Przepis Raita (tradycyjna indyjska przyprawa)

27 lutego 2019 r. Przejdź do przepisu Drukuj przepis Pin327 Udostępnij13 Yum2 Tweetnij Email 342 Akcje Raita Recipe (Traditional Indian Condiment)

Tradycyjna Raita to indyjska przyprawa zrobiona z jogurtu, świeżych warzyw i przypraw. Jest podawany jako dodatek i cieszył się chłodzącym efektem podczas jedzenia pikantnych potraw. Mój przepis obejmuje ogórki, paprykę serrano i miętę.



Ostatnio korzystamy z wielu przepisów na curry w domu Chili Pepper Madness. To jest coś, w co naprawdę wyrosliśmy na przestrzeni lat. Zobacz moje niesamowite przepisy na curry tutaj.

Patty nigdy nie była wielką fanką curry w młodości, a ja po prostu nie byłem narażony na jej dorastanie w zacisznym Środkowym Zachodzie.



Po ślubie zaczęliśmy odkrywać i szybko znaleźliśmy miłość do wszystkich rzeczy curry. Jeśli jesteś miłośnikiem pikantnych potraw, tak jak ja, jestem pewien, że curry jest w twoim menu dość często.



Jednak, jak w przypadku każdego curry, może być dość ostry. Dobrze? Czy kiedykolwiek próbowałeś curry, które było ZBYT GORĄCE?

Wpisz & ldquo; Raita & rdquo ;.

Indian Raita in a bowl, ready to eat

Co to jest Raita?

Raita to tradycyjna przyprawa indyjska, która pomaga ochłodzić podniebienie. Składa się ze świeżego jogurtu, świeżych warzyw i przypraw. Istnieją oczywiście różnice w zależności od regionu.

Huevos rancheros zielony chile

Jest nieco podobny do greckiego sosu tzatziki, który składa się głównie z greckiego jogurtu i ogórków.

Wariacje Raita

Niektóre przepisy na raita obejmują gotowane warzywa. Niektóre zawierają owoce. Niektóre zawierają nawet kawałki smażonego ciasta, chociaż mój przepis zawiera wyłącznie świeże składniki.

Raita może być pikantna lub słodka, a łagodna lub pikantna. Mimo, że ma on działać chłodząco na podniebienie, lubię ostrzejszą wersję.

Typowe składniki Raita

Głównym składnikiem raita jest jogurt. Chcesz używać świeżego jogurtu naturalnego, a nie jogurtu greckiego.

Dlaczego?

Ponieważ grecki jogurt jest nieco zbyt wodnisty. Wpływa to na konsystencję końcowej przyprawy.

Popularne dodatki to posiekany ogórek, posiekana papryka (użyj odmiany), pomidor i cebula.

Niektóre gotowane warzywa to gotowane ziemniaki, kalafior gotowany na parze lub brokuły, kapusta, a nawet gotowana kukurydza.

Dobry stosunek to 2: 1 jogurtu do warzyw i / lub owoców.

Popularne zioła i przyprawy Raita

Po wybraniu warzyw przyjdź przyprawy i zioła. Popularne są tutaj pikantne chili w proszku, prażony kminek, chaat masala, kolendra lub kolendra i mięta.

Lubię dużą różnorodność, ale przepis, który udostępniam, jest moją ulubioną wersją. Jednak od czasu do czasu będę go zmieniać. Czasami zależy to od tego, co mam pod ręką.

Porozmawiajmy o tym, jak to robimy, prawda?

Jak zrobić Raitę - metoda przepisu

Najpierw zbierz składniki, które obejmują:

  • 2 szklanki jogurtu
  • 1 łyżeczka proszku Cayenne
  • 1 łyżeczka kminku
  • Sól dla smaku
  • 2 papryki serrano, drobno posiekane
  • i frac12; mały ogórek, drobno posiekany (około & frac34; kubek)
  • 1 mała szalotka, drobno posiekana
  • i frac12; filiżanka posiekanej kolendry (luźno zapakowana)
  • 1 łyżeczka posiekanej świeżej mięty

Cucumbers and serrano peppers

Następnie ubij cayenne, kminek i sól do jogurtu, aż będzie dobrze włączony.

Daj swoim świeżym warzywom dobry kotlet. Lubię je kroić na małe, aby ułatwić jedzenie, ale nie za małe. Podoba mi się.

