Domowy proszek z papryki Ghost Ghost

19 września 2018 r. Przejdź do przepisu Drukuj przepis Pin725 Udostępnij41 Yum3 Tweetnij e-mail 769 akcji Homemade Ghost Pepper Powder

Zrób ten własny pikantny, domowej roboty proszek z pieprzu widmowego we własnej kuchni. Wszystko czego potrzebujesz to duchy papryki i odwadniacz. Użyj go, aby urozmaicić wszystko lub stworzyć własne mieszanki przypraw.



Znowu wybieram odwadniacz, ponieważ mój ogród WYBUCHUJE z papryczkami wszelkiego rodzaju, zwykle o tej porze roku, szczególnie papryczkami-widmami.

TAK!

Uwielbiam papryki-duchy, ponieważ mają doskonały poziom ciepła, a także są dość owocowe i aromatyczne. Oczywiście trochę się dzieje, dlatego odwadniam je. Rośliny są tak produktywne, że trudno je wszystkie zużyć.

Dowiedz się więcej o pieprzu-widmie.

Bhut Jolokia (or Ghost Pepper)

Zamrażam trochę - widzę, jak zamrażać papryczki chili, aby je zachować - ale suszenie ich na proszki jest prawdopodobnie moim ulubionym sposobem ich używania, poza robieniem ostrego sosu z papryką-widmą. Aha, i ten przepis na sos chili z pieprzem-widmami. A może ten ostry sos z pieprzu ananasowo-mango-widmowego.

Dang! Tyle ostrych sosów z pieprzem-widmami! Ha ha! Nie mogę sobie pomóc. UWIELBIAM moje duchy papryki.

Duchowy pieprz w proszku w domu

Wiele osób kupuje w Internecie proszki z pieprzu widmowego i to świetnie, ale może być dość drogie. Jeśli uprawiasz własne papryki-duchy we własnym ogrodzie, zaoszczędzisz sporo.

Wszystko, czego naprawdę potrzebujesz do zrobienia własnego proszku z papryki widmowej, to odwadniacz i oczywiście niektóre papryki widmowe.

Porozmawiajmy o tym, jak to robimy, prawda?

Wytwarzanie domowej roboty proszku z pieprzu duchów - metoda przepisu

Najpierw zbierz papryki-duchy, a następnie umyj je i wysusz. Wybieraj tylko najświeższe papryki i żadne, które nie wykazują żadnych oznak gnicia.

Usuń łodygi i pokrój je wzdłuż wzdłuż. Zalecam noszenie rękawiczek podczas obchodzenia się z widmową papryką. Oleje mogą dostać się na skórę i wywołać uczucie pieczenia.

papryczka chili Fresno

Jeśli tak się stanie, zobacz - Jak zatrzymać palenie papryki chili na skórze.

Następnie umieść papryki-duchy na tacach do odwadniania.

Sliced ghost peppers, ready to dehydrate

Możesz je usunąć, jeśli chcesz. Zwykle tego nie robię, ponieważ większość nasion i tak wypada po ich wysuszeniu. Niektóre osoby uważają gorzkie nasiona, które można wzmocnić podczas mielenia, więc wybierz je, jeśli chcesz, przed lub po suszeniu. Zobacz poniższe uwagi na ten temat.

Odwodnij papryki-duchy w temperaturze 135 stopni F przez co najmniej 5 godzin lub do całkowitego ich wysuszenia. Może to potrwać do 8 godzin lub dłużej. Postępuj zgodnie z zaleceniami swojego odwadniacza.

Możesz przyspieszyć proces suszenia, krojąc je na mniejsze kawałki przed odwodnieniem.

Dried Ghost Peppers, just out of the dehydrator

Po wysuszeniu powinny być chrupiące i spękane podczas przenoszenia i nie powinny się zginać.

Po całkowitym wysuszeniu papryki-widma zmielić je w moździerzu tłuczkiem lub dodać do młynka do przypraw i zmielić na proszek lub gruboziarniste ziarno. Używam tego: Magic Bullet MBR-1701 17-częściowy ekspresowy zestaw miksujący (link partnerski).

Placing Ghost Peppers in the Grinder to Make Powder

Daj im dobrą grację przez minutę.

Ghost peppers, ready to grind

Widmowa papryka rozpadnie się na proszek do znalezienia.

Odsyp ten proszek i przetwarzaj pozostałe kawałki, aż pozostanie tylko proszek.

Sifting Ground Ghost Pepper Powder

Być może pozostało ci trochę do odrzucenia, ale większość z nich łatwo zmieni się w proszek.

Przechowuj świeżo przygotowany proszek z papryki widmowej w szczelnych pojemnikach na przyprawy. Używaj go tak, jakbyś używał dowolnej przyprawy.

