Pique - Puerto Rican Hot Sauce

2 października 2015 r. Przejdź do przepisu Drukuj przepis Pin8K Share90 Yum11 Tweet E-mail 8K akcji Pique - Puerto Rican Hot Sauce

Ten przepis na ostry sos z Puerto Rico, zwany Pique, jest narodową podstawą, z inną wersją dla każdego gospodarstwa domowego.



Pique to interesujący ostry sos. Znajdziesz go w Puerto Rico - jest to narodowy dodatek, z inną wersją praktycznie dla każdego gospodarstwa domowego. Jest to jeden z tych przepisów na ostry sos, który nie zgadza się z żadnym konkretnym przepisem, ponieważ może się nieco różnić. Wiele składników sprowadza się do osobistych preferencji gospodarstwa domowego.

To nie jest mieszany gorący sos.

Co to jest Pique?

W najprostszym przypadku Pique to szereg składników unoszących się w occie. Te składniki, w szczególności papryczki chili, nasycają ocet ciepłem i smakiem, którego można użyć do rozkoszowania się tym, czego pragniesz.

burger z chorizo ​​z indyka

Widziałem wersje z sokiem z limonki lub bez, odrobiną rumu, liści culantro, cukru, cebuli, kawałków ananasa lub innych owoców, pieprzu. Tak wiele możliwych składników.

Tradycyjną papryką chili jest Aji Caballero. Zasadniczo kroisz większe składniki, wrzucasz je wszystkie do pojemnika i przykrywasz je octem i innymi płynami, a następnie odstawiasz je w dowolne miejsce od 2 dni do 2 tygodni.

Roztwór octu zaparzy się i możesz iść. Jeśli chcesz, przechowuj go w lodówce.

Moja szczególna wersja zawiera różne 7-doniczki, Aji Ananasy i niektóre Moranga Reds, które są hybrydą uprawianą w moim ogrodzie w tym roku. Mam doskonałe ciepło z 7-Pots i Morangas, a także przyjemny słodki smak z ajis. Podoba mi się ta konkretna wersja, ponieważ pomaga zachować moje papryki.

W tym roku mieliśmy tak ogromne zbiory - TAK! TAK! - że najlepiej je zachować. I czy nie jest miło mieć pod ręką dobry ostry sos do wszystkiego?

Ciesz się i możesz łączyć przepis z zabawnymi nowymi składnikami!

Jak serwujesz Puerto Rico Pique?

Ostry sos Pique ma być nakładany na prawie wszystkie potrawy, które podajesz. Skrop trochę grillowanych mięs lub do zup lub gulaszu.

Rozłóż trochę na swoim kanapkowym mięsie lub na świeżych lub gotowanych warzywach, w zasadzie wszędzie tam, gdzie chcesz trochę zinga.

Pique - Puerto Rican Hot Sauce

Często zadawane pytania na temat gorącego sosu

Oto odpowiedzi na niektóre z najczęściej zadawanych pytań dotyczących innych sosów:

Jak długo ten sos będzie trwał?

Powinien z łatwością przechowywać kilka miesięcy w lodówce, a nawet dłużej. Chodzi o kwasowość. Mówiąc technicznie, docelowy poziom ph dla produktów stabilnych na półce wynosi poniżej 4,6 ph, ale prawdopodobnie powinien być niższy dla kucharzy domowych, około 4,0, aby uwzględnić błędy. Jeśli się martwisz, dodaj więcej octu, aby obniżyć ph. Sosy przygotowane ze sfermentowanej papryki chili będą trwać jeszcze dłużej.

Czy dostałeś tę butelkę sosu?

Czasami znajduję je lokalnie, ale zamawiam także przez Amazon. Oto link do niektórych butelek, które lubię (link partnerski, moi przyjaciele!): Swing Top Szklane Butelki, 8,5 Uncji - Zestaw 4. Jeśli lubisz mniejsze butelki, z których korzysta większość producentów gorących sosów, zapoznaj się z innym linkiem: Butelki z gorącym sosem, 5 uncji - opakowanie 24.

Czy mogę przetwarzać ten gorący sos w celu dłuższego przechowywania?

Absolutnie. Pamiętaj tylko, aby stosować odpowiednie procedury bezpieczeństwa konserwowania / zgrzytania.

Co mam zrobić z ostrym sosem?

Poza mżeniem się na cokolwiek zechcesz, oto post, który napisałem o tym, jak gotować z ostrym sosem. Tak jakbyś potrzebował WIĘCEJ powodów, by jeść ostry sos. LOL. Mam nadzieję, że będzie to dla ciebie pomocne!

Sprawdź więcej przepisów na gorący sos lub dowiedz się więcej o tym, jak zrobić gorący sos.

Sprawdź te powiązane przepisy na gorący sos

  • Hawajska papryka chili
  • Sos Mango-Habanero w stylu karaibskim
  • Ostry sos pieprzowo-ananasowo-mango
  • Najgorętszy gorący sos, jaki kiedykolwiek wyprodukowałem (Carolina Reaper Hot Sauce)
  • Gorący sos Ghost Pepper

Jeśli podoba ci się ten przepis, mam nadzieję, że dodasz komentarz do GWIAZD. Podziel się także w mediach społecznościowych. Nie zapomnij oznaczyć nas tagiem na #ChiliPepperMadness. Będę się dzielić! Dzięki! - Mike H.

5 z 3 głosów Pique - Puerto Rican Hot Sauce - Recipe Drukuj Pique - Puerto Rico Hot Sauce - Przepis Czas przygotowania 5 min Czas gotowania 2 d Całkowity czas 2 d 5 minut Ten przepis na ostry sos z Puerto Rico, zwany Pique, jest ogólnokrajową podstawą, z inną wersją dla każdego gospodarstwa domowego. Danie: danie główne Kuchnia: amerykańska Słowo kluczowe: ostry sos Porcje: 20 kalorii: 1 kcal Autor: Mike Hultquist Składniki
  • 12 małych papryczek chili / około 4 uncji - użyłem różnych 7-doniczkowych ananasów Ajis i czerwonych Muranga
  • 2 ząbki czosnku lekko zmiażdżone
  • 10 czarnych pieprzu
  • 4 łodygi kolendry
  • Wyciśnij sok z limonki
  • Biały ocet, aby wypełnić słoik około pół szklanki lub mniej więcej
Instrukcje
  1. Usuń łodygę pieprzu. Pokrój paprykę na pół lub na ćwiartki, wystarczająco małe, aby zmieściły się w używanym słoju lub pojemniku.
  2. Wrzuć paprykę do 8-uncjowej butelki lub słoika.
  3. Dodaj goździki, ziarna pieprzu, łodygi kolendry i sok z limonki.
  4. Napełnij pojemnik do końca resztą octu, pozostawiając trochę wolnej przestrzeni.
  5. Zakryj i dobrze wstrząśnij.
  6. Pozwól mu usiąść w dowolnym miejscu od 2 dni do 2 tygodni, aby umożliwić rozwój ciepła i smaku. W razie potrzeby uzupełnij więcej octu i papryki.
Uwagi na temat przepisów

Wstrząśnij nim na wszystko!

Współczynnik ciepła: gorący (w zależności od użytej papryki).

Wartości odżywcze Pique - Puerto Rico Hot Sauce - Kwota przepisu na porcję Kalorie 1 % Dzienna wartość* Potas 13mg0% Witamina A. 60IU1% Witamina C 1,8 mg2% Wapń 1mg0% * Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Pin8K Share90 Yum11 Tweet Wyślij 8 000 akcji