Święta Trójca Cajun - obowiązkowa kuchnia dla cajunów

6 października 2018 Pin10 Udostępnij Tweetnij E-mail Mniam 10 Akcji The Cajun Holy Trinity - A Must for Cajun Cuisine

Święta Trójca Cajun składa się z papryki, cebuli i selera i stanowi podstawę dużej części kuchni Cajun i kreolskiej. Jest to wersja obszarowa francuskiego mirepoix.



Ludzie pytają mnie dość często, jako miłośnik jedzenia Cajun i Kreolski i kucharz - czym jest Święta Trójca Cajun?

Krótka odpowiedź brzmi: Cajun Holy Trinity to mieszanka trzech składników - zielonej papryki, cebuli i selera.

najgorętsze chili na świecie

Te trzy proste składniki razem stanowią podstawę kuchni Cajun i kreolskiej. Same w sobie mogą nie wyglądać na wiele, ale razem są prawdziwą potęgą smaku i pomagają w gotowaniu Luizjany.

Ale to znacznie więcej.

Co to jest Święta Trójca Cajun?

Francuzi mają mirepoix - marchew, cebulę i seler - a kuchnia francuska wywarła duży wpływ na gotowanie Cajun i kreolskie. Kiedy Francuzi wylądowali w Luizjanie, szybko odkryli, że marchewki nie rosną dobrze na ziemi w Luizjanie, dlatego zastąpiono je papryką.

Tak więc Święta Trójca Cajun składa się z papryki, cebuli i selera.

Jest niezbędny dla wielu popularnych potraw pochodzących z Luizjany, w tym gumbo, fricassee, jambalaya, etouffee i wielu innych.

Zobacz moje przepisy poniżej, do których niezbędna jest Święta Trójca.

Święta Trójca Cajun jest również często nazywana „Świętą Trójcą”. lub „Święta Trójca gotowania Cajun”.

Historia Cajun Świętej Trójcy

Po tym, jak Acadianie i francuscy katolicy zostali wysłani przez Brytyjczyków z Kanady, podróżowali i osiedlali się w Luizjanie w Nowym Orleanie i okolicach. Co ciekawe, słowo Cajun & rdquo; to właściwie slang dla & ldquo; Acadian & rdquo; jak wymawiają anglojęzyczni miejscowi z Luizjany, i stąd termin „lajk; Cajun”; urodził się.

Szybko odkryli, że tutejsza gleba nie pozwalała na uprawę marchwi, która składa się z oryginalnego francuskiego Mirepoix - marchewki, cebuli i selera - dlatego zastąpiła je papryką, która jest znacznie łatwiejsza do uprawy w okolicy.

Tak narodziła się Święta Trójca Cajun.

Po posiekaniu i ugotowaniu na oleju, maśle lub smalcu zostaje uwolniona ich niesamowita kombinacja smakowa.

Mimo że kuchnia Cajun od wielu pokoleń gotuje ze Świętej Trójcy, warunki Świętej Trójcy & rdquo; nie został stworzony, dopóki szef kuchni Paul Prudhomme nie użył go w latach 70. lub wczesnych 80., aby podkreślić jego znaczenie w lokalnej kuchni.

sos mango z habanero

Cajun Holy Trinity vs. Francuski Mirepoix

Bardzo proste porównanie jest takie, że francuski Mirepoix składa się z cebuli, selera i marchwi, podczas gdy Święta Trójca Cajun składa się z cebuli, selera i papryki.

Oba stanowią podstawę ich kuchni, ale różnią się także proporcjami.

Cajun Holy Trinity Ratio

Święta trójca gotowania Cajun zwykle wykorzystuje stosunek papryki 1: 1: 1 do cebuli i selera. Różni się to od francuskiego Mirepoix, który zazwyczaj stosuje stosunek 1: 2: 1 marchwi do cebuli i selera.

Czosnek jest również czasami dodawany, co osobiście uwielbiam. Kiedy dodaje się czosnek, nazywa się to „papieżem”.

zamrażanie pieczonej papryki

Making Cajun Holy Trinity

Aby zrobić Świętą Trójcę Cajun, odmierz swoją paprykę, cebulę i seler, a następnie drobno posiekaj je nożem.

Jako dodatek często stosuje się również czosnek. Stamtąd możesz dodawać inne składniki i przyprawy zgodnie z przepisami.

To takie proste.

Gotowanie z Trójcy Świętej

Cebulę, seler i paprykę zwykle gotuje się na oleju lub maśle na patelni, aż zmiękną. Następnie możesz przejść do przepisu zgodnie z opisem.

Jednak często gotuje się go również na zasmażce, która jest zawiesiną masła lub oleju i mąki. Zasmażkę gotuje się aż do uzyskania określonego koloru, po czym dodaje się Świętą Trójcę do gotowania. Następnie dodawany jest zapas, aby go zagęścić.

Sprawdź niektóre z moich przepisów na Cajun i kreolski

Wszystkie te przepisy wymagają Cajun Holy Trinity. Czas na gotowanie!

  • Cajun Red Beans and Rice with Andouille
  • Makaron Cajun z Krewetkami i Wędzonym Andouille
  • Makaron Krewetkowy Cajun z Czerwonym Sosem
  • Cajun Krewetki Nadziewane Papryki Poblano
  • Kreolski Kurczak i Kiełbasa Gumbo
  • Gumbo z owocami morza
  • Krewetki Creole
  • Etouffee z krewetkami
  • Krewetki Cajun
  • Seriously Awesome Jambalaya
  • Cajun Corn Maque Coux
  • Skaczący Jaś
  • Przepisy Cajun i kreolski

Sprawdź moją wycieczkę Foodie do Nowego Orleanu.

Masz jakieś pytania? Zapytaj! Jestem szczęśliwy, że mogę pomóc. Jeśli podoba ci się ten przepis, mam nadzieję, że zostawisz komentarz w GWIAZDACH. Podziel się także w mediach społecznościowych. Nie zapomnij oznaczyć nas tagiem na #ChiliPepperMadness. Będę się dzielić! Dzięki! - Mike H.

The Cajun Holy Trinity - A Must for Cajun Cuisine - The Cajun Holy Trinity consists of bell pepper, onion, and celery, and makes up the base of much of Cajun and Creole cuisine. It is the area Pin10 Udostępnij Tweetnij E-mail Mniam 10 akcji