Domowa przyprawa do cajuna

8 stycznia 2018 r. Przejdź do przepisu Drukuj przepis Pin799 Udostępnij77 Yum10 Wyślij e-mailem 886 akcji Homemade Cajun Seasoning

Użyj tej metody receptury, aby stworzyć własną domową mieszankę przypraw Cajun od zera, z własnymi preferowanymi składnikami. Zawiera tabelę składników, do której możesz się odwoływać, a także dodatkową pikantną wersję, której używam.



Moją ulubioną mieszanką przypraw na świecie jest dobra przyprawa Cajun. Jeśli przewiniesz przepisy na tej stronie, a także przejrzysz kilka książek kucharskich, które napisałem, znajdziesz & cd; przyprawy Cajun & rdquo; w składnikach dość często.

Przyprawy do cajunów to zazwyczaj mieszanka określonych proszków chili wraz z czosnkiem, cebulą, solą i potencjalnym zestawem innych składników, takich jak suszone zioła i przyprawy. To jest właśnie jego piękno. Żadne dwie osoby nie robią tego dokładnie tak samo, choć znajdziecie wiele podobieństw.

carmen słodka włoska papryka

How to Make Cajun Seasoning Blend - Recipe

Przyprawy do cajunów pojawiły się wraz z południowym gotowaniem cajunów, ponieważ cajunowie zjadali dużo dziczyzny, w tym stworki z bagien o dość mocnym smaku. Bardzo przyprawiali swoje jedzenie śmiałymi składnikami, aby były smaczniejsze.

Właśnie dlatego KOCHAM dobrą mieszankę Cajun. POGRUBIENIE!

Jak więc zrobić własną przyprawę Cajun w domu? Pierwszy…

Jakich składników używasz do przygotowywania przypraw Cajun

Kiedy byłem w Nowym Orleanie, rozmawiałem z licznymi szefami kuchni i kucharzami o specyfikach gotowania Cajun i Creole, w tym o tym, jak zrobić odpowiednią zasmażkę, zjeść wszystko, a także robić przyprawy Cajun i Creole. Zobacz My Foodie Trip to New Orleans, aby dowiedzieć się więcej na ten temat.

Ci kucharze i szefowie kuchni niezmiennie mówili mi, że dobra przyprawa do Cajun obejmuje & ldquo; cokolwiek twoja mama cię nauczyła & rdquo ;. Zapytałem: & ldquo; Więc nie ma jednego przepisu na przyprawy Cajun? Jakaś dokładna mieszanka? & Rdquo;

NIE.

To nie znaczy, że możesz wrzucić WSZYSTKO. Chodzi mi o to, że chińska przyprawa 5 jest dobra, ale tak naprawdę nie ma domu w tworzeniu mieszanki przypraw Cajun.

Jeden z szefów kuchni powiedział, że szykuje się na sprzedaż własnej przyprawy Cajun, w tym suszonej skórki cytryny. Ładny! Nie sądzę, że miałem przyprawę Cajun z cytryną, ale na pewno spróbuję.

Niezależnie od tego, jest lepszy niż jakikolwiek sklep kupił mieszankę przypraw.

How to Make Cajun Seasoning Blend - Recipe

Przeprowadziłem ankietę wśród wielu kucharzy w Nowym Orleanie, a także przeszukałem sieć i znalazłem wiele przepisów na przyprawy Cajun, chociaż wspólne składniki WSZYSTKICH z tych przepisów obejmują następujące składniki: papryka, oregano, sól i pieprz.

Kolejnym najczęstszym jest Cayenne. Następnie mamy proszek czosnkowy, proszek cebulowy, tymianek, a następnie składniki zaczynają się rozrzedzać od osoby do osoby i obejmują kminek, kolendrę, biały pieprz, bazylię i sól selera.

