Pikantna wołowina Vindaloo

22 lutego 2019 Przejdź do przepisu Drukuj przepis Pin6K Udostępnij67 Yum24 Tweetnij Wyślij e-mailem Udziały 6K Spicy Beef Vindaloo

Ten przepis na wołowinę jest zawsze popularnym daniem curry. Moja wersja jest cudownie pikantna, choć możesz łatwo dostosować ciepło i przyprawę do swoich preferencji.

Oszaleliśmy na punkcie curry w domu Chili Pepper Madness i wszelkiego rodzaju vindaloo & rdquo; przepis jest zwykle pierwszym wyborem.

Moja żona, Patty, naprawdę polubiła to i nie wiesz, jak mnie to cieszy. Dotarło do punktu, w którym faktycznie prosi o specjalne posiłki.



PREMIA! Ponieważ KOCHAM dobrego Vindaloo!

pikantne przepisy kulinarne z salsy mango

Udostępniłem wam przepisy na kurczaka Vindaloo i Lamb Vindaloo, a teraz mam dla was wersję wykonaną z wołowiny, która ma ogromny smak z mojej marynaty Vindaloo. Na patelni gotuje się powoli i powoli, aż wołowina się rozpadnie.

Ma mnóstwo smaku, niezły poziom przypraw i dużo CIEPŁA, ponieważ używam również proszku pieprzowego ducha do przyprawiania rzeczy. Możesz pominąć duchy papryki, jeśli są dla ciebie zbyt ostre.

Lub dodaj dodatkowe! Wiem, jak szalony jesteś, moi przyjaciele z chilihead!

Beef Vindaloo, in a pan with extra spices

& ldquo; Vindaloo & rdquo; jest bardzo często robiony z wieprzowiny, chociaż każde mięso jest dobre dla vindaloo. Spróbuj z wieprzowiną, kozą, wołowiną, kurczakiem, a nawet ziemniakami i / lub ciecierzycą w wersji wegetariańskiej.

Wszystko jest dobrze!

Krótka historia Vindaloo

& ldquo; Vindaloo & rdquo; pierwotnie był to posiłek z mięsa marynowanego w winie i czosnku. Pochodzi z portugalskiej potrawy, & ldquo; carne de vinha dalhos, co przekłada się na & ldquo; mięso w marynacie z wina czosnkowego & rdquo ;. Portugalscy żeglarze sprowadzili go do Indii, gdzie miejscowi go adoptowali i przekształcili w lokalne składniki, w tym suszoną paprykę chili i inne przyprawy.

Gdy Vindaloo rozprzestrzeniło się na inne regiony, nadal się zmieniało, gdy miejscowi przyjmowali nowe przyprawy.

Mimo że zmienił się w swoich podróżach po całym świecie, większość stylów wciąż oferuje poziom przypraw i smak, którego wszyscy pragniemy.

Porozmawiajmy o tym, jak wytwarzamy Vindaloo z wołowiny, prawda?

Beef Vindaloo in a pan, ready to serve

Przygotowanie Vindaloo z wołowiny (przepis) - Marynata

Marynata jest bardzo ważną częścią tego dania. Oferuje ogromną ilość smaku, którego pragną wszyscy nasi miłośnicy pikantnych potraw.

Ocet jest niezwykle ważny, podobnie jak czosnek. Następnie dodajemy wszystkie nasze ostre przyprawy, aby to danie było na najwyższym poziomie, w tym paprykę, imbir, kolendrę, kurkumę, musztardę, kminek, cynamon i zdrową dawkę pikantnych czerwonych płatków chili.

Używam też proszku z papryki widmowej z papryki widmowej, którą dorastałem w moim ogrodzie. Odwodniłem je, a następnie zmielono na proszek. W ten sposób jest bardzo gorąco. Możesz je pominąć, jeśli duchy papryki są dla ciebie za gorące. Dowiedz się, jak odwodnić papryczki chili do robienia proszków chili.

Możesz użyć tej mieszanki, aby stworzyć własną przyprawę curry Vindaloo do użycia w dowolnym momencie.

Vindaloo curry powder in a bowl and on a measuring spoon.

Wymieszaj wszystkie przyprawy razem z octem i świeżym czosnkiem. Działa także proszek czosnkowy.

Vindaloo marinade in a bowl

Następnie zalej marynatę Vindaloo wołowiną do miski lub użyj zamykanej plastikowej torebki. Dodaj mięso i marynatę.

