Domowa żółta pasta curry

26 kwietnia 2019 r. Przejdź do przepisu Drukuj przepis Pin747 Udostępnij17 Yum4 Tweet E-mail 768 akcji Homemade Yellow Curry Paste

Skorzystaj z tego łatwego przepisu na żółtą pastę curry, aby przygotować własne domowe pikantne curry, sosy, zupy i gulasze.



Czy lubisz curry? Czy robisz curry w domu? Jeśli jesteś miłośnikiem pikantnych potraw, tak jak ja, jestem pewien, że curry są na twoim radarze lub w normalnej rotacji przepisów.

Curry jest cudownie pikantne i pełne tak wielu satysfakcjonujących smaków. Istnieje wiele różnych rodzajów, które możemy wykonać. To wymarzone danie dla miłośników pikantnych potraw.



Jeśli robisz to w domu, chcesz, aby był tak dobry, jak to tylko możliwe. To prowadzi nas do prostego pytania.



Co odróżnia świetne curry od dobrego curry?

Świetne curry wykorzystuje najświeższe możliwe składniki, a także pikantną mieszankę domowych przypraw curry, w tym świetną domowej roboty pastę curry. Jeśli chcesz zrobić świetne curry, musisz użyć świetnych, świeżych składników i przypraw.

Jak ten. Ten domowy przepis na żółtą pastę curry pomoże Ci zrobić pyszne curry.

To bardziej tajska pasta curry, ale możesz jej użyć, aby dodać smaku praktycznie każdej z twoich potraw curry. Jest pełen świeżych składników i przypraw i myślę, że spodoba ci się tak samo jak ja.

Porozmawiajmy o tym, jak to robimy, prawda?

Spicy Yellow Curry Paste in a bowl

Jakie składniki zawierają żółtą pastę curry?

  • 1 czerwona papryka, łodygowa, zaszczepiona i posiekana
  • 4 małe pikantne czerwone papryczki chili, posiekane (papryczki tajskie są najlepsze, ale możesz użyć dowolnego do wyboru - cayenne lub czerwone serrano są dobrym zamiennikiem)
  • 1 szalotka, posiekana
  • 4 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łodyga trawy cytrynowej (przycięte, zdrewniałe części usunięte)
  • 6 łodyg zielonej cebuli, pokrojonych w plasterki
  • 1 łyżka pasty krewetkowej
  • 1 łyżka świeżego startego imbiru (ziemia też jest dobra)
  • 1 łyżka świeżej mielonej kurkumy (ziemia też jest dobra)
  • 1 łyżeczka kminku mielonego
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • i frac12; łyżeczka soli morskiej
  • i frac12; łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki soku z limonki
  • 2 łyżki oleju roślinnego (oliwa z oliwek jest dobra lub użyj neutralnego oleju)
  • 1 łyżka cukru (opcjonalnie lub użyj brązowego cukru)

Spicy Yellow Curry Paste ingredients

przepisy na czerwony sos chimichurri

Jak zrobić domową żółtą pastę curry

Najpierw dodaj wszystkie składniki do robota kuchennego lub blendera, w tym papryczki chili, szalotkę, czosnek, trawę cytrynową, zieloną cebulę, pastę krewetkową, imbir, kurkumę, sok z cytryny, sok z limonki, olej i przyprawy.

Yellow Curry Paste ingredients in a food processor, ready to be processed

Przetwarzaj, aż będzie gładka, w razie potrzeby zeskrobując boki.

Yellow Curry Paste ingredients in a food processor, processed

Alternatywnie możesz zmielić stałe składniki i przyprawy za pomocą moździerza i tłuczka, a następnie powoli dodawać płynne składniki podczas mieszania. Mieszaj, aż pasta utworzy się zgodnie z preferowaną konsystencją.

Skosztuj i dostosuj do własnych upodobań. Potrzebujesz więcej soli? Więcej soku z limonki? Szczypta cukru? Wolisz brązowy cukier? Dostosuj w razie potrzeby.

