Jalapeno Peppers - All About Them

25 czerwca 2019 Pin31 Share18 Tweet E-mail Mniam 49 akcji Jalapeno Peppers - All About Them

Scoville Heat Units: 2500 - 8000 SHU

Pochodzenie: Meksyk.

Co to jest papryka jalapeño?

Papryka jalapeno to owoc typu Capsicum. Jest to średniej wielkości ostra papryka w porównaniu do innych papryczek chili, mierząca średnio 2-3,5 cala długości, ale dorastająca do 6 cali długości lub dłużej.

Pochodzący z Meksyku, obecnie jest uprawiany na całym świecie ze względu na popularny smak i łagodny poziom ciepła, który wynosi średnio około 5000 jednostek ciepła Scoville. To jest gorące, ale nie za gorące.

Znajdziesz je podawane na zielono, ale jeśli zostawisz pieprz jalapeno na roślinie wystarczająco długo, zmieni kolor na czerwony. Czerwona odmiana jest równie pyszna jak zielona papryka jalapeno, choć nieco słodsza.

Znaczenie Jalapeno

Nazwa & ldquo; jalapeno & rdquo; jest hiszpańskim dla & ldquo; Jalapa & rdquo; (lub Xalapa), stolica Veracruz w Meksyku. Jalapenos były tam pierwotnie uprawiane, stąd nazwa.

Inne nazwy Jalapeno

  • Huachinango - dojrzałe czerwone jalapeno
  • Chile Gordo - & ldquo; Fat Chili Pepper & rdquo;
  • Cuaresmeño
  • Chipotle Pepper - wędzona papryka jalapeno

Anatomia papryki Jalapeño

Anatomy of a Jalapeno Pepper

Rosnące papryczki jalapeno

Uprawa papryczek jalapeno jest dość łatwa, ponieważ rośliny są dość wybaczające. Jalapenos zaczynają się trochę powoli, dlatego warto wyhodować rośliny w pomieszczeniu na kilka tygodni (w dowolnym miejscu od 8-12 tygodni) przed przeniesieniem ich na zewnątrz. Utrzymuj wczesną glebę i młode rośliny stale wilgotne, ale nie przelewaj ich po wodzie.

Dowiedz się więcej o uprawie jalapenos i innych papryczek chili tutaj.

Lub zapoznaj się z tym przewodnikiem po uprawie papryki chili, aby uzyskać pomocne informacje.

O roślinach Jalapeno

Dojrzała roślina papryki jalapeno ma 2-3 stopy wysokości i zwykle produkuje około 30-40 strąków papryki jalapeno. Jeśli hodujesz je we własnym ogrodzie, zbieraj je regularnie, ponieważ roślina będzie nadal produkować.

A Pile of Jalapeno Peppers

Jak gorące są papryczki Jalapeno? Ocena Scoville z papryką Jalapeno

Ponieważ papryka jalapeno mieści się w przedziale od 2500 do 8000 Scoville Heat Units (SHU), mogą być szczególnie ostre, ale nie są ZBYT ostre, w zależności od tolerancji.

Jeśli porównasz papryczkę jalapeno do najgorętszych papryczek na świecie, w szczególności do najgorętszej papryki na świecie - Carolina Reaper, przekonasz się, że papryczki jalapeno są w rzeczywistości dość niskie w skali Scoville Heat.

Dowiedz się więcej o skali Scoville tutaj.

Jalapeno Peppers

Papryka Jalapeno - ulubiona papryka chilijska Ameryki

Ulubiona papryczka chile w Ameryce to zdecydowanie jalapeño, grubo mielona papryka o długości około 3 cali (daj lub weź). To jasnozielony mały facet, który można z miłością włączyć do wszystkiego, od zup po lemoniadę.

Większość naszych papryczek jalapeño pochodzi z Meksyku, gdzie tubylcy jedzą je jako przekąski, zrywając je w tłumach z wozów chodnikowych i pól. Czerwona odmiana jalapeño jest nieco łagodniejsza niż zielona, ​​a także słodsza.

Są również łagodniejsze niż ich kuzynka, pieprz serrano, kolejna popularna papryka chili, choć nie tak powszechnie znana, jak nasza ulubiona, jalapeño.

