Chicken Korma - Big Indian Flavour

1 kwietnia 2019 r. Przejdź do przepisu Drukuj przepis Pin2K Udostępnij19 Yum4 Tweet Wyślij e-mailem Udziały 2K Chicken Korma - Big Indian Flavor

Mój przepis na kurczaka Korma pochodzi z klasycznych składników i przypraw z Indii, z kurczakiem marynowanym w domowej paście z Korma i jogurtem, a następnie szybko ugotowany i gotowany na wolnym ogniu ze śmietaną. Łagodny w upale, ale pełen smaku, to marzenie miłośników pikantnych potraw.



Jeśli jesteś miłośnikiem pikantnych potraw, jestem pewien, że pracujesz w curry. Curry są zazwyczaj dość ostre, chociaż poziomy ciepła będą się różnić w zależności od naczynia.

Pikantne oznacza oczywiście, że w przepisach używa się wielu przypraw i niektórych świeżych składników. Nie zawsze oznacza to „ldquo; hot”, choć może. Większość osób lubiących pikantne jedzenie trafia do restauracji indyjskich lub tajskich, szukając curry i innych potraw z dużą pikantnością.



Pierwszy raz spróbowałem kurczaka z kurczakiem w lokalnej indyjskiej restauracji dość dawno temu i od razu byłem zachwycony. Takie pyszne danie. Podobnie jak wiele indyjskich przepisów i curry, nie ma dużo ciepła, choć tak jak ja, możesz dostosować to do własnych upodobań.



Ale jeśli chodzi o smak, BOOM! Kurczak Korma naprawdę dostarcza.

Co to jest Korma?

Korma to ogólna nazwa potrawy z mięsa i / lub warzyw duszonych w sosie jogurtowym lub śmietanowym. Można używać różnych przypraw, a także wywaru lub wody, a także różnych mięs i warzyw. Gdy mieszanina się gotuje, gęstnieje w aromatyczny sos.

Korma pochodzi z Indii i rozprzestrzeniła się w lokalnym regionie. Podobnie jak w przypadku każdego rodzaju tego przepisu, znajdziesz zmianę po zmianie, w zależności od lokalizacji i preferencji kucharza.

Chicken Korma in a pan with garnish

Mój przepis jest wynikiem wielu wysiłków. Zrobiłem różne przepisy i wersje Korma, i to jest ten, który wolę. Kiedy to robię, robię to dokładnie w ten sposób. To najlepszy przepis na kurczaka Korma.

Porozmawiajmy o tym, jak robimy kurczaka Korma, prawda? Będę również oferować alternatywne składniki, abyś mógł przygotować swój własny przepis.

Breaking Down Chicken Korma

Przygotowując to danie, najłatwiej jest podzielić je na proste etapy, ponieważ jest dość dużo składników. Niech cię to nie przeraża. Cały czas jest to łatwy przepis.

Kroki przyrządzania kurczaka Korma obejmują:

  • Dokonywanie pasty Korma
  • Marynowanie Kurczaka
  • Gotowanie kurczaka Korma
  • Dekorowanie i serwowanie

Kurczak Korma Składniki

  • DO SOSU / MARINADY
  • 2 funty bezkostnej piersi z kurczaka (lub udka z kurczaka), posiekane na kawałki wielkości kęsa
  • i frac12; szklanki nerkowców, lekko posiekane (lub użyj migdałów)
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
  • 4 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łyżka zmielonego świeżego imbiru
  • 1 łyżka soli masala
  • 1 łyżeczka płatków czerwonej papryki
  • 1 łyżeczka papryki
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • i frac12; łyżeczka mielonego kardamonu
  • i frac12; łyżeczka kminku
  • i frac12; łyżeczka cynamonu
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego (jogurt grecki jest świetny)
  • DLA KORMY KURCZAKA
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 2-3 ostre papryczki chili (użyłem papryki serrano)
  • 1 średnia cebula, posiekana
  • i frac12; szklanka bulionu drobiowego (lub więcej w razie potrzeby, aby gotować)
  • 1 szklanka ciężkiej śmietany (lub użyj mleka kokosowego)
  • DO PODANIA: świeże posiekane zioła, pikantne czerwone płatki chili i orzechy nerkowca

Przepisy kurczaka Korma Przepis

Najpierw przygotuj pastę Korma.

