Gorący Sos Cilantro-Habanero

17 lutego 2016 r. Przejdź do przepisu Drukuj przepis Pin30K Share20 Tweet Wyślij e-mailem Yum 30K Shares Cilantro-Habanero Hot Sauce

Zrób własny ostry sos w domu z tylko 6 składników - papryki habanero, kolendry, soku z cytryny, octu, soli i czosnku. Oto przepis.

Ostry sos to jeden z największych prezentów, jakie ludzkość kiedykolwiek otrzymała. Wspaniały? Myślę, że nie! Trudno wyobrazić sobie istnienie bez tych cudownych rzeczy.

Obecnie na rynku jest kilka wyjątkowych produktów z gorącym sosem rzemieślniczym i lubię wiele z nich, ale lubię też robić własny ostry sos, w zależności od tego, jaki jestem w nastroju lub jakie posiłki planuję w nadchodzący tydzień.

W tym tygodniu WIEDZIAŁAM, że będę potrzebować gorącego sosu habanero.

Homemade Cilantro-Habanero Hot Sauce

Podróżowaliśmy trochę i jest tam kuchnia, w której mieszkamy. Przyniosłem trochę odwodnionej papryki habanero. Każdego roku odwadniam dużą ilość papryki z naszego ogrodu, aby zrobić mieszankę z przyprawami i przyprawami, ale oszczędzam też wiele z nich w całości do wielu zastosowań.

Jednym z nich jest robienie ostrego sosu. Tak, MOŻESZ zrobić gorący sos z odwodnionej papryki chili.

Rezultat jest tak dobry, jak robienie ostrego sosu ze świeżej papryki. I odwodnione papryki mają tę zaletę, że nie pójdą źle.

Dehydrated Habanero Peppers for our Homemade Cilantro-Habanero Hot Sauce Recipe

Jeśli nie masz odwodnionych papryczek habanero, świeże oczywiście.

Ale jeśli jesteś w chłodniejszym regionie, w którym trudno jest uzyskać świeżą paprykę, odwodnione absolutnie będzie działać do robienia gorącego sosu. Wystarczy je nawodnić, mocząc je w bardzo gorącej wodzie przez około 30 minut.

Zmiękczają się i są gotowe na ostry sos.

Tym razem utrzymałem prostotę, używając tylko 6 składników - papryki habanero, kolendry, octu, soku z cytryny, czosnku i soli. Możesz zmieniać swoje proporcje w zależności od dominujących preferencji smakowych.

Ten sos ma konsystencję gęstego keczupu i pasuje do wszystkiego.

Tak, WSZYSTKO! Zawsze możesz rozcieńczyć sos, dodając odrobinę wody podczas przetwarzania lub odcedzając niektóre substancje stałe, ale lubię go ładnie i grubo.

Homemade Cilantro-Habanero Hot Sauce

Często zadawane pytania na temat gorącego sosu

Oto odpowiedzi na niektóre z najczęściej zadawanych pytań dotyczących innych sosów:

Jak długo ten sos będzie trwał?

Powinien z łatwością przechowywać kilka miesięcy w lodówce, a nawet dłużej. Chodzi o kwasowość. Mówiąc technicznie, docelowy poziom ph dla produktów stabilnych na półce wynosi poniżej 4,6 ph, ale prawdopodobnie powinien być niższy dla kucharzy domowych, około 4,0, aby uwzględnić błędy. Jeśli się martwisz, dodaj więcej octu, aby obniżyć ph. Sosy przygotowane ze sfermentowanej papryki chili będą trwać jeszcze dłużej.

Najlepsze mierniki ph, które polecam, pochodzą od Thermoworks. Kup sobie licznik ph od Thermoworks już dziś. Jestem szczęśliwym partnerem.

Czy dostałeś tę butelkę sosu?

