Jamajski Sos Jerk

22 kwietnia 2019 r. Przejdź do przepisu Drukuj przepis Pin3K Share125 Yum5 Tweet E-mail 3K Shares Jamaican Jerk Sauce

Ten jamajski sos z sosu jerkowego jest przygotowywany z ognistych papryczek Scotch Bonnets, aromatów i wielu przypraw, które sprawiają, że jest to obowiązkowa pozycja dla miłośników pikantnego sosu. Świetnie komponuje się z kurczakiem lub owocami morza.



Pracowaliśmy dziś nad naszą karaibską kuchnią, moi przyjaciele kochający pikantne jedzenie. Jeśli chodzi o przyprawy i wielkie smaki, Karaiby Cię obejmują, zwłaszcza Jamajkę.

Ta część świata nie stroni od gotowania z pikantnymi papryczkami chili, jak cudownie ognista papryka szkocka, która rywalizuje z pieprzem habanero zarówno pod względem ciepła, jak i smaku.



Przy tak bujnej lokalizacji i najlepszych warunkach uprawy najświeższe świeże składniki są normą, ostra papryka jest obfita, a przyprawy kwitną. Bardzo lubię odwiedzać Karaiby tylko dla jedzenia.



Przykładem jest sos jamajski. Jest to przepis, który chcesz wydrukować i przechowywać w tylnej kieszeni na te chwile, kiedy chcesz poczuć smak Karaibów. Jest to rozgrzewający i raczej ognisty sos, choć można go również łatwo dostosować do własnych preferencji. Omówię poniżej, jak możesz to zrobić.

To także klucz do gotowania jamajskiego szarpnięcia.

O Gotowaniu Jerk

Gotowanie szarpane pochodzi z Jamajki. Jest to metoda gotowania, w której mięso jest marynowane lub wcierane na sucho za pomocą mieszanki przypraw i składników zwanych jamajską przyprawą szparagową. Jamajski sos palantowy jest integralną częścią autentycznego jamajskiego jedzenia palantowego.

Kurczak lub wieprzowina są najczęstszymi potrawami gotowanymi w ten sposób, chociaż są również świetne z owocami morza, tylko bez niskiego i powolnego gotowania.

Sos Jerk jest tak ważny dla kuchni jamajskiej, że rząd Jamajki chce objąć prawem autorskim termin „Jamajski Jerk”. Mówią, że tak jak Meksyk znany jest z Tequili, a Francja z Szampanii, Jamajski Jerk jest chroniony na całym świecie przed wprowadzaniem w błąd. & Rdquo;

Mam swój spersonalizowany jamajski przepis na palanta, który dzielę z tobą, który obejmuje niezły poziom tego ciepła i przypraw, a także szereg innych świeżych składników i innych składników, które sprawiają, że jest to jeden z moich ulubionych. Jest zdecydowanie najlepszy.

Na razie porozmawiajmy o tym, jak to robimy, prawda?

This Jamaican jerk sauce is in a bowl with some extra in a container, luxurious and spicy

Jamaican Jerk Sauce Ingredients

Sos jamajski składa się z wielu składników, które mogą się różnić w zależności od kucharza. Są to moje ulubione składniki i proporcje, z pewnymi zakresami do rozważenia w zależności od osobistych upodobań.

  • 4-6 papryki Scotch Bonnet, posiekane
  • 1 mała czerwona cebula, posiekana
  • 4-6 ząbków czosnku, posiekanych
  • 4 łodygi szalotki, koniec przycięte
  • 1/4 szklanki jestem sosem
  • 1/4 szklanki octu (użyj białego octu lub octu jabłkowego, według własnych preferencji)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • Sok z połowy limonki (około 1/4 szklanki soku z limonki)
  • 1 łyżka świeżo startego imbiru
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku (lub użyj świeżego, jeśli jest dostępny)
  • Sól i pieprz do smaku (zwykle używam 1 łyżeczki soli i 1 łyżki czarnego pieprzu)

Jamaican Jerk Sauce ingredients

Jak zrobić sos jamajski - metoda przepisu

Dodaj wszystkie składniki do robota kuchennego lub blendera - szkocką paprykę, czerwoną cebulę, ząbki czosnku, szalotki, sos sojowy, ocet, oliwę z oliwek, sok z limonki, imbir, brązowy cukier, gałkę muszkatołową, ziele angielskie, cynamon, tymianek i sól i pieprz.

Jamaican Jerk Sauce, ready to be processed in a food processor

Przetwarzaj do uzyskania gładkości lub do uzyskania pożądanej konsystencji.

wykluć papryczki chili

Jamaican Jerk Sauce, processed in a food processor

Bum! Otóż ​​to. Bardzo łatwo, prawda? To świetny przepis. Jamajski sos palantowy jest łatwym sposobem na przygotowanie.

Zużyć natychmiast. Przechowuj resztki w lodówce w szczelnym pojemniku.

Smak Jamajskiego Sosu Jerk

Ten sos jest raczej pikantny i na pewno przyniesie przyprawę. Oprócz oczywistego upału, szeroka mieszanka przypraw jest świeża, więc dostaniesz dużo kęsa i świeżego smaku.

Jest dość ziołowy, a zwłaszcza z Karaibów, z wykorzystaniem gałki muszkatołowej, ziela angielskiego i czapek szkockich. Możesz ugotować sos, aby bardziej zmiksować smaki, choć po połączeniu będą bardziej łagodne.

O papryce i regulacji ciepła

To dość ostry przepis na sos. Oceniam go jako średnio-wysoki ze względu na włączenie papryki Scotch Bonnet. Papryka Scotch Bonnet oferuje sporo ciepła. Wynoszą one od 100 000 do 350 000 jednostek Scoville Heat Units (SHU), które są wszędzie od 12 do 140 razy cieplejsze niż papryka jalapeno.