Dokonywanie pasty Korma

Dodaj orzechy nerkowca do robota kuchennego i pulsuj, aby je rozbić. Dodaj koncentrat pomidorowy, czosnek, imbir i przyprawy. Dodaj sól i pieprz do smaku i pulsuj, aby utworzyć gęstą pastę. Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj kilka łyżek wody, aby go lekko rozcieńczyć.

Tak wygląda to w robocie kuchennym.

Chicken Korma paste in a food processor

Tutaj przeniosłem go do dużej miski. Możesz zobaczyć, jak gruba jest.

Chicken Korma paste to make our marinade

Następnie wymieszaj pastę w małej misce z jogurtem. Robi się przyjemnie i mokro.

Chicken Korma paste mixed with yogurt to make our marinade

Marynowanie Kurczaka

Następnie nałóż sos korma na posiekanego kurczaka i dobrze wymieszaj.

Chicken added to the Korma marinade

Przykryj i wstaw do lodówki przez co najmniej 1 godzinę, aby marynować i pozwolić, aby smaki się rozwijały. Możesz zostawić go na noc, aby uzyskać jeszcze więcej smaku.

WSKAZÓWKA: Możesz to zrobić w domu rano lub wieczorem, aby zaoszczędzić mnóstwo czasu na zrobieniu następnego obiadu.

Gotowanie kurczaka Korma

Kiedy będziesz gotować, rozgrzej olej na dużej patelni.

Dodaj paprykę i cebulę i gotuj je przez 5 minut, aby zmiękły.

Dodaj kurczaka z całą marynatą (sos Korma) i wywar z kurczaka. Mieszaj i gotuj przez 15 minut, mieszając tu i tam.

Wmieszaj śmietankę lub mleko kokosowe i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez 10 minut. Nie pozwól mu się zagotować. Możesz gotować dłużej, jeśli chcesz, aby smaki rozwijały się bardziej.

Simmering the chicken in our Korma sauce

Dekorowanie kurczaka Korma

Udekoruj świeżymi posiekanymi ziołami, pikantnymi czerwonymi płatkami chili i nerkowcami do podania.

Możesz udekorować natką pietruszki, bazylii lub kolendry lub dowolnymi ziołami.

czekoladowy pieprz habanero

Okazało się świetnie! Bardzo łatwy przepis na kurczaka Korma na szybkie posiłki w ciągu tygodnia, jeśli marynowanie będzie możliwe przed czasem.

Chicken Korma in a pan with garnish

Bardzo łatwo jest podwoić ten przepis i zrobić dużą partię. Lubię to zamrażać - dobrze się zamraża.

Uwagi na temat przepisów

Jest to klasyczne indyjskie danie podobne do maślanego kurczaka lub innych curry i można je łatwo dostosować. Dodaj mieszankę pikantnego chili. Lub użyj ostrzejszej papryki.

WYPRÓBUJ NIEKTÓRE Z MOICH INNYCH POPULARNYCH DANIA CURRY

  • Pikantna wołowina Vindaloo
  • Pikantna Tajska Zupa Z Kurczaka Curry
  • Kokosowe curry z kurczakiem
  • Khao Soi - północno tajska zupa kokosowa z curry
  • Słodki i pikantny kurczak nerkowca
  • Kurczaka w maśle
  • Łatwe curry z ciecierzycy
  • Domowa żółta pasta curry

Sprawdź moje przepisy na curry, aby uzyskać więcej wspaniałych curry.

