Papryka Chilaca

20 września 2013 Pin18 Share1 Tweet E-mail Mniam 19 Akcji Chilaca Pepper

Papryka chilaca to ciemnozielona, ​​kręta, lekko ostra papryka, która jest ważną częścią kuchni meksykańskiej. Po wysuszeniu nazywany jest chilijskim murzynem lub pieprzem pasilla.



SCOVILLE HEAT UNITS: 1000-2 500 SHU
ziemniak

chili w proszku chimayo

Co to jest papryka Chilaca?

Papryka chilaca to lekko ostra papryka, która jest ważną częścią kuchni meksykańskiej. Po wysuszeniu ciemnozielone skórki ciemnieją do bogatszego brązowo-czarnego koloru. Nazywa się to wtedy chilijskim murzynem lub pieprzem pasilla. Strąki są długie i cienkie i rosną do około 6-9 cali długości i 1 cala szerokości.

Papryka ma spłaszczony kształt, a jej skóra jest nieco pomarszczona. Dojrzewa do ciemnobrązowego koloru i ma bogaty smak, gdy jest w pełni dojrzały.

Chilaca jest zwykle suszona iw tej formie jest znana jako Pasilla. Świeża chilaca jest rzadko używana, ale popularna suszona forma, Pasilla, doskonale nadaje się do sosów lub może być zmielona i przetworzona na sos stołowy lub przyprawę. Są szeroko stosowane w kuchni meksykańskiej.

Jak ostra jest papryka Chilaca?

Papryczki Chilaca są uważane za lekko gorące, od 1000 do 2500 jednostek ciepła Scoville w skali Scoville. Porównaj to ciepło z typową papryką jalapeno, która średnio wynosi około 5000 SHU, a zobaczysz, że chilaki są 2 do 5 razy łagodniejsze.

sos cajun

Dowiedz się więcej o tych innych meksykańskich paprykach

  • Szerokość papryki
  • Papryka Chili
  • Papryka Chipotle
  • Papryka Cascabel
  • Papryka Guajillo
  • Morita Peppers
  • Papryka Mulato
  • Przejście z papryką
  • Puya Peppers

Gdzie mogę kupić paprykę Chilaca?

Powinieneś być w stanie kupić papryczki chili z lokalnych meksykańskich sklepików lub lepiej je samemu hodować. Lub możesz kupię papryczki chilaca od Amazon (link partnerski, moi przyjaciele).

Pin18 Share1 Tweet E-mail Mniam 19 Akcji