Gumbo z owocami morza

2 stycznia 2019 Przejdź do przepisu Drukuj przepis Pin316 Yum60 Share44 Tweet E-mail 420 akcji Seafood Gumbo

Smaczny przepis na gumbo z owocami morza z dużą ilością krewetek, białej ryby, kraba i ostryg, wszystkie z dużą ilością przypraw Cajun. Jego niebo w misce.



Czas na gumbo z owocami morza, moi przyjaciele. Gumbo jest jedną z moich ulubionych rzeczy na tej całej planecie, i wezmę to w dowolny sposób, niezależnie od tego, czy mówię o gumbo z kurczakiem i kiełbasą, bardzo pikantnym gumbo, wegetariańskim zielonym gumbo, cokolwiek!

Chcę tylko gumbo!



Kiedy byliśmy w Nowym Orleanie, codziennie jadłem gumbo. Każda osoba sprawia, że ​​jest trochę inaczej, ale nadal masz to, że gumbo & rdquo; esencja, która jest jedną z jej wyjątkowych zalet.



Możesz zrobić to po swojemu! Zwłaszcza z owocami morza.

Porozmawiajmy o tym, jak to robimy! Podekscytowany!

japońskie chili w proszku

Seafood Gumbo in a pot, ready to serve

Jak zrobić gumbo z owoców morza - metoda przepisu

  • Najpierw rozgrzej trochę oleju w dużym garnku lub holenderskim piekarniku na średnim ogniu. Zawiruj mąkę i ciągle mieszaj, aż mąka się włączy, tworząc zasmażkę.
  • Ciągle mieszaj zasmażkę przez 20-30 minut (lub dłużej), upewniając się, że nic nie przylega do dna garnka, ponieważ może się poparzyć. Zasmaże ciemnieją do koloru masła orzechowego do jasnego koloru czekolady.

* Zobacz moje UWAGI powyżej na temat roux.

Making Roux - the color darkens the longer you cook and stir. Be sure to stir continuously.
  • Dodaj cebulę, paprykę i seler, czosnek i okrę. Mieszaj mieszaninę często, około 5 minut, aż okra nie będzie już śluzowata.
  • Wmieszaj piwo, wywar z owoców morza, przyprawy Cajun, pieprz cayenne, sól, tymianek, liście laurowe, Worcestershire i ostry sos.
  • Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do średnio-niskiego i gotować na wolnym ogniu przez co najmniej 1 godzinę. 1,5-2 godziny rozwinie więcej smaku.
  • Gdy będziesz prawie gotowy do podania, dodaj krewetki, ryby, kraby i ostrygi * (patrz mój UWAGI poniżej o opcjach dotyczących owoców morza).
  • Gotuj kolejne 10 minut lub do momentu, aż wszystkie owoce morza się ugotują.
  • Dodaj świeżą natkę pietruszki.
  • Podawaj gumbo z owoców morza do misek z ryżem i posyp świeżą posiekaną natką pietruszki, pikantnymi płatkami chili, pikantnym olejem chili i dodatkowym gorącym sosem, jeśli chcesz.

Spooning out some seafood gumbo

O Roux

Twoje zasmażenia ciemnieją, im dłużej je ugotujesz. Z surowej mąki jest bardzo biała, ale kiedy gotujesz, ciągle mieszając, mąka ciemnieje do jasnobrązowego i ciemnieje, do koloru miedzi, a ostatecznie bardzo ciemna, jak czekolada.

Jaśniejsze lub blond, zasłony są grubsze i skutkują grubszym gumbo. Ciemniejsza zasmażka jest cieńsza lub bardziej zupna.

Tym razem ugotowałem mój do ciemnobrązowego brązu, choć możesz go ugotować według własnych preferencji.

Opcje owoców morza

Do gumbo z owoców morza użyłem krewetek, lucjanowatych, kraba i wędzonych ostryg. Uwielbiam kombinację tych składników. Możesz jednak użyć prawie dowolnych owoców morza.

cajun czerwona fasola i ryż przepis

Słynny szef kuchni Cajun, Emeril Lagasse, używa gumbo krabów w swoich gumbo z owocami morza, ale nie można ich łatwo znaleźć tam, gdzie mieszkam. Możesz używać praktycznie każdego rodzaju ryb. Sum jest tutaj dobry. Naprawdę spróbuj jakiejkolwiek siei.

