Gorący Sos Mango-Habanero

6 czerwca 2018 r. Przejdź do przepisu Drukuj przepis Pin214 Udostępnij62 Tweetnij E-mail Mniam 276 Akcji Mango-Habanero Hot Sauce

Przepis na pikantny ostry sos ze słodkich mango i ognistych papryczek habanero i innych papryki. Czas urozmaicić!

To trzeci przepis z serii pokazujący, jak przygotować trzy różne przepisy z dokładnie tych samych składników. Niedawno przygotowałem Przepis na Salsę Świeżego Mango i używając tych samych składników przygotowałem gotowaną wersję salsy, którą następnie przetworzyłem na gładką salsę - Salsa Fiery Mango.

Czy wiesz, że możesz pójść o krok dalej i dodać nieco więcej octu do przepisu i / lub odcedzić powstały gorący sos, aby uzyskać preferowaną konsystencję gorącego sosu.

Mango-Habanero Salsas - 2 versions

Więc tak! Zróbmy gorący sos!

2 Bottles of Mango Habanero Hot Sauce - Nice and Spicy

Wytwarzanie gorącego sosu mango-Habanero - metoda

Najpierw zbierz składniki: mango, papryczki chili, cebulę, pomidory, czosnek, kolendrę, sok z limonki, ocet z czerwonego wina oraz odrobinę soli i pieprzu.

shichimi togarashi zastępca
Mango-Habanero Hot Sauce Recipe Ingredients

Podobnie jak przy przygotowywaniu przepisu na salsę Fiery Mango, obierz i posiekaj mango, a następnie posiekaj paprykę, cebulę, czosnek i kolendrę. Wszystko czego potrzebujesz to szorstki kotlet.

Włóż wszystko do blendera lub robota kuchennego i przetwarzaj je, aż mikstura będzie ładna i gładka.

Podoba mi się.

Processing the Ingredients

Ponieważ robili GORĄCY SOS, a nie salsę, powinieneś dłużej przetwarzać mieszankę, aby uzyskać jak najmniejszą konsystencję. UWAGA: Jeśli uważasz, że gorący sos jest zbyt gęsty, dodaj nieco więcej octu lub wody, aby go rozrzedzić.

Następnie dodaj składniki na patelnię i szybko zagotuj. Zmniejsz ciepło i pozwól, by całość gotowała się na wolnym ogniu przez około 20 minut. Usuń go z ognia i pozwól mu ostygnąć.

Dostosuj go do swojego osobistego gustu z odrobiną soli i pieprzu, a następnie pozwól mu całkowicie ostygnąć.

Na koniec możesz przecedzić gotowy gorący sos przez sito lub młyn spożywczy, aby usunąć trochę miąższu w celu uzyskania cieńszej wersji gorącego sosu. Wybór nalezy do ciebie. Możesz odrzucić tę miazgę lub odwodnić ją, a następnie zmielić, aby wykorzystać jako domową mieszankę przypraw.

Zobacz, jak zrobić przyprawy z odcedzonej miazgi z gorącego sosu.

Butelkuj i używaj zgodnie z życzeniem.

Kilka uwag na temat robienia ostrego sosu.

kremowa salsa jalapeno

Regulacja współczynnika ciepła gorącego sosu

Jeśli chcesz cofnąć poziom ciepła, pomiń pieprz habanero. Możesz także zmniejszyć lub pominąć serranos i iść tylko z papryką jalapeno. Nadal dostaniesz od nich niezły kopniak.

Często zadawane pytania na temat gorącego sosu

Oto odpowiedzi na niektóre z najczęściej zadawanych pytań dotyczących innych sosów:

Jak długo ten sos będzie trwał?

Powinien z łatwością przechowywać kilka miesięcy w lodówce, a nawet dłużej. Chodzi o kwasowość. Mówiąc technicznie, docelowy poziom ph dla produktów stabilnych na półce wynosi poniżej 4,6 ph, ale prawdopodobnie powinien być niższy dla kucharzy domowych, około 4,0, aby uwzględnić błędy. Jeśli się martwisz, dodaj więcej octu, aby obniżyć ph. Sosy przygotowane ze sfermentowanej papryki chili będą trwać jeszcze dłużej.

Najlepsze mierniki ph, które polecam, pochodzą od Thermoworks. Kup sobie licznik ph od Thermoworks już dziś. Jestem szczęśliwym partnerem.

Czy dostałeś tę butelkę sosu?

