Przepis na czerwone aksamitne babeczki The Hummingbird Bakery
Dobra czerwona aksamitna babeczka to rzecz piękna, a ta wersja, autorstwa Hummingbird Bakery, jest najlepsza z najlepszych.
To gęsty, ciemny miękisz czerwonej aksamitnej babeczki z boską, sernikową polewą, która czyni je tak wyjątkowymi. Połączenie inne niż wszystkie.
Jak zrobić idealne babeczki z czerwonego aksamitu
Kluczem do idealnych babeczek z czerwonego aksamitu jest wymieszanie gęstego, tłustego ciasta, bogatego w wanilię, a następnie zmieszanie kremowego, lekko cierpkiego lukru z serka śmietankowego. Lukier musi zachować swój kształt, aby można go było zręcznie wyszprycować, a ciasto powinno być kleiste i z łatwością pokrywać grzbiet łyżki.
Postępuj zgodnie z przepisem Piekarni Koliber na najlepsze czerwone aksamitne babeczki, jakie kiedykolwiek jadłeś.
Czytaj więcej + Czytaj mniej - Reklama - Czytaj dalej Poniżej Marka: 1 - 12 Czas przygotowania: 0 godzin 20 minut Czas gotowania: 0 godzin 25 minut Całkowity czas: 0 godzin 45 minut Składniki 60 g
masło niesolone w temperaturze pokojowej
150 gramówCukier cukrowy
1
jajko
20 gramówkakao w proszku
40 ml
czerwony barwnik spożywczy
1/2 łyżeczki.ekstrakt waniliowy
120 mlMaślanka
150 gramówzwykła mąka
1/2 łyżeczki.
dwuwęglan sodu
1 łyżeczka.biały ocet
112-otworowa tacka na babeczki, wyłożona papierowymi pudełkami
300gcukier puder, przesiany
20 gramówmasło niesolone, w temperaturze pokojowej
125 gramówserek śmietankowy, zimny
Ten moduł zakupów składników jest tworzony i utrzymywany przez stronę trzecią i importowany na tę stronę. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na ich stronie internetowej. Wskazówki- Rozgrzej piekarnik do 170°C/325°F/znak gazowy 3.
- Włóż masło i cukier do wolnostojącego miksera elektrycznego z nasadką łopatkową (lub użyj ręcznej trzepaczki elektrycznej) i ubijaj ze średnią prędkością, aż będzie jasna, puszysta i dobrze wymieszana. Rozkręć mikser na dużą prędkość, powoli dodawaj jajko i ubijaj, aż wszystko się dobrze połączy.
- W osobnej misce wymieszaj proszek kakaowy, czerwony barwnik spożywczy i ekstrakt waniliowy, aby uzyskać bardzo gęstą, ciemną pastę. Dodaj do masy masła i dokładnie wymieszaj, aż równomiernie się połączą i pokolorują (zeskrob niezmieszane składniki z boku miski gumową szpatułką). Obróć mikser na wolne obroty i powoli wlej połowę maślanki.
- Ubijaj, aż dobrze się wymiesza, następnie dodaj połowę mąki i ubijaj, aż wszystko się dobrze połączy. Powtarzaj ten proces, aż cała maślanka i mąka zostaną dodane. Ponownie zeskrob brzeg miski. Włącz mikser na dużą prędkość i ubijaj, aż uzyskasz gładką, równomierną mieszankę. Zmniejsz prędkość miksera i dodaj sodę oczyszczoną i ocet. Ubijaj, aż będzie dobrze wymieszany, a następnie ponownie zwiększ prędkość i ubijaj przez kilka minut.
- W międzyczasie przygotuj lukier, ubijając z cukrem pudrem pozostałe 20 g niesolonego masła razem w wolnostojącym mikserze elektrycznym z nasadką łopatkową (lub użyj ręcznej elektrycznej trzepaczki) na średnich obrotach, aż masa się połączy i będzie dobrze wymieszana. Dodaj serek śmietankowy za jednym razem i ubijaj, aż zostanie całkowicie zmieszany. Rozkręć mikser na średnio-wysoką prędkość. Kontynuuj ubijanie, aż lukier będzie lekki i puszysty, przez co najmniej pięć minut. Nie przesadzaj, ponieważ szybko może stać się cieknący.
- Przełóż mieszankę do papierowych pudełek do dwóch trzecich objętości i piecz w nagrzanym piekarniku przez 20 do 25 minut lub do momentu, gdy biszkopt odbije się po dotknięciu. Szpikulec włożony pośrodku powinien wyjść czysty. Pozostaw babeczki do ostygnięcia na blasze, a następnie umieść je na drucianym stojaku chłodzącym, aby całkowicie ostygły. Gdy babeczki wystygną, nałóż na wierzch krem z serka śmietankowego. Aby zamiast tego zrobić czerwone aksamitne ciasto, podwój ilości poniżej, podziel na trzy 20-centymetrowe formy i piecz przez 25 minut w tej samej temperaturze piekarnika.
Przepis: Książka kucharska Piekarnia Koliber
musztarda miodowa chipotle