Czy powinienem usunąć nasiona przed jedzeniem lub gotowaniem z papryczką chili?

21 lutego 2018 Pin42 Share21 Yum1 Tweet E-mail 64 akcji Should I Remove the Seeds Before Eating or Cooking with Chili Peppers?

Nasiona papryki chili są jadalne, więc możesz je zostawić podczas gotowania, choć mogą istnieć powody, dla których chcesz je usunąć. Dowiedz się dlaczego.

Od czasu do czasu otrzymuję to pytanie na blogu Chili Pepper Madness w różnych formach - Czy powinienem usunąć nasiona pieprzu przed zjedzeniem papryki? Czy nasiona papryki chili są w porządku do jedzenia? Czy usuwasz nasiona przed gotowaniem, czy zostawiasz je?

Z powodu wielu pytań pomyślałem, że to dobry moment, aby rozpocząć ogólną dyskusję na temat nasion papryki chili. Oto kilka ciekawych punktów do rozważenia.



Nasiona papryki chili są jadalne.

Tak, możesz jeść nasiona papryki chili. Nasiona papryki chili nie zaszkodzą ci i przejdą bezpośrednio przez twoje ciało.

Czy nasiona papryki chili są toksyczne lub trujące?

Nie oni nie są. Ludzie jedzą je codziennie bez problemu.

Czy nasiona papryczki chili są ostre?

Nasiona papryki chili NIE są tak naprawdę ostre, ponieważ nie zawierają kapsaicyny, substancji chemicznej, która sprawia, że ​​papryka jest gorąca. Kapsaicyna znajduje się w środku białawego, falistego pieprzu, łożyska, które można usunąć, aby w większości przypadków pieprz był łagodniejszy. Nasiona pieprzu mogą być pokryte niektórymi olejami z tego rdzenia, więc jeśli wykryjesz ciepło, będzie ono z rdzenia, a nie same nasiona.

papryka chili Morita

Powody, dla których możesz chcieć usunąć nasiona przed jedzeniem lub gotowaniem z papryczką chili

Wszystko to mówi, że istnieje kilka powodów, dla których możesz chcieć usunąć nasiona papryki chili przed gotowaniem z nimi.

Po pierwsze, niektóre nasiona pieprzu mogą mieć gorzki smak, co może wpływać na przepisy o subtelnych smakach. Często ostrzejsze papryki nie nadają się do przepisów wymagających subtelnych smaków, ponieważ wiele z nich jest gotowanych na twarzy, ale gdy gotujesz coraz więcej z papryką i doceniasz ich różnorodność, usunięcie ich może poprawić ogólny smak.

Ponadto, usuwając wewnętrzny rdzeń papryki, co zwykle zmniejsza ogólne ciepło, i tak usuniesz nasiona. Usłyszysz, jak niektórzy mówią: Aby zmniejszyć ciepło końcowego dania, usuń nasiona pieprzu & rdquo ;. To nie jest dokładne, jak wspomniano powyżej. Ciepło znajduje się w tym białawym rdzeniu, które utrzymuje nasiona, więc po usunięciu go do celów cieplnych i tak stracisz nasiona.

Największym powodem, dla którego możesz chcieć usunąć nasiona pieprzu przed gotowaniem lub jedzeniem, jest TEKSTURA. Kiedy robisz sos pieprzowy, ostry sos lub cokolwiek, co łączy się w cienką lub kremową konsystencję, zauważysz, że nasiona będą unosić się w całym płynie. Same nasiona łatwo wymykają się przetwarzaniu i mogą wytrącić z równowagi gładką teksturę. Tak samo jest ze skórkami pomidorowymi, które często usuwa się przed zrobieniem jedwabistego sosu pomidorowego.

Informacje o wartości odżywczej kawiarni Wild Wing

Jeśli Twoim celem jest przygotowanie gładkiego sosu, możesz albo usunąć nasiona przed gotowaniem, albo jeszcze lepiej odcedzić gotowany produkt po przetworzeniu, aby usunąć pozostałe substancje stałe, które będą zawierać nasiona.

Czy przed gotowaniem usuwam nasiona pieprzu?

Czasami. W większości przypadków po prostu zostawiam je w środku. Nie mam zamiaru oswajać upału dzięki moim przepisom, a nasiona wcale mi nie przeszkadzają. Ledwo zauważam je w większości przepisów. Ale jak już wspomniano, jeśli szukam gładszego sosu, będę się potem odcedzał.

Masz jeszcze jakieś pytania? Daj mi znać lub zobacz sekcję Często zadawane pytania na stronie.

Mam nadzieję, że uznasz to za przydatne! - Mike H.

Pin42 Share21 Yum1 Tweet E-mail 64 akcji