Rolada Wieprzowa Z Sosem Romesco

29 grudnia 2014 r. Przejdź do przepisu Drukuj przepis Pin10 Udostępnij Tweetnij E-mail Yum 10 akcji Pork Roulade with Romesco Sauce

Przepis na polędwiczki wieprzowe po hiszpańsku ze szpinakiem, serem Manchego i pieczoną papryką, a następnie podawane z sosem Romesco.



Zbliża się wielka impreza sylwestrowa w sąsiedztwie i połączyliśmy siły z innymi sąsiadami, aby zorganizować wieczór eleganckich małych talerzy. To duże menu z 9 elementami oraz surowy pasek.

co to jest berbere

Odpowiadam za nadziewane pieczarki, risotto z dyni piżmowej, tarty ze szparagami i roladkę wieprzową. Oto sucha wieprzowina.



Jestem przyzwyczajony do gotowania dla dwóch lub czasem mniejszych grup, ale w tym roku miałem blisko 30 osób, więc lubię robić suche biegi.



Zdecydowałem się na to po hiszpańsku, delikatnie przyprawiając, nadziewając polędwiczkę wieprzową szpinakiem, serem Manchego i kilkoma pieczonymi czerwonymi paprykami, i polewając je hiszpańskim sosem Romesco. Patty i ja przygotowaliśmy to dla małej grupy i na Boże Narodzenie i zostało dobrze przyjęte.

Drukuj Rolada wieprzowa z sosem Romesco - Przepis Czas przygotowania 10 minut Czas gotowania 2 godziny Całkowity czas 2 godziny 10 minut

Przepis na polędwiczki wieprzowe po hiszpańsku ze szpinakiem, serem Manchego i pieczoną papryką, a następnie podawane z sosem Romesco.

pikantna przyprawa taco
Danie: danie główne Kuchnia: amerykańska Słowo kluczowe: schab, przepis Porcje: 6 kalorii: 426 kcal Autor: Mike Hultquist Składniki
  • 2-1 / 2 funta polędwicy wieprzowej
  • 10 uncji świeżego szpinaku
  • 3 ząbki czosnku posiekane
  • W porządku jest też 1 słodka czerwona papryczka chili lub czerwony dzwonek
  • 2 szklanki posiekanego sera Manchego
  • Oliwa z oliwek
  • 2 łyżki papryki lub innego chili w proszku
  • Sól i pieprz do smaku
DO SOSU ROMESCO
  • 1 duża czerwona papryka upieczona i posiekana
  • 2 średnie pomidory pokrojone na pół
  • 6 średnich ząbków czosnku obranych
  • 1 plasterek włoskiego chleba czerstwego lub lekko tostowanego
  • 1/4 szklanki surowych migdałów
  • 2 łyżki czerwonego octu winnego
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek
  • Kilka szczypt soli morskiej
Instrukcje
  1. Rozgrzej piekarnik do 425 stopni.
  2. Paprykę chili pokrój na pół i połóż na lekko natłuszczonej blasze do pieczenia. Piecz je około 20 minut lub do zwęglenia skórki.
  3. Zdejmij z ognia i ustaw w plastikowej torebce do gotowania na parze. Skórki się poluzują. Po schłodzeniu obierz skórki i wyrzuć je.
  4. Pokrój papryki i odłóż je na bok, aż będą gotowe do użycia.
  5. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj odrobinę oleju. Dodaj szpinak i czosnek i gotuj około 3 minut lub do momentu, aż szpinak się ugotuje. Odłóż na bok i spoko.
  6. Motyl polędwiczki wieprzowe i walnij ją płasko zmiękczaczem do grubości około pół cala. Lub spróbuj wyciąć rolkę.
  7. Po ułożeniu polędwiczki wieprzowej przyprawić obie strony papryką, solą i pieprzem.
  8. Rozłóż szpinak, ser i pieczoną posiekaną paprykę na wierzchu.
  9. Zwinąć polędwiczkę wieprzową, utrzymując farsz w nienaruszonym stanie, i związać go sznurkiem do gotowania.
  10. Podgrzej dużą patelnię do średnio-wysokiej temperatury i posmaruj ją oliwą z oliwek.
  11. Kilka roladek wieprzowych podsmaż kilka minut z każdej strony, aby uzyskać przyjemny brąz.
  12. Umieść roladę wieprzową na naczyniu do pieczenia i piecz przez 45 minut lub do momentu ugotowania. Powinien zarejestrować wewnętrznie 160 stopni za pomocą termometru do mięsa.
  13. Zdjąć z ognia i przykryć przez 15 minut.
  14. Podczas gotowania wieprzowiny pokrój pomidory i paprykę na pół. Połóż je na blasze do pieczenia.
  15. Zawiń czosnek w folię aluminiową z odrobiną oleju i odrobiną soli. Ustaw z pomidorami i pieprzem.
  16. Piecz przez 30 minut z wieprzowiną.
  17. Zdjąć z ognia i ostudzić.
  18. Podgrzej małą patelnię do średniego ciepła i susz prażone migdały przez około 5 minut. Ustawiony w robot kuchenny.
  19. Do robota kuchennego dodaj chleb i puls kilka razy, aby wszystko rozdzielić.
  20. Obierz skórki z pomidorów, pieprzu i czosnku, a do robota kuchennego pójdą z odrobiną soli.
  21. Przetwarzaj, aż powstanie pasta. Powinno być dość mokre.
  22. Podczas przetwarzania wlej oliwę z oliwek do strumienia. Przetwarzaj, aż się wygładzi.
  23. Dodaj ocet i puls. Smak. Potrzebujesz więcej octu do zinga? Potrzebujesz więcej soli? Dostosuj, jak chcesz.
  24. Podawaj na pokrojonej wieprzowinie!
Wartości odżywcze Rolada wieprzowa z sosem Romesco - ilość przepisu na porcję Kalorie 426 kalorii z tłuszczu 261 % Dzienna wartość* Tłuszcz 29g45% Tłuszcz nasycony 12g60% Cholesterol 89mg30% Sód 324 mg14% Potas 844 mg24% Węglowodany 10g3% Błonnik 3g12% Cukier 4g4% Białko 29g58% Witamina A. 6820IU136% Witamina C 56,4 mg68% Wapń 488 mg49% Żelazo 3,2 mg18% * Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii.

Romesco Sauce

Pin10 Udostępnij Tweetnij E-mail Mniam 10 akcji