Papryka Padron

8 października 2015 Pin9 Share8 Tweet E-mail Pycha 17 akcji Pimiento de Padron

Pimiento de Padrón to papryczka chili o długości około 3 cali, pochodząca z Padrón, Hiszpania. Zazwyczaj jest łagodny, ale co jakiś czas dostarcza zaskakującego podmuchu ciepła.

ziemniak

Papryki z Padrón Peppers (aka Padrón Peppers lub po prostu & Paddo; Padron & Peppers) pochodzą z prowincji, Galicji, w północno-zachodniej gminie hiszpańskiej Padrón.

Są to małe zielone papryki o średniej długości około 3 cali. Zakresy kolorów zaczynają się od jasnozielonego i dojrzewają do żywej czerwieni. Ciekawą rzeczą w paprykach Padrón jest to, że większość z nich to bardzo łagodne papryki bez ciepła, ale niewielki procent z nich da ci szok ciepła.



Jedynym sposobem na sprawdzenie, czy padron jest gorący, jest nadanie mu smaku. Wszystko to ma związek ze szczególnymi warunkami uprawy papryki.

Jak ostra jest papryka Padrón?

Większość pimiento de padrons jest tak łagodna jak typowa papryka, która nie ma ciepła w skali Scoville'a. Jednak około 1 na każde 10 padronów wywoła zaskakujący wstrząs. To trochę jak gra w rosyjską ruletkę za pomocą języka. W ten sposób są bardzo podobne do papryki shishito, które są również łagodne, ale około 1 na 30 zapewni niewielki podmuch przypraw.

Długo osobiście lubiłem padrony i byłem mile zaskoczony ostrym kopnięciem, ale jako zwykły chilihead, który często lubi pikantne potrawy, nie czuję, że są bardzo gorące.

przepis na ostry sos pieprzowy skorpiona

Jak gotować z papryką Padron Peppers

Papryki Pimiento de Padron są tradycyjnie przygotowywane jako tapas, z krótkim pęcherzeniem lub smażeniem papryki, a następnie podrzucane solą. Miałem ich w Hiszpanii i kochałem ich. Są popularne w barach tapas i można je łatwo przyrządzić w domu.

Pimiento de Padron Peppers

Możesz przestrzegać mojego przepisu na Blister Shishito Peppers z Flaky Sea Salt i Lime oraz sub w padronach. Będą pięknie pękać w ten sam sposób.

Jak gotować Padron Peppers Pepper

  1. Zasadniczo podgrzej dużą patelnię żeliwną do średnio-wysokiej temperatury.
  2. Dodaj odrobinę oliwy z oliwek i wiruj, aby pokryć patelnię.
  3. Dodaj papryki Padron w jednej warstwie i gotuj je około 5 minut z każdej strony, aż skórki zwęgną się i utworzą pęcherze.
  4. Po zakończeniu wrzuć je odrobiną soli morskiej i świeżo wyciśniętego soku z limonki.

Cudowny jako przekąska lub dodatek. Możesz również je pokroić i nadziać odrobiną sera, albo upiec je, grillować lub ustawić w gorącej patelni i przykryć, a następnie poczekać, aż ser się roztopi. Skórki ładnie się zwęgną. Ser kozi jest tutaj doskonałym wyborem.

Doskonale nadają się również do innych potraw. Czasami je uprawiam we własnym ogrodzie i wolę pozwolić im dojrzewać do czerwieni, aby uzyskać nieco więcej słodyczy.

Jednak purysta powiedziałby, że jeśli papryki nie uprawia się w Padron w Hiszpanii, nie są one prawdziwymi padronami.

Wciąż mi smakują. Oto kilka papryk, które wyrosłem w ogrodzie po ich dojrzewaniu na czerwono.

Pimento-de-Padron3

Pimiento de Padron Chili Peppers

Gdzie mogę znaleźć pieprz Padron Seeds?

Możesz znaleźć nasiona pieprzu pimiento de padron w różnych sklepach internetowych lub sprawdzić moją stronę z zasobami nasion pieprzu chili. Możesz także kupić nasiona pieprzu pimiento w Amazon (link partnerski, moi przyjaciele).

Jakie papryki są podobne do Pimento de Padron?

Papryka shishito jest najbardziej podobna do tej papryki na wiele sposobów, w tym do wielkości, kształtu i koloru, a pod tym względem shishitos od czasu do czasu zaskoczy Cię odrobiną ciepła. Możesz użyć papryki shishito jako dobrego zamiennika papryki Padron.

Pin9 Share8 Tweet E-mail Mniam 17 Akcji