Przepis na słodki pieprz chili

16 lutego 2018 r. Przejdź do przepisu Drukuj przepis Pin245 Udostępnij32 Yum6 Tweetnij E-mail 283 Akcje Sweet Pepper Chili Sauce Recipe

Przepis na domowy sos chili sporządzony ze sfermentowanej słodkiej papryki uprawianej w ogrodzie. To jak łagodny, bogaty w smaku gorący sos. Rozbij to wszystko!



Ponieważ ostatnio znacznie bardziej sfermentowaliśmy nasze warzywa uprawiane w ogrodzie, szczególnie ogromną liczbę papryki, którą uprawiamy, przygotowałem wiele sfermentowanych gorących sosów. ROCK.

przepis na paprykę-widmo

Czy możesz zrobić ten sos chili ze świeżej zamiast sfermentowanej papryki?

Absolutnie. Po prostu pomiń etapy fermentacji.



Sfermentowana papryka nadaje łagodniejszy smak mieszankom gorących sosów, więc powstały gorący sos jest zazwyczaj bardziej złożony i dopracowany niż wiele innych sosów chili.



Nie mogę powiedzieć, że wolę jedno od drugiego, ale absolutnie uwielbiam smaki sfermentowanej papryki i innych warzyw, gdy są one przetwarzane na sosy i mieszanki.

Ponieważ zwykle robię cieplejsze sosy chili, Patty zapytała mnie, czy mogłabym zrobić tutaj łagodniejszy sos, a nie tyle gorący sos & rdquo; per se, ale sos z papryczki chili & rdquo; zrobione ze słodszej papryki.

Ale oczywiście!

Sweet Pepper Chili Sauce - Recipe

The Process - Making ten Sweet Pepper Chili Sauce

Proces przygotowania słodkiego sosu chili jest taki sam, jak w przypadku ostrego sosu, i dotyczy to również wersji fermentowanej.

Po prostu zmiksuj składniki, a następnie dodaj powstałą mieszaninę do garnka, doprowadz do lekkiego wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu około 15 minut, aby smaki się stopiły.

Schłodzić, a następnie butelkować lub przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce.

Patty uwielbia te rzeczy. Z pewnością lubi ostre jedzenie, ale często chce smaku bez szalonego ciepła, z którym czasami gotuję.

Najlepsze ze wszystkich światów tutaj!

Uwagi na temat procesu fermentacji

Większość pracy odbywa się w procesie fermentacji, a to nie jest dużo pracy. Przeważnie sieka, mierzy i CZEKA. Czekanie jest najtrudniejszą częścią.

Możesz fermentować przez tydzień lub 2, aby pozwolić dobrym bakteriom wykonywać swoją pracę, ale zostawiłem nasz na fermentację przez 8 tygodni, a następnie przygotowałem ten gorący sos.

Jeśli dopiero zaczynasz fermentować, mam informacje, do których możesz się odnieść. Zobacz: Jak fermentować papryczki chili (jak zrobić fermentowaną papkę).

Daj mi znać, jak wychodzi twój słodki sos chili! Mam nadzieję, że ci się spodoba! - Mike H.

Kilka uwag na temat robienia ostrego sosu.

Regulacja współczynnika ciepła gorącego sosu

To sos chili na poziomie MILD, ponieważ użyłem tu tylko słodkiej papryki. Jeśli jednak chcesz trochę ciepła, możesz zacząć od cieplejszej papryki, użyć mieszanki świeżych łagodnych i cieplejszych papryczek lub włączyć suszony chili w proszku lub płatki chili do ogólnej receptury.

Często zadawane pytania na temat gorącego sosu

Oto odpowiedzi na niektóre z najczęściej zadawanych pytań dotyczących innych sosów:

Jak długo ten sos będzie trwał?

Powinien z łatwością przechowywać kilka miesięcy w lodówce, a nawet dłużej. Chodzi o kwasowość. Mówiąc technicznie, docelowy poziom ph dla produktów stabilnych na półce wynosi poniżej 4,6 ph, ale prawdopodobnie powinien być niższy dla kucharzy domowych, około 4,0, aby uwzględnić błędy. Jeśli się martwisz, dodaj więcej octu, aby obniżyć ph. Sosy przygotowane ze sfermentowanej papryki chili będą trwać jeszcze dłużej.

