Najgorętszy przeklęty gorący sos, jaki kiedykolwiek stworzyłem

20 listopada 2015 r. Przejdź do przepisu Drukuj przepis Pin11K Udostępnij383 Yum3 Tweetnij Email 11 000 akcji The Hottest Damn Hot Sauce I Ever Made

Domowy przepis na ostry sos wykonany z różnych superhotów, w tym Carolina Reaper, 7-Pots i papryki Scorpion. Bardzo gorący!



OK, moi przyjaciele. Czas ujawnić jeden z najgorętszych gorących sosów, jakie kiedykolwiek zrobiłem we własnej kuchni. Tak, jest domowej roboty i jest szalenie gorąco. Szalony gorący w dobry sposób, tak jak tylko poważny chilihead może się cieszyć. Lub każdy prawdziwy miłośnik ciepła.

Historia jest następująca. Kończę prace nad moją nową książką kucharską, & ldquo; 1 Million Plus! Gotowanie z najgorętszych papryczek Chili & rdquo; i nabyłem kilka funtów superhot chili peppers, aby ukończyć sesję zdjęciową na okładkę i materiały promocyjne.

Zrobiliśmy nasze zdjęcia, a kiedy wszystko się skończyło, miałem wspaniałą korzyść z tego, że mam dużo superhotów do pracy. W tym roku wyhodowałem też trochę papryki w naszym własnym ogrodzie.

Rozmawialiśmy o Carolina Reapers, Scorpions, kilku odmianach 7-Pot Chili Pepper. I to właśnie miałem. Duża różnorodność.

Porozmawiajmy o gorącym sosie

Dzięki superhotom możesz spodziewać się szerokiego zakresu ciepła, chociaż większość z nich zaczyna się od ponad 1 miliona SHU. Niektórzy zbliżą się lub przekroczą 2 miliony SHU, co jest nieco szalone, ale znowu, są to zakresy, więc zazwyczaj można się spodziewać, że temperatura pieprzu spadnie gdzieś pośrodku.

Upał zależy od wielu czynników, takich jak gleba i warunki uprawy poszczególnych papryk. Cóż, moje resztki papryki musiały być uprawiane w pewnych idealnych warunkach, ponieważ były GORĄCE. Tak! Miło i gorąco! Górnej części zakresu. Nie chciałem, żeby marnowały się, więc większość z nich zamieniłem w gorący sos, który mam do dziś.

To gorący sos w stylu Luizjany z kilkoma dodatkami dodającymi smaku. Gorący sos w stylu Luizjany składa się z papryki i octu i są niezwykle popularne.

Nie bez powodu. Ta wersja superhot wprowadza różnorodne superhoty i dodaje pieczonego czosnku i bazylii. To z odrobiną soli. Możesz oczekiwać różnych rezultatów w zależności od papryki chili, z którą zdecydujesz się pracować.

Aby naciskać na górny koniec skali, używaj tylko Żniwiarzy lub 7-Pot Mózgowych Szczepów, jeśli możesz je zdobyć. Pure Scorpions byłby szalonym zabójcą na gorąco. Lub urozmaicaj to tak jak ja. Możesz to również zrobić z pieczonymi jalapenos lub prawie dowolną papryką, którą wolisz. Wybierz swoje papryki z miłością. To zawsze jest dobre miejsce do rozpoczęcia.

Wskazówki dotyczące robienia gorącego sosu Superhot

Słowo ostrzeżenia. Oprócz oczywistego ciepła, które osiągniesz dzięki temu sosowi, musisz także wystrzegać się oparów w kuchni. Zrób ten sos w dobrze wentylowanym pomieszczeniu.

Otwórz okna, jeśli możesz. Opary pieprzu mogą być szorstkie, szczególnie w przypadku superhotów. Rozważ maskę i / lub gogle, aby chronić oczy.

faszerowany ser anaheim z papryką

Noś także rękawiczki. Cały czas gotuję z superhotami, a oleje zwykle nie przeszkadzają mojej skórze, ale kiedy gotuję z dużą ilością, rozcinając je, obchodząc się z nimi, dostaniesz trochę na skórze. Może płonąć, ale jeśli nie, nadal może palić inne dotknięte części ciała. Więc uważaj. Dowiedz się, jak zatrzymać palenie papryki chili.