Nawet sam Emeril Lagasse wymienia na swojej stronie internetowej następujące składniki swojej przyprawy Cajun:

ostre papryczki shishito

Przepis na przyprawy Emajil Lagasses Cajun

  • 2 1/2 łyżki papryki.
  • 2 łyżki soli.
  • 2 łyżki czosnku w proszku.
  • 1 łyżka czarnego pieprzu.
  • 1 łyżka proszku cebulowego.
  • 1 łyżka pieprzu cayenne.
  • 1 łyżka suszonego oregano z liści.
  • 1 łyżka suszonego tymianku.

To powiedziawszy, nie oznacza to, że nie możesz włączyć innych składników, takich jak suszona skórka cytryny, aby Twoja przyprawa Cajun była wyjątkowa. To, co nazywam „The Secret Ingredient”. czynnik. Czy mam tajny składnik? Pewnie! Powiem nawet, co to jest.

Gotowy?

Proszek Pieprzu Duchów.

Tak. Poniżej podzielę się moją ulubioną mieszanką przypraw Cajun, ale lubię dodawać proszek duchów lub proszek superhot, taki jak 7 Pot Chili Powder, aby dodać trochę ciepła.

W ogrodzie uprawiam własną paprykę specjalnie do suszenia. Odwodnię je, zmielę, a następnie przygotuję własne mieszanki przypraw, takie jak Przyprawa Cajun. To idealna mieszanka przypraw. Niezbędny do kuchni Cajun.

Stworzyłem grafikę, do której możesz się odwoływać, tworząc własną mieszankę przypraw Cajun. Rzućmy okiem na niektóre z popularnych przypraw.

How to Make Cajun Seasoning Blend - Recipe Chart

Jak zrobić mieszankę przypraw Cajun - metoda

Po prostu odmierz i połącz składniki w małej misce. Przesiej je razem, aż będą dobrze wymieszane.

GOTOWY.

Masz teraz własną mieszankę przypraw Cajun. Łatwo, prawda? Oczywiście używaj go podczas gotowania i dostosuj stamtąd. Za mało ciepła? Dodaj więcej pieprzu cayenne. Lub proszek duchów! Chcesz zadymienia? Dodaj wędzoną paprykę. Potrzebujesz więcej soli? Dodaj to.

Oto ogólny przepis na początek.

How to Make Cajun Seasoning Blend - Recipe

5 z 9 głosów Homemade Cajun Seasoning - Recipe Wydrukuj Domową mieszankę przypraw Cajun - Przepis Czas przygotowania 2 minuty Całkowity czas 2 minuty Użyj tej metody receptury, aby stworzyć własną mieszankę przypraw Cajun w domu od podstaw, z własnymi preferowanymi składnikami. Zawiera tabelę składników, do której możesz się odwoływać. Danie: danie główne Kuchnia: amerykańska Słowo kluczowe: cajun, kreolski, przyprawy, przyprawy Porcje: 15 kalorii: 8 kcal Autor: Mike Hultquist Składniki
  • 2 łyżki papryki
  • 1 łyżka proszku Cayenne
  • 1 łyżka granulowanej cebuli
  • 1 łyżka granulowanego czosnku
  • 1 łyżka suszonego oregano
  • 1 łyżka czarnego pieprzu
  • 1 łyżka granulowanej soli
  • OPCJONALNE INNE SKŁADNIKI
  • Kolendra kminku, tymianek, biały pieprz, suszona bazylia, nasiona selera, suszony proszek jalapeno, superhot w proszku, wędzone chili w proszku itp.
Instrukcje
  1. Wymieszaj wszystkie składniki razem, aż będą dobrze połączone. Przechowywać w szczelnych pojemnikach.
Wartości odżywcze Domowa mieszanka przypraw do cajunu - Kwota przepisu na porcję Kalorie 8 % Dzienna wartość* Sód 1mg0% Potas 48mg1% Węglowodany 1g0% Witamina A. 605IU12% Witamina C 0,3 mg0% Wapń 11 mg1% Żelazo 0,4 mg2% * Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. 5 z 9 głosów Homemade Cajun Seasoning - Recipe Wydrukuj Mieszankę przypraw Cajun Mike'a - przepis Czas przygotowania 2 minuty Całkowity czas 2 minuty To nie różni się bardzo od powyższego, ale gram z proporcjami i wprowadzam kilka innych składników. Lubię, aby było to proste i smaczne. Danie: danie główne Kuchnia: amerykańska Słowo kluczowe: cajun, kreolski, papryka-widmo, przyprawy, przyprawy Porcje: 15 kalorii: 14 kcal Autor: Mike Hultquist Składniki
  • 4 łyżki papryki
  • 3 łyżki proszku Cayenne
  • 1 łyżka granulowanej cebuli
  • 1 łyżka granulowanego czosnku
  • 1 łyżka suszonego oregano
  • 1 łyżka czarnego pieprzu
  • 1 łyżka granulowanej soli
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • ½ łyżka kminku
  • 1 łyżeczka proszku pieprzowego ducha
Instrukcje
  1. Wymieszaj wszystkie składniki razem, aż będą dobrze połączone. Przechowywać w szczelnych pojemnikach.
Uwagi na temat przepisów