Najlepsze mierniki ph, które polecam, pochodzą od Thermoworks. Kup sobie licznik ph od Thermoworks już dziś. Jestem szczęśliwym partnerem.

Czy dostałeś tę butelkę sosu?

Czasami znajduję je lokalnie, ale zamawiam także przez Amazon. Oto link do niektórych butelek, które lubię (link partnerski, moi przyjaciele!): Swing Top Szklane Butelki, 8,5 Uncji - Zestaw 4. Jeśli lubisz mniejsze butelki, z których korzysta większość producentów gorących sosów, zapoznaj się z innym linkiem: Butelki z gorącym sosem, 5 uncji - opakowanie 24.

Czy mogę przetwarzać ten gorący sos w celu dłuższego przechowywania?

Absolutnie. Pamiętaj tylko, aby stosować odpowiednie procedury bezpieczeństwa konserwowania / zgrzytania.

Co mam zrobić z ostrym sosem?

Poza mżeniem się na cokolwiek zechcesz, oto post, który napisałem o tym, jak gotować z ostrym sosem. Tak jakbyś potrzebował WIĘCEJ powodów, by jeść ostry sos. LOL. Mam nadzieję, że będzie to dla ciebie pomocne!

Sprawdź więcej przepisów na gorący sos lub dowiedz się więcej o tym, jak zrobić gorący sos.

Sprawdź te powiązane przepisy:

  • Sos Mango-Habanero w stylu karaibskim
  • Ostry sos pieprzowo-ananasowo-mango
  • Domowy słodki sos chili w karaibskim stylu

Sweet Pepper Chili Sauce - Recipe

Jeśli podoba ci się ten przepis, mam nadzieję, że dodasz komentarz do GWIAZD. Podziel się także w mediach społecznościowych. Nie zapomnij oznaczyć nas tagiem na #ChiliPepperMadness. Będę się dzielić! Dzięki! - Mike H.

4 z 3 głosów Sweet Pepper Chili Sauce Recipe Drukuj Sos ze słodkiej papryki chili - przepis Czas przygotowania 10 minut Czas gotowania 15 minut Całkowity czas 25 minut Przepis na domowy sos chili przygotowany ze sfermentowanej słodkiej papryki uprawianej w ogrodzie. To jest jak łagodny, bogaty w smaku gorący sos. Rozbij to wszystko! Danie: danie główne, salsa Kuchnia: amerykańska Słowo kluczowe: papryka chili, ostry sos Porcje: 20 kalorii: 8 kcal Autor: Mike Hultquist Składniki
  • 12 uncji sfermentowanej słodkiej papryki
  • ½ szklanki octu jabłkowego
  • 1 łyżeczka soku z limonki
  • 1 łyżka granulowanego czosnku
  • 2 łyżki musztardy w proszku
  • 1 łyżka mielonego imbiru
  • 1 łyżeczka soli
Instrukcje
  1. Wymieszaj wszystkie składniki razem w blenderze lub robocie kuchennym. Dodaj powstałą mieszaninę do garnka i doprowadzić do wrzenia.

  2. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aby składniki stopiły się.
  3. Schłodzić i wlać do wysterylizowanych butelek. Cieszyć się!
Uwagi na temat przepisów

Sprawia, że ​​2,5-3 filiżanki.

Poziom ciepła: łagodny

Wartości odżywcze Sos chili ze słodkiej papryki - ilość przepisu na porcję Kalorie 8 % Dzienna wartość* Sód 117mg5% Potas 48mg1% Węglowodany 1g0% Witamina A. 535IU11% Witamina C 21,8 mg26% Wapń 1mg0% Żelazo 0,2 mg1% * Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Sweet Pepper Chili Sauce - Recipe Sweet Pepper Chili Sauce Recipe - recipe for homemade chili sauce made with fermented garden-grown sweet peppers. It Pin245 Share32 Yum6 Tweet E-mail 283 akcji