Jak zrobić Guacamole - przewodnik krok po kroku

16 lipca 2019 r. Przejdź do przepisu Drukuj przepis Pin32 Udostępnij5 Yum Tweet E-mail 37 akcji How to Make Guacamole - Step by Step Guide

Dowiedz się, jak zrobić najlepsze guacamole, krok po kroku, w tym przewodniku, zawierającym wiele porad i wskazówek, które sprawią, że kubki smakowe będą krzyczeć o więcej.



Podstawy Guacamole

Wszyscy widzieliśmy i większość z nas próbowała guacamole, tego pysznego, kremowego, czasem pikantnego zielonego jedzenia, wszechobecnego w meksykańskich restauracjach. Większość ludzi by się z tym zgodziła próbować guacamole, to kochać guacamole.

ostra papryka kapsaicyna

Jest to ostateczny dip przystawkowy, jak żaden inny.



Przepisy obfitują w niewiarygodną różnorodność sposobów przygotowania tego przysmaku, ale prawie wszystkie przepisy na guacamole obejmują odmianę bardzo specyficznych składników. Jeśli jesteś miłośnikiem guacamole, ale boisz się wypróbować domowej roboty przepis, możesz mieć ochotę wybiec do sklepu i kupić gotową mieszankę, ale odłóż na bok swoje obawy.



Przygotowanie domowej roboty guacamole jest jedną z najłatwiejszych rzeczy do zrobienia z odpowiednimi świeżymi składnikami.

Podstawowe, ale niezbędne składniki guacamole obejmują między innymi:

  • Awokado
  • Sok z limonki
  • Kolendra
  • Sól

Bardzo powszechne dodatkowe składniki to:

  • Papryka chili
  • Pomidor
  • Cebula (biała cebula, czerwona cebula)
  • Kwaśna śmietana
  • Przyprawy z papryczką chili
  • Inne przyprawy, takie jak pieprz, czosnek itp.

Fresh guacamole in a bowl with a chip

Podstawowy guacamole - jak to zrobić

Najbardziej podstawowy guacamole, który jest nieskończenie pyszny, obejmuje pierwsze cztery składniki. Będziesz chciał wybrać tylko dojrzałe, miękkie awokado. Świeża kolendra znacznie przewyższa suszoną wersję.

Do miski miksującej dodaj dwa obrane i pestki awokado. Dodaj & frac14; szklanka grubo posiekanej kolendry, 1 łyżeczka świeżego soku z limonki i 2 szczypty soli. Dokładnie wymieszać. Im dłużej będziesz mieszać guacamole, tym bardziej będzie kremowy, więc jeśli podoba ci się guacamole ładny i masywny, spokojnie mieszaj.

Poczuj smak. Co myślisz?

Prawdopodobnie jest już pyszna, ale teraz możesz dostosować swoje przyprawy do smaku. Tu odrobina soli, trochę pieprzu.

Szukasz odrobiny kopniaka? Spróbuj dodać posiekaną lub drobno pokrojoną w kostkę paprykę jalapeno. Zachowaj wnętrzności jalapeno dla jeszcze większego kopnięcia.

Aby uzyskać jeszcze mocniejsze kopnięcie, rozważ naszego przyjaciela jako pieprz habanero. Twoi znajomi naprawdę zapamiętają twoje guacamole. Pomidor jest zawsze mile widzianym dodatkiem do guacamole zarówno ze względu na smak, jak i konsystencję. Drobno posiekany pomidor doda soczystego wybuchu do każdego kęsa.

Spicy Guacamole Recipe

Prawdziwy klucz do najlepszego guacamole

Przez wiele lat robiłem guacamole, jedynym sposobem na osiągnięcie najlepszego guacamole jest rozpoczęcie od bardzo świeżych składników. Twoje awokado musi być idealnie dojrzałe i wystarczająco miękkie, aby zacierać. Nie powinny być nadmiernie papkowate i brązowieją. Powinny być wystarczająco miękkie w dotyku, aby po zmieszaniu ze świeżym sokiem z limonki stały się kremowe i powinny mieć ładny, żywy zielony kolor.

Sok z limonki należy świeżo wycisnąć, nie z butelki, a kolendra powinna być jędrna i oczyszczona. Świeżo zebrana kolendra jest idealna.

Aby uzyskać najlepsze rezultaty, używaj grubej soli morskiej, chociaż większość soli da radę.

Ponadto osiągam świetne wyniki, używając mojej molcajete do mieszania guacamole. Można jednak mieszać składniki w dużej misce widelcem.

Porozmawiajmy o kwaśnej śmietanie

Istnieje podział opinii na temat dodawania kwaśnej śmietany do guacamole. Puryści Guacamole uważają to za lekceważenie i tak już idealnego jedzenia. Ale kwaśna śmietana dodaje guacamole odrobinę dodatkowej kremowości i wpływa na smak.

Jest popularny i na pewno warto spróbować, ale pamiętaj, że kwaśna śmietana również stłumi ciepło wszelkich dodatków papryki chili.

Osobiście wolimy nasz guacamole bez kwaśnej śmietany.

