Przepis Sambal Oelek

31 maja 2019 Przejdź do przepisu Drukuj przepis Pin6K Udostępnij490 Yum7 Tweetnij Wyślij e-mailem Udziały 6K Sambal Oelek Recipe

Przepis na domowej roboty Sambal Oelek, klasyczną pastę chili używaną do gotowania, wykonaną z różnych zmielonych papryczek chili, octu i soli. Jest idealny do przyprawiania potraw z makaronem i poprawiania smaków sosów.



Wiemy, że wszyscy kochacie sirirachę - Homemade Sriracha, ktoś? - ale gotowałeś już z Sambalem Oelkiem? Być może czas zacząć. Możesz kupić Sambala Oelka w sklepie spożywczym i zabrać go do domu, ale kiedy zdasz sobie sprawę, jak łatwo jest zrobić samemu, nigdy więcej nie będziesz chciał kupionej wersji sklepu.

Świeżość jest zawsze najlepsza i nie można uzyskać dużo świeższego niż to.



Co to jest Sambal Oelek?

Podczas gdy Sriracha jest wyraźnie tajski, Sambal Oelek jest Indonezyjczykiem i jest to zasadniczo mielona surowa pasta chili. Zużywa bardzo mało składników, tradycyjnie czerwoną paprykę chili, ocet i sól.



Może być stosowany jako baza do przygotowywania sambali i innych sosów, i działa najlepiej, gdy jest używany bardziej jako dodatek do przypraw lub składników smakowych niż jako sos bezpośredni lub sos ostry.

A & ldquo; sambal & rdquo; w rzeczywistości odnosi się do dowolnego sosu lub pasty chili, które są wykonane z różnych papryczek chili, z dowolną liczbą innych składników dodanych dla smaku. Każdy sos chili lub pasta nazywa się sambal.

Sambal Oelek in a container, ready to use

Oczywiście istnieją odmiany. W sieci znajdziesz inne składniki dodane do Sambal Oelek, takie jak czosnek, sok z limonki, różne octy i inne, choć w pewnym momencie, z takimi dodatkami, pasta przestaje być Sambal Oelek i staje się czymś innym.

W porządku!

Do tego właśnie służy Sambal Oelek, jako baza do odskoczni do nowych i interesujących smaków. Widziałem także przepisy kulinarne z nieco ugotowaną pastą.

Podejrzewam, że to by go złagodziło, ale tradycyjnie pasta jest po prostu mielona moździerzem i pestalsem, choć oczywiście można użyć robota kuchennego, aby uzyskać ten sam efekt.

Sambal oelek można znaleźć w sklepach. Najpopularniejsza marka, którą widzę, pochodzi od Huy Fong Foods. Jestem tutaj, aby pokazać ci, jak zrobić to w domu. Dużo lepiej!

Co znaczy Sambal Oelek?

Słowo „ldquo; sambal” & rdquo; to indonezyjskie słowo odnoszące się do sosu przygotowanego głównie z papryki chili. & ldquo; Oelek & rdquo; (lub olek lub ulek) odnosi się do moździerza i tłuczka.

W związku z tym Sambal Oelek jest indonezyjski w przypadku sosu chili zmielonego moździerzem i tłuczkiem.

Sambal Oelek vs. Sriracha

Sambal Oelek jest bardziej podstawowym przepisem niż śriracha. Sriracha jest słodsza i zwykle zawiera więcej octu zawartego w przepisie.

Z drugiej strony Sambal Oelek jest zwykle grubszy i zawiera mniej składników. Ponieważ jest mniej przetworzony, często jest znacznie ostrzejszy niż typowe siriracha.

Więcej informacji na temat sriracha znajduje się w moim przepisie na domowy Sriracha.

Jakie rodzaje papryki chili są używane do produkcji Sambal Oelek

Porozmawiajmy z papryczkami chili. Tajska czerwona papryka byłaby optymalna dla tego przepisu, ale naprawdę masz wiele, wiele innych opcji.

Red Chili Peppers for Sambal Oelek - Recipe

Jeśli nie możesz znaleźć tajskiej papryki lub jeśli są dla ciebie za gorące, spróbuj papryczek cayenne, czerwonych serranos lub czerwonych papryczek jalapeno. Oczywiście istnieje wiele innych opcji, ale te papryki działają najlepiej w kolejności malejącego poziomu ciepła.

co to jest vindaloo

Sambal Oelek ingredients

Jak zrobić Sambal Oelek

Tworzenie Sambal Oelek jest bardzo proste. Dodaj papryczki chili, ocet i sól do robota kuchennego lub innego młynka. Molcajete jest tutaj świetną opcją.

Następnie zmielić mieszaninę, aż powstanie pasta kursowa.

Dodaj powstałą pastę chili, Sambal Oelek, do słoika i przykryj. Przechowywać w lodówce, aż będzie gotowy do użycia.

