Co to jest Gochujang? I dlaczego potrzebujesz go teraz

16 marca 2018 Pin111 Yum1 Udostępnij Tweetnij E-mail 112 akcji What is Gochujang? And Why You Need It Now

Gochujang to jedna z najgorętszych przypraw w okolicy, pasta chili jak żadna inna, więc jeśli jesteś miłośnikiem pikantnych potraw, zdecydowanie potrzebujesz tego składnika w kuchni.



Zauważyłem, że Gochujang pojawia się ostatnio coraz częściej w sklepach. To dobra wiadomość. Oznacza to, że reszta świata zaczyna doganiać moje pikantne podniebienie. Mów dalej, moi kochający przyprawy przyjaciele! Gotuję z tym już od jakiegoś czasu i absolutnie uwielbiam te rzeczy.

Właśnie oddałem swoją najnowszą książkę kucharską, która koncentruje się na łatwych pikantnych posiłkach i wykorzystałem ją w wielu przepisach. To cudowna pasta chili, która zmieni Twoje potrawy w najlepszy sposób.

What is Gochujang? Learn more at ChiliPepperMadness.com

Co to jest Gochujang? I dlaczego potrzebujesz go teraz.

Gochujang jest koreańską sfermentowaną czerwoną pastą chili sporządzoną z proszku chili, kleistego ryżu, sfermentowanego proszku soi, proszku słodu jęczmiennego i soli. Jest gęsty i ostry w smaku, nadając potrawom głęboką głębię. Jest zarówno ostry, jak i słodki.

Jak można się domyślić, jest szeroko stosowany w kuchni koreańskiej i koreańskiej. Zwykle jest wytwarzany z Gochugaru - koreańskich płatków chili - choć można to zrobić za pomocą innych płatków chili i proszków.

Może ci przypominać o jednym z naszych ulubionych, Sriracha, chociaż Sriracha nie ma nic na tej wspaniałej przyprawie, w której zakochałem się całkowicie jako pikantny kucharz.

wyciągnął przepis na palacza wieprzowiny

Obecnie na rynku istnieje wiele marek, które różnią się temperaturą od łagodnej do bardzo gorącej, więc sprawdź etykietę.

Istnieje zakres temperatur odpowiedni dla twojego osobistego podniebienia. Ładny!

Gochujang is the hottest condiment around. Learn more at ChiliPepperMadness.com

Jak gotować z Gochujang

Ponieważ Gochujang jest pastą chili, nie chcesz jej używać jak typowego Sriracha, prosto jako przyprawy. Zazwyczaj chcesz go trochę rozcieńczyć innym płynem lub przyprawą lub zmieszać z gotującymi się sosami, zupami lub gulaszami, aby nadać potrawom pożądaną skórkę.

Zwykle po prostu chcesz użyć niewielkiej ilości w swoich przepisach.

Oto kilka pomysłów na początek przepisu Gochujang:

  • Pikantne skórki i jeść krewetki z polewą Honey-Gochujang
  • Kurczak Koreański

Zastanów się, czy nie zamienić trochę w majonez, aby uzyskać smaczną kanapkę. Wymieszaj z miodem, aby użyć go jako polewy do grillowanych mięs. Spróbuj z smażonym mieszaniem.

Jest także kluczowym składnikiem przepisów takich jak bulgogi i bibimbap.

jak zrobić ostry sos z papryką-widmą

Gdzie można kupić Gochujang?

Znalazłem to w różnych lokalnych sieciach sklepów spożywczych. Bardzo mnie to cieszy, że pojawia się na coraz większej liczbie półek.

Możesz znaleźć tylko jedną markę, ale jak będziesz miał.

Jeśli nie możesz go znaleźć w lokalnym sklepie spożywczym, poszukaj koreańskiego rynku, na którym zwykle można go kupić w małych czerwonych tubach.

Wybierz preferowany poziom ciepła.

Jakie są dobre substytuty Gochujang?

Jeśli nie możesz go znaleźć w sklepie spożywczym, możesz zastąpić go innymi przyprawami lub składnikami. Smak nie będzie taki sam, ale nadal powinny działać dla przepisu.

Niektóre substytuty to Sriracha, pasta z czosnku i chili, pasta z chili tajskiej (rozcieńczona sosem sojowym). Inne pasty chili również mogą działać.

Czy potrafisz to zrobić w domu?

Tak, możesz. Widziałem przepisy kulinarne w Internecie, choć wydaje się to dość zaangażowane i jestem osobą, która lubi fermentować.

Na razie osobiście pozostanę przy zakupie na potrzeby gotowania. Istnieje wiele marek, których nie mogę się doczekać, aby wypróbować.

You need Gochujang in your kitchen. It

Jak długo trwa Gochujang?

Gochujang wytrzyma długo w lodówce, ponieważ jest to sfermentowany produkt. Jeśli zauważysz, że zaczął wysychać lub zmienia kolor, powinieneś go wymienić. Pamiętaj, aby przechowywać go w lodówce.

Więc na co czekasz? Zdobądź trochę i zacznij gotować! Wysoce polecany! - Mike H.

What is Gochujang? You need this in your kitchen! Pin111 Yum1 Udostępnij Tweetnij E-mail 112 akcji