Arancini w stylu meksykańskim (meksykańskie kulki ryżowe)

6 maja 2016 r. Przejdź do przepisu Drukuj przepis Pin117 Yum2 Udostępnij Tweetnij E-mail 119 akcji Mexican-Style Arancini (Mexican Rice Balls)

Zróbmy włoskie Arancini, ale z meksykańskim stylem, używając risotto w stylu meksykańskim, nadziewając je serem cheddar i podając z ładnym sosem picante. To zabawny przepis na mashup.

Pierwszy raz spotkałem Aranciniego w lokalnej włoskiej restauracji. Usiedliśmy na lunch, a kelner przyniósł specjały, a na liście przystawek znajdowało się coś o nazwie „Arancini & rdquo ;. Nigdy go nie miałem, więc nie wiedziałem dokładnie, co to jest. W dzisiejszych czasach, mając smartfony i Google na wyciągnięcie ręki, nie trwało długo, zanim wiedziałem, że muszę je wypróbować. Zaskoczyło mnie, że sieć restauracji podaje coś tak fajnego, ale w rzeczywistości ta fantazyjnie brzmiąca przystawka to niewiele więcej niż panierowane i głęboko smażone kulki ryżu nadziewane serem lub mięsem. Lub oba.

sól cytrynowo-limonkowa

Wiesz co mam na to powiedzieć? Mniam #GiveMeSomeArancini.

Mexican-Style Arancini (Mexican Rice Balls) - Recipe

Wikipedia mówi mi wprost, że & ldquo; Arancini ((aranˈtʃiːni); włoski: arancino, sycylijski: arancini lub arancina) (1) to nadziewane kulki ryżowe, pokryte bułką tartą, które są smażone. Zazwyczaj są one wypełnione ragù (sosem mięsno-pomidorowym), mozzarellą i groszkiem. Istnieje wiele regionalnych wariantów różniących się wypełnieniem i kształtem. Nazwa wywodzi się od ich kształtu i koloru, który przypomina pomarańczę (włoskie słowo oznaczające pomarańczę to arancia, a arancina oznacza „mała pomarańcza”). Jednak na wschodniej Sycylii (szczególnie w Katanii) arancini mają bardziej stożkowy kształt. & Rdquo; Sam zobacz.

Oczywiście, będąc Chili Pepper Madness, musieliśmy stworzyć własną wersję przy użyciu składników, które są tradycyjnie meksykańskie. Dlaczego? Bez powodu! Właśnie dlatego! UWIELBIAMY włoskie jedzenie tak samo jak wszyscy inni, ale z jakiegoś powodu miałem ochotę włączyć do mojego nowo nabytego proszku ancho, więc oto jesteśmy. Włączyłem tutaj przepis na risotto, którego możesz użyć, ale jest to również przydatny przepis na resztki risotto. Właśnie zrobiłem meksykańskie Arancini z risotto ze słodkiej kukurydzy i resztek meksykańskiego ryżu, i szczerze mówiąc, najlepiej działa z ryżem skrobiowym, takim jak Arborio, a nawet ryżem do sushi. Chcesz, aby ryż był przyjemny i lepki od środka. Te rozpadły się ładnie i były bardzo sosowane, a nie wytrawne, jak widziałem niektóre wychodzące.

pikantna marynata z piersi kurczaka

Podawaj je z ładnym sosem pikantowym lub z prostą pianką z wiórków i jesteś gotowy!

Mexican-Style Arancini (Mexican Rice Balls)- Recipe

Drukuj Arancini w stylu meksykańskim (meksykańskie kulki ryżowe) Czas przygotowania 20 minut Czas gotowania 40 minut Całkowity czas 1 godzina Zróbmy włoskie Arancini, ale z meksykańskim stylem przy użyciu meksykańskiego risotto, nadziewając je serem cheddar i podając ładny sos pikantowy. To zabawny przepis na mashup Kurs: przekąska, przystawka, przekąska Kuchnia: włoska, meksykańska Porcje: 35 kalorii: 184 kcal Autor: Mike Hultquist Składniki na RISOTTO
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 mała posiekana cebula
  • 1-2 papryczki jalapeno posiane i posiekane
  • Kukurydza z 1 ucha
  • 3 ząbki czosnku posiekane
  • 1 szklanka ryżu Arborio
  • 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
  • 2-1 / 2 szklanki wywaru z kurczaka
  • 1 łyżeczka szerokiego proszku
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminku
  • 1 łyżeczka hiszpańskiej papryki
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1 szklanka posiekanego parmezanu
DLA ARANCINI
  • 40 1-calowych kostek sera cheddar lub więcej w razie potrzeby
  • 1 szklanka mąki
  • 1 ubite jajko
  • 1 szklanka bułki tartej
  • 2 szklanki oleju roślinnego
  • Sos Picante do serwowania - a może dobra pianka z chipotle!
Instrukcje
  1. Dodaj bulion z kurczaka do garnka i delikatnie podgrzej na kuchence. Trzymaj go nisko i ciepło.
  2. Podgrzej osobny duży garnek na średnim ogniu i dodaj oliwę z oliwek. Podgrzać. Dodaj cebulę, paprykę i kukurydzę. Gotuj około 5 minut, aby zmięknąć i dopóki kukurydza nie zacznie się złocić.
  3. Dodaj czosnek i gotuj jeszcze minutę, mieszając, aż będzie pachnący.
  4. Dodaj ryż i zamieszaj, aby pokryć ryż wilgocią.
  5. Dodaj wino i pozwól ryżowi wchłonąć płyn, często mieszając, około 5 minut.
  6. Dodaj bulion z kurczaka po pół szklanki na raz, często mieszając, aż zostanie wchłonięty przez ryż. Cały proces może potrwać około 20 minut, w zależności od tego, jak bardzo lubisz swój ryż.
  7. Wymieszaj proszek ancho, kminek i paprykę w połowie procesu podstawowego, aby umożliwić dodanie przyprawy.
  8. Zdjąć z ognia i wmieszać parmezan. Odłóż na bok do ostygnięcia.
  9. Następnie ustaw trzy miski z rzędu. Ustaw mąkę w pierwszym, jajko (ubite) w drugim, a bułka tarta w trzecim.
  10. Wlać olej do dużej miski i doprowadzić do średniego ciepła, ale nie pozwól mu się palić.
  11. Uformuj ryż w małe kulki, które mieszczą się w dłoni i wrzuć kostkę sera do środka. Uformuj ryż wokół niego. W ten sposób powinieneś skończyć z 40-kulowymi kulkami. Lub powiększ je, jeśli chcesz!
  12. Zanurz każdą kulkę ryżową najpierw w mące, następnie w jajku, a następnie w bułce tartej. Smaż je w małych partiach, 5-6 na raz, około 3-4 minuty na bok lub do momentu, aż ładnie się zrumienią.
  13. Połóż je na talerzach i podawaj z sosem Picante lub kremem z wiórków.
Wartości odżywcze Arancini po meksykańsku (meksykańskie kulki ryżowe) Ilość na porcję Kalorie 184 kalorii z tłuszczu 90 % Dzienna wartość* Tłuszcz 10g15% Tłuszcz nasycony 6g30% Cholesterol 32mg11% Sód 234 mg10% Potas 66mg2% Węglowodany 12g4% Białko 8g16% Witamina A. 325IU7% Witamina C 0,2 mg0% Wapń 211 mg21% Żelazo 1mg6% * Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Pin117 Yum2 Udostępnij Tweetnij E-mail 119 akcji