Uwaga na temat nasion

Niektórzy ludzie uważają, że nasiona papryki chili są gorzkie. Kiedy je zmiażdżysz, możesz uwolnić tę gorycz do końcowego proszku.

Zrobiłem proszek w obie strony, zarówno z nasionami, jak i bez nich, i cieszę się nimi oboje. Jeśli jednak zauważysz gorycz w nasionach, usuń je przed zmieleniem. Niektórzy ludzie nie lubią goryczy.

Moja odwodniona historia

Kiedy zacząłem ogrodnictwo, miałem obsesję na punkcie odwodnienia. Mój ogród eksplodował papryką chili i pomidorami, a ja chciałem dobrych sposobów na ich zachowanie. Jak widać na moich stronach Konserwowanie papryczek chili, znalazłem WIELE sposobów, aby je zachować, ale odwodnienie jest zdecydowanie jednym z moich ulubionych.

Użyłem odwadniacza do robienia różnego rodzaju ciekawych przypraw z papryki i innych składników, które wyhodowałem we własnym ogrodzie, ale jedną z najciekawszych rzeczy, które zacząłem robić, jest tworzenie pikantnych domowych przypraw z wyrzuconych produktów.

Niedawno opublikowałem artykuł na temat przygotowania przypraw z miazgi z gorącego sosu i otrzymałem od niego dobrą reakcję. Zasadniczo, jeśli odcedzisz składniki stałe z własnego przepisu na ostry sos, aby rozrzedzić ostry sos, zwykle możesz go wyrzucić. Jednak ta miazga wciąż ma dużo życia i smaku. Odwodnij go i zmień w cudowną mieszankę przypraw.

Przepis Uwagi i porady

Lubię umieszczać mój odwadniacz w garażu, ponieważ z czasem uwalnia opary i zauważysz zapach. Pozwól odwadniaczowi usiąść w dowolnym miejscu od 5 godzin do nocy.

Prawdopodobnie zajmie to więcej niż 5 godzin, ale wiele zależy od grubości ścianek pieprzu i liczby papryki, z którą pracujesz.

Osobiście włączam mój, kiedy idę spać i sprawdzam go rano. Papryki są zwykle suszone do rana, ale jeśli nie, zostaw je na dłużej, aż wyschną.

Dried Ghost Peppers

Wskazówki bezpieczeństwa

Podczas pracy z cieplejszą papryką, w tym superhotami, ważne jest, aby nosić rękawiczki podczas obchodzenia się z papryką zarówno w postaci surowej, jak i suszonej. Oleje mogą dostać się na skórę i wywołać uczucie pieczenia. Patrz wyżej.

Potrzebuję pomocy? Jak zatrzymać palenie papryki chili na skórze.

Proszki są również całkiem dobre i mogą unieść się w powietrze, jeśli nie pracujesz w dobrze wentylowanym pomieszczeniu, więc możesz nosić maskę i okulary. Superhot chili peppers, tak naprawdę, są nazywane superhots z jakiegoś powodu.

Wydajność

1 funt (16 uncji) świeżej papryki chili zazwyczaj daje około 4 uncji suszonych strąków papryki chili, stosunek 4 do 1. Do tego przepisu użyłem 20 świeżych papryczek-duchów o wadze 4 uncji / 1,15 grama.

Po wysuszeniu i zmieleniu uzyskałem wydajność. 75 uncji lub 3 łyżki stołowe gotowego proszku z papryki widmowej, ale mniej niż 4 do 1 stosunku świeżego do suszonego, prawdopodobnie z powodu cienkich ścianek.

Twoje wyniki mogą się różnić.

Jak przechowywać suszone papryczki chili

Po wysuszeniu wyjmij je i przechowuj w workach lub pojemnikach lub używaj według własnego uznania. Trzymaj je w ciemnym miejscu, takim jak spiżarnia, dla świeżości.

zamiennik proszku pieprzu cayenne

Są to produkty, których używam do odwadniania papryki chili i tworzenia mieszanek, a ja osobiście je polecam. Są to linki partnerskie - po prostu FYI. Jeśli ich użyjesz, daj mi znać, jeśli masz jakieś pytania, a ja mogę pomóc. Wyślij mi e-mail w dowolnym momencie.

Produkty polecane przez Mikes

  • Odwadniacz żywności Nesco Snackmaster Pro FD-75A - Do odwadniania papryki i innych produktów spożywczych.
  • Magic Bullet MBR-1701 17-częściowy ekspresowy zestaw miksujący - Do mielenia papryki na proszki.
  • The Spicy Dehydrator Cookbook - Moja książka kucharska. Sprawdź to!

Inne zasoby

  • Jak odwodnić papryczki chili i zrobić proszki i mieszanki chili - dłuższy film przeze mnie lub obejrzyj krótszy poniżej
  • Konserwowanie papryczek chili

Idź Zdobądź odwodnienie!

