Garam Masala: Duma indyjskich przypraw

28 kwietnia 2019 Pin1 Udostępnij Yum Tweet E-mail 1 akcje Garam Masala: The Pride of Indian Spices

Garam Masala w aromatycznej mieszance mielonych przypraw powszechnych w kuchni indyjskiej. Nazwa tłumaczy się na „gorące przyprawy” i często zawiera dziesiątki składników. Dowiedz się więcej o tym poniżej.



Czy kiedykolwiek chciałeś spróbować przyprawy, która sprawi, że twoje kubki smakowe zatańczą z przyjemnością? Jeśli cenisz sobie pikantną, pikantną mieszankę, garam masala jest dla Ciebie przyprawą. Garam masala to indyjska przyprawa stosowana głównie w potrawach warzywnych i mięsnych. Zwykle stosuje się go w postaci sproszkowanej, ale w regionach południowych Indii stosuje się go jako pastę. Pastę wytwarza się przez dodanie wody lub octu do proszku garam masala do użycia jako sos marynujący.

Garam Masala w wyśmienitej mieszance mielonych przypraw powszechnych w kuchni indyjskiej. Dosłowne znaczenie & ldquo; garam masala & rdquo; przekłada się na „gorące przyprawy”, więc poszukaj mieszanki, która zapewni pikantne ciepło. Uważaj na ilość, której używasz, ponieważ może być nieco przytłaczająca.

Mieszanka przypraw jest wegetariańska i bezglutenowa, ale może być konieczne sprawdzenie składników, jeśli używasz pasty garam masala.

Odmiany Garam Masala

Składniki i smaki Garam masala różnią się w zależności od regionu, odzwierciedlając osobiste gusta i dostępne składniki. Na przykład przyprawa jest mieszana z czarnym pieprzem w północnych regionach Indii. W regionach południowych garam masala miesza się z czerwonymi chilli, aby dodać smaku. Podsumowując, niektóre mieszanki mogą być wykonane z ponad 32 składników.

pikantny sos śliwkowy

Typowe składniki garam masala obejmują niektóre lub wszystkie z następujących składników:

złota papryka cayenne
  • Czarno-białe ziarna pieprzu
  • Papryczka chili
  • Goździki
  • Kora cynamonu lub kasji
  • Kolendra
  • Kminek
  • Liść curry
  • Buława (zewnętrzna warstwa gałki muszkatołowej)
  • Gałka muszkatołowa
  • Czarno-zielone strąki kardamonu
  • Liść curry
  • Kminek
  • Kolendra

Jak wspomniano, odmiany i dodatki różnią się w zależności od regionu i żadne z nich nie jest uważane za bardziej autentyczne niż inne.

Co jest substytutem dla Garam Masala?

Jeśli nie masz garam masala, weź taką samą ilość proszku curry i użyj go w swoim naczyniu. Smak i aromat będą takie same, ale efekt rozgrzewający może się różnić. Curry w proszku działa jako alternatywa, ponieważ jest czystą indyjską przyprawą.

Również, chaat masala jest kolejnym doskonałym substytutem. Smak jest nieco inny, ale jeśli robisz indyjskie danie, chaat masala poradzi sobie dobrze, ponieważ jest cierpki, słodki i słony. Jednak dodając chaat masala, nie dodawaj tego wszystkiego za jednym razem, ponieważ może to zmienić smak potrawy. Spróbuj dodawać go stopniowo i kontynuuj próbowanie, aż znajdziesz idealną równowagę przypraw.

Ale co, jeśli nie masz curry w proszku lub chaat masala w szafce? Spróbuj zrobić własną garam masala, używając kminku i ziela angielskiego.

Aby zrobić własną garam masala, weź jedną część kminku i 1/4 ziela angielskiego, a mieszanka świetnie sprawdzi się w przypadku prostej przyprawy. Smak nie będzie taki sam jak garam masala, ponieważ garam masala jest mieszanką tak wielu przypraw, ale może działać w mgnieniu oka.

czy mogę uprawiać paprykę w pomieszczeniu

Prosta mieszanka Garam Masala - tworzenie własnych

  • Zbierz następujące: trzy części cynamonu i kolendry i frac12; część pieprzu i kardamonu oraz 1 część goździków i kminku.
  • Dobrze wymieszaj składniki, aby stworzyć idealny zamiennik garam masala.

Jeśli masz dodatkowe przyprawy, spróbuj dodać pewne proporcje do mieszanki. Eksperymentuj według własnych upodobań. Nigdy nie wiadomo, kiedy eksperyment stanie się Twoim ulubionym.

Jaka jest różnica między curry w proszku a Garam Masala?

Garam masala to końcowa przyprawa, którą zwykle posypuje się gotowanym jedzeniem, aby dodać smaku i aromatu. Z drugiej strony curry jest cienką pastą stosowaną w warzywach i mięsie. Jak wspomniano, garam masala jest używana bardziej jako przyprawa końcowa, curry stosuje się w procesie gotowania.

Curry w proszku zwykle zawiera również kurkumę, która odpowiada za jej żółty wygląd, gdy garam masala nie zawiera kurkumy.

Co oznacza & ldquo; Masala & ldquo; In Indian Cooking?

Kuchnia indyjska słynie ze swojego smaku i aromatu, ale istnieją pewne terminy, które nie są zrozumiałe dla osób niebędących tubylcami. Jednym z takich słów jest „Masala”, które ludzie często mylą co to tak naprawdę znaczy. Masala jest w zasadzie słowem tamilskim, które jest rozszerzeniem Masalai. Termin masalai nadano pastie z mieszanych przypraw. Oryginalne słowo to & ldquo; masalai & rdquo; ale wraz z podróżą językową przekształciła się w masala.

Termin masala był wcześniej używany do mokrej pasty, ale teraz jest również używany do mieszania suchych przypraw.

Dowiedz się więcej o tych innych interesujących mieszankach przypraw

  • berbere
  • Garam masala
  • Gochugaru
  • Ras el Hanout
  • Tajin
  • Togarashi: popularna japońska mieszanka przypraw
  • Zaatar
  • Nie zrobił tego - Rwandyjska Chili Oil
  • Pasty chili z całego świata
  • Przepisy na domowe mieszanki przypraw

Masz jakieś pytania? Skontaktuj się ze mną w dowolnym momencie. Jestem szczęśliwy, że mogę pomóc. - Mike H.

Pin1 Udostępnij Yum Tweet E-mail 1 akcje