Sprawia, że ​​około ¾ szklanki.

Możesz łatwo regulować ciepło, pomijając proszek zjawy i używając innego proszku chili.

Wartości odżywcze Mieszanka przypraw Cajun Mike'a - Kwota przepisu na porcję Kalorie 14 % Dzienna wartość* Sód 4 mg0% Potas 89mg3% Węglowodany 3g1% Błonnik 1g4% Witamina A. 1380IU28% Witamina C 0,9 mg1% Wapń 18mg2% Żelazo 0,9 mg5% * Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii.

Przechowywanie przypraw Cajun

Trzymam moje w małych szklanych słoikach i trzymam je szczelnie zamknięte. Przechowuję je w ciemnej szafce. Utrzyma twoją mieszankę przypraw na dłużej.

skorpion butch t

Jak długo trwa przyprawa Cajun?

Twoja przyprawa Cajun będzie świeża przez 3 miesiące, a następnie zacznie tracić moc. Z łatwością przechowuję moje do roku. Lepiej jest robić mniejsze partie, gdy są potrzebne, w zależności od tego, jak często ich używasz i gotujesz z nimi.

Baw się, tworząc własną mieszankę Cajun! Klucze to przede wszystkim eksperyment i smak. Po drugie: baw się dobrze! Powtarzać!

Daj mi znać, jak się okazuje i jakie tajne składniki wyróżniają twoje! Czekam na wiadomość od ciebie.

- Mike Hultquist - autor książki „Spicy Dehydrator Cookbook” i rdquo; oraz „Książka kucharska miłośników pikantnych potraw” i ldquo ;.

Sprawdź moje przepisy kulinarne Cajun

  • Makaron Cajun z Krewetkami i Wędzonym Andouille
  • Makaron Krewetkowy Cajun z Czerwonym Sosem
  • Cajun Krewetki Nadziewane Papryki Poblano
  • Kreolski Kurczak i Kiełbasa Gumbo
  • Krewetki Creole
  • Łatwy sos kreolski
  • Krewetki Cajun
  • Seriously Awesome Jambalaya
  • Cajun Corn Maque Coux
  • Skaczący Jaś
  • Gotowane orzeszki ziemne Cajun

How to Make Cajun Seasoning Blend - Recipe

Homemade Cajun Seasoning - Recipe

Jeśli podoba ci się ten przepis, mam nadzieję, że dodasz komentarz do GWIAZD. Podziel się także w mediach społecznościowych. Nie zapomnij oznaczyć nas tagiem na #ChiliPepperMadness. Będę się dzielić! Dzięki! - Mike H.

Homemade Cajun Seasoning - Use this recipe method to make your own homemade Cajun seasoning blend from scratch, with your own preferred ingredients. Includes an ingredient chart that you can refer to as well as an extra spicy version that I use. #Cajun #CajunFood #Seasonings #SpiceBlends Pin799 Share77 Yum10 Tweet E-mail 886 akcji