W rzeczywistości dodałem trochę proszku z krewetek, które zrobiłem z mojej książki kucharskiej, & ldquo; The Spicy Dehydrator Cookbook & rdquo ;. Dodaje trochę umami do potrawy.

Seafood Gumbo in a pot

Jak zrobić zapasy z owoców morza

Możesz użyć wywaru z owoców morza zakupionego w sklepie, a nawet wywaru z kurczaka lub warzyw, ale dość łatwo możesz zrobić własne zapasy owoców morza.

Oszczędzam skorupy krewetek, skorupy kraba i skorupy homara, rzeczy, które normalnie możesz wyrzucić. Trzymam je w zamrażarce na takie posiłki.

Po prostu gotuj muszelki w wodzie przez około godzinę lub dłużej. Składniki odżywcze ze skorup ługują się do wody i stają się bogatym i aromatycznym bulionem.

Jest to dość pyszny i świetny sposób na wykorzystanie tych muszli. UWAGA: Jeśli nie chcesz spędzać czasu na robieniu wywaru z owoców morza, zastąp go bulionem z kurczaka, a nadal będziesz mieć niesamowity garnek z gumbo z owocami morza.

krwawa mary mix przepis pikantny

Seafood Gumbo in a pot, being stirred

Odmiany przepisu

  • Pomidory. Spróbuj dodać pomidory lub sos pomidorowy do naczynia przed długim gotowaniem na wolnym ogniu. To dobra opcja na więcej gumbo w stylu kreolskim.
  • Andouille. Wiele gumbo to wędzona kiełbasa andouille, która jest bardzo powszechna w kuchni Cajun. Mimo że jest to gumbo z owocami morza, możesz dodać go do swojego garnka. Myślę, że to świetnie.
  • Czas duszenia. Nie oszczędzaj na czasie gotowania na wolnym ogniu, jeśli możesz pomóc. To nie jest gumbo 20 lub 30 minut. Danie naprawdę korzysta z dłuższego duszenia, więc zaplanuj trochę czasu w kuchni.

To wszystko, moi przyjaciele! Mam nadzieję, że spodoba ci się gumbo z owocami morza! Jest to jeden z moich ulubionych w historii!

Seafood Gumbo in a bowl, with garnish

Pattys Perspective

Uwielbiam dobre gumbo z owocami morza. Wszystkie te smaczne owoce morza unoszą się w dużej misce ze smakiem. Mike produkuje różne rodzaje gumbo od lat i muszę je odrzucić. Uwielbiam jego gumbos. Zrobił to również z sumem i byłem zaskoczony, jak bardzo mi się podobało. Mam nadzieję, że wypróbujesz ten przepis. Na pewno jest to opiekun.

Sprawdź moje inne przepisy Gumbo

Jeśli kochasz gumbo, sprawdź niektóre z moich innych przepisów na gumbo.

  • Cajun Gumbo
  • Kreolski Kurczak i Kiełbasa Gumbo
  • Gumbo ZHerbes - & ldquo; Green Gumbo & rdquo;
  • Gumbo z kurczaka w stylu południowo-zachodnim
  • Mikes Spicy Gumbo, wykonane z papryki ghost
  • Dowiedz się więcej o tym, jak zrobić Gumbo - przewodnik

Seafood Gumbo in a bowl, ready to serve

Masz jakieś pytania? Zapytaj! Jestem szczęśliwy, że mogę pomóc. Jeśli podoba ci się ten przepis, mam nadzieję, że zostawisz komentarz w GWIAZDACH. Podziel się także w mediach społecznościowych. Nie zapomnij oznaczyć nas tagiem na #ChiliPepperMadness. Będę się dzielić! Dzięki! - Mike H.