Czasami znajduję je lokalnie, ale zamawiam także przez Amazon. Oto link do niektórych butelek, które lubię (link partnerski, moi przyjaciele!): Swing Top Szklane Butelki, 8,5 Uncji - Zestaw 4. Jeśli podoba Ci się mniejsze butelki, z których korzysta większość producentów gorących sosów, zapoznaj się z innym linkiem: Butelki z gorącym sosem, 5 uncji - opakowanie 24.

Czy mogę przetwarzać ten gorący sos w celu dłuższego przechowywania?

Absolutnie. Pamiętaj tylko, aby stosować odpowiednie procedury bezpieczeństwa konserwowania / zgrzytania.

Co mam zrobić z ostrym sosem?

Oprócz mżawienia tego, co tylko chcesz, oto post, który napisałem o tym, jak gotować z ostrym sosem. Tak jakbyś potrzebował WIĘCEJ powodów, by jeść ostry sos. LOL. Mam nadzieję, że będzie to dla ciebie pomocne!

Sprawdź więcej przepisów na gorący sos.

Sprawdź te powiązane przepisy:

  • Świeży Sos Mango
  • Ognisty Sos Mango
  • Sos Mango-Habanero w stylu karaibskim
  • Ostry sos pieprzowo-ananasowo-mango
  • Sos Mango-Habanero BBQ

Sprawdź więcej przepisów na gorący sos lub dowiedz się więcej o tym, jak zrobić gorący sos.

Here is the Final Mango Habanero Hot Sauce - Nice and Spicy

Jeśli podoba ci się ten przepis, mam nadzieję, że dodasz komentarz do GWIAZD. Podziel się także w mediach społecznościowych. Nie zapomnij oznaczyć nas tagiem na #ChiliPepperMadness. Będę się dzielić! Dzięki! - Mike H.

4.58 z 7 głosów Mango Habanero Hot Sauce - Recipe Drukuj Mango-Habanero Hot Sauce - Receptura Czas przygotowania 15 minut Czas gotowania 20 minut Całkowity czas 35 minut

Przepis na pikantny ostry sos ze słodkich mango i ognistych papryczek habanero i innych papryki. Czas urozmaicić!

Kurs: ostry sos, danie główne Kuchnia: amerykańska Słowo kluczowe: habanero, ostry sos, mango, przepis, pikantny, wideo Porcje: 20 kalorii: 20 kcal Autor: Mike Hultquist Składniki
  • 2 małe mango obrane i posiekane
  • 2 posiekane papryki serrano
  • 1 posiekaną paprykę jalapeno
  • 1 posiekany pieprz habanero
  • 1 mała posiekana słodka cebula
  • 2 średnie czerwone pomidory posiekane
  • 4 ząbki czosnku posiekane
  • ¼ szklanki posiekanej kolendry
  • Sok z 1 limonki
  • 1/2 szklanki octu z czerwonego wina lub więcej, aby uzyskać cieńszy gorący sos
  • Sól i pieprz do smaku
Instrukcje
  1. Dodaj wszystkie składniki do robota kuchennego. Impulsuj mieszaninę kilka razy, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
  2. Wlać mieszaninę do garnka i doprowadzić do szybkiego wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
  3. Jeśli chcesz cieńszego sosu, dodaj trochę więcej octu, po około 1/4 szklanki na raz, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

  4. Ostudzić, a następnie odcedzić, jeśli to pożądane, lub pozostawić jako grubszy gorący sos. Przechowywać w lodówce w szczelnych pojemnikach. Smaki będą się rozwijać, im dłużej pozwolisz mu usiąść.

Uwagi na temat przepisów

Robi około 2,5 filiżanki.
Współczynnik ciepła: gorący. Możesz zmniejszyć ogólne ciepło, pomijając pieprz habanero. Jak jakieś dodatkowe ciepło? Wrzuć dodatkowe habanero.

Możesz również ODRAŻAĆ ten gorący sos, aby usunąć trochę miąższu, aby uzyskać znacznie cieńszy gorący sos. Miazgę można wyrzucić lub odwodnić, a następnie zmielić, aby uzyskać domową mieszankę przypraw.

Wartości odżywcze ostry sos z mango i habanero - ilość przepisu na porcję Kalorie 20 % Dzienna wartość* Sód 2 mg0% Potas 83mg2% Węglowodany 4g1% Cukier 3g3% Witamina A. 310IU6% Witamina C 10,6 mg13% Wapń 7mg1% Żelazo 0,1 mg1% * Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Pin214 Share62 Tweet E-mail Mniam 276 akcji