Carpaccio z grillowanej cukinii, salsa z ciecierzycy i dressing pistacjowy

przepis na carpaccio z cukiniiReklama - Kontynuuj czytanie poniżej Sprawia: 1 - 6 Czas przygotowania: 0 godzin 15 minut Czas gotowania: 0 godzin 5 minut Całkowity czas: 0 godzin 20 minut Składniki 4

duże cukinie (mieszanka zieleni i żółci, jeśli to możliwe)


Oliwa z oliwek do szczotkowania

400 gramów

puszka ciecierzycy, dobrze odsączona i wypłukana

1 łyżka.

sok z cytryny lub do smaku

1 łyżka.

prażony kminek mielony


1

mały pomidor, drobno posiekany

1/3-1/2 małej czerwonej cebuli, drobno posiekanej


Sól dla smaku

30 gramów

kolendra (liście i korzenie), posiekana


3/4 łyżki stołowej.

ocet winny czerwony lub biały lub do smaku

1

mały ząbek czosnku, obrany

15 gramów

pistacje (pieczone są w porządku)

1 łyżka.

Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia


1 łyżeczka.

pieprz czarny grubo mielony lub do smaku

1 łyżeczka.

Cukier cukrowy

przepis na przyprawę czerniącą
Ten moduł zakupów składników jest tworzony i utrzymywany przez stronę trzecią i importowany na tę stronę. Możesz znaleźć więcej informacji na temat tej i podobnych treści na ich stronie internetowej. Wskazówki
  1. Podgrzej patelnię grillową, aż będzie dość gorąca. Pokrój cukinię po przekątnej w cienkie plasterki o grubości nie większej niż pół centymetra. Posmaruj plastry, ułóż na patelni w jednej warstwie i smaż bez przeszkód przez trzy minuty, aż spód będzie miał dobrze zwęglone linie. Odwróć i powtórz po drugiej stronie. Powtórz z pozostałymi cukiniami. Przenieś na talerz podczas gotowania każdej partii.
  2. Stojąc nad patelnią, wymieszaj ciecierzycę, sok z cytryny, prażony kminek, pomidor i czerwoną cebulę i dopraw do smaku.
  3. Wymieszaj wszystkie składniki dressingu z dwiema łyżkami wody, aż uzyskasz gładką konsystencję; Używam dobrego blendera, ale sprawdzi się też moździerz i tłuczek. Dopraw przyprawy i ocet do smaku i odstaw na bok.
  4. Do przygotowania układamy cukinie na talerzach lub półmisku, lekko zachodząc na brzegi. Skropić dressingiem. Wymieszaj kolendrę z ciecierzycą, posyp ją serem feta i podawaj.


Przepis - Indyjska Uczta Wegetariańska Anjum