Domowy słodki sos chili w karaibskim stylu

11 maja 2015 r. Przejdź do przepisu Drukuj przepis Pin13K Share104 Yum4 Tweet Wyślij e-mailem 13K akcji Homemade Caribbean-Style Sweet Chili Sauce

Zrób własny ostry sos w domu dzięki temu słodkiemu karaibskiemu przepisowi na sos chili.



Gdy pracowałem nad nową książką kucharską superhot, eksperymentowałem z wieloma przepisami na domowy sos ostry. To zabawna część prowadzenia bloga o jedzeniu, zwłaszcza poświęconego głównie papryce chili. Robię wszelkiego rodzaju pikantne przepisy, szczególnie ostre sosy chili.

To dla mnie świetna zabawa!



Podczas przygotowywania gorącego sosu łatwo jest jednocześnie przygotowywać duże partie, a nawet różne rodzaje sosów chili, ponieważ możesz użyć trochę tutaj, trochę tam, zaoszczędzić trochę i połączyć z czymś innym, aby uzyskać zupełnie inny wynik.



Ten konkretny sos chili to karaibski przepis na słodki sos chili, który wykorzystuje kombinację papryczek chili Bhut Jolokia (inaczej Ghost Peppers) i niektórych czapek szkockich, chociaż dołączyłem także kilka długich czerwonych papryczek cayenne, ponieważ miałem je pod ręką i chciałem użyć je w górze.

Oznaczam tutaj różne rodzaje papryki chili, ponieważ możesz używać ich różnych, w zależności od osobistych preferencji. Nie musisz iść superhot. Możesz iść łagodny, jeśli chcesz. Zrobiłem ten gorący sos w całości z papryczkami-widmami na coś naprawdę GORĄCEGO.

zastępuje cayenne

Zrobiłem to z Scotch Bonnets, papryczkami Fatalii, habaneros, a nawet słodką papryką z ogrodu. Eksperymentuj sam. Prawdziwa słodycz w tym pochodzi z puszki brzoskwiń. Alternatywnie spróbuj słodkich gruszek. Bardzo dobrze dla mnie!

przepis na gorący sos habanero

Homemade Caribbean-Style Sweet Chili Sauce

Krzyczcie do mojego sąsiada, Matta. Uwielbia ten sos chili. Zawsze uwielbiam to słyszeć. Mam nadzieję, że wkrótce przygotuję kolejną partię!

Pattys Perspective

Tak, wczoraj spędziliśmy czas z sąsiadami i wszyscy mieliśmy ochotę na kanapki z grillowanym serem. Chciałem, żeby mój był ostry, więc Matt wyjął z lodówki ten gorący sos chili i przyprawił go. Pyszne!

Homemade Caribbean-Style Sweet Chili Sauce

Często zadawane pytania na temat gorącego sosu

Oto odpowiedzi na niektóre z najczęściej zadawanych pytań dotyczących innych sosów:

Jak długo ten sos będzie trwał?

Powinien z łatwością przechowywać kilka miesięcy w lodówce, a nawet dłużej. Chodzi o kwasowość. Mówiąc technicznie, docelowy poziom ph dla produktów stabilnych na półce wynosi poniżej 4,6 ph, ale prawdopodobnie powinien być niższy dla kucharzy domowych, około 4,0, aby uwzględnić błędy. Jeśli się martwisz, dodaj więcej octu, aby obniżyć ph. Sosy przygotowane ze sfermentowanej papryki chili będą trwać jeszcze dłużej.

Najlepsze mierniki ph, które polecam, pochodzą od Thermoworks. Kup sobie licznik ph od Thermoworks już dziś. Jestem szczęśliwym partnerem.

pieprzowa brzoskwinia

Czy dostałeś tę butelkę sosu?

Czasami znajduję je lokalnie, ale zamawiam także przez Amazon. Oto link do niektórych butelek, które lubię (link partnerski, moi przyjaciele!): Swing Top Szklane Butelki, 8,5 Uncji - Zestaw 4. Jeśli lubisz mniejsze butelki, z których korzysta większość producentów gorących sosów, zapoznaj się z innym linkiem: Butelki z gorącym sosem, 5 uncji - opakowanie 24.

Czy mogę przetwarzać ten gorący sos w celu dłuższego przechowywania?

Absolutnie. Pamiętaj tylko, aby stosować odpowiednie procedury bezpieczeństwa konserwowania / zgrzytania.

Co mam zrobić z ostrym sosem?

Poza mżeniem się na cokolwiek zechcesz, oto post, który napisałem o tym, jak gotować z ostrym sosem. Tak jakbyś potrzebował WIĘCEJ powodów, by jeść ostry sos. LOL. Mam nadzieję, że będzie to dla ciebie pomocne!

Sprawdź więcej przepisów na gorący sos lub dowiedz się więcej o tym, jak zrobić gorący sos.

Homemade Caribbean-Style Sweet Chili Sauce - Recipe Drukuj domowy słodki sos chili w karaibskim stylu - przepis Czas przygotowania 10 minut Czas gotowania 20 minut Całkowity czas 30 minut Zrób własny gorący sos w domu dzięki temu słodkiemu karaibskiemu przepisowi na sos chili. Danie: danie główne Kuchnia: amerykańska Porcje: 50 kalorii: 17 kcal Autor: Mike Hultquist Składniki
  • 1 funt czerwonej papryczki chili posiekanej (patrz komentarze powyżej - spróbuj papryki widmowej, czapeczki szkockiej, habaneros, a nawet łagodniejszej papryki - lub ich kombinacji!)
  • 1 8 uncji może również pokroić brzoskwinie w ciężkich gruszkach z syropem
  • 1/4 szklanki żółtej musztardy
  • 1/4 szklanki brązowego cukru
  • 1/4 szklanki melasy
  • 1/2 szklanki destylowanego białego octu
  • 1 łyżeczka kminku mielonego
  • 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu
Instrukcje
  1. Ustaw piekarnik na ruszt.
  2. Pokrój paprykę na pół wzdłuż i połóż na blasze do pieczenia. Smaż je około 15-20 minut lub do momentu, aż skórki zwęgną się i utworzą pęcherze. Nie zbliżaj się zbytnio do źródła ciepła. Usuń, ostudź i obierz.
  3. Dodaj brzoskwinie do robota kuchennego i przetwarzaj, aż będą dość gładkie.
  4. Dodaj papryczki chili, melasę, brązowy cukier, musztardę, ocet, sól, pieprz, kminek i imbir. Przetwarzaj do uzyskania gładkości.
  5. W tym momencie możesz przecedzić młyn spożywczy, jeśli chcesz uzyskać jedwabisty sos. Lub po prostu wlej bezpośrednio do miski lub słoika i przykryj.
  6. Przechowywać w lodówce przez noc, aby umożliwić połączenie smaków.
Uwagi na temat przepisów

Współczynnik ciepła: HOT.

Wartości odżywcze Domowy sos słodkiego chili w karaibskim stylu - Kwota przepisu na porcję Kalorie 17 % Dzienna wartość* Sód 62mg3% Potas 65mg2% Węglowodany 4g1% Cukier 3g3% Witamina A. 100IU2% Witamina C 4,5 mg5% Wapń 7mg1% Żelazo 0,2 mg1% * Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Pin13K Share104 Yum4 Tweet E-mail 13 000 akcji