Papryczki Chili Malagueta

7 października 2013 Pin7 Udostępnij Yum Tweet E-mail 7 akcji Malagueta Chili Peppers

Scoville Heat Units: 60 000-100 000 SHU

Papryka chili Malagueta ma podobny wygląd do chili Birds Eye lub tajskiej chili ze względu na swój jasny czerwony kolor i krótkie zwężające się ciało. Zaczyna się od zielonego, dojrzewa do czerwonego i rośnie tylko do około 2 cali.

jagnięcina vindaloo przepis autentyczny

Malagueta jest jedną z najpopularniejszych chili w Brazylii, a także jest szeroko stosowana w Portugalii i Mozambiku. Jego nazwa pochodzi od niepowiązanej przyprawy w Afryce Zachodniej zwanej melegueta, co powoduje pewne zamieszanie.

Jest sprzedawany na rynkach na różnych etapach dojrzałości, z których każdy zwykle ma inną nazwę: głównie różne wersje słowa „laguquo; malagueta”. Ale w Portugalii nazywają te mniejsze, młodsze „piri-piri”.

scoville z szerokim pieprzem

Papryczka chili Malagueta jest bardzo popularna w brazylijskiej kuchni, takiej jak zupy i gulasze, a także regionalne potrawy z Mozambiku i Portugalii. W Portugalii jest często stosowany w potrawach z drobiu. Świetnie nadają się również do salsy, ostrego sosu i jako przyprawa.

Pin7 Udostępnij Yum Tweet E-mail 7 akcji