Ryż z kurczaka z Puerto Rico

17 kwietnia 2019 Przejdź do przepisu Drukuj przepis Pin264 Udostępnij30 Yum7 Tweetnij E-mail 301 akcji Puerto Rican Arroz con Pollo

Ten puertoorykański przepis arroz con pollo wykonany jest na bazie sofrito. Jest pełen smaku i może być podawany jako przystawka lub danie główne.



Arroz con Pollo, moi przyjaciele! Dzisiaj gotowaliśmy posiłek z jednym garnkiem, który jest całkowicie komfortowym jedzeniem. Wiele krajów ma swoją wersję „ldquo; arroz con pollo”, czyli „ldquo; kurczak i ryż”. Ta portorykańska wersja jest aromatyzowana bazą sofrito, która jest mieszanką papryki, cebuli, czosnku i ziół, stanowiącą podstawę w kuchni.

Czego nie kochać? Wykonany jest w niecałą godzinę, co czyni go łatwym w ciągu tygodnia posiłkiem dla całej rodziny, który pokochają nawet dzieci.



Porozmawiajmy o tym, jak to robimy, prawda? To jedno z najlepszych dań z kurczaka i ryżu.



Puerto Rican Arroz con Pollo in a pan, ready to serve

Potrzebne składniki do ryżu z kurczaka z Puerto Rico

  • DO RYŻU Z KURCZAKIEM (kurczak i ryż)
  • 1 funtowa pierś kurczaka, posiekana (lub użyj udka z kurczaka)
  • 1 łyżka papryki
  • 1 łyżeczka czosnku w proszku
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka przyprawy
  • i frac12; łyżeczka kminku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 średnia cebula, posiekana
  • 1 zielona papryka, posiekana (lub użyj papryki jalapeno, serrano lub papryki szkockiej, aby uzyskać dodatkowe ciepło, chociaż nie jest to tradycyjne - tylko dla miłośników ciepła!)
  • 1 szklanka posiekanych zielonych oliwek
  • 1 szklanka sofrito (Zobacz mój domowy przepis na sofrito)
  • 2 szklanki białego ryżu średnioziarnistego, spłukanego (dobre jest również długie ziarno)
  • 2 szklanki bulionu z kurczaka
  • DLA SOFRITO
  • 2 zielone papryki, posiane i posiekane
  • 2 papryki cubanelle, posiane i posiekane
  • 4-5 ahi dulce papryki, posiekane i posiekane
  • 1 duża biała cebula, posiekana
  • 8 ząbków czosnku, posiekanych
  • 1 pęczek liści kolendry (około 1 szklanki luźno zapakowane)
  • 2 posiekane liście culantro (jeśli nie możesz go znaleźć, zastąp je dodatkową kolendrą)
  • Sól dla smaku
  • i frac14; szklanka oliwy z oliwek

O kurczaku

Zwykle robię tę wersję przepisu z posiekaną piersią kurczaka bez kości lub udkami z kurczaka. Ułatwia gotowanie, a kurczaka można mieszać równomiernie przez całe danie. Wolę, kiedy mogę zjeść trochę kurczaka i ryżu w każdym kęsie.

Można to jednak zrobić z kurczakiem z kością. Użyj całego kurczaka, osobno lub wybierz udka z kurczaka lub udka z kością. Jeśli używasz kurczaka z kością, przypraw i najpierw przypal kawałki, aby je ugotować na gotującym się ryżu.

O ryżu

W tym przepisie preferowany jest ryż średnioziarnisty. Możesz zrobić to z innym ryżem, ale krótkie ziarno może rozpadać się zbyt szybko, co sprawia, że ​​danie jest bardziej gładkie i lepkie.

O Sofrito

Sofrito to sos stosowany jako baza do budowania smaku wielu potraw, od zup przez gulasze po garnki z ryżem. Jest powszechny w kuchni włoskiej, portugalskiej, hiszpańskiej, portoryko, latynoamerykańskiej i karaibskiej, gdzie występuje pod różnymi nazwami, takimi jak & ldquo; sofregit & rdquo ;, & ldquo; estrugido & rdquo; lub & ldquo; refogado & rdquo ;.