Gdy zrobisz gorący sos, słoik lub butelkę i pozwól mu odstawić na tydzień lub dwa, aby smaki naprawdę się stopiły, choć możesz je zjeść od razu, jeśli chcesz. Cieszyć się!

Pattys Perspective

W mojej głowie gra teraz piosenka MC Hammer. & ldquo; Cant Touch This! & rdquo; Poważnie, bałem się podejść do niego, aby nawet zrobić zdjęcie. Mike jest szalony.

The Hottest Damn Hot Sauce I Ever Made - A Louisiana Style Superhot Hot Sauce Recipe

Często zadawane pytania dotyczące przygotowywania gorącego sosu

Oto kilka odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania dotyczące tego i innych przepisów na gorący sos:

Jak długo utrzyma się ten gorący sos?

Powinien z łatwością przechowywać kilka miesięcy w lodówce, a nawet dłużej. Chodzi o kwasowość. Mówiąc technicznie, docelowy poziom ph dla produktów stabilnych na półce wynosi poniżej 4,6 ph, ale prawdopodobnie powinien być niższy dla kucharzy domowych, około 4,0, aby uwzględnić błędy. Nie zmierzyłem ph tego sosu, ale i tak nie będę go miał zbyt długo. Jeśli się martwisz, dodaj więcej octu, aby obniżyć ph.

Najlepsze mierniki ph, które polecam, pochodzą od Thermoworks. Kup sobie licznik ph od Thermoworks już dziś. Jestem szczęśliwym partnerem.

gatunki reprezentatywne chili

Czy dostałeś tę butelkę z gorącym sosem?

Czasami znajduję je lokalnie, ale zamawiam także przez Amazon. Oto link do niektórych butelek, które lubię (link partnerski, moi przyjaciele!): Swing Top Szklane Butelki, 8,5 Uncji - Zestaw 4. Jeśli lubisz mniejsze butelki, z których korzysta większość producentów gorących sosów, zapoznaj się z innym linkiem: Butelki z gorącym sosem, 5 uncji - opakowanie 24.

Czy mogę przetwarzać ten gorący sos w celu dłuższego przechowywania?

Absolutnie. Pamiętaj tylko, aby stosować odpowiednie procedury bezpieczeństwa konserwowania / zgrzytania.

Czy gorący sos może cię zabić?

Możliwe jest przedawkowanie kapsaicyny, substancji chemicznej, która powoduje, że papryczki chili są gorące. Jednak jedynym sposobem, aby umrzeć od jedzenia gorącego sosu jest to, że sos jest wystarczająco gorący i jesz w wystarczającej ilości. Badanie przeprowadzone w 1980 r. Obliczyło, że zabicie osoby ważącej 150 funtów wymagałoby spożywania 3 funtów superhot pieprzu w proszku. Jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek mógł spożyć tę ilość, ponieważ ich ciało zareagowałoby przed osiągnięciem takiego limitu.

Istnieją doniesienia o ludziach, którzy trafili do szpitala w ekstremalnych sytuacjach po zjedzeniu super papryczek chili, szczególnie tych z wcześniejszymi schorzeniami. Jest też historia człowieka, który wypalił dziurę w przełyku, jedząc super ostrą paprykę, ale to z wymiotów, a nie z samej papryki.

Chociaż prawdą jest, że jedzenie wyjątkowo ostrej papryki i gorących sosów może powodować wymioty, nudności i ból brzucha, w rzeczywistości nie mogą one rozerwać ani spalić żadnej części ciała.

Co mam zrobić z ostrym sosem?