Przechowuj wołowinę w lodówce przez co najmniej 1 godzinę, ale uzyskasz lepsze wyniki, jeśli pozwolisz jej marynować przez noc.

Marinating the cubed beef in our Vindaloo marinade

Więcej marynaty = więcej smaku.

Możesz bardzo łatwo przygotować ten przepis razem poprzedniej nocy i pozwolić mu siedzieć w lodówce do kolacji następnego wieczora.

Kiedy będziesz gotowy do gotowania, po prostu wyjmij go z lodówki i zacznij gotować. Super łatwy posiłek w ciągu tygodnia.

Jak zrobić wołowinę Vindaloo (przepis) - metoda

Przygotowanie wołowiny Vindaloo jest proste po marynowaniu wołowiny. Najpierw rozgrzej trochę oliwy z oliwek na dużej patelni do średniego ciepła. Każdy olej roślinny też jest dobry.

Następnie dodaj cebulę i paprykę i gotuj je przez kilka minut, aby zmiękczyć. Użyłem tu pikantnych papryczek serrano, chociaż można użyć łagodniejszych papryczek w wersji o mniejszej temperaturze. Papryczki Jalapeno są zawsze świetną opcją.

Cooking down onions and serrano peppers

gumbo z kurczaka cajun

Następnie dodaj marynowaną wołowinę i zamieszaj. Gotuj przez około 5 minut, mieszając tu i tam. Chcesz usmażyć wołowinę na całej powierzchni.

Browning the beef

Dodaj pastę pomidorową i szybko wymieszaj, wraz z około 1/2 szklanki wody lub bulionu z kurczaka, aby uzyskać sos.

Dodaj również sól i pieprz do smaku.

Zmniejsz ogień i pozwól, aby cała patelnia gotowała się na wolnym ogniu przez co najmniej 30 minut, aż wołowina się ugotuje i wyczuwalny smak. Jeśli chcesz, możesz dłużej gotować na wolnym ogniu. Zwykle chodzę 40 minut lub dłużej.

Najważniejsze jest, aby wołowina zmiękła do Twojego osobistego gustu.

Jeśli sos stanie się zbyt gęsty, po prostu dodaj trochę wody lub bulionu, aż osiągnie pożądaną konsystencję.

Simmering the Beef Vindaloo in a pan

BUM! GOTOWY!

Podawaj na ryżu ze świeżymi ziołami i dodatkowymi pikantnymi płatkami chili. Przypraw to, moi przyjaciele!

jak gorąca jest szkocka papryka

Odmiany przepisu

Niektórzy kucharze lubią dodawać odrobinę cukru do mieszanki przypraw, jeśli chcesz, cukier biały lub brązowy, chociaż tym razem go nie użyłem.

Inne popularne składniki przypraw Vindaloo to garam masala, nasiona gorczycy, mielony czarny pieprz lub mielone goździki. Dołącz je, jeśli chcesz.

Możesz także dostosować proporcje przypraw do własnych preferencji.

Regulacja poziomów ciepła i przypraw

Jak wspomniano, jest to bardzo gorący przepis ze względu na paprykę-widmo. Nawet bez papryczek widmowych mieszanka przypraw vindaloo może być dla niektórych dość ostra.

Jeśli chcesz utrzymać ciepło na minimalnym poziomie, pomiń proszek pieprzu-widma i idź spokojnie na Cayenne. Cayenne ma przyzwoity poziom ciepła.

Jeśli chcesz nieco zwiększyć współczynnik ciepła, możesz dodać więcej cayenne. Możesz także eksperymentować z ilością proszku lub płatków pieprzu-widma według własnych preferencji.

Jeśli zrobi się ZBYT ostry, podawaj go razem z tradycyjną indyjską receptą Raita, która jest zrobiona z przyprawionego jogurtu. Ma przyjemny efekt chłodzenia.

Pattys Perspective

Naprawdę kocham vindaloo. Przyjmę to w każdy możliwy sposób, z kurczakiem, jagnięciną, wołowiną, a nawet wegetarianinem. Uwielbiam wszystkie przyprawy i smaki. Nie zapomnij naan. Lepsze niż jakakolwiek indyjska restauracja.

Wypróbuj niektóre z moich popularnych przepisów na danie curry

  • Kurczak Vindaloo
  • Jagnięcina Vindaloo
  • Curry z kurczakiem Ghost Pepper
  • Pikantna Tajska Zupa Z Kurczaka Curry
  • Domowy proszek curry Vindaloo

Beef Vindaloo in a pan, ready to eat

Jeśli podoba ci się ten przepis, mam nadzieję, że dodasz komentarz do GWIAZD. Podziel się także w mediach społecznościowych. Nie zapomnij oznaczyć nas tagiem na #ChiliPepperMadness. Będę się dzielić! Dzięki! - Mike H.

