Ti-Malice - Haitański Kreolski Gorący Sos

28 października 2016 Przejdź do przepisu Drukuj przepis Pin7K Share50 Yum50 Tweet E-mail 7K Shares Ti-Malice - Haitian Creole Hot Sauce

Przepis na Ti-Malice, popularny karaibski gorący sos pochodzący z Haiti, zazwyczaj przygotowywany z papryczek chili Scotch Bonnet. Ma ciekawą historię pochodzenia w haitańskim folklorze i ma wiele odmian. To jeden z naszych ulubionych sposobów na zrobienie tego.

Czas na więcej gorącego sosu, moi przyjaciele! W lodówce ciągle kończy się gorący sos, więc muszę ciągle uzupełniać zapasy. Wiesz, jak się czujemy dzięki naszym przepisom na gorący sos. Nie mogę sobie pomóc! Dzisiaj jechałem w karaibskim stylu, w szczególności haitańskim, ponieważ nabyłem niesamowite papryczki Scotch Bonnet.

przepis na przyprawę czarną

Są to papryczki Scotch Bonnet Freeport Orange. Są to bardzo owocowe papryczki chilli o poziomie ciepła habanero, więc stosuj odpowiednio.

Z pewnością zapewnią ci piękny poziom przypraw!

Ti-Malice - Haitian Creole Hot Sauce - Recipe

Chociaż smak jest doskonały, najbardziej podoba mi się ten ostry sos. Haiti jest bogate w folklor, szczególnie z dwoma znanymi postaciami, które są wzajemnym antytezą - Ti-Malice i Bouki.

Folkore za gorącym sosem Ti-Malice - prawdziwa historia

Zgodnie z historią, Ti-Malice i Bouki są dwoma wspaniałymi przyjaciółmi, którzy są ciągle w sprzeczności.

Ti-Malice jest dowcipnym oszustem, a jego nemezis, Bouki, jest pracowity, ale nieco chciwy. Ti-Malice każdego dnia przygotowywał sobie mięso na lunch, a każdego dnia Bouki tak po prostu się zdarzało & rdquo; pojawić się w domu Ti-Malices w tym czasie, zobowiązując Ti-Malice do podzielenia się posiłkiem.

Pewnego dnia, aby przechytrzyć Bouki i powstrzymać go przed brakiem pożywienia, Ti-Malice przygotowuje bardzo ostry sos i wylewa go na mięso. Odniosło to jednak skutek odwrotny, ponieważ Bouki UWIELBIAŁ tak gorący sos, a nawet przechwalał się w całym mieście na temat wspaniałego gorącego sosu Ti-Malice przygotowanego właśnie dla niego.

Stąd nazwa sosu „Ti-Malice”, który jest nadal popularny.

Odmiany Ti-Malice - gorący sos, który możesz dostosować do własnych smaków

Istnieje wiele odmian tego przepisu, jak można sobie wyobrazić. Każde gospodarstwo domowe tworzy własną wersję. Składniki, które stosowałem w naszym sosie są typowe, ale inne odmiany obejmują dodanie ziół, takich jak tymianek lub natka pietruszki, goździki, rosół z kurczaka, pomidory i inne papryczki chili, takie jak habaneros.

Niektóre odmiany zastępują cieplejsze papryki, takie jak habanero i czapeczka szkocka, łagodniejszą papryką w celu zmniejszenia ciepła. Możesz to zrobić sam, jeśli chcesz oswoić płomień.

Ponadto wiele odmian nie przetwarza swojego sosu, ale raczej podaje go w misce o masywnej konsystencji. Wolę go przetwarzać, aby służył bardziej jako gorący sos, który mogę zalać. Wybór nalezy do ciebie! Mam nadzieję, że podoba ci się przepis. Podawaj do mięs, takich jak kurczak lub ryba.

papryczki chili guajillo

Sprawdź także inne przepisy na gorący sos.

Często zadawane pytania na temat gorącego sosu

Oto odpowiedzi na niektóre z najczęściej zadawanych pytań dotyczących innych sosów:

Jak długo ten sos będzie trwał?

Powinien z łatwością przechowywać kilka miesięcy w lodówce, a nawet dłużej. Chodzi o kwasowość. Mówiąc technicznie, docelowy poziom ph dla produktów stabilnych na półce wynosi poniżej 4,6 ph, ale prawdopodobnie powinien być niższy dla kucharzy domowych, około 4,0, aby uwzględnić błędy. Jeśli się martwisz, dodaj więcej octu, aby obniżyć ph. Sosy przygotowane ze sfermentowanej papryki chili będą trwać jeszcze dłużej.

Najlepsze mierniki ph, które polecam, pochodzą od Thermoworks. Kup sobie licznik ph od Thermoworks już dziś. Jestem szczęśliwym partnerem.

