Przepis na meksykańską wieprzowinę
Alex Szczęście
Reklama - Kontynuuj czytanie Poniżej Daje: 6 - 8 porcji Czas przygotowania: 0 godzin 20 minut Czas gotowania: 3 godziny 35 minut Całkowity czas: 3 godziny 55 minut Składniki 1 łyżka.
4
50g
4
Do marynowanej czerwonej cebuli (opcjonalnie) 175 ml
Pibil to tradycyjna wolno pieczona wieprzowina, która wykorzystuje annato, pastę wykonaną z jagód drzewa achiote, która nadaje mu piękny głęboki czerwony kolor i ziemisty, pieprzny smak. Możesz kupić annato (zwane także achiote) od Souschef.co.uk
Reklama - Kontynuuj czytanie Poniżej Daje: 6 - 8 porcji Czas przygotowania: 0 godzin 20 minut Czas gotowania: 3 godziny 35 minut Całkowity czas: 3 godziny 55 minut Składniki 1 łyżka.
jagody ziela angielskiego
2 łyżeczki.nasiona kminku
1 łyżka.ziarna czarnego pieprzu
1cebula, grubo posiekana
4
Ząbki czosnku
1szkocka bonnet chilli, bez pestek i grubo posiekana
50g
pasta annato
100 mlocet z białego wina
4
pomarańcze, sok z
1kg łopatki wieprzowej bez kości
2liście laurowe
diy żebro pocierać
do podania tortille kukurydziane, śmietana, awokado i kolendra
Do marynowanej czerwonej cebuli (opcjonalnie) 175 ml
ocet z białego wina
3 łyżki.Cukier cukrowy
1 łyżeczka.jagody ziela angielskiego
1/2 łyżeczki.Sól
1liść laurowy
2czerwona cebula, cienko pokrojona
Ten moduł zakupów składników jest tworzony i utrzymywany przez stronę trzecią i importowany na tę stronę. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na ich stronie internetowej. Wskazówki- Podgrzej średnią patelnię i smaż na sucho ziele angielskie, nasiona kminku i pieprzu przez kilka minut, aż będą pachnące. Przełóż do tłuczka i moździerza i zmiel na drobny proszek
- Wsyp przyprawy w proszku do robota kuchennego lub blendera razem z cebulą, czosnkiem, papryczką chilli i pastą annato i zmiksuj na drobno posiekane. Dodaj ocet winny i sok pomarańczowy i zmiksuj, aż się połączą
- Odetnij skórę i nadmiar tłuszczu (pozostawiając cienką warstwę) z wieprzowiny. Pokrój jointa na cztery duże kawałki. Przełożyć do niemetalowej miski i polać marynatą. Dodać liście laurowe. Przykryj, schłódź i marynuj przez co najmniej 1 godzinę lub najlepiej przez noc
- Rozgrzej piekarnik do 150°C (130°C wentylator) znak 2. Przełóż wieprzowinę i marynatę do dużej zapiekanki. Podgrzewaj na płycie, aż się zagotuje. Przykryj zapiekankę pokrywką i przenieś do piekarnika; gotuj przez 2,5 godziny, co jakiś czas podlewając wieprzowinę
- Zdejmij pokrywkę, zwiększ temperaturę do 170°C (150°C wentylator) oznaczenie 3 i gotuj przez 1 godzinę, aż wieprzowina będzie miękka, a sos zgęstnieje
- W międzyczasie zrób marynowaną cebulę, jeśli chcesz. Wszystkie składniki oprócz cebuli wrzuć do małej patelni; podgrzewać, aż cukier się rozpuści. Zdejmij z ognia i wymieszaj cebulę. Pozostaw na co najmniej godzinę, mieszając od czasu do czasu, aż cebula zmięknie
- Usuń liście laurowe z wieprzowiny. Za pomocą dwóch widelców rozdrobnij wieprzowinę w sosie i podawaj z tortillami, kwaśną śmietaną, awokado, kolendrą i marynowaną cebulką.