5 z 6 głosów Beef Vindaloo Recipe Drukuj Pikantna wołowina Vindaloo - Przepis Czas przygotowania 10 minut Czas gotowania 40 minut Czas marynowania 1 godzina Całkowity czas 50 minut

Ten przepis na wołowinę jest zawsze popularnym daniem curry. Moja wersja jest cudownie pikantna, choć możesz łatwo dostosować ciepło i przyprawę do swoich preferencji.

Danie: danie główne Kuchnia: amerykańska, indyjska Słowo kluczowe: curry, widmowa papryka, jeden garnek, przepis, pikantne Porcje: 6 Kalorii: 357 kcal Autor: Mike Hultquist Składniki
  • 2 funtowy uchwyt wołowy pokrojony na kawałki wielkości kęsa
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 mała posiekana cebula
  • 2 posiekane papryki serrano lub użyj papryki indyjskiej, jeśli możesz je uzyskać
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 szklanki wywaru wołowego
  • Sól i pieprz do smaku
NA MARINADĘ
  • ½ szklanki białego octu winnego
  • 6 ząbków czosnku mielonych
  • 2 łyżki pikantnych czerwonych płatków chili Użyłem płatków papryki ghost do kopnięcia EXTRA
  • 1 łyżeczka papryki
  • 1 łyżeczka imbiru
  • 1 łyżeczka kolendry
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka musztardy w proszku
  • ½ łyżeczki kminku
  • ½ łyżeczki cynamonu
OPCJONALNE INNE PRZYPRAWY: 1 łyżeczka garam masala, 1 łyżeczka brązowego cukru, 1 łyżeczka czarnego pieprzu, 1 łyżeczka nasion gorczycy, 1/2 łyżeczki mielonych goździków DO PORZENIA: Gotowany ryż, świeże zioła, dodatkowe płatki chili Instrukcje
  1. Dodaj wołowinę do dużej miski.
  2. Wymieszaj marynatę, mieszając razem ocet i wszystkie przyprawy. Polej wołowinę i wcieraj w mięso. Przykryć i przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 godzinę. Im dłużej, tym lepiej z dnia na dzień.
  3. Podgrzej dużą patelnię do średniego i dodaj oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i paprykę i gotuj około 4-5 minut, aż zmiękną.
  4. Dodaj wołowinę wraz z marynatą i gotuj kolejne 5 minut, aby dobrze przyrumienić kawałki.
  5. Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj jeszcze minutę, mieszając.
  6. Dodaj bulion wołowy (możesz również użyć bulionu z kurczaka lub warzyw, albo po prostu wodę) i mieszaj, aż mieszanina rozrzedzi się i stanie się sosem. W razie potrzeby możesz dodać więcej bulionu lub wody. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 30-40 minut, aż wołowina będzie ugotowana i miękka.
  7. Podawaj jako ryż lub na ryż ze świeżymi ziołami i posypanymi płatkami chili. Spraw, żeby padało!

Przepis wideo

Uwagi na temat przepisów

To zdecydowanie gorące i pikantne danie. Niektórzy powiedzieliby, że jest bardzo gorąco, chociaż można cofnąć ciepło, używając łagodniejszych papryczek chili i łagodnie jedząc czerwone płatki chili. Jeśli szukasz jeszcze bardziej GORĄCEJ wersji, skorzystaj z papryki habanero lub ognistej papryki duchów, która NAPRAWDĘ nagrzeje.

Wartości odżywcze Pikantna wołowina Vindaloo - ilość przepisu na porcję Kalorie 357 kalorii z tłuszczu 198 % Dzienna wartość* Tłuszcz 22g34% Tłuszcz nasycony 8g40% Cholesterol 104mg35% Sód 370mg15% Potas 824 mg24% Węglowodany 6g2% Błonnik 1g4% Cukier 2g2% Białko 31g62% Witamina A. 1075IU22% Witamina C 4,4 mg5% Wapń 52mg5% Żelazo 4,5 mg25% * Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Spicy Beef Vindaloo - This beef vindaloo recipe is always a popular curry dish. My version is wonderfully spicy, though you can easily adjust the heat and spice to your preference. #IndianFood #Curry #GhostPepper Pin6K Share67 Yum24 Tweet Wyślij e-mailem 6 000 akcji