Jagnięcina Vindaloo

12 listopada 2018 r. Przejdź do przepisu Drukuj przepis Pin239 Udostępnij14 Yum4 Tweet E-mail 257 akcji Lamb Vindaloo

Przepis na popularne indyjskie danie curry. To pikantne, pikantne jagnięce curry Vindaloo jest szybkie i łatwe do przygotowania. Moja wersja zapewnia wspaniały poziom ciepła, choć możesz łatwo dostosować ostrość do swoich preferencji.

Lamb Vindaloo jest dziś w menu, moi przyjaciele, więc przeciągnijcie krzesło i przygotujcie kubki smakowe. Jeśli jesteś miłośnikiem pikantnych potraw, tak jak ja, niedługo doświadczysz błogości, ponieważ jeśli chodzi o pikantny smak z ładnym ciepłem, dobre curry Vindaloo dostarczają jak żadne inne.

To danie zawiera wszystko, czego może potrzebować ognisty miłośnik jedzenia - smak, upał, pikantność, czystą satysfakcję. I ogromny BONUS dla tego faceta, który jest powolnym kucharzem w kuchni - to super ŁATWE do zrobienia!



TAK!

Lamb Vindaloo in a pot with a spoon scooping some out.

& ldquo; Vindaloo & rdquo; to popularne indyjskie danie curry, które wymaga marynowania mięsa w bardzo aromatycznej pikantnej mieszance z octem, a następnie szybkiego przygotowania, gdy będziesz gotowy do jedzenia.

Bardzo często jest zrobiony z wieprzowiny, chociaż możesz użyć dowolnego mięsa - wieprzowiny, kozy, wołowiny, kurczaka (patrz mój przepis na kurczaka Vindaloo), nawet ziemniaków i / lub ciecierzycy w wersji wegetariańskiej.

Krótka historia Vindaloo

& ldquo; Vindaloo & rdquo; pierwotnie był to posiłek z mięsa marynowanego w winie i czosnku. Pochodzi z portugalskiego dania „ldquo; carne de vinha dalhos”, co przekłada się na „mięso w marynacie z czosnku i rdquo ;. Portugalscy żeglarze sprowadzili go do Indii, gdzie miejscowi go adoptowali i przekształcili w lokalne składniki, w tym suszoną paprykę chili i inne przyprawy.

Gdy Vindaloo rozprzestrzeniło się na inne regiony, nadal się zmieniało, gdy miejscowi przyjmowali nowe przyprawy.

Mimo że zmienił się w swoich podróżach po całym świecie, większość stylów wciąż oferuje poziom przypraw i smak, którego wszyscy pragniemy.

Porozmawiajmy o tym, jak robimy to jagnięcina Vindaloo, prawda?

Mike scooping out some Lamb Vindaloo from the pan.

Przygotowanie jagnięciny Vindaloo (przepis) - marynata

Marynata jest bardzo ważną częścią tego dania, ponieważ nadaje ogromną ilość smaku, którego pragną wszyscy nasi miłośnicy pikantnych potraw.

Ocet jest koniecznością, podobnie jak czosnek. Następnie dodajemy wszystkie nasze ostre przyprawy, aby uczynić to danie na najwyższym poziomie, w tym paprykę, imbir, kolendrę, kurkumę, musztardę w proszku, kminek, cynamon i zdrową dawkę pikantnych czerwonych płatków chili.

Możesz użyć tej mieszanki, aby stworzyć własną przyprawę curry Vindaloo do użycia w dowolnym momencie.

Vindaloo curry powder in a bowl and on a measuring spoon.

Lubię dodać trochę proszku z papryki widmowej do tego przepisu, ponieważ UWIELBIAM to bardzo pikantne, ale możesz pominąć, jeśli papryczki są zbyt gorące dla ciebie. Jeśli szukasz odrobiny ciepła, dodaj pikantne czerwone płatki chili lub proszek Cayenne.

Po prostu wybierz poziom ciepła, z którym czujesz się komfortowo.

