Sos Pieczony Czerwony Lód Chile

10 sierpnia 2018 Przejdź do przepisu Drukuj przepis Pin367 Udostępnij52 Yum3 Tweetnij E-mail 422 Akcje Roasted Red Hatch Chile Sauce

Ten przepis na pieczony czerwony sos chili Hatch składa się ze świeżych, nie suszonych, pieczonych papryczek chili Hatch z Nowego Meksyku. Jest gęsty i lekko kremowy i idealny do wielu różnych posiłków. Możesz zrobić to tak pikantne, jak chcesz.



Dostałem dzisiaj trochę papryki Hatch, moi przyjaciele. Jeśli nigdy wcześniej nie próbowałeś papryki Hatch, to sam jesteś winien sobie porcję, bez względu na to, co musisz zrobić, aby je zdobyć.

Papryczki lęgowe są wyjątkowe, ponieważ są uprawiane w regionie Hatch w Nowym Meksyku, gdzie miejscowi twierdzą, że gleba jest bogata i inaczej niż gdziekolwiek indziej. Papryczki lęgowe nie są właściwie jednym rodzajem pieprzu, ale odmianą, tak nazwaną ze względu na region, w którym są uprawiane.



Rzeczywistość jest taka, że ​​& ldquo; Hatch Chili Peppers & rdquo; faktycznie należą do szerszej kategorii papryczek meksykańskich i istnieje wiele rodzajów. Możesz dowiedzieć się więcej o Hatch Chili Peppers tutaj, w tym o typach i historii. Papryczki wykluwają się zwykle w zakresie temperatur od 1 000 do 8 000 jednostek grzejnych Scoville, co jest dość łagodne do poziomu około papryki jalapeno.



Zamówiłem je przez Internet, ponieważ nie mieszkam w pobliżu Nowego Meksyku, a okres zbiorów trwa od sierpnia do września. Możesz hodować nowe typy meksykańskie we własnym ogrodzie, ale moje papryki właśnie teraz zbierają, a ja nie uprawiałem w tym roku. Na szczęście możesz zamówić wszystko online!

Mam łagodną odmianę - są Nowy Meksyk 6-4 typy są bardziej szczegółowe - i są PYSZNE. Dostarczono je już upieczone, zamrożone. Wszystko, co musiałem zrobić, to rozmrozić je i jestem gotowy na gotowanie!

Porozmawiajmy o tym, jak robimy ten wspaniały sos chili, prawda?

pieczenie papryki chili

Roasted Red Hatch Chile Sauce - Ready to Serve

Jak zrobić pieczony sos z czerwonego lukier Chile - metoda przepisu

Usuń zwęglone skórki z pieczonej czerwonej papryki.

Peeling My Roasted Hatch Peppers

Usuń nasiona i wnętrzności.

Removing the innards from my roasted red Hatch peppers.

Wrzuć paprykę do robota kuchennego wraz z cebulą, czosnkiem i przyprawami. Użyłem trochę pikantnych płatków chili, kminku i soli. Prostota tutaj.

Processing my Roasted Hatch Red Pepper Sauce

Przetwarzaj mieszaninę, aż się wyrówna, a następnie skrop oliwę z oliwek i przetworz. Oliwa z oliwek zemulguje i zagęści sos do prawie puszystej konsystencji.

Przenieś sos do garnka i dodaj trochę bulionu z kurczaka, aby go rozcieńczyć. Gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aby umożliwić połączenie smaków. Użyłem około szklanki bulionu, ale możesz użyć mniej więcej, w zależności od twoich preferencji. Niektórzy lubią cieńszy sos, w którym lubię grubszy, w zależności od tego, do czego go używam.

Simmering my Roasted Red Hatch Pepper Sauce

Dostosuj się do soli i możesz iść.

przepis na sałatkę kukurydzianą

Wskazówki dotyczące przepisów

Możesz użyć innych płynów, aby rozcieńczyć swój sos. Użyłem bulionu z kurczaka, ale piwo byłoby interesujące, podobnie jak bulion wołowy. Woda również działa, lub baza zupy.

Jeśli chcesz, możesz odcedzić sos po zakończeniu. W zależności od robota kuchennego może być nieco gruby. Odcedzenie daje znacznie gładszy sos.

Regulacja współczynnika ciepła

Jeśli zamówisz lub wyhodujesz łagodniejszą odmianę papryczek chili Hatch lub New Mexico, możesz łatwo zwiększyć upał, dodając pikantny proszek chili lub pikantne płatki chili. Dodałem trochę płatków chili do mojego, aby trochę zing.

Możesz też zamówić lub wyhodować gorącą odmianę nowej meksykańskiej papryki, taką jak papryka Sandia, która jest tak gorąca jak papryka jalapeno.

Czy potrafisz zrobić ten przepis z innymi paprykami?

Absolutnie. Jeśli nie masz dostępu do papryki Hatch lub New Mexico, możesz to zrobić za pomocą dowolnego większego, grubszego pieprzu, takiego jak Anaheim, dużych włoskich słodyczy (pomyśl Corno di Toro) i tak, nawet słodkiej papryki.

Spróbuj również papryki poblano dla tego przepisu. Oni są wspaniali.