Jest porównywalny z francuskim mirepoix lub Cajun Holy Trinity pod względem budowania i nakładania smaku na wiele potraw, w tym wiele potraw z Portorykańczyków.

jak zrobić żółtą musztardę

Processing sofrito in a food processor

Jak w przypadku każdego powszechnie stosowanego przepisu, znajdziesz różne odmiany dla regionu, ale koncepcja pozostaje taka sama. Sofrito to mieszanka aromatycznych składników, posiekanych lub puree, stosowana do dodawania smaku różnym potrawom.

W portorykańskim sofrito składa się z papryki, aji dulce, cebuli, czosnku i culantro. Tam sofrito nazywa się & ldquo; recaito & rdquo ;. Aji dulces (słodka papryka) może być trudna do znalezienia, więc zamiast tego użyj papryki Cubanelle lub innej słodszej papryki.

Dowiedz się więcej o sofrito wraz z domową recepturą sofrito.

Jak zrobić ryż z kurczaka z Portoryko - kroki przepisu

Najpierw zrób sofrito, dodając do robota kuchennego zieloną paprykę, kubanelle, paprykę aji (jeśli używasz), cebulę, czosnek, kolendrę, culantro, oliwę z oliwek oraz odrobinę soli i pieprzu.

Przetwarzaj mieszaninę, aż stanie się dość gładka. Jeśli chcesz, możesz zostawić gruby. To twoja baza smakowa.

Przechowuj resztę w lodówce i używaj w razie potrzeby lub zamrażaj w małych partiach. Robi 3-4 szklanki. Zachowaj tutaj 1 filiżankę przepisu.

Następnie przypraw kurczaka do miski z papryką, kolendrą, kminkiem, kurkumą, czosnkiem w proszku, oregano oraz solą i pieprzem. Odłóż na bok.

Rozgrzej olej na dużej patelni do średnio wysokiej temperatury. Gotuj cebulę i paprykę przez 5 minut, aby zmiękły.

Dodaj oliwki i sofrito i gotuj jeszcze minutę, mieszając.

Cooking down the vegetables and sofrito for arroz con pollo

Dodaj kurczaka i gotuj przez 5 minut, mieszając.

Cooking the marinated chicken

Dodaj ryż i mieszaj, aż będzie równomiernie pokryty olejem. Gotuj przez 3 minuty, aby lekko tostować.

Dodaj przecier pomidorowy i wywar z kurczaka. Wymieszać. Pasta pomidorowa lub sos pomidorowy są dobrymi substytutami.

Broth added to our arroz con pollo

Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut lub do momentu, aż ryż wchłonie cały płyn i zostanie ugotowany według własnych upodobań. Czas gotowania może się różnić w zależności od wielu czynników. Tylko upewnij się, że ryż jest puszysty i ugotowany na tyle, aby ci się podobało.

Udekoruj i podaj! Na tym etapie lubię wrzucać dodatkowe oliwki.

Garnishing the Puerto Rican Arroz con Pollo

Ryż powinien być miły i puszysty, a nie nadmiernie lepki.

Chrupiący Ryż, czyli & ldquo; Pegao & rdquo;

Czasami można zrobić portorykański arroz con pollo ze wspaniałym chrupiącym ryżem, który chrupie na dnie patelni, o nazwie & ldquo; pegao & rdquo ;. Jest bardzo podobny do sacarat osiągniętego podczas robienia hiszpańskiej paelli.

Jest przez niektórych ceniony. Aby uzyskać chrupiący ryż, dodaj nieco więcej oleju do garnka przed dodaniem wywaru z kurczaka i koncentratu pomidorowego. Niech ryż ugotuje jeszcze 5-10 minut w oleju. Kruszy się na dnie patelni, ale uważaj! Nie chcesz, żeby się paliło.

To wszystko, moi przyjaciele! Puerto Rico kurczak i ryż. Dość łatwy do zrobienia i jak wspomniano, OGROMNY w smaku. Mam nadzieję, że ci się spodoba!

Wypróbuj niektóre z moich innych popularnych potraw z ryżu

  • Cajun Dirty Rice
  • Meksykański ryż
  • Łatwy ryż z kurczakiem
  • Ryż meksykański z chorizo ​​i czarną fasolą
  • Chili Basil Rice

Puerto Rican Arroz con Pollo in a pan, ready to serve

Jeśli podoba ci się ten przepis, mam nadzieję, że dodasz komentarz do GWIAZD. Podziel się także w mediach społecznościowych. Nie zapomnij oznaczyć nas tagiem na #ChiliPepperMadness. Będę się dzielić! Dzięki! - Mike H.

