Menemen (jajecznica po turecku z papryką)
Menemen to tureckie danie z jajecznicy gotowane z papryką, pomidorami, cebulą i przyprawami. To jest niezwykle satysfakcjonujące. Oto przepis.
Jeśli kiedykolwiek podobało ci się Shakshuka, myślę, że spodoba ci się również ten turecki przepis, który przenosi jajecznicę na zupełnie nowy poziom.
Rozmawialiśmy Menemen, a do twojego śniadania będzie trochę rock and roll. Lub obiad!
Menemen to tradycyjne tureckie danie, które obejmuje jajka, paprykę, pomidory i przyprawy, które są gotowane na patelni z olejem. Podobnie jak Shakshuka, możesz podać go na śniadanie, ale może być i jest często podawany jako danie główne.
Zwykle podaje się go z chrupiącym chlebem, aby zebrać cały sos do smażenia i bardzo polecam. Nie chcesz marnować żadnej z tych wspaniałości.
Porozmawiajmy o tym, jak robimy Menemen, prawda?
Jak zrobić Menemen - metoda przepisu
Pierwszy , rozgrzej dużą patelnię do średniego i dodaj oliwę z oliwek.
Dodaj trochę cebuli, papryki i płatków chili i ugotuj je około 5 minut , dopóki wszystko nie będzie ładne i zmiękczone.
Z mojego zrozumienia toczy się debata na temat włączenia cebuli z tradycyjnymi Menemenami, więc możesz je pominąć. Dołączyłem je, ponieważ uwielbiam smak.
bachory z piwem i serem
Kolejny dodaj czosnek i gotuj jeszcze minutę, aż poczujesz zapach czosnku. Tak dobrze.
Dodaj swoje pomidory z odrobiną soli i pieprzu i zamieszaj. Gotuj je, aż pomidory zmiękną i stracą część swoich soków. Nie pozwól, aby patelnia wyschła. Około 10 minut.
Kolejny , bardzo lekko ubij jajka w misce, a następnie wlej je na patelnię.
Przechylić patelnię trochę, aby mieszanka jajek kapała w wiele zakamarków twojego sosu. Nie mieszaj tego.
ostry sos miodowy
Gotuj je przez kilka minut lub do momentu, aż jajka zaczną się ustawiać. Zdejmij z ognia i pozwól jajom skończyć gotować w ciepłym sosie, jeszcze kilka minut. Jeśli wolisz jajka bardziej ustawione, po prostu gotuj je dłużej według uznania.
Posypać ze świeżymi ziołami, kruchym serem feta i pikantnymi płatkami chili. Podawaj z rozgrzanym chlebem lub tortillami.
Wygląda świetnie, prawda? Chwyć widelec! Idź do miasta!
Uwagi na temat przepisów
- Olej. Jednym z kluczy do tego przepisu jest ilość zużywanego oleju. Może to zabrzmieć jak dużo oleju, ale jest to konieczne do ostatecznego smaku potrawy, więc nie oszczędzaj na oleju.
- Chleb. Możesz podać go z chrupiącym chlebem, co jest tradycyjne, ale lubimy też serwować naszym Menemenom tortille na smaczne śniadanie taco.
- Wariacja posiłków. Jeśli chcesz podać Menemen jako danie główne, możesz z łatwością dodać trochę mięsa, takiego jak krucha kiełbasa lub kurczak, aby uczynić go bardziej posiłkiem.
O papryce chili
Menemen jest najlepszy, jeśli możesz używać papryki z regionu tureckiego, takiej jak papryka Aleppo lub Urfa Bibers, ale możesz je przesłać w przypadku lokalnych papryczek uprawianych lub sprzedawanych w Twojej okolicy.
meksykańska pasta chili
Świetnymi wyborami są czerwona papryka lub dowolna włoska słodka czerwona papryka, na przykład Corno di Toro lub Carmen Italians, lub spróbuj z nowymi meksykańskimi odmianami.
Wydaje mi się, że najlepiej działa z grubszymi ściankami papryki, które mają trochę ciepła, aby uzyskać więcej substancji, ale w rzeczywistości większość czerwonej lub zielonej papryki wystarczy. I tak, można również zrobić z zielonej papryki.
Wypróbuj Anaheim, który zwykle jest łatwy do znalezienia w większości sklepów w USA. W tym roku wyhodowałem w moim ogrodzie papryczki Aleppo specjalnie do robienia Menemen, a także do suszenia, aby uzyskać ładny proszek Aleppo.
