Przepis Green Harissa

25 września 2019 r. Przejdź do przepisu Drukuj przepis Pin296 Udostępnij54 Yum1 Tweet E-mail 351 akcji Green Harissa Recipe

Zielona harissa jest północnoafrykańską przyprawą ziołową i pastą chili, która ma ogromny smak. Idealny do pieczonych mięs i warzyw i wielu innych. Oto przepis.



Na całym świecie istnieje wiele różnych przypraw opartych na prostej kombinacji ziół, oliwy i przypraw - a często papryczki chili dla smaku i pikantności. W Afryce Północnej, szczególnie w Tunezji i Lybii, przyprawa ta nazywa się Zielona Harissa.

Co to jest Zielona Harissa?

Zielona harissa to pasta chili z prażonej papryki, oleju, zielonych ziół, mnóstwa przypraw i odrobiny innych potencjalnych składników, takich jak pasta z cebuli i czosnku. Jak każdy taki przepis, znajdziesz odmiany w zależności od regionu i od kucharza do kucharza, ale wyniki są w zasadzie takie same - wspaniała przyprawa używana do dodawania smaku tak wielu różnym przepisom.

Istnieją wersje bez papryczki chili lub zawierające tylko łagodną paprykę, choć uwielbiam moją z odrobiną przypraw i ciepła, jak można się spodziewać. Możesz oczywiście dostosować go do własnych preferencji i omówię to w sekcji wskazówek na temat przepisów poniżej. Ale najpierw…

Porozmawiajmy o tym, jak produkujemy zieloną harissę, prawda?

Green Harissa in a bowl

łatwy przepis na ryż z kurczaka po meksykańsku

Składniki potrzebne do produkcji zielonej Harissy

Zbierz następujące składniki, aby stworzyć własną zieloną harissę:

  • 1 łyżka kminku (lub użyj ziemi)
  • 1 łyżka nasion kolendry (lub użyj ziemi)
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • i frac12; łyżeczka mielonego kardamonu
  • i frac12; szklanka świeżych liści szpinaku
  • i frac12; szklanka świeżych liści pietruszki
  • 2 papryczki jalapeno, posiekane (lub użyj papryki serrano w ostrzejszej wersji)
  • 3 szalotki, grubo posiekane
  • 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
  • Sok z 1 małej cytryny
  • Skórka z 1 małej cytryny
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • 1/2 szklanki oliwy z oliwek (lub więcej w razie potrzeby)

Jak zrobić Green Harissa

Po pierwsze, lekko tost z nasion kminku i kolendry na małej patelni na średnim ogniu, często mieszając, przez 2-3 minuty, aż pachną. Zauważysz, że nasiona zaczynają brązowieć i poczujesz, jak wlewają się z patelni. Uważaj, aby się nie przypaliły, bo smaki mogą stać się gorzkie.

Toasting seeds to make green harissa

Kolejny, dodaj prażone nasiona wraz z resztą składników do robota kuchennego.

Green Harissa ingredients in a food processor, ready to process

Wreszcie, przetwarzaj do uzyskania gładkości. Osiągniesz tutaj spójną, ale nieco masywną mieszankę, w zależności od tego, ile oleju wolisz używać we własnym przepisie. Dzięki mojemu możesz zobaczyć, że jest spójny, ale tylko lekko teksturowany.

Green Harissa in a food processor, processed

To wszystko, moi przyjaciele. Bardzo łatwe do zrobienia, prawda? Po prostu zbiera kilka składników i przetwarza je w robocie kuchennym. Nie wymaga gotowania, poza opiekaniem niektórych nasion na suchej patelni.

Przepis Wskazówki i uwagi

Jak wspomniano, możesz zmienić ten przepis, aby uczynić go swoim własnym, dodając, odejmując lub zastępując własne preferowane składniki. Oto kilka pomysłów.

  • Zioła Użyłem szpinaku i pietruszki do przepisu, ale rozważ inne zielone zioła, takie jak kolendra lub mięta. Możesz zrobić to z bazylią, która zwykle nie jest używana w Afryce Północnej, ale teraz jest to twój przepis. Użyj dowolnych zielonych ziół, które lubisz i zobacz, jak ci się podoba.
  • Papryczki Chili. Użyłem papryczek jalapeno dla przyjaznego niskiego poziomu ciepła i pikanterii, chociaż można łatwo dostosować do własnych upodobań. Jeśli lubisz wersję bez ciepła, albo pomiń jalapenos, albo zamiast tego użyj zielonej papryki lub czegoś o bardzo niskim ogniu, np. Pieprzu Anaheim lub papryki cubanelle. Jeśli chcesz zwiększyć upał, idź z papryczkami serrano, które mają niezły poziom ciepła. Możesz zrobić to z gorącą papryką. Świetne ciepło uzyskasz dzięki papryce habanero (tak i pomysł na użycie niedojrzałych zielonych habaneros), a nawet super-papryce chili.
  • Olej. Oliwa z oliwek jest świetna do tego, ale spróbuj innych aromatycznych olejków, które kochasz, takich jak olej chili lub olej z awokado.
  • Wzbogacenie. Przynieś inne świeże składniki, które mogą uzupełniać twoją zieloną harissę. Niektóre pomysły to posiekana słodka cebula lub szalotka, pieczony czosnek zamiast surowego, pikantny proszek chili lub płatki, lub inne, które lubisz.