5 z 1 głosu Seafood Gumbo Recipe Drukuj Gumbo z owocami morza - przepis Czas przygotowania 20 minut Czas gotowania 1 godz. 30 min Całkowity czas 1 godz. 50 min Smaczny przepis na gumbo z owocami morza z dużą ilością krewetek, białej ryby, kraba i ostryg, wszystkie z dużą ilością przypraw Cajun. To niebo w misce. Danie: danie główne Kuchnia: amerykańska Słowo kluczowe: gumbo, przepis, owoce morza, krewetki, pikantne Porcje: 8 kalorii: 452 kcal Autor: Mike Hultquist Składniki
  • ¾ szklanki oleju roślinnego olej arachidowy jest tutaj świetny
  • ¾ szklanki uniwersalnej mąki
  • 1 duża posiekana cebula
  • 1 duża posiekana papryka
  • 2 posiekane papryczki jalapeno (opcjonalnie)
  • 2 posiekane łodygi selera
  • 4 ząbki czosnku posiekane
  • 2 szklanki okra posiekane
  • 12 uncji bursztynowego piwa
  • 5 szklanek wywaru z owoców morza używa 4-6, w zależności od tego, jak cienkie jest twoje gotowe gumbo
  • 1 łyżka mieszanki przypraw Cajun lub więcej, zgodnie z życzeniem
  • 1 łyżka proszku Cayenne opcjonalnie, dla większego ciepła
  • 2 łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki suszonego tymianku
  • 2 liście laurowe
  • 2 łyżeczki sosu Worcestershire
  • 1 łyżeczka gorącego sosu lub więcej według własnych preferencji, użyj swojego ulubionego!
  • ½ szklanki świeżo posiekanej natki pietruszki
DLA MORZA MORSKIEGO
  • 1 funt średnich krewetek obranych i pozbawionych skórki
  • 1 funt białej ryby użyj lucjana, groupera, suma, cokolwiek jest dla ciebie dostępne
  • 1 funt bryły białego kraba
  • ½ ostrygi wędzone w funtach Lub użyj świeżo wytartych, jeśli możesz je dostać
DO SERWOWANIA
  • Świeżo posiekana natka pietruszki z białego ryżu, pikantne płatki chili, pikantny olej chili, ekstra ostry sos
Instrukcje
  1. Rozgrzej olej w dużym garnku na średnim ogniu. Zawiruj mąkę i ciągle mieszaj, aż mąka się włączy, tworząc zasmażkę. Ciągle mieszaj zasmażkę przez 20-30 minut (lub dłużej), upewniając się, że nic nie przylega do dna garnka, ponieważ może się poparzyć. Zasmaże ciemnieją do koloru masła orzechowego do jasnego koloru czekolady. * Zobacz moje UWAGI powyżej na temat roux.
  2. Dodaj cebulę, paprykę, czosnek i okrę. Mieszaj mieszaninę często, około 5 minut, aż okra nie będzie już śluzowata.
  3. Wmieszaj piwo, wywar z owoców morza, przyprawy Cajun, pieprz cayenne, sól, tymianek, liście laurowe, Worcestershire i ostry sos.
  4. Doprowadź garnek do szybkiego wrzenia, następnie zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 1 godzinę. 1,5-2 godziny rozwinie więcej smaku.
  5. Gdy będziesz prawie gotowy do podania, dodaj krewetki, ryby, kraby i ostrygi * (patrz moje UWAGI powyżej na temat opcji owoców morza). Gotuj kolejne 10 minut lub do momentu, aż wszystkie owoce morza się ugotują.
  6. Dodaj świeżą natkę pietruszki.
  7. Podawaj gumbo z owoców morza do misek z ryżem i posyp świeżą posiekaną natką pietruszki, pikantnymi płatkami chili, pikantnym olejem chili i dodatkowym gorącym sosem, jeśli chcesz.
Uwagi na temat przepisów

Podaje 8-10 (lub więcej z ryżem). Kalorie obliczone bez ryżu.

Współczynnik ciepła: łagodny, choć istnieje wiele przypraw zapewniających doskonały smak.

Wartości odżywcze Owoce morza Gumbo - ilość przepisu na porcję Kalorie 452 kalorii z tłuszczu 207 % Dzienna wartość* Tłuszcz 23g35% Tłuszcz nasycony 17g85% Cholesterol 196 mg65% Sód 2056 mg86% Potas 724 mg21% Węglowodany 17g6% Błonnik 2g8% Cukier 2g2% Białko 39g78% Witamina A. 1750IU35% Witamina C 43mg52% Wapń 204mg20% Żelazo 3,7 mg21% * Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Pin316 Yum60 Share44 Tweet E-mail 420 akcji