Wymieszaj wszystkie przyprawy razem z octem, a następnie polej jagnięcą w misce lub użyj zamykanej plastikowej torby. Przechowuj jagnięcinę w lodówce przez co najmniej 1 godzinę, ale lepsze wyniki uzyskasz, jeśli pozwolisz jej marynować przez noc.

Więcej marynaty = więcej smaku.

Lubię wymieszać ten przepis razem poprzedniej nocy i pozwolić mu siedzieć w lodówce do kolacji następnego wieczora. To sprawia, że ​​posiłek jest bardzo szybki i łatwy, ale tak, wymaga trochę uprzedzenia.

Jak zrobić Lamb Vindaloo (przepis) - metoda

Making Lamb Vindaloo jest proste, kiedy skończysz marynatę. Najpierw rozgrzej trochę oliwy z oliwek na dużej patelni do średniego ciepła.

Następnie ugotuj kilka minut cebuli i papryki, aby je zmiękczyć. Użyłem tu pikantnych papryczek serrano, chociaż można użyć łagodniejszych papryczek w wersji o mniejszej temperaturze. Papryczki Jalapeno są zawsze świetną opcją.

przepisy kulinarne z salsy pieprzowej

Następnie dodaj marynowaną jagnięcinę i zamieszaj. Gotuj przez około 5 minut, mieszając tu i tam.

Dodaj pastę pomidorową i szybko wymieszaj, wraz z około 1/2 szklanki wody lub bulionu z kurczaka, aby uzyskać sos.

Niech cała patelnia gotuje się na wolnym ogniu około 20 minut, aż jagnięcina się ugotuje i smaki się rozwiną. Jeśli chcesz, możesz dłużej gotować na wolnym ogniu. Jeśli sos stanie się zbyt gęsty, po prostu dodaj trochę wody lub bulionu, aż osiągnie pożądaną konsystencję.

BUM! GOTOWY!

Podawaj na ryżu ze świeżymi ziołami i dodatkowymi pikantnymi płatkami chili. Przypraw to, moi przyjaciele!

Lamb Vindaloo in a bowl with rice, ready to eat, with chili flakes on the side for extra spice.

Odmiany przepisu

Niektórzy kucharze lubią dodawać odrobinę cukru do mieszanki przypraw, jeśli chcesz, cukier biały lub brązowy, chociaż tym razem go nie użyłem.

Inne popularne składniki przypraw Vindaloo to mielony czarny pieprz lub mielone goździki, więc możesz je dodać, jeśli chcesz. Możesz także dostosować proporcje przypraw do własnych preferencji.

Jeśli zrobi się ZBYT ostry, podawaj go razem z tradycyjną indyjską receptą Raita, która jest zrobiona z przyprawionego jogurtu. Ma przyjemny efekt chłodzenia.

Uwaga przepisu: Korzystanie z gotowanego lub wędzonego jagnięciny

Możesz także zrobić ten przepis z gotowaną jagnięciną. Zrobiłem z tej posiekanej wędzonej jagnięciny i było pyszne. Po prostu nie rób marynaty na długo.

Wymieszaj składniki marynaty, wrzuć je posiekaną jagnięciną i kontynuuj przepis. To jest super smaczne!

To naprawdę niesamowite danie. Spróbuj i daj mi znać, jak ci się podoba. Jak ostry zrobiłeś swój? Wysłać zdjęcia! Uwielbiam je widzieć. Do następnego razu!!! - Mike H.

Pattys Perspective

Vindaloo to moje nowe ulubione curry. Uwielbiam zarówno ten, jak i kurczaka Vindaloo Mike. W ten weekend mieliśmy imprezę obiadową i poprosiłem go, aby zrobił to jeszcze raz na kolację i wszystkim się podobało.

Wypróbuj niektóre z moich popularnych przepisów na danie curry

  • Kurczak Vindaloo
  • Curry z kurczakiem Ghost Pepper
  • Pikantna Tajska Zupa Z Kurczaka Curry
  • Domowy proszek curry Vindaloo

Lamb Vindaloo in a bowl with rice, ready to eat, with extra rice and chili flakes on the side.