Czy dostałeś tę butelkę sosu?

Czasami znajduję je lokalnie, ale zamawiam także przez Amazon. Oto link do niektórych butelek, które lubię (link partnerski, moi przyjaciele!): Swing Top Szklane Butelki, 8,5 Uncji - Zestaw 4. Jeśli lubisz mniejsze butelki, z których korzysta większość producentów gorących sosów, zapoznaj się z innym linkiem: Butelki z gorącym sosem, 5 uncji - opakowanie 24.

Czy mogę przetwarzać ten gorący sos w celu dłuższego przechowywania?

Absolutnie. Pamiętaj tylko, aby stosować odpowiednie procedury bezpieczeństwa konserwowania / zgrzytania.

Co mam zrobić z ostrym sosem?

Poza mżeniem się na cokolwiek zechcesz, oto post, który napisałem o tym, jak gotować z ostrym sosem. Tak jakbyś potrzebował WIĘCEJ powodów, by jeść ostry sos. Mam nadzieję, że będzie to dla ciebie pomocne!

Sprawdź te powiązane przepisy:

  • Słodki Sos Chili Habanero
  • Sos Sos Ananasowo-Jalapeno
  • Sos Mango-Habanero w stylu karaibskim
  • Ostry sos pieprzowo-ananasowo-mango
  • Domowy słodki sos chili w karaibskim stylu
  • Sos Chili ze Słodkiej Papryki
  • Hawajska papryka chili

Sprawdź więcej przepisów na gorący sos lub dowiedz się więcej o tym, jak zrobić gorący sos.

Ti-Malice - Haitian Creole Hot Sauce - Recipe

Jeśli spróbujesz tego przepisu, daj nam znać! Zostaw komentarz, oceń go i oznacz zdjęcie #ChiliPepperMadness na Instagramie, abyśmy mogli rzucić okiem. Zawsze uwielbiam widzieć wszystkie twoje pikantne inspiracje. Dzięki! - Mike H.

4.84 z 6 głosów Ti-Malice - Haitian Creole Hot Sauce - Recipe Drukuj Ti-Malice - Haitian Creole Hot Sauce - Receptura Czas przygotowania 5 minut Czas gotowania 30 minut Całkowity czas 35 minut Przepis na Ti-Malice, popularny karaibski gorący sos pochodzący z Haiti, zazwyczaj przygotowywany z papryczek chili Scotch Bonnet. Ma ciekawą historię pochodzenia w haitańskim folklorze i ma wiele odmian. To jeden z naszych ulubionych sposobów na zrobienie tego. Danie: danie główne Kuchnia: amerykańska Słowo kluczowe: ostry sos, przepis, pikantny, wideo Porcje: 32 kalorie: 4 kcal Autor: Mike Hultquist Składniki
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • 1 mała posiekana cebula
  • 2 papryki Scotch Bonnet lub 2 papryki habanero, posiekane
  • ½ posiekaną małą czerwoną paprykę lub słodką paprykę
  • 3 posiekane ząbki czosnku
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • Sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki octu jabłkowego
  • Sok z połowy cytryny
  • 1 szklanki wody lub więcej, zgodnie z życzeniem
Instrukcje
  1. Rozgrzej rondel na średnim ogniu i dodaj olej. Dodaj cebulę i paprykę i gotuj około 5 minut.
  2. Dodaj czosnek i gotuj jeszcze minutę.
  3. Dodaj pozostałe składniki i szybko zagotuj. Zmniejszyć ciepło i gotować na wolnym ogniu około 20 minut.
  4. Ostudzić, a następnie przenieść do robota kuchennego lub blendera. Przetwarzaj do uzyskania gładkości.
  5. Dostosuj do soli i pieprzu. Przenieś do butelek w celu przechowywania. Cieszyć się!

Przepis wideo

Uwagi na temat przepisów

Współczynnik ciepła: gorący. Dostaniesz z tym dobrą przyprawę!

Wartości odżywcze Ti-Malice - Haitian Creole Hot Sauce - Kwota przepisu na porcję (1 łyżeczka) Kalorie 4 % Dzienna wartość* Sód 8mg0% Potas 22 mg1% Witamina A. 80IU2% Witamina C 3,8 mg5% Wapń 2mg0% Żelazo 0,1 mg1% * Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Ti-Malice - Haitian Creole Hot Sauce - A recipe for Ti-Malice, a popular Caribbean hot sauce originating from Haiti, typically made with Scotch Bonnet chili peppers. It has an interesting origin story in Haitian folklore and has many variations. This is one of our favorite ways to make it. | ChiliPepperMadness.com #HotSauce #HatianFood #HatianCuisine #SpicyFood Pin7K Share50 Yum50 Tweet Email Akcje 7K