Korzyści zdrowotne wynikające z Jalapeno Peppers

Typowa papryka jalapeno zawiera więcej witaminy C niż pomarańczy, więc jeśli potrzebujesz dodatkowego C, weź jalapeno.

Ile witaminy C, pytasz? Pojedynczy 14 gramowy pieprz jalapeno zawiera 10% twoich codziennych potrzeb. Według Nutrition Data, pojedyncza 73 gramowa papryczka chili zawiera 83%.

Jalapenos i inne pikantne papryczki chili mogą również pomóc w utracie lub kontroli wagi.

Kapsaicyna, substancja chemiczna, która powoduje, że papryczki chili są gorące, ma działanie termogeniczne. Termogeniki stymulują spalanie tłuszczu w organizmie poprzez zwiększenie metabolizmu tkanki tłuszczowej organizmu, wytwarzając ciepło.

Aby schudnąć, mądrym i zdrowym ruchem jest upuszczenie tłustych potraw i zastąpienie ich przyprawą z papryczki chili, a także oczywiście regularne ćwiczenia.

Na uniwersytecie Daegu w Korei biotechnolog Jong Won Yun i jego koledzy twierdzą, że papryka zmniejsza spożycie kalorii, zmniejsza tkankę tłuszczową i obniża poziom tłuszczu we krwi.

Jak smakują papryczki Jalapeno?

Papryczki jalapeño smakują bardzo podobnie do papryki serrano, ale mają mniej ciepła.

Smak świeżych jalapenos charakteryzuję jako jasny, warzywny i bardzo zielony, z niewielkim poziomem ciepła. Pieczone papryczki jalapenos są bogatsze, lekko zadymione, ziemiste z dobrym ciepłem.

Gotowanie z papryką Jalapeno

Papryka Jalapeno to zdecydowanie jedna z moich ulubionych papryczek chili. Dla mnie to pieprz na co dzień. Nie są zbyt gorące i zawierają odpowiednią ilość ciepła do codziennego użytku.

Moja żona ma problem z zerowym jedzeniem potraw z papryki jalapeno. Jest to w zasadzie pieprz bramowy. Dostajesz z nimi odpowiednią ilość przypraw, ale wkrótce masz ochotę na cieplejsze i bardziej pikantne jedzenie. Doskonały!

Podczas gotowania z nimi używaj ich tak jak papryki. Usuń łodygę, posiekaj je, a następnie wykorzystaj zgodnie z przepisem.

Jeśli chcesz, możesz zbudować jalapenos, aby zmniejszyć ogólne ciepło. Lubię pozostawiać nietknięte wnętrzności dla dodatkowego uderzenia.

Jalapenos są również wspaniałe po upieczeniu. Możesz je upiec na otwartym ogniu, aż skórki zwęglą się i bąbelkują, a następnie zetrą. Lub możesz je upiec lub upiec, aby upiec.

Dowiedz się, jak upiec papryczki chili tutaj.

Gotuję jalapenos na prawie wszystko. Poważnie, bardzo ich kocham.

Poniżej znajduje się lista przepisów na wypróbowanie tej funkcji lub włączenie papryczek jalapeno.

Przepisy Jalapeno Pepper

  • Candied Jalapenos (Cowboy Candy)
  • Galaretka Jalapeno
  • Jalapeno Poppers zawijane w boczek
  • Pieczone Poppers Jalapeno
  • Zakrętki do butelek Jalapeno (panierowane i smażone papryczki Jalapeno)
  • Kremowy Sos Jalapeno
  • Skrzydełka Kurczaka Jalapeno Cheddar
  • Jalapeno Jam Kiwi
  • Gorący sos Ancho-Jalapeno
  • Marynowane Papryczki Jalapeno
  • Marynowane Jalapenos i Marchew w stylu Taqueria

Chcesz dowiedzieć się więcej o Jalapeno?

  • Co to jest skala Scoville?
  • Przepisy Jalapeno Pepper
  • Korzyści zdrowotne pieprzu Jalapeno
  • 10 sposobów na wykorzystanie ogromnych zbiorów Jalapeno

Ten post został zaktualizowany w dniu 25.06.19 o nowe informacje i zdjęcia. Został pierwotnie opublikowany 22.09.2013.

remoulade z czerwonej papryki
Pin31 Share18 Tweet E-mail Mniam 49 Akcji