Chili Con Carne

9 stycznia 2019 r. Przejdź do przepisu Drukuj przepis Pin1K Udostępnij28 Yum13 Tweetnij e-mailem 1K Akcje Chili Con Carne

Przepis na bogate i autentyczne chili con carne, pikantny gulasz z wołowiny i chilli, w tym ancho, guajillo i jalapeno oraz wiele wspaniałych przypraw. Zrób to z fasolą lub bez. W razie potrzeby możesz zrobić to z pomidorami. Bardzo łatwo jest dostosować do własnego preferowanego poziomu przypraw.



& ldquo; Chili con Carne & rdquo ;. Trzy małe słowa opisujące tak wspaniały posiłek. To dosłownie tłumaczy z hiszpańskiego na & ldquo;Chili z Mięsem& ldquo ;, i choć brzmi to ogólnie, jest wypełnione fantastycznym smakiem.

aji limo peru

Porozmawiajmy o tym cudownym posiłku w misce.

Co to jest Chili con Carne?

U podstaw Chili con Carne to pikantny gulasz z mięsa z domowym przyprawionym sosem chili. Mięsem jest zwykle wołowina, ale możesz też zrobić ją z wieprzowiną lub kombinacją tych dwóch lub innych mięs według własnych preferencji. Sos chili składa się z proszków chili lub suszonych papryczek chili, które są ponownie uwadniane i gotowane w sosie, zwykle z cebulą i czosnkiem oraz przyprawami, takimi jak kminek i oregano.

Skąd pochodzi Chili con Carne?

Chili con carne pochodzi z regionu rozprzestrzeniającego się w południowym Teksasie i północnym Meksyku. Pierwotnie było to danie klasy robotniczej, coś łatwego do przygotowania z podstawowymi składnikami, choć zyskało popularność ze względu na niesamowity smak. Nazwany jest przez Teksas jako oficjalna żywność państwowa.

Dried peppers, jalapenos, onion and garlic, essential for making Chili Con Carne

Pomidory czy brak pomidorów?

Pomidory lub sos pomidorowy są często zawarte w potrawach chili con carne, i mimo że & cond; chili con carne & rdquo; przekłada się dosłownie na & ldquo; chili z mięsem & rdquo ;, MOŻESZ uwzględnić fasolę, jeśli chcesz. Bądź jednak przygotowany na & ldquo; chili con carne & rdquo; puryści twierdzą, że chili nie zawierają fasoli.

Ziarna lub bez ziaren, to świetne w obu przypadkach! Złożę oba!

Chili Con Carne in a pot, ready to serve

O papryce chili

Lubię mieszać pikantne świeże papryki, albo papryczki jalapeno, które mają odrobinę przyprawy, do papryki serrano, która daje przyjemny poziom ciepła.

Jeśli robię to tylko dla mnie, będę zawierał papryczki habanero na wspaniałe ciepło. Oczywiście, że możesz iść z którąkolwiek z super papryczek chili, szaleni miłośnicy pikantnych potraw! Wiesz, że was kocham.

Do suszonych strąków używam papryki ancho i papryki guajillo, które są wypełnione cudownym smakiem.

Porozmawiajmy o tym, jak to robimy, prawda?

Chili Con Carne in a pot, ready to eat

Jak zrobić Chili con Carne - metoda przepisu

Po pierwsze, przygotuj sos chili, lekko opiekając suszone ancho i papryczki guajillo na suchej patelni około minuty lub 2 na stronę. Pomoże to uwolnić oleje. Skórki nadymają się i ciemnieją.

Lightly toast the dried chili peppers to release their oils

Zdjąć z ognia i wystudzić na tyle, aby poradzić sobie. Usuń łodygi i wylej nasiona.

Papryki moczyć w gorącej wodzie przez 20 minut lub do momentu, aż będą miękkie i miękkie.

Soaking dried chili peppers for our chili sauce

Dodaj je do robota kuchennego z 1,5 szklankami namoczonej wody i odrobiną soli do smaku. Przetwarzaj, aż będzie ładna i gładka.

Na razie odłóż na bok. Zobacz, jak wspaniały jest ten sos. Jest niesamowicie aromatyczny.

Chili Sauce for making Chili Con Carne

Dodaj kostkę wołową do dużej miski i wrzuć paprykę, meksykańskie oregano, czarny pieprz, brązowy cukier, kminek, kolendrę i odrobinę soli.

Upewnij się, że wszystko jest ładne i pokryte.

Rub down the cubed beef

Rozgrzej olej w dużym garnku i dodaj przyprawioną wołowinę wraz z jalapenos i cebulą.