Wskazówki dotyczące gotowania jajek
Lubię lekko ubijać jajka , ale możesz je naprawdę mieszać, jeśli chcesz. Po prostu wlej je na patelnię, aby jajka przepłynęły przez zakamarki sosu, ale możesz je dokładniej wmieszać, jeśli chcesz.
Lubię małe wyspy sosu, które z każdym kęsem tworzą odrobinę urozmaicenia.
To wszystko, moi przyjaciele! Daj mi znać, co myślisz o Menemen! Mam nadzieję, że ci się spodoba.
Wypróbuj niektóre z moich przepisów podobnych do Menemen
- Okruchy
- Shakshuka
- Jacked-Shuka - Extra Spicy Eggs in Hell
- Czerwone papryczki chili z sosem Ancho Chili
- Chilaquiles Verdes
- Jajka Chorizo
- Omlet Miłośników Ostrej Papryki
- Jajka zapiekanki Rancheros
Jeśli podoba ci się ten przepis, mam nadzieję, że dodasz komentarz do GWIAZD. Podziel się także w mediach społecznościowych. Nie zapomnij oznaczyć nas tagiem na #ChiliPepperMadness. Będę się dzielić! Dzięki! - Mike H.
5 z 4 głosów
Drukuj Menemen - Przepis Czas przygotowania 5 minut Czas gotowania 20 minut Całkowity czas 25 minut Menemen to tureckie danie z jajecznicy ugotowane z papryką, pomidorami, cebulą i przyprawami. To jest niezwykle satysfakcjonujące. Oto przepis. Danie: śniadanie, danie główne Kuchnia: amerykańska, bliskowschodnia Słowo kluczowe: papryka Aleppo, jajka, pikantne Porcje: 2 Kalorie: 419 kcal Autor: Mike Hultquist Składniki - 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 mała cebula pokrojona w kostkę (biała lub żółta, opcjonalnie)
- 1 szklanka posiekanej papryki Zobacz komentarze powyżej - użyj Aleppo lub Urfa Biber, jeśli możesz je znaleźć, lub użyj czerwonej papryki dla wspólnej odmiany
- 1 łyżeczka pikantnych płatków chili Preferowane Aleppo, ale papryka lub Cayenne są dobre
- 3 ząbki czosnku mielonego
- 1,5 szklanki startych lub pokrojonych w kostkę pomidorów z sokami
- 5 jajek
- Sól i pieprz do smaku
- DO PODANIA: Chrupiący chleb lub małe pikantne płatki chili z tortilli, kruchy ser feta, świeża posiekana natka pietruszki lub bazylia
- Podgrzej dużą patelnię do średniego i dodaj oliwę z oliwek.
- Dodaj cebulę, paprykę i płatki chili i gotuj je około 5 minut, aż zmiękną.
- Dodaj czosnek i gotuj jeszcze minutę.
- Dodaj pomidory z odrobiną soli i pieprzu i zamieszaj. Gotuj je, aż pomidory zmiękną i stracą część swoich soków. Nie pozwól, aby patelnia wyschła. Około 10 minut.
- Ubij jajka w misce bardzo lekko, a następnie wlej je na patelnię. Przechyl lekko patelnię, aby mieszanka jajek kapała do wielu zakamarków twojego sosu. Nie mieszaj tego.
- Gotuj je przez kilka minut lub do momentu, aż jajka zaczną się układać. Zdejmij z ognia i pozwól jajom skończyć gotować w ciepłym sosie, jeszcze kilka minut. Jeśli wolisz jajka bardziej ustawione, po prostu gotuj je dłużej według uznania.
- Posyp świeżymi ziołami, kruchym serem feta i pikantnymi płatkami chili. Podawaj z rozgrzanym chlebem lub tortillami.
Współczynnik ciepła: łagodny, chociaż można urozmaicić go dodatkowymi pikantnymi płatkami chili lub odrobiną chili w proszku lub wrzucić wybraną ostrą paprykę.
Wartości odżywcze Menemen - Kwota przepisu na porcję Kalorie 419 kalorii z tłuszczu 288 % Dzienna wartość* Tłuszcz 32g 49% Tłuszcz nasycony 6g 30% Cholesterol 409 mg 136% Sód 196 mg 8% Potas 738 mg 21% Węglowodany 18g 6% Błonnik 4g 16% Cukier 8g 9% Białko 16g 32% Witamina A. 1375IU 28% Witamina C 82,1 mg 100% Wapń 146mg 15% Żelazo 4,3 mg 24% * Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Pin1K Share26 Yum8 Tweet Wyślij 1 000 akcji