W razie potrzeby odcedź nadmiar płynu lub użyj go takim, jakim jest.

Yellow Curry Paste in a bowl

Bum! Łatwo, prawda? Teraz nadszedł czas, aby zacząć gotować z nową niesamowitą żółtą pastą curry. Idź do miasta!

Wskazówki dotyczące przepisów

Istnieje wiele innych składników, które możesz dodać do tej pasty curry, aby dostosować ją do własnych. Niektóre dodatki mogą obejmować świeże zioła, takie jak kolendra lub natka pietruszki. Niektórzy ludzie lubią mieszać curry w proszku lub może garam masala.

świeże papryki tabasco na sprzedaż

Ładne są nasiona gorczycy, podobnie jak sos rybny, chociaż zdecydowałem się na pastę z krewetek. Uwielbiam smak, który przynosi.

Spróbuj upiec szalotki i czosnek przed zmieleniem na ten przepis, aby uzyskać jeszcze więcej smaku. Jest tak dobry do budowania smaku.

Przechowuj pastę curry w lodówce pod przykryciem. Powinno to trwać około tygodnia w lodówce. Możesz też zamrozić go w razie potrzeby. Często zamrożę go na tacach z kostkami lodu, abym mógł mieć proste porcje do wrzucenia na posiłki.

Dokonywanie pikantnej pasty curry

Prawdziwym kluczem do przygotowania dobrej pikantnej pasty curry jest wybór papryki chili. Tajska papryka przynosi sporo ciepła, mierząc od 50 000 do 100 000 jednostek ciepła Scoville w skali Scoville. To dość gorące, najniższy koniec tego zakresu jest tak gorący jak pieprz serrano.

Jeśli lubisz łagodniejsze curry, wybierz łagodniejsze papryki. Jeśli lubisz ostrzejsze curry, wybierz więcej tajskiej papryki lub użyj jeszcze gorętszej papryki, takiej jak Ghost Pepper Curry, którą lubię.

Jest o wiele lepszy niż jakikolwiek sklep kupujący pastę curry.

Jak gotować z pastą curry

Pasta curry jest niezbędna w wielu różnych tajskich potrawach, a zwłaszcza w curry. Podczas gotowania pastą curry zazwyczaj dodaje się po ugotowaniu aromatów. Gotujesz na gorącej patelni tylko przez minutę lub dwie, zanim dodasz płyn, taki jak bulion drobiowy lub mleko kokosowe.

Stamtąd po prostu gotuje się w twoim przepisie, a smaki rozwijają się od tego momentu.

Możesz użyć wielu różnych białek lub składników, aby dopełnić swoje curry, takich jak kurczak, wołowina, jagnięcina, krewetki, a nawet ciecierzyca.

Na koniec nie musisz robić curry tylko z pastą curry. Daj innym potrawom odrobinę tajskiej flary, wrzucając niektóre do zup lub duszonych na kuchence duszonych potraw. Użyj go jako części marynaty lub wcierania.

Coconut Curry with Chicken Thighs, in a pan, simmering

Jaka jest różnica między żółtą pastą curry a czerwoną pastą curry?

Największą różnicą między żółtą pastą curry a czerwoną pastą curry, oprócz oczywistej różnicy kolorów, jest poziom ciepła i użyte składniki. Żółte curry nabiera koloru głównie z kurkumy, która jest intensywnie żółta. Czerwona pasta curry skupia się bardziej na czerwonej papryce i ognistym smaku, choć oba mogą być dość pikantne.

Yellow Curry Paste on a spoon

Uwagi końcowe

To wszystko, moi przyjaciele! Możesz użyć tej żółtej pasty curry, aby dodać smaku i przyprawy do prawie każdego przepisu curry. Użyj go zamiast mieszanki przypraw curry, lub jeszcze lepiej, użyj go razem z tą mieszanką jako świetny twórca smaku.

Mam nadzieję, że ci się spodoba!

