, i ostatecznie odpadną.

Więc następnym razem, gdy wybierzesz papryczki jalapeno ze sklepu spożywczego lub większość innych papryki pod tym względem, możesz spodziewać się pewnej różnorodności ciepła.

Udostępnij4 Pin2 Tweetnij E-mail Mniam 6 Akcji