Domowa przyprawa do czernienia

13 maja 2019 Przejdź do przepisu Drukuj przepis Pin3K Udostępnij39 Yum5 Tweetnij Wyślij e-mailem Udziały 3K Homemade Blackening Seasoning

Użyj tego pikantnego domowego przepisu przyprawowego na czernienie, aby poczernić wszystko, od ryb i krewetek po drób, wołowinę i inne. Czas obudzić te kubki smakowe!



Jeśli szukasz dużych i odważnych smaków, nie szukaj dalej niż ta czarna przyprawa. Gwarantuje to pikantność, której pragniesz.

Przyprawa Blackening, znana również jako Blackened Seasoning, to mieszanka chili w proszku, ziół i przypraw. Jest pikantny i pikantny, stanowi bardzo skrzyżowanie mieszanki przypraw Cajun i kreoli. Jeśli lubisz gotować Cajun i kreolski, spodoba ci się również czernienie.

Przyprawa jest & ldquo; pikantna & rdquo; na pewno, ale niezbyt gorąco, więc jeśli szukasz tego ogromnego smaku bez zbytniego podmuchu ciepła, jest to idealna mieszanka. Możesz jednak łatwo dostosować go do własnych preferencji cieplnych, dodając inne przyprawy, aby dostosować je do własnych.

Termin „czernienie” nie odnosi się jednak do samej przyprawy, ale do procesu gotowania. Podyskutujmy.

All of the ingredients in my Homemade Blackening Seasoning Recipe

Co to jest czernienie?

Czernienie to proces gotowania ryb, krewetek lub innych potraw, które zostały zanurzone w maśle i przyprawione, a następnie przypieczone na dużym ogniu, zwykle na patelni żeliwnej. Połączenie masła, wysokiej temperatury i przypraw tworzy charakterystyczną ciemną skórkę na mięsie, która nadaje czernionym potrawom charakterystyczny wygląd i smak.

Jak czernić żywność

Proces jest szybki i łatwy. Wystarczy pogłębić lub posmarować białko rozpuszczonym masłem, a następnie przyprawić obficie przyprawą. Rozgrzej żeliwną patelnię do średnio-wysokiej lub wysokiej temperatury, a następnie umieść mięso na patelni. Szukasz ciemnego, chrupiącego zwęglenia po każdej stronie białka.

Gotowanie zajmuje zwykle kilka minut na stronę. Jest to bardzo popularna technika gotowania ryb i krewetek, chociaż można realistycznie poczernić wszystko, od kurczaka, wołowiny i warzyw.

Przyprawa do czernienia jest oczywiście niezbędna do ogólnego procesu czernienia. Podyskutujmy.

Co to jest przyprawa do czernienia?

Przyprawa do czernienia to mieszanka proszków chili, przypraw i ziół, bardzo podobna do przypraw Cajun i Creole. Najbardziej typowe składniki to mieszanka papryczki chili, czosnku i cebuli w proszku, czarnego pieprzu, oregano i tymianku, wraz z solą, chociaż istnieje wiele odmian od kucharza do kucharza.

Możesz tworzyć własne mieszanki, zmieniając stosunki, a także odejmując lub dodając inne składniki według własnych preferencji.

Często lubię wrzucać odrobinę proszku z pieprzu-widma do mojej mieszanki, aby uzyskać wyjątkowo pikantną mieszankę. Zazwyczaj muszę zachować tę szczególną mieszankę dla siebie, ponieważ jest zbyt gorąca dla większości ludzi. Pamiętaj o tym podczas gotowania dla innych.

Jak zrobić domowe przyprawy do czernienia

Użyj tej mieszanki bazowej, aby zrobić przyprawę do czernienia, a następnie dostosuj się do własnych preferencji po kilkukrotnym użyciu:

  • 2 łyżki wędzonej papryki (lub użyj zwykłej papryki)
  • 1 łyżka proszku Cayenne (użyj więcej, aby uzyskać ostrzejszą mieszankę)
  • 1 łyżka proszku cebulowego
  • 1 łyżeczka czosnku w proszku
  • 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • i frac12; łyżeczka suszonej bazylii
  • i frac12; łyżeczka suszonego oregano
  • i frac12; łyżeczka suszonego tymianku

Wymieszaj wszystkie składniki razem w dużej misce, aż będą dobrze połączone. Przechowuj mieszankę przypraw w szczelnym pojemniku.

Mixing up my Homemade Blackening Seasoning Recipe

Przyprawa potrwa długo, ale zaczyna tracić moc po około 3 miesiącach. Z tego powodu najlepiej jest robić małe partie, których będziesz używać w tym czasie.

O papryce

The peppers in my Homemade Blackening Seasoning recipe

Proszki pieprzu, które tu stosowano, to papryka i pieprz cayenne. Są to najbardziej typowe i najłatwiejsze do znalezienia w większości sklepów spożywczych.