Close up of Green Harissa on a spoon, displaying the texture

Jak podawać Green Harissa

Istnieje wiele sposobów serwowania zielonej harissy. Oto kilka sposobów wykorzystania tej wspaniałej przyprawy:

  • Sos Wykończeniowy. Zielona harissa świetnie nadaje się jako sos wykończeniowy do wszelkich grillowanych lub pieczonych mięs, takich jak jagnięcina, wołowina czy kurczak. Jest szczególnie aromatyczny dla ryb.
  • Warzywa. Łyżkę nad pieczonymi lub grillowanymi warzywami, aby zwiększyć zainteresowanie uzyskanymi smakami, ponieważ niektóre warzywa same mogą być nudne.
  • Ryż lub Kuskus. Ponadto zmieszaj z ryżem lub kuskusem, który służy jako bok lub łóżko dla protein.
  • Zupy Zamieszaj trochę w swoich zupach lub gulaszach, aby uzyskać dodatkowy wybuch smaku.
  • Marynata. Użyj go do marynowania ryb, kurczaka, wieprzowiny, wołowiny, a nawet warzyw przed gotowaniem.

To wszystko, moi przyjaciele. Mam nadzieję, że spodoba ci się twoja zielona harissa. Uwielbiam te rzeczy. Jest to świetny przepis, zawsze miło jest mieć go w lodówce i bardzo łatwo szybko połączyć ze sobą na szybkie posiłki.

Daj mi znać, jak ci się podoba i jak skończyłeś, używając zielonej harissy.

pieprz pico de gallo

Przepisy podobne do zielonej Harissy

Jeśli lubisz zieloną harissę, wypróbuj inne przyprawy z pastą chili, które są bardzo podobne:

  • Domowa Harissa (pasta z czerwonego chili)
  • Zhug
  • Chermoula
  • Sambal Oelek
  • Zielona Chimichurri (Chimichurri Verde)
  • Red Chimichurri (Red Chimichurri)
  • Zielony sos
  • Włoskie pesto
  • Jak zrobić pastę Chili ze świeżej papryki

Green Harissa in a bowl with a serving spoon

Masz jakieś pytania? Zapytaj! Jestem szczęśliwy, że mogę pomóc. Jeśli podoba ci się ten przepis, mam nadzieję, że dodasz komentarz do GWIAZD. Podziel się także w mediach społecznościowych. Nie zapomnij oznaczyć nas tagiem na #ChiliPepperMadness. Będę się dzielić! Dzięki! - Mike H.

Green Harissa Recipe Drukuj Green Harissa Przepis Czas przygotowania 8 minut Czas gotowania 2 minuty Zielona harissa to północnoafrykańska przyprawa ziołowa i pasta chili, która ma ogromny smak. Jest idealny do pieczonych mięs i warzyw i wielu innych. Oto przepis. Danie: danie główne, sos Kuchnia: amerykańska, bliskowschodnia Słowo kluczowe: pasta chili, papryka chili, jalapeno, sos, serrano, pikantne Porcje: 16 łyżek kalorii: 66 kcal Autor: Mike Hultquist Składniki
  • 1 łyżka kminku lub użyj ziemi
  • 1 łyżka nasion kolendry lub użyj ziemi
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • ½ łyżeczki mielonego kardamonu
  • ½ szklanki świeżych liści szpinaku
  • ½ szklanki świeżych liści pietruszki
  • 2 posiekane papryczki jalapeno
  • 3 szalotki posiekane
  • 3 ząbki czosnku zmiażdżone
  • Sok z 1 małej cytryny
  • Skórka z 1 małej cytryny
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • 1/2 szklanki oliwy z oliwek (lub więcej w razie potrzeby)
Instrukcje
  1. Lekko opiekaj kminek i kolendrę na małej patelni na średnim ogniu, często mieszając, przez 2-3 minuty, aż pachną.
  2. Dodaj prażone nasiona wraz z resztą składników do robota kuchennego. Przetwarzaj do uzyskania gładkości.
  3. Cieszyć się.
Uwagi na temat przepisów

Robi około 1 szklanki.
Będzie trwać 5-7 dni w lodówce.
Można to zrobić kilka dni wcześniej.

Wartości odżywcze Zielona Harissa Receptura Kwota na porcję Kalorie 66 kalorii z tłuszczu 63 % Dzienna wartość* Tłuszcz 7g11% Tłuszcz nasycony 1g5% Sód 149mg6% Potas 42 mg1% Węglowodany 1g0% Błonnik 1g4% Cukier 1g1% Białko 1g2% Witamina A. 353IU7% Witamina C 5mg6% Wapń 12 mg1% Żelazo 1mg6% * Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Green Harissa - Green harissa is a North African herb and chili paste condiment with big flavor, perfect for roasted meats and vegetables and more. Here is the recipe. #Sauce #ChiliPaste #Condiment Pin296 Share54 Yum1 Tweet E-mail 351 akcji