Wreszcie, przyprawy do pieprzu chili

Czasami lubię dodawać odrobinę chili w proszku, takich jak proszek habanero lub nawet płatki pieprzu habanero. To doda odrobiny smaku i ciepła bez tekstury surowej papryki chili, którą też uwielbiam.

Ale to dopiero początek potencjalnych przypraw, które możesz rozważyć w przypadku odmian guacamole. Rozważ przyprawy taco, przyprawy Cajun, czosnek lub inne ulubione przyprawy, aby stworzyć własny przepis na guacamole.

Spicy Guacamole Recipe

Dalsze pytania

Poniżej znajdują się odpowiedzi na kilka innych pytań dotyczących robienia najlepszego guacamole.

Jak stwierdzić, kiedy awokado jest dojrzałe

Niedojrzałe awokado zdecydowanie nie są tak smaczne ani przyjazne dla guacamole. Naprawdę chcesz użyć najdrobniejszych awokado do swojej receptury guacamole, ponieważ mają bogatszy smak i są znacznie łatwiejsze w obróbce oraz mają znacznie lepszą kremową konsystencję.

Jeśli spróbujesz zrobić domowy przepis na guacamole z niedojrzałymi awokado, awokado nie zaciera się prawidłowo i pozostaniesz z guacamole, który ma nie tylko nierówną teksturę, ale smakuje zbyt zielono. Również niedojrzałe awokado są trudniejsze do obrania i usunięcia pestki.

Sposób na dojrzenie awokado to wzrok i dotyk. Dojrzałe awokado mają ciemnozieloną skórkę. Niedojrzałe awokado są zazwyczaj jasnozielone i ciemnieją w miarę dojrzewania.

Podnieś także awokado i delikatnie go ściśnij, aby sprawdzić jego jędrność. Niedojrzałe awokado są bardzo twarde w dotyku, podczas gdy dojrzałe awokado jest nieco miękkie i lekko ustępuje palcom.

Nie ściskaj mocno, ponieważ uszkodzisz delikatne ciało. Trudno powiedzieć, kiedy awokado jest zbyt dojrzałe, ale bardzo dojrzałe awokado będzie zbyt miękkie.

Najlepsze awokado to te, które są tylko lekko zmiękczone.

Jalapeno-Mango Guacamole - Recipe

Jak obrać awokado

Obieranie awokado z guacamole nie jest tak zniechęcające, jak mogłoby się wydawać. Chociaż skóra jest dość gruba, samo miąższ awokado jest miękki i łatwo się rozdziela.

Awokado najlepiej obrać, gdy jest dojrzałe, ponieważ jest bardziej miękkie.

Pierwszą rzeczą, którą powinieneś zrobić, to odciąć 1/8 cala od końca trzonu. Następnie pokrój awokado na pół wzdłuż całego dołka. Przekręć go i rozłóż na dwie części. Usuń dół.

W zależności od tego, jakie są zastosowania awokado, istnieje kilka sposobów na usunięcie miąższu. W przypadku przepisu z guacamole najprawdopodobniej zetrzesz awokado, abyś mógł go zebrać łyżką.

Pamiętaj, aby zeskrobać całą skórę i odrzucić wszelkie poczerniałe kawałki. Jeśli próbujesz zdobyć całą połowę awokado na posiłek lub jakąś prezentację, użyj łyżki i zeskrob ze skóry i wyłóż awokado.

Jeśli szukasz długich cienkich plasterków, możesz je łatwo pokroić w tym miejscu. Innym świetnym sposobem na usunięcie awokado jest pokrojenie wzoru szachownicy w skórę aż do skórki poziomo i pionowo.

Następnie albo ręcznie odwróć skórkę, albo zgarnij łyżką, a kawałki wyjdą ładne i równomiernie pokrojone.

Jak usunąć pit z awokado

Gdy twoje awokado są bardzo dojrzałe, pestki często wyskakują, ale czasami mogą naprawdę utknąć w mięsistym awokado.

Możesz użyć łyżki, aby ją wyjąć, ale najlepszym sposobem na usunięcie pestki z awokado, gdy jest ciasno dopasowana, jest uderz go tępą stroną noża, aby rozerwać.

Następnie, jeśli nadal powoduje to jakiekolwiek problemy, uderz go ostrym bokiem noża i lekko go przekręć, a powinien się poluzować. Następnie wybierz awokado według potrzeb, aby uzyskać świeży przepis na guacamole.

Jak powstrzymać awokado lub guacamole przed zmienianiem koloru na brązowy

Czasami do przepisu z guacamole użyjesz tylko połowy awokado. Jeśli zostawisz awokado w połowie w lodówce, zacznie się brązowieć. Najlepszym sposobem na uniknięcie brązowienia jest użycie soku z cytryny.