Jeśli nie posiadasz jeszcze odwadniacza, zachęcam do zamówienia go. KOCHAM moje odwadniacze (tak, mam dwa) i używam ich przez cały czas. Są niezbędne do robienia skór, jerky, mieszanek przypraw, konserwacji w ogóle i nie tylko. Oto linki do dwóch, które osobiście posiadam (linki partnerskie, moi przyjaciele! FYI):

Nesco to mniejszy odwadniacz, który idealnie nadaje się do ogólnego użytku domowego: Nesco FD-75A Snackmaster Pro Food Dehydrator, biały

Excalibur to większy 9-zasobnikowy odwadniacz, który idealnie nadaje się do większych partii: Excalibur 3926TB odwadniacz żywności, czarny

Używam i bardzo polecam oba z nich.

The Spicy Dehydrator Book

Mam nadzieję, że sprawdzisz moją książkę kucharską! Oto link: The Spicy Dehydrator Cookbook, autor: Michael Hultquist.

The Spicy Dehydrator Cookbook, by Mike Hultquist.

Wypróbuj niektóre z moich innych popularnych domowych mieszanek przypraw

  • Domowe chili w proszku
  • Domowy pikantny chili proszek
  • Domowe przyprawy do cajunów
  • Domowe Rub Rub
  • Domowa mieszanka przypraw do steków
  • Sól cytrynowo-limonkowa
  • Domowe przyprawy Taco
  • Przepisy na domowe mieszanki przypraw

Wypróbuj niektóre z moich popularnych przepisów Ghost Pepper

  • Chrupiące skrzydełka z grilla Ghost Pepper
  • Słodko-pikantny kandyzowany boczek z papryką Ghost
  • Curry z kurczakiem Ghost Pepper
  • Pieczone Skrzydełka Z Kurczaka
  • Salsa Fresh Ghost Pepper
  • Ghost Pepper Salsa
  • Domowe chipsy z papryki Ghost

Homemade Ghost Pepper Powder - Ready to spice up your dishes

Jeśli podoba ci się ten przepis, mam nadzieję, że dodasz komentarz do GWIAZD. Podziel się także w mediach społecznościowych. Nie zapomnij oznaczyć nas tagiem na #ChiliPepperMadness. Będę się dzielić! Dzięki! - Mike H.

5 z 1 głosu Homemade Ghost Pepper Powder - Recipe Drukuj Homemade Ghost Pepper Powder - Przepis Czas przygotowania 5 minut Czas gotowania 5 minut Odwodnienie 8 godzin Całkowity czas 10 minut

Zrób ten własny pikantny, domowej roboty proszek z pieprzu widmowego we własnej kuchni. Wszystko czego potrzebujesz to duchy papryki i odwadniacz. Użyj go, aby urozmaicić wszystko lub stworzyć własne mieszanki przypraw.

Danie: danie główne Kuchnia: amerykańska Słowo kluczowe: chili w proszku, widmowa papryka, przyprawy Porcje: 3 łyżki kalorii: 7 kcal Autor: Mike Hultquist Składniki
  • 4 uncje widmowej papryki
Instrukcje
  1. Oczyść i wysusz papryki-duchy. W rękawiczkach zdejmij łodygi i pokrój na pół wzdłuż.

  2. Połóż pokrojone papryki-duchy na arkusze odwadniacza i odwodnij w 135 stopniach F (lub w zalecanej temperaturze odwadniacza) przez 8 godzin lub do całkowitego wyschnięcia.

  3. Zmiażdż wysuszoną paprykę-widmo w moździerzu i tłuczku lub dodaj do młynka do przypraw i zmiel na proszek.

  4. Przesiać proszek i przetworzyć pozostałe kawałki, aż pozostanie tylko drobny proszek.

  5. Przechowywać w szczelnych pojemnikach.

Przepis wideo

Uwagi na temat przepisów

Współczynnik ciepła: HOT. To są duchowe papryki, moi przyjaciele! Mierzą ponad 1 milion jednostek Scoville Heat. To jest całkiem gorące! To są oryginalne superhoty.



Ciesz się proszkiem!

Wartości odżywcze Domowy proszek z papryki Ghost Ghost - ilość przepisu na porcję Kalorie 7 % Dzienna wartość* Sód 1mg0% Potas 66mg2% Węglowodany 1g0% Witamina A. 140IU3% Witamina C 30,4 mg37% Wapń 4 mg0% Żelazo 0,1 mg1% * Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Homemade Ghost Pepper Powder - Make your own spicy, homemade ghost pepper powder in your own kitchen with this recipe. All you need are ghost peppers and a dehydrator. Use it to spice up anything or make your own seasoning blends. #GhostPepper #BhutJolokia #Spice #Spicy #Seasoning #ChiliPowder #Dehydrator Pin725 Share41 Yum3 Tweet E-mail 769 akcji