Czasami znajduję je lokalnie, ale zamawiam także przez Amazon. Oto link do niektórych butelek, które lubię (link partnerski, moi przyjaciele!): Swing Top Szklane Butelki, 8,5 Uncji - Zestaw 4. Jeśli lubisz mniejsze butelki, z których korzysta większość producentów gorących sosów, zapoznaj się z innym linkiem: Butelki z gorącym sosem, 5 uncji - opakowanie 24.

Czy mogę przetwarzać ten gorący sos w celu dłuższego przechowywania?

Absolutnie. Pamiętaj tylko, aby stosować odpowiednie procedury bezpieczeństwa konserwowania / zgrzytania.

Co mam zrobić z ostrym sosem?

Poza mżeniem się na cokolwiek zechcesz, oto post, który napisałem o tym, jak gotować z ostrym sosem. Tak jakbyś potrzebował WIĘCEJ powodów, by jeść ostry sos. LOL. Mam nadzieję, że będzie to dla ciebie pomocne!

Sprawdź więcej przepisów na gorący sos lub dowiedz się więcej o tym, jak zrobić gorący sos.

Sprawdź te powiązane przepisy:

  • Sos Mango-Habanero w stylu karaibskim
  • Ostry sos pieprzowo-ananasowo-mango
  • Najgorętszy gorący sos, jaki kiedykolwiek wyprodukowałem (Carolina Reaper Hot Sauce)
  • Gorący sos Ghost Pepper
  • Gorący Sos Mango-Habanero

Jeśli podoba ci się ten przepis, mam nadzieję, że dodasz komentarz do GWIAZD. Podziel się także w mediach społecznościowych. Nie zapomnij oznaczyć nas tagiem na #ChiliPepperMadness. Będę się dzielić! Dzięki! - Mike H.

5 z 16 głosów Homemade Cilantro-Habanero Hot Sauce Drukuj Domowy gorący sos z kolendry i habanero Przepis Czas przygotowania 10 minut Czas gotowania 35 minut Całkowity czas 45 minut Zrób własny ostry sos w domu z tylko 6 składników - papryki habanero, kolendry, soku z cytryny, octu, soli i czosnku. Oto przepis. Danie: danie główne Kuchnia: amerykańska Słowo kluczowe: habanero, ostry sos, pikantne Porcje: 20 kalorii: 2 kcal Autor: Mike Hultquist Składniki
  • 30 papryki habanero - papryki odwodnione są dobre Papryki odwodnione również są dobre
  • 1 szklanka białego octu
  • Sok z 1 soku z limonki jest również dobry
  • 1 ząbek czosnku posiekany
  • 2 łyżki posiekanej kolendry dodają więcej, aby uzyskać wyraźniejszy smak kolendry
  • ½ łyżeczki soli
Instrukcje
  1. Jeśli używasz odwodnionych papryczek habanero, włóż je do miski z bardzo gorącą wodą i pozwól im się zaparzać przez 30 minut, aby zmiękły. Jeśli używasz świeżej, pokrój i posiekaj paprykę habanero. Umieść je w robocie kuchennym.
  2. Dodaj pozostałe składniki i przetwarzaj, aż będą dobrze posiekane i połączone.
  3. Dodaj do garnka i szybko zagotuj. Uważaj na opary!
  4. Zmniejszyć ciepło i gotować na wolnym ogniu około 20 minut.
  5. Zdjąć z ognia, ostudzić. W tym momencie możesz odcedzić go przez sito lub wrzucić z powrotem do robota kuchennego, aby uzyskać nieco więcej miksowania.
  6. Wlej do butelki i zużyj wszystko!
Uwagi na temat przepisów

Poziom ciepła: HOT.

Robi około 1,5 filiżanki.

scoville z pieprzem z rogacza
Wartości odżywcze Domowy przepis na gorący sos z kolendry i habanero Ilość na porcję Kalorie 2) % Dzienna wartość* Sód 58mg2% Witamina A. 5IU0% Witamina C 0,1 mg0% Wapń 1mg0% * Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Pin30K Share20 Tweet E-mail Mniam 30K Akcji