Kremowa zupa pieczona z lukrem Chile

29 sierpnia 2018 Przejdź do przepisu Drukuj przepis Udostępnij Udostępnij 5K Pin728 Yum10 Wyślij e-mailem Udziały 5K Creamy Roasted Hatch Chile Soup

Ta zupa jest jedwabiście gładka, kremowa i niezwykle aromatyczna, przede wszystkim z pieczonej czerwonej papryki chili Hatch i idealnej równowagi przypraw. Jest zarówno bogaty, jak i lekki i gotowy, aby cię uszczęśliwić. Oto przepis.



Niedawno otrzymałem 5 funtów papryki Hatch zamówionej z Nowego Meksyku i bardzo mi się podobało. Zrobiłem naprawdę niesamowity Pieczony Sos Chilijski z Czerwonego Hatcha, który był TAK DOBRY, że praktycznie mogłem go wypić.

W rzeczywistości było tak dobrze, że musiałem użyć niektórych, aby przygotować przepis na zupę, prawie tak samo jak przy robieniu sosu, z pewnymi drobnymi poprawkami. I zgadnij co? BUM! Sukces!

Taka pyszna, satysfakcjonująca zupa.

Trochę o papryczkach

Papryczki lęgowe są wyjątkowe, ponieważ są uprawiane w regionie Hatch w Nowym Meksyku, gdzie miejscowi twierdzą, że gleba jest bogata i inaczej niż gdziekolwiek indziej. Papryczki lęgowe nie są właściwie jednym rodzajem pieprzu, ale odmianą, tak nazwaną ze względu na region, w którym są uprawiane.

Rzeczywistość jest taka, że ​​& ldquo; Hatch Chili Peppers & rdquo; faktycznie należą do szerszej kategorii papryczek meksykańskich i istnieje wiele rodzajów. Możesz dowiedzieć się więcej o Hatch Chili Peppers tutaj, w tym o typach i historii. Papryczki wykluwają się zwykle w zakresie temperatur od 1 000 do 8 000 jednostek grzejnych Scoville, co jest dość łagodne do poziomu około papryki jalapeno.

Zamówiłem je przez Internet, ponieważ nie mieszkam w pobliżu Nowego Meksyku, a okres zbiorów trwa od sierpnia do września. Możesz uprawiać nowe gatunki meksykańskie we własnym ogrodzie, ale moje papryki właśnie teraz zbierają, a ja nie uprawiałem w tym roku. Na szczęście możesz zamówić wszystko online!

Mam łagodną odmianę - są bardziej typowe dla Nowego Meksyku 6-4 - i są PYSZNE. Dostarczono je już upieczone, zamrożone. Wszystko, co musiałem zrobić, to rozmrozić je i jestem gotowy na gotowanie!

oszczędzanie nasion pieprzu

Porozmawiajmy o tym, jak robimy tę zupę, prawda?

Creamy Roasted Hatch Chile Soup - Ready to Serve

Jak zrobić kremową pieczoną zupę z lukier Chile - metoda przepisu

Usuń zwęglone skórki z pieczonej papryki Hatch. Podoba mi się.

Peeling My Roasted Hatch Peppers

Usuń nasiona i wnętrzności.

Removing the innards from my roasted red Hatch peppers.

Wrzuć paprykę do robota kuchennego wraz z cebulą, czosnkiem i przyprawami. Użyłem trochę pikantnych płatków chili, kminku i soli. Prostota tutaj. Podobnie jak sos.

Processing my Roasted Hatch Red Pepper Sauce

Przetwarzaj mieszaninę, aż się wyrówna, a następnie skrop oliwę z oliwek i przetworz. Oliwa z oliwek emulguje i zagęszcza zupę do prawie puszystej konsystencji.

Przenieś zupę do garnka i dodaj trochę bulionu z kurczaka, aby ją rozcieńczyć. Gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aby umożliwić połączenie smaków. Użyłem około szklanki bulionu, ale możesz użyć mniej więcej, w zależności od twoich preferencji.

Niektórzy ludzie lubią cieńszą zupę, w której lubię grubszą, w zależności od tego, do czego jej używam.

Simmering my Roasted Red Hatch Pepper Sauce

Dostosuj do soli i odcedź, jeśli chcesz. Nie trzeba go przecedzać, ale dzięki temu uzyskasz jedwabisty sos.

Dodaj jogurt lub krem ​​meksykański. Wolę używać pianki, choć jogurt, a nawet śmietana działają tutaj świetnie. Lub, jeśli szukasz jeszcze bogatszej wersji, użyj ciężkiej śmietany. Przygotuj się jednak na dodatkowe kalorie ze śmietany.

Podgrzej zupę przez minutę w oryginalnym garnku i podawaj do misek. Udekoruj i ciesz się.

Wskazówki dotyczące przepisów

Możesz użyć innych płynów, aby rozcieńczyć zupę. Użyłem bulionu z kurczaka, ale piwo byłoby interesujące, choć trzeba było poświęcić trochę czasu na gotowanie, aby ugotować alkohol, a także bulion wołowy. Woda również działa, lub baza zupy.

Jeśli chcesz, możesz odcedzić sos po zakończeniu. W zależności od robota kuchennego może być nieco gruby. Odcedzenie daje znacznie gładszy sos.

Regulacja współczynnika ciepła

Jeśli zamówisz lub wyhodujesz łagodniejszą odmianę papryczek chili Hatch lub New Mexico, możesz łatwo zwiększyć upał, dodając pikantny proszek chili lub pikantne płatki chili. Dodałem trochę płatków chili do mojego, aby trochę zing.