Sambal Oelek on a spoon, so vibrant and red

Pomysły na podanie dla Sambal Oelek

W rzeczywistości Sambal Oelek działa świetnie jako prosty sposób na zachowanie papryki. Sól i ocet pozwolą Ci je długo przechowywać. Wrzuć do lodówki i wyciągnij, aby zmieszać z dowolnym rodzajem zupy lub gulaszu, czymkolwiek w garnka lub powolnej kuchence.

przepis chili na południowy zachód

Zamieszaj w misce z gorącym makaronem z sosem sojowym i rybnym, a otrzymasz super prosty lunch.

Szybko i łatwo!

Użyłem go ostatniej nocy, dodając kilka łyżek stołowych do tradycyjnego pesto, a następnie podrzuciłem makaronem. Do tego jeszcze trochę smażonego łososia i BOOM! Szybki, łatwy obiad z odpowiednim akcentem przypraw.

Sambal Oelek Zastępstwa

Masz kilka opcji, aby zastąpić sambal oelek w przepisach. Żaden z nich nie powiela smaków, ale każdy może działać w mgnieniu oka.

Spróbuj użyć następujących opcji:

  • Sriracha - często najlepsza substytucja
  • Harissa - zmieni ostateczny smak twojego dania, ale może być raczej smaczna
  • Chiński Sos Chili lub Pasta
  • Dowolna podstawowa pasta chili
  • Gochujang - ma głębszy, bardziej sfermentowany smak

Oto kilka sugestii dotyczących przepisów dla Sambala Oelka

  • Pikantna Tajska Zupa Z Kurczaka Curry
  • Zupa ze słodkich ziemniaków
  • Słodkie i pikantne azjatyckie miseczki z makaronem

Czas na Sambal Oelek! Daj mi znać, w jaki sposób z niego korzystasz.

Dowiedz się więcej o tym, jak zrobić wklej chili.

Sambal Oelek on a spoon, ready to add flavor to your dishes

Inne popularne przepisy na sos chili

  • Domowe Sriracha
  • Domowa Harissa
  • Co to jest Gochujang?
  • Jak zrobić pasta z chili
  • Gorący Sos Słodki Chili-Czosnek

Sprawdź więcej przepisów na gorący sos lub dowiedz się więcej o tym, jak zrobić gorący sos.

Jeśli podoba ci się ten przepis, mam nadzieję, że dodasz komentarz do GWIAZD. Podziel się także w mediach społecznościowych. Nie zapomnij oznaczyć nas tagiem na #ChiliPepperMadness. Będę się dzielić! Dzięki! - Mike H.

5 z 5 głosów Sambal Oelek Recipe Drukuj Sambal Oelek Przepis Czas przygotowania 5 minut Czas gotowania 5 minut Całkowity czas 10 minut Przepis na domowej roboty Sambal Oelek, klasyczną pastę chili używaną do gotowania, wykonaną z różnych zmielonych papryczek chili, octu i soli. Jest idealny do przyprawiania potraw z makaronem i poprawiania smaków sosów. Danie: danie główne Kuchnia: indyjska Słowo kluczowe: ostry sos, przepis, sos, pikantny Porcje: 20 kalorii: 9 kcal Autor: Mike Hultquist Składniki
  • 1 funt czerwonej papryki chili, usunięte łodygi Tajski jest tradycyjny, ale czerwone papryczki jalapenos, serranos i cayenne są dobrym zamiennikiem
  • 2 łyżki octu ryżowego
  • 1 łyżka soli
DODATKOWE DODATKI
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka soku z limonki
Instrukcje
  1. Dodaj wszystkie składniki do robota kuchennego lub innego młynka. Molcajete jest tutaj świetną opcją.
  2. Szlifuj, aż powstanie pasta kursowa. Jeśli chcesz, możesz odcedzić nadmiar płynu.

  3. Dodaj do słoika i przykryj. Przechowywać w lodówce, aż będzie gotowy do użycia.

Przepis wideo

Uwagi na temat przepisów

UWAGA: Możesz również dusić ten sos na małym ogniu około 10 minut przed zgrzytaniem, aby złagodzić smaki, ale surowy, niegotowany jest tradycyjny.



Współczynnik ciepła: średnio gorący

Robi około 1,5 filiżanki.

Wartości odżywcze Przepis Sambal Oelek Kwota na porcję Kalorie 9 % Dzienna wartość* Sód 350 mg15% Potas 77 mg2% Węglowodany 2g1% Cukier 1g1% Witamina A. 265IU5% Witamina C 55,2 mg67% Wapń 5mg1% Żelazo 0,3 mg2% * Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii.

Ten przepis został zaktualizowany 31.05.19 o nowe zdjęcia i wideo. Pierwotnie został opublikowany 28 września 2016 r.

Sambal Oelek Recipe Sambal Oelek - A recipe for homemade Sambal Oelek, the classic chili paste used for cooking, made with a variety of ground chili peppers, vinegar and salt. It is ideal for seasoning noodle dishes and enhancing the flavors of sauces. | ChiliPepperMadness.com #HotSauce #Sambal #Spicy Pin6K Share490 Yum7 Tweet E-mail 6 000 akcji