Scotch Bonnet Chili Peppers

Jeśli lubisz łagodniejszą wersję tego przepisu, zmniejsz ilość użytych czapek szkockich lub zastąp je łagodniejszą papryką. Myślę, że jest to świetne z każdą papryczką chili aji. Lub spróbuj z najczęściej spotykanymi łagodniejszymi paprykami bananowymi lub z kolorową słodką papryką.

Oczywiście, jeśli szukasz czegoś jeszcze gorętszego i ostrzejszego, możesz włączyć gorącą paprykę, taką jak papryka-widmo lub szalona, ​​szalenie szalona, ​​gorąca Carolina Reaper. Tak!

Lub po prostu dodaj pikantne płatki chili lub proszek, aby osiągnąć pożądany poziom przyprawy.

Bezpieczeństwo podczas pracy z ostrą papryką

Podczas pracy z ostrą papryczką chili ważne jest, aby nosić rękawiczki podczas przenoszenia ich zarówno w postaci surowej, jak i suszonej. Oleje mogą dostać się na skórę i wywołać uczucie pieczenia.

Potrzebuję pomocy? Jak zatrzymać palenie papryki chili na skórze.

Ponadto opary z papryczki chili i / lub drobnych proszków mogą dostać się do powietrza, jeśli nie pracujesz w dobrze wentylowanym pomieszczeniu, więc możesz nosić maskę i okulary.

scoville z pieprzem tsin

Jamaican Jerk Sauce in a bowl and some in a container, ready to serve

Wykorzystuje sos jamajski

  • Możesz użyć tego jamajskiego sosu jerk do skrzydeł, do kurczaka dowolnego rodzaju, do wieprzowiny lub do owoców morza. Jamaican Jerk Chicken to niesamowicie smakowe danie, podobnie jak Jamaican Jerk Wings.
  • Uwielbiam to posmarowane krewetkami lub prawie każdą sielą. Jest cudowny z mahi mahi lub miecznikiem.
  • Jest to również integralna część tworzenia jamajskiej marynaty Jerk.
  • Zamieszaj w zupy lub gulasze, aby poczuć smak. Wymieszaj ze śmietaną lub kremem, aby uzyskać prosty pikantny dip. Tak wiele sposobów korzystania z niego.

To wszystko, moi przyjaciele! Mam nadzieję, że spodoba ci się sos palantowy! Zachowaj dla mnie pikantność! Daj mi znać, jak ci się to uda.

Wypróbuj niektóre z moich innych popularnych przepisów

  • Jamaican Jerk Seasoning
  • Ostry sos karaibski
  • Jamajska Jerk Marynata
  • Makaron Rasta z Krewetkami

Jamaican Jerk Sauce in a bowl, ready to serve

Jeśli spróbujesz tego przepisu, daj nam znać! Zostaw komentarz, oceń go i oznacz zdjęcie #ChiliPepperMadness na Instagramie, abyśmy mogli rzucić okiem. Zawsze uwielbiam widzieć wszystkie twoje pikantne inspiracje. Dzięki! - Mike H.

5 z 2 głosów Jamaican Jerk Sauce Recipe Drukuj Sos jamajski Przepis Przepis Czas przygotowania 10 minut Czas gotowania 1 min Całkowity czas 11 minut

Ten jamajski sos z sosu jerkowego jest przygotowywany z ognistych papryczek Scotch Bonnets, aromatów i wielu przypraw, które sprawiają, że jest to obowiązkowa pozycja dla miłośników pikantnego sosu. Świetnie komponuje się z kurczakiem lub owocami morza.

Danie: danie główne, sos Kuchnia: amerykańska Słowo kluczowe: ostry sos, jamajski, sos, szkocka maska, pikantny Porcje: 8 kalorii: 63 kcal Autor: Mike Hultquist Składniki
  • 4-6 posiekanych papryki Scotch Bonnet
  • 1 mała posiekana czerwona cebula
  • 4-6 posiekanych ząbków czosnku
  • 4 łodygi scallions zakończone
  • 1/4 szklanki jestem sosem
  • 1/4 szklanki octu (opcjonalnie - użyj białego octu lub octu jabłkowego, według własnych preferencji)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • Sok z połowy limonki
  • 1 łyżka świeżo startego imbiru
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku lub użyj świeżego, jeśli jest dostępny
  • Sól i pieprz do smaku Zwykle używam 1 łyżeczki soli i 1 łyżki czarnego pieprzu
Instrukcje
  1. Dodaj wszystkie składniki do robota kuchennego. Przetwarzaj do uzyskania gładkości lub do uzyskania pożądanej konsystencji.
  2. Zużyć natychmiast. Przechowuj resztki w lodówce w szczelnym pojemniku.
Uwagi na temat przepisów

Poziom ciepła: średnio gorący. Otrzymasz dobry poziom ciepła ze szkockich czapek, które są bardzo porównywalne do papryki habanero zarówno pod względem ciepła, jak i smaku.

Możesz zwiększyć ciepło, dodając więcej papryki szkockiej, lub cieplejszej papryki lub płatków chili. Obniż poziom ciepła, zmniejszając czapeczki szkockie lub zastępując je łagodniejszą papryką.

Wartości odżywcze Sos jamajski Przepis Przepis Ilość na porcję Kalorie 63 kalorii z tłuszczu 27 % Dzienna wartość* Tłuszcz 3g5% Sód 408 mg17% Potas 74mg2% Węglowodany 6g2% Cukier 4g4% Białko 1g2% Witamina A. 105IU2% Witamina C 9,8 mg12% Wapń 21mg2% Żelazo 0,5 mg3% * Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Pin3K Share125 Yum5 Tweet Wyślij 3 000 akcji