Możesz też zamówić lub wyhodować gorącą odmianę nowej meksykańskiej papryki, taką jak papryka Sandia, która jest tak gorąca jak papryka jalapeno.

Czy potrafisz zrobić ten przepis z innymi paprykami?

Absolutnie. Jeśli nie masz dostępu do papryki Hatch lub New Mexico, możesz to zrobić za pomocą dowolnego większego, grubszego pieprzu, takiego jak Anaheim, dużych włoskich słodyczy (pomyśl Corno di Toro) i tak, nawet słodkiej papryki.

Spróbuj również papryki poblano dla tego przepisu. Oni są wspaniali.

koreańska czerwona papryczka chili

Gdzie można kupić papryczki chili Hatch?

Mam listę zasobów internetowych, w których można kupić papryczki Hatch Chile.

Wypróbuj niektóre z moich innych popularnych przepisów na zupy

  • Zesty Kurczak & Zupa Tortellini
  • Zupa Pieczona Poblano
  • 30-minutowa zupa ze słodkich ziemniaków
  • Pikantna Tajska Zupa Z Kurczaka Curry
  • Serowa Guajillo-Zupa Ziemniaczana
  • Słodka papryka-słodka kukurydza
  • Pikantna Zupa Kiełbasowa
  • Pieczona Zupa Pomidorowa
  • Pikantna Zupa Dyniowa
  • Zupa marchewkowa w stylu Cajun
  • Chunky Southwest Chicken Zupa

Wypróbuj niektóre z moich popularnych przepisów na paprykę z włazu

  • Hatch Chile Salsa
  • Chili Wieprzowe z Pieczoną Czerwoną Papryką
  • Dip serowy z jedną patelnią Chile
  • Pieczony Lukier Chile-Piwo Musztarda
  • Pikantna Zapiekanka Chile Zapiekanka
  • Biszkopt w stylu karaibskim z paloną papryką i smażonymi krewetkami

Creamy Roasted Hatch Chile Soup - In a bowl and ready to eat

Jeśli podoba ci się ten przepis, mam nadzieję, że dodasz komentarz do GWIAZD. Podziel się także w mediach społecznościowych. Nie zapomnij oznaczyć nas tagiem na #ChiliPepperMadness. Będę się dzielić! Dzięki! - Mike H.

4,8 z 5 głosów Creamy Roasted Hatch Chile Soup - Recipe Drukuj Kremowa pieczona zupa chili Hatch - przepis Czas przygotowania 5 minut Czas gotowania 10 minut Całkowity czas 15 minut Ta zupa jest jedwabiście gładka, kremowa i niezwykle aromatyczna, głównie z pieczonej czerwonej papryczki chili Hatch i idealnej równowagi przypraw. Jest zarówno bogaty, jak i lekki i gotowy, aby cię uszczęśliwić. Oto przepis. Kurs: przekąska, danie główne, zupa Kuchnia: amerykańska Słowo kluczowe: Hatch Chile Papryka, zupa Porcje: 2 Kalorie: 530 kcal Autor: Mike Hultquist Składniki
  • Usunięto 2 funty skórki z pieczonej czerwonej papryki i wnętrzności
  • 1/2 szklanki posiekanej czerwonej cebuli
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 łyżka pikantnych płatków chili
  • 1 łyżeczka kminku
  • Sól dla smaku
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek
  • 1 szklanka bulionu z kurczaka
  • ¼ szklanki kremowego jogurtu lub meksykańskiej pianki lub użyj mocnej śmietany, aby uzyskać bogatszą wersję
  • DO ZBIORNIKÓW: Krojone pomidory koktajlowe pikantne płatki chili, mżawka z oliwy z oliwek, świeże posiekane zioła
Instrukcje
  1. Usuń zwęglone skórki z pieczonej czerwonej papryki. Wrzuć paprykę do robota kuchennego wraz z cebulą, czosnkiem i przyprawami. Użyłem trochę pikantnych płatków chili, kminku i soli.
  2. Przetwarzaj mieszaninę, aż się wyrówna, a następnie skrop oliwę z oliwek i przetworz. Oliwa z oliwek emulguje i zagęszcza zupę do prawie puszystej konsystencji.
  3. Przenieś sos do garnka i dodaj trochę bulionu z kurczaka, aby go rozcieńczyć. Gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aby umożliwić połączenie smaków.
  4. Dostosuj do soli i w razie potrzeby odcedź zupę. Odcedzanie tworzy jedwabistą zupę, choć nie jest konieczne.

  5. Dodaj jogurt lub meksykańską piankę (lub śmietanę) i podgrzewaj z powrotem przez minutę w tym samym garnku. Podawaj do misek. Udekoruj i ciesz się.

Uwagi na temat przepisów

Robi 2-3 miski. Kalorie na podstawie 2 misek.

Współczynnik ciepła: Łagodny, chociaż można podgrzać rzeczy za pomocą gorących rodzajów papryczek chili Hatch Chile lub innych ostrzejszych papryki.

Wartości odżywcze Kremowa pieczona zupa chili z luksu - ilość przepisu na porcję Kalorie 530 kalorii z tłuszczu 333 % Dzienna wartość* Tłuszcz 37g57% Tłuszcz nasycony 4g20% Cholesterol 15mg5% Sód 304 mg13% Potas 1333 mg38% Węglowodany 41g14% Błonnik 13g52% Cukier 23g26% Białko 10g20% Witamina A. 16560IU331% Witamina C 584,4 mg708% Wapń 140mg14% Żelazo 5,4 mg30% * Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Udostępnij 5K Pin728 Yum10 Tweet Wyślij e-mailem 5 000 akcji