Pieczony okoń morski Jamesa Martina z ciepłą sałatką z karczochów i bekonu

Jedzenie, Kuchnia, Owoce Morza, Składnik, Zastawa Stołowa, Przepis, Posiłek, Ryby, Brunch, Ryby,Peter Cassidy Pieczenie w soli sprawia, że ​​mięso ryby staje się wilgotne i delikatne po ugotowaniu, doskonale łącząc się z ziemistymi smakami potrawy Całkowity czas: 0 godzin 50 minut Składniki 4 białka 3 cytryny 2 pęczki świeżej bazylii, rozerwane liście 1 1/4 kg soli morskiej kg cały okoń morski, łuskany, wypatroszony i oczyszczony 1 łyżka oleju roślinnego 200 g pokrojonego boczku wędzonego na skwarki 600 gotowanych młodych ziemniaków 1/2 czerwonych online, drobno pokrojone 280 g słoik pieczonych karczochów w oliwie z oliwek sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz Ten moduł zakupów składników został stworzony i jest utrzymywany przez stronę trzecią i importowany na tę stronę. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na ich stronie internetowej. Wskazówki

Rozgrzej piekarnik do 200°C/400°F/gaz 6 i wyłóż dużą blachę do pieczenia (wystarczająco dużą dla ryby) papierem silikonowym.


Białka ubić w dużej misce do uzyskania piany, następnie dodać skórkę z 2 cytryn. Pokrój połowę bazylii i dodaj do masy, następnie dodaj sól i dobrze wymieszaj, aby połączyć.

jak zrobić ostry sos paprykowy

Pokrój jedną z cytryn ze skórką i umieść w zagłębieniu ryby wraz z połową pozostałej bazylii.

Weź jedną trzecią mieszanki soli i połóż ją na środku blachy do pieczenia, a następnie połóż rybę na wierzchu. Przykryj pozostałą mieszanką soli, aby całkowicie pokryć rybę. Piecz przez 30 minut lub do momentu, gdy skórka będzie złocisto-brązowa, a ryba będzie ugotowana. Wciśnij czubek noża do środka, aby sprawdzić, czy ryba jest ugotowana – powinna być gorąca. Wyjmij i odstaw na 15 minut podczas przygotowywania sałatki.

Rozgrzej patelnię na gorąco, dodaj olej roślinny i boczek i smaż przez 3-4 minuty na złoty kolor i po prostu chrupiące na brzegach. Wrzuć do miski, a następnie wrzuć ziemniaki na patelnię i smaż, aż będą gorące i zrumienione na brzegach. Dodaj do miski, następnie dodaj czerwoną cebulę, karczochy i cały olej oraz ostatnią część bazylii. Doprawić dużą ilością pieprzu i wymieszać.


kandyzowany boczek pocierać

Ostrożnie usuń słoną skorupę z okonia morskiego i usuń nadmiar soli ze skóry, a następnie ostrożnie unieś trochę ryby na każdy talerz. Podawać z ćwiartkami cytryny i łyżką sałaty.