Gotuj je przez 6-7 minut, smażąc wołowinę na całej powierzchni.

Brown the seasoned cubed beef along with peppers and onions

Dodaj czosnek i zamieszaj. Gotuj jeszcze minutę.

Wlej zarezerwowany sos chili i zamieszaj. Gotuj przez 5 minut, aby smak nieco się rozwinął.

Add the chili sauce to the browned meat for making chili con carne

Dodaj 2 szklanki bulionu wołowego i szybko zagotuj. Jeśli wolisz bardziej pikantne chili, dodaj 4 szklanki bulionu wołowego.

przepis na marynatę z kotletów wieprzowych

Jeśli korzystasz z opcjonalnych dodatków, dodaj je teraz.

Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 2 godziny lub do momentu, aż wołowina będzie bardzo delikatna.

Podawaj ze swoimi ulubionymi fixinami!

Jeśli chcesz WIĘCEJ rozwiniętego smaku, schłodź cały garnek chili, przykryj go i wstaw do lodówki na noc, aby smaki się zlewały. Podgrzej i podaj następnego dnia!

Chili Con Carne in a pot, ready to eat

Wskazówki dotyczące przepisów

  • Najlepsze mięso na Chili con Carne. Do tego przepisu użyłem pieczonego chucka i uważam, że jest idealny. Łatwo się kostkuje i ma dużo smaku. Możesz jednak wypróbować go z innymi kawałkami wołowiny lub steku. Lub też jest pyszne z mieloną wołowiną, która często jest rozwiązaniem oszczędzającym czas.
  • Jakie ziarna w Chili con Carne? Nie dodałem tutaj żadnej fasoli, i znowu purystowie powiedzą, że fasola nie należy do chili con carne. Jest to jednak garnek chili, więc jeśli chcesz fasolę, dodaj fasolę! Świetna fasola do tego dania to czerwona fasola, czarna fasola lub wielka fasola północna.

Szukasz bardziej podstawowej chili con carne?

Jak zrobić podstawowe Chili con Carne?

Możesz łatwo przygotować podstawowy chili con carne, używając przypieczonej mielonej lub pokrojonej w kostkę wołowiny, a następnie wymieszać w garnku z sosem pomidorowym doprawionym dużą ilością chili w proszku. Pozwoli to zaoszczędzić trochę czasu na ponownym nawodnieniu papryczek chili do zrobienia sosu chili. Po prostu wrzuć to do holenderskiego piekarnika lub dużego garnka. Nie osiągniesz jednak tego samego smaku. Będzie smacznie, ale wiele można powiedzieć o tworzeniu sosu chili od zera. Trudno go pokonać.

O Fixins

Zwykle lubię prostować moje fixy i podawać je z pikantnymi płatkami chili i świeżą posiekaną kolendrą, a czasem pokrojonymi pieczonymi jalapenos lub papryczkami serrano.

TAK DOBRY w ten sposób!

Ale popularne dodatki to rozdrobniony ser, krem ​​lub kwaśna śmietana, pokrojone w kostkę pomidory, chrupiące chipsy tortilla lub chipsy kukurydziane i pokrojone pomidory. Idź do miasta z tym, co lubisz!

Rozwijanie aromatu chilli con carne

Jak wspomniano powyżej, jeśli chcesz jeszcze WIĘCEJ rozwiniętego smaku w swoim chili, schłódź cały garnek po ugotowaniu, przykryj go, a następnie włóż do lodówki na noc, aby smaki się zlewały.

Podgrzej i podaj następnego dnia! Ten okres oczekiwania naprawdę łączy smaki w harmonijny garnek chili, który z pewnością pokochasz. Jeśli jednak zdecydujesz, że nie masz czasu, aby go schłodzić, nadal jest WIELKI!

Kocham to!

Chili Con Carne in a bowl, ready to eat

To wszystko, moi przyjaciele! Daj mi znać, jak ci się to uda. Daj mi znać, jeśli dołączysz fasolę i / lub pomidory do swojego. Jestem bardzo ciekawa twoich preferencji!

jak odwodnić ostrą paprykę

Wypróbuj niektóre z moich innych popularnych przepisów na chili

  • Chili Colorado
  • Zielone chili
  • Wolno gotowana południowo-zachodnia wołowina chili
  • Chili Kurczak Białej Fasoli
  • Domowe Pieczone Chili Tomatillo Chili
  • Chili Wieprzowe z Pieczoną Papryką Chili Red Hatch
  • Chili z krewetkami i czerwoną fasolą
  • Chili z Cincinnati
  • Wołowina Chili
  • Texas Chili

Masz jakieś pytania? Zapytaj! Jestem szczęśliwy, że mogę pomóc. Jeśli podoba ci się ten przepis, mam nadzieję, że dodasz komentarz do GWIAZD. Podziel się także w mediach społecznościowych. Nie zapomnij oznaczyć nas tagiem na #ChiliPepperMadness. Będę się dzielić! Dzięki! - Mike H.

