Stare ubrania - kubańska tarta wołowina

17 kwietnia 2017 r. Przejdź do przepisu Drukuj przepis Pin441 Udostępnij3 Yum3 Tweetnij Email 447 Akcji Ropa Vieja - Cuban Shredded Beef

Narodowy przepis kubański, & rdquo; Ropa Vieja & rdquo; to delikatna wołowina, która jest powoli duszona z przyprawami, a następnie wykończona w sezonowanym sosie pomidorowym. Podawaj z ryżem i ciesz się. Oto nasza wersja.

Nigdy nie byłem na Kubie, ale odwiedziliśmy wiele miejsc na Florydzie, które serwują autentyczne kubańskie jedzenie, a to jest tak samo jak autentyczne kubańskie Ropa Vieja & rdquo; jak mogę uzyskać na podstawie tego, co próbowaliśmy. I uwierz mi, dużo próbowaliśmy.

Uwielbiam Ropa Vieja. Oczywiście napotkasz różne warianty od restauracji do restauracji, od kucharza do kucharza, ale u ich podstaw.



Ropa Vieja to po prostu wołowina duszona nisko i powoli z warzywami, aż wołowina zmięknie i będzie mogła zostać rozdrobniona widelcem. Następnie jest gotowany jeszcze dalej w przyprawionym sosie pomidorowym i podawany z ryżem, często z boku czarnej kubańskiej fasoli.

To wspaniałe, naprawdę, kubańska wersja wolno duszonej wołowiny. Tradycyjnie używa się steku z flanki, chociaż widziałem przepisy, które wykorzystują mostek, stek ze spódnicy, a nawet górną rundę.

Stek z flanki działa najlepiej, ponieważ ogromnie korzysta z powolnego duszenia, które doskonale zmiękcza wołowinę.

Rozdrobniony stek z flanki ma również teksturę ropa, która charakteryzuje tradycyjną Ropa Vieja, więc jeśli możesz użyć steku z flanki, użyj go.

dip z bekonu jalapeno

Ropa Vieja - Cuban Shredded Beef - Recipe

Co oznacza stare ubrania?

Nazwa & rdquo; Ropa Vieja & rdquo; dosłownie tłumaczy się na „Old Clothes”, która opisuje wygląd naczynia, które siedzi w garnku i gotuje. Wygląda trochę jak stare ubrania, prawda?

W żadnym wypadku nie jest to wymyślne danie, ale często tak jest z daniami narodowymi w niektórych regionach. Kogo obchodzi, jak to wygląda, gdy smakuje tak cholernie pysznie?

Tworzenie Ropa Vieja jest dość łatwe. Porozmawiajmy, prawda?

Jak zrobić Ropa Vieja - metoda przepisu

Najpierw powoli duszymy stek z warzyw (marchewki, cebuli i papryki) i innych przypraw (liście laurowe, ziele angielskie, goździki) w wodzie, wszystko powoli i powoli, przez około 2 godziny lub do momentu, aż będzie można łatwo rozdrobnić mięso z kilkoma widelcami.

Łatwo się niszczy. Powolne gotowanie jest tutaj najlepszym sposobem.

Spójrz na tę cechę mięsożernego mięsa. Odłóż na bok i odcedź bulion wołowy. Zachowaj 1 szklankę bulionu.

Resztę lubię przechowywać w pojemniku, który mogę zamrozić. Pokochasz domowej roboty wywar wołowy, który wrzucisz na dowolną liczbę innych potraw, takich jak zupa, chili lub gulasz.

Następnie ugotujesz świeże warzywa, przyprawisz je i dodasz wywar wraz z koncentratem pomidorowym i innymi przyprawami.

Na tym sosie skończyć wołowinę przez około 30 minut, aby smaki się zlewały. Lubię dodawać ostrzejszej papryki do tego dania według własnych upodobań, ale kubańskie jedzenie nie jest znane ze swojej „pikantności”. Jest naprawdę znany z charakterystycznych smaków.

Gdy wołowina będzie gotowa, dopełnij ją świeżo wyciśniętym sokiem z limonki, pieczoną czerwoną papryką i świeżymi ziołami.

japońskie chili w proszku

Możesz delektować się nim samodzielnie lub na białym ryżu, tak mi się podoba. I zwykle lubię podawać go z kubańską czarną fasolą.

Naprawdę nie zapomnij o pieczonej czerwonej papryce. Krucha, rozdrobniona wołowina w sezonowanym sosie pomidorowym ma wyjątkowy smak, ale uwielbiam wykończenie limonki i bogactwo pieczonej papryki z odrobiną dodatkowego sosu wsiąkającego w ryż.

Jeden widelec to idealny kęs.

Mam nadzieję, że ci się spodoba!

Ropa Vieja - Cuban Shredded Beef - Recipe

Czy potrafisz zrobić Ropa Vieja w garnku Crock?

Tak, możesz zrobić to w garnku na garnki lub w powolnej kuchence. Po prostu dodaj pierwszą rundę składników do wolnowaru i gotuj na wolnym ogniu przez 8 godzin, aż mięso będzie bardzo miękkie. Powinieneś być w stanie bardzo łatwo zniszczyć.

Następnie przejdź do pozostałej części przepisu.

