Papryczki Habanero - jak gorące są?

19 marca 2012 Share9 Pin2 Tweet E-mail Mniam 11 Akcji Habanero Peppers - How Hot Are They?

Dokładnie jak gorący jest pieprz habanero?



jak zrobić enchiladas verde

Możesz być ciekawy gotować z papryką habanero, ale słyszałeś, że są tak gorące, że powodują ból. Nie musi tak być. Istnieje wiele sposobów gotowania z papryką habanero, które nie zniszczą kubków smakowych.

Cały czas gotujemy z papryką habanero. Kochamy upał. Właściwie jesteśmy zależni od tego upału. Habaneros może wahać się od bardzo cholernie gorącego do przypalenia języka, więc najlepiej postępować ostrożnie, jeśli nie jesteś przyzwyczajony do pikantnych potraw.

Mimo to papryczki habanero nadają potrawom wspaniały owocowy smak, którego nigdzie indziej nie dostaniesz, więc nie należy ich ignorować.

Pomiar ciepła papryki chili

Ciepło papryczki chili mierzone jest w jednostkach Scoville, od 0 Scoville Heat Units (SHU) dla wyjątkowo łagodnej papryki do ponad 2 milionów SHU dla nowego mistrza ciepła, Carolina Reaper (były mistrz: Trinidad Moruga Scorpion). Papryka Habanero ma w Scovilles od 60 000 SHU do 800 000 SHU, co czyni je jednymi z najgorętszych papryczek chili. Najczęstsze pomarańczowe habaneros, które można znaleźć w wielu sklepach, zwykle wahają się między 100 000 SHU a 350 000 SHU.

papryka chili kapsaicyna

Dowiedz się więcej o skali Scoville tutaj.

Oswajanie ciepła pieprzu Habanero

Ale nie bój się. Oto kilka podstawowych wskazówek, które pomogą Ci cieszyć się wyjątkowym smakiem wspaniałego pieprzu habanero.

  • Rdzeń Papryki Habanero. Usunięcie wnętrza pieprzu usunie znaczną część ciepła. Substancja chemiczna, która sprawia, że ​​papryka jest gorąca, kapsaicyna, znajduje się w białawych błonach papryki. Nadal będziesz miał dużo ciepła po usunięciu membran, ale zostanie ono znacznie zmniejszone.
  • Trzymaj nabiał pod ręką. Produkty mleczne pomagają dezaktywować kapsaicynę. Jeśli czujesz, że pieką Cię usta, wypij mleko lub dodaj do posiłku kwaśną śmietanę.
  • Rozcieńczać! Jeśli nie jesteś przyzwyczajony do gorąca bardzo ostrej papryki chili, zrób dużą porcję posiłku i użyj tylko połowy habanero. Trochę ciepła przejdzie długą drogę i rozrzedzi duży posiłek.

Chcesz dowiedzieć się więcej?

  • Dowiedz się więcej o pieprzu habanero
  • Co to jest skala Scoville?
  • Przepisy Habanero Pepper
Udostępnij9 Pin2 Tweetnij E-mail Yum 11 akcji