Wypróbuj niektóre z moich popularnych przepisów na curry

  • Kurczaka w maśle
  • Korma z kurczaka
  • Pikantna Tajska Zupa Z Kurczaka Curry
  • Łatwe curry z ciecierzycy
  • Kokosowe curry z kurczakiem
  • Khao Soi - północno tajska zupa kokosowa z curry
  • Curry z tajskimi krewetkami

Yellow Curry Paste on a spoon

Masz jakieś pytania? Zapytaj! Jestem szczęśliwy, że mogę pomóc. Jeśli podoba ci się ten przepis, mam nadzieję, że dodasz komentarz do GWIAZD. Podziel się także w mediach społecznościowych. Nie zapomnij oznaczyć nas tagiem na #ChiliPepperMadness. Będę się dzielić! Dzięki! - Mike H.

Yellow Curry Paste Recipe Drukuj Domowy przepis na żółtą pastę curry Czas przygotowania 5 minut Czas gotowania 5 minut Całkowity czas 10 minut Skorzystaj z tego łatwego przepisu żółtej pasty curry, aby stworzyć własne świeże domowe pikantne curry, sosy, zupy i gulasze. Danie: danie główne, sos Kuchnia: amerykańska, indyjska, tajska Słowo kluczowe: papryka chili, curry, przepis, pikantne Porcje: 20 kalorii: 28 kcal Autor: Mike Hultquist Składniki
  • 1 czerwona papryka wyhodowana, posiana i posiekana
  • 4 małe pikantne czerwone papryki posiekane (papryczki tajskie są najlepsze, ale możesz użyć dowolnego wyboru - cayenne lub czerwone serrano są dobrym zamiennikiem)
  • 1 szalotka posiekana
  • 4 ząbki czosnku posiekane
  • 1 łodyga trawy cytrynowej obszyta, zdrewniałe części usunięte
  • 6 łodyg zielonej cebuli w plasterkach
  • 1 łyżka pasty krewetkowej
  • Dobra jest również 1 łyżka świeżego startego imbiru
  • Dobra jest również 1 łyżka świeżo zmielonego kurkumy
  • 1 łyżeczka kminku mielonego
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • ½ łyżeczki soli morskiej
  • ½ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki soku z limonki
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 1 łyżka cukru opcjonalnie lub użyj brązowego cukru
Instrukcje
  1. Dodaj wszystkie składniki do robota kuchennego lub blendera. Przetwarzaj, aż będzie gładka, w razie potrzeby zeskrobując boki.
  2. Alternatywnie możesz zmielić stałe składniki i przyprawy w moździerzu i tłuczku, a następnie powoli dodawać płynne składniki podczas mieszania. Mieszaj, aż pasta utworzy się zgodnie z preferowaną konsystencją.
  3. Skosztuj i dostosuj do własnych upodobań. Potrzebujesz więcej soli? Więcej soku z limonki? Szczypta cukru? Dostosuj w razie potrzeby.
  4. W razie potrzeby odcedź nadmiar płynu lub użyj go takim, jakim jest.

Przepis wideo

Uwagi na temat przepisów

Robi 1,5-2 filiżanki.



Współczynnik ciepła: łagodny-średni, ale ma OGROMNY smak. Możesz łatwo podnieść poziom ciepła, używając ostrzejszej papryki lub dodając pikantne chili w proszku lub płatki.

Wartości odżywcze Domowa żółta pasta curry Przepis Ilość na porcję Kalorie 28 kalorii z tłuszczu 9 % Dzienna wartość* Tłuszcz 1g2% Tłuszcz nasycony 1g5% Cholesterol 8mg3% Sód 86mg4% Potas 70 mg2% Węglowodany 3g1% Cukier 1g1% Białko 1g2% Witamina A. 310IU6% Witamina C 22,6 mg27% Wapń 10 mg1% Żelazo 0,5 mg3% * Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Pin747 Share17 Yum4 Tweet E-mail 768 akcji