Weź mały kawałek Tupperware lub baggie. Wlej trochę soku z cytryny i umieść awokado w środku skórką do góry. Uszczelnij torbę lub Tupperware. Pomaga nałożyć warstwę plastikowego owinięcia na samą górę i zachować szczelność. W ten sposób powinno to potrwać kilka dni.

przepis na gorący miód

Sok cytrynowy działa również na guacamole, które zaczęło się brązowieć. Wystarczy wlać łyżeczkę soku z cytryny do guacamole i zamieszać. Brąz powinien magicznie zniknąć i przywrócić guacamole do pysznego jasnozielonego stanu.

Sugestie dotyczące podawania guacamole

Guacamole jest zdecydowanie jednym z najlepszych dipów. Chociaż tradycyjnie podaje się go z frytkami tortilli, istnieje wiele innych sposobów podawania guacamole.

Oto kilka alternatywnych sugestii dotyczących podawania guacamole.

  • Podawaj guacamole z krojonym chlebem pita lub mini pitą pełnoziarnistą
  • Wypróbuj podstawowe chipsy ziemniaczane lub inne małe chrupiące chrupki, takie jak paluszki chlebowe, fritos lub precle
  • Użyj guacamole jako polewy do kurczaka lub białej ryby. Guacamole będzie służyć jako prowizoryczny sos i zapewni niesamowity smak.
  • Podawaj guacamole do burgerów jako alternatywę dla zwykłego starego kotka i musztardy dla burgera w stylu południowo-zachodnim.
  • Połącz swój ulubiony przepis z salsą z guacamole, aby uzyskać zupełnie nowe wrażenia. Wypróbuj mieszankę guacamole 50/50 do salsy lub nawet kilka łyżek.

Ile kalorii jest w Guacamole?

Najlepszym sposobem, aby wiedzieć na pewno, ile kalorii jest w guacamole, jest samodzielne zrobienie tego. W ten sposób dokładnie wiesz, co dzieje się w guacamole. Obliczmy to:

  • Awokado średniej wielkości: 276 kalorii
  • 50 gramów kolendry: 10 kalorii
  • Sok z limonki: 0 kalorii
  • Sól: 0 kalorii
  • Pomidor: 15 kalorii (na pomidora średniej wielkości)
  • Jalapeno: 4 kalorie (na średnią paprykę jalapeno)

Jak widać, zdecydowana większość kalorii jest w awokado, więc możesz odpowiednio się dostosować, jeśli stosujesz dietę o ograniczonej kaloryczności.

Sprawdź moje inne popularne przepisy na guacamole i salsę

  • Proste, idealne guacamole - za każdym razem
  • Przepis na pikantne guacamole
  • Ekstremalnie kremowe pieczone Jalapeno Guacamole
  • Guacamole z Pieczonym Jalapeno i Pomidorem
  • Guacamole z Jalapeno-Mango
  • Meksykański zielony sos stołowy
  • Domowy zielony sos Enchilada z pieczonymi pomidorami
  • Czerwony sos
  • Ognisty Sos Mango
  • Sos Habanero
  • Xni-Pec - Chunky Habanero Salsa
  • Domowy Pikantny Sos

Jeśli podoba ci się ten przepis, mam nadzieję, że dodasz komentarz do GWIAZD. Podziel się także w mediach społecznościowych. Nie zapomnij oznaczyć nas tagiem na #ChiliPepperMadness. Będę się dzielić! Dzięki! - Mike H.

5 z 3 głosów How to Make Guacamole - Step by Step Wydrukuj najlepszy przepis na guacamole Czas przygotowania 5 minut Czas gotowania 5 minut Całkowity czas 10 minut Dowiedz się, jak zrobić najlepsze guacamole krok po kroku, korzystając z tego przewodnika, zawierającego wiele porad i wskazówek, które sprawią, że kubki smakowe będą krzyczeć o więcej. Kurs: zakąska Kuchnia: amerykańska, meksykańska Słowo kluczowe: awokado, dip, guacamole, jedzenie na imprezę, przepis Porcje: 4 Kalorie: 161 kcal Autor: Mike Hultquist Składniki
  • 2 awokado obrane i bez pestek
  • 1/2 szklanki posiekanej świeżej kolendry
  • 2 łyżeczki świeżego soku z limonki
  • 1/2 łyżeczki soli morskiej
Instrukcje
  1. Dodaj wszystkie składniki do dużej miski miksującej.
  2. Zetrzeć dużym widelcem, aż awokado stanie się kremowe i składniki zostaną połączone. Skosztuj i dostosuj do soli.
  3. Obsługiwać!
Wartości odżywcze Najlepsza ilość przepisu Guacamole na porcję Kalorie 161 kalorii z tłuszczu 126 % Dzienna wartość* Tłuszcz 14g22% Tłuszcz nasycony 2g10% Sód 298 mg12% Potas 497 mg14% Węglowodany 8g3% Błonnik 6g24% Białko 2g4% Witamina A. 280IU6% Witamina C 11,3 mg14% Wapń 12 mg1% Żelazo 0,6 mg3% * Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii.

Ten post został zaktualizowany w dniu 16.07.2019 r. O nowe zdjęcia i informacje. Pierwotnie opublikowano go 14.01.14.

Pin32 Share5 Yum Tweet E-mail 37 akcji