Podawanie sosu z czerwonego chili

Używam tego sosu chili na wiele sposobów. Wprawdzie jest to bardzo prosty sos, ale często prosty jest idealny. Wrzuć makaron z makaronem, aby uzyskać chili. Kto potrzebuje sosu pomidorowego?

sos serowy sw

Łyżka na grillowanym kurczaku lub wieprzowinie. Jeśli wyciągnąłeś wieprzowinę pod ręką, wymieszaj ją z gotową wieprzowiną, aby uzyskać soczystą, pyskatą mieszankę. To jest takie świetne dla kanapek z wieprzowiną.

Świetnie działa również jako baza do robienia zupy, co, jak sądzę, zamierzam zrobić wkrótce!

Gdzie można kupić papryczki chili Hatch?

Mam listę zasobów internetowych, w których można kupić papryczki Hatch Chile.

Inne pytania, które otrzymuję.

Który jest Hotter? Sos czerwony czy zielony?

Sosy z zielonego chili są zwykle gorętsze niż większość sosów z czerwonych chili, choć można znaleźć wyjątki. Jednak w większości przypadków, jeśli szukasz ciepła, najlepiej wybrać kolor zielony.

Jak długo trwa czerwony sos chili w lodówce?

Sos z czerwonego chili będzie trwał tydzień w lodówce, jeśli będzie przechowywany w zamkniętym pojemniku.

Wypróbuj niektóre z moich innych popularnych przepisów na sos

  • Domowy Sos Chili-Czosnkowy
  • Domowy Zielony Sos Enchilada
  • Kremowy Sos Jalapeno
  • Słodko Pieczony Sos Paprykowy
  • Domowy Sos Buffalo
  • Domowy Gorący Sos Sriracha

Wypróbuj niektóre z moich popularnych przepisów na paprykę z włazu

  • Hatch Chile Salsa
  • Chili Wieprzowe z Pieczoną Czerwoną Papryką
  • Dip serowy z jedną patelnią Chile
  • Pieczony Lukier Chile-Piwo Musztarda
  • Pikantna Zapiekanka Chile Zapiekanka
  • Biszkopt w stylu karaibskim z paloną papryką i smażonymi krewetkami

Roasted Red Hatch Chile Sauce - Jarred and Ready to Eat

Jeśli podoba ci się ten przepis, mam nadzieję, że dodasz komentarz do GWIAZD. Podziel się także w mediach społecznościowych. Nie zapomnij oznaczyć nas tagiem na #ChiliPepperMadness. Będę się dzielić! Dzięki! - Mike H.

5 z 3 głosów Roasted Red Hatch Chile Sauce - Recipe Wydrukuj Pieczony czerwony sos chili z kreskowania - przepis Czas przygotowania 5 minut Czas gotowania 10 minut Całkowity czas 15 minut Ten przepis na pieczony czerwony sos chili składa się ze świeżych, nie suszonych, pieczonych papryczek chili z Nowego Meksyku. Jest gęsty i lekko kremowy i idealny do wielu różnych posiłków. Możesz zrobić to tak pikantne, jak chcesz. Danie: danie główne Kuchnia: amerykańska Słowo kluczowe: Hatch Chile Papryka, sos Porcje: 8 kalorii: 92 kcal Autor: Mike Hultquist Składniki
  • Usunięto 2 funty skórki z pieczonej czerwonej papryki i wnętrzności
  • 1/2 szklanki posiekanej czerwonej cebuli
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 łyżka pikantnych płatków chili
  • 1 łyżeczka kminku
  • Sól dla smaku
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek
  • 1 szklanka bulionu z kurczaka
Instrukcje
  1. Usuń zwęglone skórki z pieczonej czerwonej papryki. Wrzuć paprykę do robota kuchennego wraz z cebulą, czosnkiem i przyprawami. Użyłem trochę pikantnych płatków chili, kminku i soli.
  2. Przetwarzaj mieszaninę, aż się wyrówna, a następnie skrop oliwę z oliwek i przetworz. Oliwa z oliwek zemulguje i zagęści sos do prawie puszystej konsystencji.
  3. Przenieś sos do garnka i dodaj trochę bulionu z kurczaka, aby go rozcieńczyć. Gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aby umożliwić połączenie smaków.
  4. Dostosuj do soli.
  5. Odcedzić, jeśli to pożądane, lub podawać tak, jak jest.

Przepis wideo

Uwagi na temat przepisów

Sprawia, że ​​około 3 kubki są nie napięte, około 2 kubki są napięte.



Wartości odżywcze Pieczony czerwony sos chili Chile - ilość przepisu na porcję Kalorie 92 kalorii z tłuszczu 63 % Dzienna wartość* Tłuszcz 7g11% Tłuszcz nasycony 1g5% Sód 1677 mg70% Potas 235mg7% Węglowodany 6g2% Błonnik 1g4% Białko 1g2% Witamina A. 885IU18% Witamina C 56,1 mg68% Wapń 60 mg6% Żelazo 1,4 mg8% * Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Roasted Red Chili Sauce - This roasted red chili sauce recipe is made with fresh, not dried, roasted Hatch chile peppers from New Mexico. It is thick and slightly creamy and ideal for many different meals. You can make it as spicy as you want it. #Hatch #HatchChile #Sauce #SauceRecipe #Spicy Pin367 Share52 Yum3 Tweet E-mail 422 akcji