Diced cucumbers and serrano peppers

Wymieszaj pozostałe składniki.

Mixing our Raita in a bowl

Przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 godzinę, aby umożliwić połączenie smaków.

Gdy będzie gotowy do użycia, szybko wymieszaj i podaj.

BUM! Łatwe, prawda? Sporządzono w około 10 minut. Po prostu umieść go wśród innych przystawek.

Indian Raita in a bowl, ready to serve

Uwagi na temat przepisów

W moim przepisie ogórki i papryka serrano są KLUCZOWE. I mięta Są ogólnie fajne i chłodzące, ale serranos wciąż dają odrobinę pikanterii i ciepła, których zawsze pragnę.

Świetnie nadaje się do curry lub innych pikantnych indyjskich potraw, aby zwalczyć wysoki współczynnik ciepła, takich jak Vindaloo. Podawaj z naan lub jakimś płaskim chlebem.

Mam nadzieję, że wam się spodoba, moi przyjaciele! Pomyślałem, że muszę się tym z tobą podzielić, ponieważ ostatnio robiliśmy tyle curry. Mam nadzieję, że pomoże ci pokonać pikantne ciepło curry!

Sprawdź niektóre z moich popularnych przepisów na curry

  • Kurczak Vindaloo
  • Jagnięcina Vindaloo
  • Pikantna Tajska Zupa Z Kurczaka Curry
  • Krewetki Massaman
  • Słodki i pikantny kurczak nerkowca
  • Khao Soi (północno tajska zupa kokosowa z curry)
  • Kokosowe curry z kurczakiem

Indian Raita in a bowl, garnished with cucumbers and serrano slices

musztarda miodowa

Masz jakieś pytania? Zapytaj! Jestem szczęśliwy, że mogę pomóc. Jeśli podoba ci się ten przepis, mam nadzieję, że dodasz komentarz do GWIAZD.

Podziel się także w mediach społecznościowych. Nie zapomnij oznaczyć nas tagiem na #ChiliPepperMadness. Będę się dzielić! Dzięki! - Mike H.

5 z 1 głosu Indian Raita Recipe (Traditional Indian Condiment) Drukuj Indyjska Raita - Przepis Czas przygotowania 10 minut Czas gotowania 1 min Całkowity czas 11 minut Tradycyjna indyjska Raita to chłodząca przyprawa zrobiona z jogurtu, świeżych warzyw i przypraw. Mój przepis obejmuje ogórki, paprykę serrano i miętę. Danie: danie główne, przystawka Kuchnia: indyjska Słowo kluczowe: przyprawa, przepis, pikantny, jogurt Porcje: 6 kalorii: 59 kcal Autor: Mike Hultquist Składniki
  • 2 szklanki jogurtu
  • 1 łyżeczka proszku Cayenne
  • 1 łyżeczka kminku
  • Sól dla smaku
  • 2 drobno posiekane papryki serrano
  • ½ drobno posiekanego ogórka (około ¾ szklanki)
  • 1 mała szalotka drobno posiekana
  • ½ szklanki posiekanej kolendry luźno zapakowane
  • 1 łyżeczka posiekanej świeżej mięty
Instrukcje
  1. Ubij cayenne, kminek i sól do jogurtu, aż będzie dobrze włączony.
  2. Wymieszaj pozostałe składniki.
  3. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 godzinę, aby umożliwić połączenie smaków.
  4. Gdy będzie gotowy do użycia, szybko wymieszaj i podaj.
Wartości odżywcze Indian Raita - Kwota przepisu na porcję Kalorie 59 kalorii z tłuszczu 18 % Dzienna wartość* Tłuszcz 2g3% Tłuszcz nasycony 1g5% Cholesterol 10 mg3% Sód 40mg2% Potas 200 mg6% Węglowodany 5g2% Cukier 4g4% Białko 3g6% Witamina A. 345IU7% Witamina C 3,1 mg4% Wapń 105mg11% Żelazo 0,4 mg2% * Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Indian Raita - Recipe - Traditional Raita is an Indian condiment made with yogurt, fresh vegetables and spices. It is served as a side and relished for its cooling effect when eating spicy foods. My recipe includes cucumbers, serrano peppers and mint. #IndianFood #Curry Pin327 Share13 Yum2 Tweet E-mail 342 akcji