grillowany ser faszerowany papryczkami poblano
5 z 2 głosów Puerto Rican Arroz con Pollo Recipe Drukuj Portorykański Arroz con Pollo (kurczak i ryż) Przepis Czas przygotowania 10 minut Czas gotowania 30 minut Całkowity czas 40 minut Ten puertoorykański przepis arroz con pollo jest wykonany na bazie sofrito. Jest pełen smaku i może być podawany jako przystawka lub danie główne. Kurs: przekąska, danie główne, przystawka Kuchnia: amerykańska, hiszpańska Słowo kluczowe: kurczak, portorykański, przepis, ryż, pikantne Porcje: 8 kalorii: 383 kcal Autor: Mike Hultquist Składniki na ARROZ CON POLLO
  • 1 funt posiekanej piersi z kurczaka (lub użyj udka z kurczaka)
  • 1 łyżka papryki
  • 1 łyżeczka czosnku w proszku
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka przyprawy
  • ½ łyżeczki kminku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 średnia posiekana cebula
  • 1 posiekana zielona papryka
  • 1 szklanka posiekanych zielonych oliwek
  • 1 szklanka smażonego
  • 2 szklanki białego płukanego ryżu średnioziarnistego (dobre jest również długie ziarno)
  • 2 szklanki bulionu z kurczaka
  • 2 uncje koncentratu pomidorowego (lub w razie potrzeby użyj 1 szklanki sosu pomidorowego)
DLA SOFRITO
  • 2 zielone papryki posiekane i posiekane
  • 2 papryki cubanelle zaszczepione i posiekane
  • 4-5 papryczek aji dulce zaszczepionych i posiekanych
  • 1 duża biała cebula posiekana
  • 8 ząbków czosnku posiekanych
  • 1 pęczek kolendry pozostawia około 1 szklanki luźno zapakowanej
  • 2 posiekane liście culantro (jeśli nie możesz go znaleźć, zastąp je dodatkową kolendrą)
  • Sól dla smaku
  • ¼ szklanki oliwy z oliwek
Instrukcje dla SOFRITO
  1. Dodaj wszystkie składniki do robota kuchennego. Przetwarzaj, aż osiągniesz preferowaną konsystencję. Albo gruby, albo bardzo gładki. Skosztuj i dostosuj do soli.
  2. Przechowuj resztę w lodówce i używaj w razie potrzeby lub zamrażaj w małych partiach. Robi 3-4 szklanki. Do przepisu potrzebujesz tylko 1 szklanki.

DO RYŻU PUERTO RYCAN Z KURCZAKIEM
  1. Dopraw kurczaka do miski papryką, kolendrą, kminkiem, kurkumą (1 łyżeczka, opcjonalny składnik), czosnkiem w proszku, oregano oraz solą i pieprzem. Odłóż na bok.

  2. Rozgrzej olej na dużej patelni do średnio wysokiej temperatury. Gotuj cebulę i paprykę przez 5 minut, aby zmiękły.

  3. Dodaj oliwki i sofrito i gotuj jeszcze minutę, mieszając.
  4. Dodaj kurczaka i gotuj przez 5 minut, mieszając.
  5. Dodaj ryż i mieszaj, aż będzie równomiernie pokryty olejem. Gotuj przez 3 minuty, aby lekko tostować.
  6. Dodaj przecier pomidorowy i wywar z kurczaka. Wymieszać.
  7. Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut lub do momentu, aż ryż wchłonie cały płyn i zostanie ugotowany według własnych upodobań.
  8. Obsługiwać.
Wartości odżywcze Portorykański Arroz con Pollo (kurczak i ryż) Przepis Ilość na porcję Kalorie 383 kalorii z tłuszczu 117 % Dzienna wartość* Tłuszcz 13g20% Tłuszcz nasycony 2g10% Cholesterol 36mg12% Sód 391 mg16% Potas 504 mg14% Węglowodany 47g16% Błonnik 3g12% Cukier 3g3% Białko 18g36% Witamina A. 730IU15% Witamina C 42,5 mg52% Wapń 54mg5% Żelazo 1,5 mg8% * Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Puerto Rican Arroz con Pollo (Chicken and Rice) - This Puerto Rican arroz con pollo recipe is made with a sofrito base. It is loaded with flavor and can be served as either a side dish or the main course. #PuertoRicanFood #ChickenandRice #Dinner Pin264 Share30 Yum7 Tweet E-mail 301 akcji