Jeśli podoba ci się ten przepis, mam nadzieję, że dodasz komentarz do GWIAZD. Podziel się także w mediach społecznościowych. Nie zapomnij oznaczyć nas tagiem na #ChiliPepperMadness. Będę się dzielić! Dzięki! - Mike H.

5 z 3 głosów Lamb Vindaloo in a pan, garnished with sliced peppers, ready to serve Drukuj Jagnięcina Vindaloo - Przepis Czas przygotowania 10 minut Czas gotowania 25 minut Całkowity czas 35 minut

Przepis na popularne indyjskie danie curry. To pikantne, pikantne jagnięce curry Vindaloo jest szybkie i łatwe do przygotowania. Moja wersja zapewnia wspaniały poziom ciepła, choć możesz łatwo dostosować ostrość do swoich preferencji.

Danie: danie główne Kuchnia: indyjska Słowo kluczowe: curry, jagnięcina Porcje: 6 kalorii: 565 kcal Autor: Mike Hultquist Składniki
  • 2 funty jagnięciny bez kości lub ramienia, pokrojone w 1 calową kostkę
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 mała posiekana żółta cebula
  • 2 posiekane papryki serrano lub użyj papryki indyjskiej, jeśli możesz je uzyskać
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1 funt gotowanej ciecierzycy w puszkach działa dobrze, osuszony
NA MARINADĘ
  • ½ szklanki białego octu
  • 6 ząbków czosnku mielonych
  • 2 łyżki pikantnych czerwonych płatków chili Użyłem płatków papryki ghost do kopnięcia EXTRA
  • 1 łyżeczka papryki
  • 1 łyżeczka imbiru
  • 1 łyżeczka kolendry
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka musztardy w proszku
  • ½ łyżeczki kminku
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • DO PODANIA: Gotowany ryż, świeże zioła, dodatkowe płatki chili
Instrukcje
  1. Dodaj jagnię do dużej miski.
  2. Wymieszaj marynatę, mieszając razem ocet i wszystkie przyprawy. Polej jagnięciną i wcieraj w mięso. Przykryć i przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 godzinę. Im dłużej, tym lepiej z dnia na dzień.
  3. Podgrzej dużą patelnię do średniego i dodaj oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i paprykę i gotuj około 4-5 minut, aż zmiękną.
  4. Dodaj jagnię i gotuj kolejne 5 minut, aby dobrze przyrumienić kawałki.
  5. Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj jeszcze minutę, mieszając.
  6. Dodaj ugotowaną ciecierzycę i ½ szklanki wody (lub bulionu z kurczaka dla dodatkowego smaku), a następnie mieszaj, aż mieszanina zgęstnieje i stanie się sosem. W razie potrzeby możesz dodać więcej wody. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut, aż jagnię się ugotuje.
  7. Podawaj jako ryż lub na ryż ze świeżymi ziołami i posypanymi płatkami chili. Spraw, żeby padało!
Uwagi na temat przepisów

UWAGI: Jest to zdecydowanie gorące i pikantne danie, chociaż można cofnąć ciepło, używając łagodniejszych papryczek chili i łagodnie jedząc czerwone płatki chili. Jeśli szukasz jeszcze bardziej GORĄCEJ wersji, skorzystaj z papryki habanero lub ognistej papryki duchów, która NAPRAWDĘ nagrzeje.

Wartości odżywcze Jagnięcina Vindaloo - ilość przepisu na porcję Kalorie 565 kalorii z tłuszczu 378 % Dzienna wartość* Tłuszcz 42g65% Tłuszcz nasycony 16g80% Cholesterol 110mg37% Sód 366 mg15% Potas 584 mg17% Węglowodany 15g5% Błonnik 5g20% Cukier 1g1% Białko 29g58% Witamina A. 1025IU21% Witamina C 3,8 mg5% Wapń 69mg7% Żelazo 4,2 mg23% * Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Lamb Vindaloo - A recipe for the popular Indian curry dish, this spicy, tangy lamb Vindaloo curry is quick and easy to make. My version brings a wonderful level of heat, though you can easily adjust the spiciness to your preference. #IndianFood #Curry Pin239 Share14 Yum4 Tweet E-mail 257 akcji