Poza mżeniem się na cokolwiek zechcesz, oto post, który napisałem o tym, jak gotować z ostrym sosem. Tak jakbyś potrzebował WIĘCEJ powodów, by jeść ostry sos. Mam nadzieję, że będzie to dla ciebie pomocne!

Istotne informacje Superhot Chili Pepper

  • Co to jest najgorętsza papryka na świecie?
  • Jakie są najgorętsze papryki na świecie?
  • Carolina Reaper: Wszystko o nich

WYPRÓBUJ NIEKTÓRE Z NOWYCH PRZEPISÓW DO REAPERA CAROLINA

  • Skrzydła z kurczaka z 5 alarmami Superhot
  • Reaper Chips (superhot chipsy z tortilli)
  • Gorący sos Carolina Reaper

WYPRÓBUJ NIEKTÓRE Z MOICH POPULARNYCH GORĄCYCH SOSÓW

  • Domowe Sriracha (odmiany fermentowane i niefermentowane)
  • Sos pieprzowy Cayenne
  • Ti-Malice - Hatian Creole Hot Sauce
  • Gorący sos Ghost Pepper
  • Jak zrobić gorący sos: The Ultimate Guide
  • Więcej przepisów na gorący sos

Jeśli podoba ci się ten przepis, mam nadzieję, że dodasz komentarz do GWIAZD. Podziel się także w mediach społecznościowych. Nie zapomnij oznaczyć nas tagiem na #ChiliPepperMadness. Będę się dzielić! Dzięki! - Mike H.

4.97 z 32 głosów The Hottest Damn Hot Sauce I Ever Made - A Louisiana Style Superhot Hot Sauce Recipe Wydrukuj najgorętszy przeklęty gorący sos, jaki kiedykolwiek stworzyłem - Superhot Hot Sauce w stylu Luizjany Przepis Czas przygotowania 5 minut Czas gotowania 25 minut Całkowity czas 30 minut Domowy przepis na gorący sos wykonany z różnych superhotów, w tym Carolina Reaper, 7-Pots i Papryka Skorpiona. Bardzo gorący! Kurs: ostry sos Kuchnia: amerykańska Słowo kluczowe: ostry sos, żniwiarz, sos, superhot Porcje: 90 łyżeczek Kalorii: 15 kcal Autor: Mike Hultquist Składniki
  • Usunięto 1 funt łodygi superhot papryki chili - użyj mieszanki! Coś ponad 1 milion Scovilles, kochanie!
  • 4 ząbki czosnku
  • 12 dużych liści bazylii
  • 1 szklanka octu
  • 1 łyżeczka soli
Instrukcje
  1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni. Umieść superhot papryczki chili i czosnek na blasze do pieczenia i piecz je około 15-20 minut lub do momentu, aż skórki lekko się zwęglą. Miej na nie oko. Nie chcesz, żeby się paliły i uważaj na opary.
  2. Dodaj paprykę do robota kuchennego. Wyciśnij czosnek ze skór i włóż do robota kuchennego.
  3. Dodaj liście bazylii i przerób.
  4. Podczas przetwarzania dodawaj ocet, aż będzie dobrze zmiksowany. Uważaj na opary!
  5. Dodaj sól i zamieszaj. Przeciśnij sos przez sitko lub użyj młynka do jedzenia, aby go naprawdę odcedzić.
  6. Wlej do wysterylizowanych butelek i ciesz się. Daj swoim znajomym! Im dłużej pozwalasz mu siedzieć, tym bardziej smaki się łączą.
Uwagi na temat przepisów

To zrobiło dla mnie kilka butelek. To jest sos KILLER HOT HOT. Tak dobrze!

Wartości odżywcze Najgorętszy przeklęty gorący sos, jaki kiedykolwiek stworzyłem - przepis na superhot gorącego sosu w stylu Luizjany Ilość na porcję Kalorie 15 * Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. The Hottest Damn Hot Sauce I Ever Made - Recipe | ChiliPepperMadness.com Pin11K Share383 Yum3 Tweetnij Email 11 000 akcji