Ciasto z jagnięciny i czerwonego wina

przepis na ciasto jagnięce

Ten placek z jagnięciny to obfity i rozgrzewający obiad. Możesz zrobić własne ciasto lub, jeśli czasu jest mało, kupić gotowe.


Reklama - Kontynuuj czytanie poniżej Sprawia: 1 - 4 Czas przygotowania: 1 godzina 0 minut Czas gotowania: 0 godzin 45 minut Całkowity czas: 1 godzina 45 minut Składniki 350 g

mąka

175 gramów

masło

pikantne przepisy z pestkami dyni
1

jajko

2 łyżki stołowe.

zimna woda


12

szalotki, obrane i przekrojone na pół, jeśli są duże

4 łyżki.

zwykła mąka


2 łyżki stołowe.

Oliwa z oliwek

chorizo ​​z jajkiem
4

tłuste ząbki czosnku, obrane i posiekane


350 ml

czerwone wino

Kilka gałązek świeżego rozmarynu

1

czubata łyżka galaretki z czerwonej porzeczki

500 ml

wywar wołowy


1

łyżka deserowa przecier pomidorowy

konserwy papryki w oleju
200 gramów

marchewki z kurkami, posiekane

1

jajko, lekko ubite na glazurę

Ten moduł zakupów składników jest tworzony i utrzymywany przez stronę trzecią i importowany na tę stronę. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na ich stronie internetowej. Wskazówki
  1. W głębokiej, obszernej patelni rozgrzać łyżkę oleju i podsmażyć szalotki na złoty kolor, wyjąć na talerz i odstawić na później. Na patelnię wlać resztę oleju i partiami przyrumienić jagnięcinę.
  2. Całą jagnięcinę wrzuć z powrotem na patelnię, posyp mąką i gotuj minutę lub dwie. Wymieszać z czerwonym winem, dodając całą mąkę, następnie dodać bulion wołowy, przecier pomidorowy i galaretkę z czerwonej porzeczki. Doprowadzić do wrzenia, a następnie bardzo, bardzo delikatnie gotować przez około godzinę, często mieszając. (Alternatywnie przykryj i gotuj w piekarniku 160°C/ gaz 3 przez godzinę).
  3. Dodaj marchewki i szalotki do garnka i gotuj przez kolejne 20-30 minut, aż mięso będzie naprawdę miękkie, a marchewki po prostu ugotowane. Sos powinien być gęsty, bogaty i pyszny, jeśli nie zagotujemy go jeszcze trochę.
  4. W międzyczasie zrób ciasto; Wcieraj masło w mąkę, aż będzie przypominać drobną bułkę tartą. Wymieszaj jajko z wodą i stopniowo dodawaj, aż ciasto się zbierze. Mieszanka powinna odejść od boków miski. Jeśli nie, po prostu dodaj odrobinę więcej wody. Zagnieść ciasto w kulę i odstawić na 30 minut w chłodne miejsce.
  5. Ciasto pokrój z grubsza na dwie porcje, jedną nieco większą od drugiej. Na posypanej mąką blacie rozwałkuj większy kawałek i wyłóż na nim naczynie do ciasta. (25-centymetrowy kwadrat, owalny lub podobny z obrzeżem). Przytnij brzegi i zwilż brzegi wodą. Łyżka w schłodzonym nadzieniu.
  6. Pozostałe ciasto rozwałkować i za pomocą wałka do ciasta nałożyć na wierzch ciasta. Przytnij krawędzie i zaciśnij, aby uszczelnić, lub, jeśli wolisz prostsze wykończenie, użyj zębów widelca. Zrób mały otwór w środku, aby para mogła się wydostać i udekoruj ciasto dodatkami, jeśli chcesz. Teraz odstaw ciasto na 30 minut, aby ciasto się rozluźniło. (Alternatywnie przykryj i wstaw do lodówki, aż będziesz gotowy do gotowania.)
  7. Rozgrzej piekarnik do 180°C/znak gazowy 4. Posmaruj płynem jajecznym i piecz w piekarniku przez 40 do 45 minut, aż będzie gorąca i głęboko zarumieniona. Podawaj z puree i zielonymi warzywami do wyboru.Wskazówka: Możesz użyć robota kuchennego do przygotowania ciasta, ale uważaj, aby go nie przerobić, ponieważ ciasto będzie trudne. Oczywiście, jeśli chcesz, użyj gotowego pikantnego kruchego ciasta, ale pamiętaj, aby dobrze odstawić ciasto, aby umożliwić skurcz.

Przepis: Jagnięcina Nowozelandzka