Chili Con Carne in a bowl with a spoon, ready to eat

4.95 z 17 głosów Chili Con Carne - Recipe Drukuj Chili Con Carne - Przepis Czas przygotowania 15 minut Czas gotowania 3 godziny Całkowity czas 3 godziny 15 minut

Przepis na bogate i autentyczne chili con carne, pikantny gulasz z wołowiny i chilli, w tym ancho, guajillo i jalapeno oraz wiele wspaniałych przypraw. Zrób to z fasolą lub bez.

Danie: danie główne, zupa Kuchnia: amerykańska Słowo kluczowe: chili, przepis, pikantne Porcje: 8 kalorii: 434 kcal Autor: Mike Hultquist Składniki NA SOS CHILI
  • 4 papryki guajillo
  • 4 szerokie papryki
  • Sól dla smaku
DLA CHILI
  • 3,5-4 funta pieczonego uchwytu kroimy w kostki ¾-1 cala
  • 2 łyżki papryki
  • 1 łyżka meksykańskiego oregano
  • 1 łyżka czarnego pieprzu
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • 1 łyżeczka kminku
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • Sól dla smaku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 posiekane papryczki jalapeno
  • 1 duża posiekana cebula
  • 10 ząbków czosnku posiekanych
  • 2-4 szklanki bulionu wołowego
  • DODATKOWE DODATKI Sos Worcestershire, sos pomidorowy, fasola chili lub nerkowa, wyjątkowo ostre chili w proszku
  • DO PODAWANIA Crema lub kwaśnej śmietany, świeżych posiekanych ziół, pikantnych płatków chili lub posiekanych chilli, posiekanego sera - wszystkie Twoje ulubione fixy chili. Podałem moje z pikantnymi płatkami chili i świeżo posiekaną kolendrą.
Instrukcje
  1. Najpierw przygotuj sos chili, lekko przypiekając suszone ancho i papryczki guajillo na suchej patelni około minuty lub 2 na bok. Pomoże to uwolnić oleje.
  2. Zdjąć z ognia i wystudzić na tyle, aby poradzić sobie. Usuń łodygi i wylej nasiona.
  3. Papryki moczyć w gorącej wodzie przez 20 minut lub do momentu, aż będą miękkie i miękkie.
  4. Dodaj je do robota kuchennego z 1,5 szklankami namoczonej wody i odrobiną soli do smaku. Przetwarzaj, aż będzie ładna i gładka. Na razie odłóż na bok.
  5. Dodaj kostkę wołową do dużej miski i wrzuć paprykę, meksykańskie oregano, czarny pieprz, brązowy cukier, kminek, kolendrę i odrobinę soli. Upewnij się, że wszystko jest ładne i pokryte.
  6. Rozgrzej olej w dużym garnku i dodaj przyprawioną wołowinę wraz z jalapenos i cebulą. Gotuj je przez 6-7 minut, smażąc wołowinę na całej powierzchni.
  7. Dodaj czosnek i zamieszaj. Gotuj jeszcze minutę.
  8. Wlej zarezerwowany sos chili i zamieszaj. Gotuj przez 5 minut, aby smak nieco się rozwinął.
  9. Dodaj 2 szklanki bulionu wołowego i szybko zagotuj. Jeśli wolisz bardziej pikantne chili, dodaj 4 szklanki bulionu wołowego. Jeśli korzystasz z opcjonalnych dodatków, dodaj je teraz.
  10. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 2 godziny lub do momentu, aż wołowina będzie bardzo delikatna.
  11. Podawaj ze swoimi ulubionymi fixinami!
Uwagi na temat przepisów

Służy 6-8

Wartości odżywcze Chili Con Carne - Kwota przepisu na porcję Kalorie 434 kalorii z tłuszczu 234 % Dzienna wartość* Tłuszcz 26g40% Tłuszcz nasycony 10g50% Cholesterol 136mg45% Sód 286 mg12% Potas 941 mg27% Węglowodany 9g3% Błonnik 2g8% Cukier 4g4% Białko 40g80% Witamina A. 1865IU37% Witamina C 7,4 mg9% Wapń 68mg7% Żelazo 5,4 mg30% * Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Pin1K Share28 Yum13 Tweet Wyślij 1 000 akcji