Możesz użyć zwykłej papryki lub wędzonej papryki, aby uzyskać dodatkowy smak. Wybór nalezy do ciebie. Papryka może wahać się od łagodnej do gorącej, w zależności od użytej do niej papryki. W Stanach Zjednoczonych papryka jest zwykle nieco słodsza i nie ostra.

Jednak proszek Cayenne jest pikantny z dobrym poziomem ciepła, więc dostosuj zawartą w nim ilość w górę lub w dół, w zależności od preferencji poziomu ciepła.

Suszone Zioła

The herbs in my Homemade Blackening Seasoning recipe

Zioła używane do tej poczerniałej przyprawy to suszona bazylia, oregano i tymianek. Możesz użyć innych ziół, takich jak natka pietruszki lub kolendra, chociaż uznałem, że ta kombinacja jest idealna.

Zwłaszcza w połączeniu z papryką i innymi przyprawami.

Przyprawy

The spices in my Homemade Blackening Seasoning recipe

Inne składniki tej przyprawy czerniejącej to sproszkowana cebula, sproszkowany czosnek, czarny pieprz i sól.

Ponownie możesz dołączyć inne składniki, takie jak biały pieprz, kminek, pikantne płatki chili itp. Ta ogólna kombinacja jest tą, którą wolę, czasami z dodatkową szczyptą proszku z pieprzu-widma lub gorętszego! Dowiedz się więcej o duchach papryki tutaj. Taka świetna mieszanka przypraw.

To wszystko, moi przyjaciele! Daj mi znać, jeśli masz jakieś pytania. Jestem tu by pomóc!

Wypróbuj te zaczernione przepisy

  • Czernione Krewetki
  • Czerniony Łosoś
  • Sczerniały owczarek

Wypróbuj niektóre z moich innych popularnych domowych mieszanek przypraw

  • Przyprawa Cajun
  • Przyprawa kreolska
  • Domowe chili w proszku
  • Domowy pikantny chili proszek
  • Przyprawa do steków Mix
  • Domowe Rub Rub
  • Domowa przyprawa do taco

Mixing up my Homemade Blackening Seasoning Recipe

narodowy dzień jalapeno

Masz jakieś pytania? Zapytaj! Jestem szczęśliwy, że mogę pomóc. Jeśli podoba ci się ten przepis, mam nadzieję, że dodasz komentarz do GWIAZD. Podziel się także w mediach społecznościowych. Nie zapomnij oznaczyć nas tagiem na #ChiliPepperMadness. Będę się dzielić! Dzięki! - Mike H.

Homemade Blackening Seasoning Recipe Drukuj Przepis na domowe przyprawy do czernienia Czas przygotowania 5 minut Czas gotowania 1 min Całkowity czas 6 minut Skorzystaj z tego pikantnego przepisu na przyprawę domową do czernienia wszystkiego, od ryb i krewetek po drób, wołowinę i inne. Czas obudzić te kubki smakowe! Danie: danie główne, przyprawy Kuchnia: amerykańska Słowo kluczowe: cajun, kreolski, przepis, przyprawy, pikantne Porcje: 16 łyżeczek kalorii: 6 kcal Autor: Mike Hultquist Składniki
  • 2 łyżki wędzonej papryki lub użyj zwykłej papryki
  • 1 łyżka proszku Cayenne użyj więcej do ostrzejszej mieszanki
  • 1 łyżka proszku cebulowego
  • 1 łyżeczka czosnku w proszku
  • 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • ½ łyżeczki suszonej bazylii
  • ½ łyżeczki suszonego oregano
  • ½ łyżeczki suszonego tymianku
Instrukcje
  1. Wymieszaj wszystkie składniki razem w małej misce. Upewnij się, że jest równomiernie wymieszany.
  2. Przechowywać w szczelnych pojemnikach i używać w razie potrzeby.
Uwagi na temat przepisów

Robi około 3 uncji, prawie just filiżanki.

Współczynnik ciepła: łagodny-średni, chociaż można podgrzać rzeczy dodatkową papryką cayenne lub użyć ostrzejszego płatka chili lub proszku w mieszance.

Wartości odżywcze Domowe czernienie Przepis Przyprawa Ilość na porcję Kalorie 6 % Dzienna wartość* Sód 146mg6% Potas 32mg1% Węglowodany 1g0% Witamina A. 560IU11% Witamina C 0,3 mg0% Wapń 5mg1% Żelazo 0,3 mg2% * Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii.

- Mike Hultquist - autor książki „Spicy Dehydrator Cookbook” i rdquo; oraz „Książka kucharska miłośników pikantnych potraw” i ldquo ;.

Homemade Blackening Seasoning - Use this piquant homemade blackening seasoning recipe to blacken anything from fish and shrimp to poultry, beef and more. Time to wake up those taste buds! #SpiceBlend #Cajun Pin3K Share39 Yum5 Tweet Wyślij e-mailem do akcji 3K