Notatki z przepisu Mikesa

  • Aby zwiększyć smak, lubię pokroić mięso na większe kawałki, a następnie przyprawić i najpierw przeszukać je w garnku. To karmelizuje powierzchnię wołowiny, co przekłada się na głębszy smak podczas duszenia wszystkiego.
  • Jeśli szukasz ostrzejszej wersji, możesz bardzo łatwo przejść do cieplejszej papryki. Kubańskie jedzenie nie jest znane z tego, że jest ostre lub gorące. Papryka jest tutaj tradycyjna, choć można łatwo zwiększyć współczynnik ciepła, dodając ostrzejszej papryki. Spróbuj jalapeno, pieprzu serrano, wspaniałego pieprzu habanero, a nawet pieprzu-widma, aby uzyskać PRAWDZIWE ciepło.

Wypróbuj niektóre z moich innych podobnych przepisów

  • Kubańska czarna fasola
  • Szybkowar Kubańska czarna fasola
  • Tacos z Wołowiny W Kubańskim stylu
  • Kubańskie Mojo

Masz jakieś pytania? Zapytaj! Jestem szczęśliwy, że mogę pomóc. Jeśli podoba ci się ten przepis, mam nadzieję, że zostawisz komentarz w GWIAZDACH. Podziel się także w mediach społecznościowych. Nie zapomnij oznaczyć nas tagiem na #ChiliPepperMadness. Będę się dzielić! Dzięki! - Mike H.

Drukuj Ropa Vieja - Kubańska Wołowina - Przepis Czas Przygotowania 20 minut Czas gotowania 2 godziny 40 minut Całkowity czas 3 godziny Narodowa kubańska receptura „Ropa Vieja” to delikatna wołowina, która jest powoli duszona z przyprawami, a następnie gotowana w sezonowym sosie pomidorowym. Podawaj z ryżem i ciesz się. Oto nasza wersja. Danie: danie główne Kuchnia: amerykańska, kubańska Słowo kluczowe: kubańska, przepis, rozdrobniona wołowina Porcje: 8 kalorii: 261 kcal Autor: Mike Hultquist Składniki na początkowy stan
  • 2 funty stek z flanki
  • 2 średnie marchewki obrane i grubo posiekane
  • 1 duża biała cebula posiekana
  • 1 posiekaną paprykę
  • 6 ząbków czosnku posiekanych
  • 1 łyżeczka ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • ½ łyżeczki zmielonych goździków
  • 3 liście laurowe
DLA STARYCH ODZIEŻY
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 średnia biała cebula posiekana
  • 1 posiekaną paprykę (lubię zamiast tego użyć 4 dużych papryczek jalapeno, aby uzyskać dodatkowe przyprawy)
  • 3 posiekane ząbki czosnku
  • 1 łyżka suszonego oregano
  • ½ łyżeczki zmielonych goździków
  • ½ łyżeczki ziela angielskiego
  • 6 uncji koncentratu pomidorowego
  • ¼ szklanki białego wina
  • 1 szklanka zarezerwowanego płynu duszącego
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1 posiekana czerwona papryka posiekana, do podania
  • Posiekany sok z pietruszki i limonki / kliny do podania
Instrukcje
  1. Pokrój stek z boczku na 3 lub 4 duże kawałki i włóż do dużego garnka z marchewką, cebulą, pieprzem, czosnkiem, ziele angielskie, solą, pieprzem, goździkami i liśćmi laurowymi. Dodaj 5-6 szklanek wody i szybko zagotuj.
  2. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny lub do momentu, aż wołowina stanie się miękka i będzie mogła zostać łatwo rozdrobniona za pomocą widelca. Ostudzić i usunąć wołowinę. Zniszcz je kilkoma widelcami i odłóż na bok.
  3. Odcedź bulion, ale zachowaj 1 szklankę płynu. Lubię oszczędzać resztę bulionu na inne zupy lub gulasze. Idealnie się zamraża.
  4. Następnie rozgrzej oliwę z oliwek w garnku i dodaj cebulę i paprykę. Gotuj około 5 minut, aby zmięknąć.
  5. Dodaj czosnek, oregano, mielone goździki, ziele angielskie i koncentrat pomidorowy. Gotuj jeszcze minutę, mieszając.
  6. Dodaj białe wino, duszący płyn i zarezerwowaną rozdrobnioną wołowinę. Dodaj trochę soli i pieprzu, jeśli chcesz.
  7. Podnieś nieco ciepło i pozwól, aby cała mieszanka gotowała się na wolnym ogniu przez około 30 minut, aby umożliwić rozwój smaków.
  8. Podawaj kubańską posiekaną wołowinę na ryż z dodatkiem pieczonej czerwonej papryki, pietruszki i świeżo wyciśniętego soku z limonki.
Uwagi na temat przepisów

To jest DOSKONAŁE w przypadku czarnej fasoli kubańskiej. Służy 6-8.

Wartości odżywcze Ropa Vieja - Cuban Shredded Beef - Recipe Kwota na porcję Kalorie 261 kalorii z tłuszczu 99 % Dzienna wartość* Tłuszcz 11g17% Tłuszcz nasycony 3g15% Cholesterol 68mg23% Sód 597 mg25% Potas 787 mg22% Węglowodany 12g4% Błonnik 2g8% Cukier 5g6% Białko 26g52% Witamina A. 3840IU77% Witamina C 48,8 mg59% Wapń 62mg6% Żelazo 3 mg17% * Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Ropa Vieja - Cuban Shredded Beef - Recipe Pin441 Share3 Yum3 Tweet E-mail 447 akcji