Masz jakieś pytania? Zapytaj! Jestem szczęśliwy, że mogę pomóc. Jeśli podoba ci się ten przepis, mam nadzieję, że dodasz komentarz do GWIAZD. Podziel się także w mediach społecznościowych. Nie zapomnij oznaczyć nas tagiem na #ChiliPepperMadness. Będę się dzielić! Dzięki! - Mike H.

5 z 5 głosów Chicken Korma Recipe Drukuj Kurczak Korma Przepis Czas przygotowania 10 minut Czas gotowania 30 minut Czas marynowania 1 godz. Całkowity czas 40 minut Mój przepis na kurczaka Korma pochodzi z klasycznych składników i przypraw z Indii, z kurczakiem marynowanym w domowej paście Korma i jogurtem, a następnie szybko ugotowany i gotowany na wolnym ogniu z kremem. Łagodny w upale, ale pełen smaku, to marzenie miłośnika pikantnych potraw. Danie: danie główne Kuchnia: amerykańska, indyjska Słowo kluczowe: kurczak, curry, przepis, pikantne Porcje: 4 Kalorie: 671 kcal Autor: Mike Hultquist Składniki na SOS / MARINADE
  • 2 funty bez kości lub udka z kurczaka, pokrojone na kawałki wielkości kęsa
  • ½ szklanki nerkowców lekko posiekanych (lub użyć migdałów)
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
  • 4 ząbki czosnku posiekane
  • 1 łyżka zmielonego świeżego imbiru
  • 1 łyżka soli masala
  • 1 łyżeczka płatków czerwonej papryki
  • 1 łyżeczka papryki
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • ½ łyżeczki mielonego kardamonu
  • ½ łyżeczki kminku
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego Jogurt grecki jest świetny
DLA KORMY KURCZAKA
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 2-3 ostre papryczki chili Użyłem papryki serrano
  • 1 średnia posiekana cebula
  • ½ szklanki bulionu drobiowego lub więcej w razie potrzeby, aby dusić
  • 1 szklanka ciężkiej śmietany lub użyj mleka kokosowego
DO PODANIA: świeże posiekane zioła, pikantne czerwone płatki chili i orzechy nerkowca
  1. Dodaj posiekanego kurczaka do dużej miski i odłóż na bok.
  2. Dodaj orzechy nerkowca do robota kuchennego i pulsuj, aby je rozbić. Dodaj koncentrat pomidorowy, czosnek, imbir i przyprawy. Dodaj sól i pieprz do smaku i pulsuj, aby utworzyć gęstą pastę. Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj kilka łyżek wody, aby go lekko rozcieńczyć.
  3. Wymieszaj pastę w małej misce z jogurtem.
  4. Połóż marynatę na posiekanym kurczaku i dobrze wymieszaj. Przykryj i przechowuj w lodówce przez co najmniej 1 godzinę, aby umożliwić rozwój smaków. Możesz zostawić go na noc, aby uzyskać jeszcze więcej smaku.
  5. Kiedy będziesz gotować, rozgrzej olej na dużej patelni.
  6. Dodaj paprykę i cebulę i gotuj je przez 5 minut, aby zmiękły.
  7. Dodaj kurczaka z całą marynatą (sos Korma) i wywar z kurczaka. Mieszaj i gotuj przez 15 minut, mieszając tu i tam.
  8. Wmieszaj śmietankę lub mleko kokosowe i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez 10 minut. Możesz gotować dłużej, jeśli chcesz, aby smaki rozwijały się bardziej.
  9. Udekoruj świeżymi posiekanymi ziołami, pikantnymi czerwonymi płatkami chili i nerkowcami do podania.
Uwagi na temat przepisów

Czynnik cieplny: łagodny, choć ma bardzo WIELKI smak. Możesz łatwo dodać trochę ciepła, dodając ostrzejszej papryki chili i / lub pikantnych płatków chili.

Wartości odżywcze Kurczak Korma Przepis Ilość na porcję Kalorie 671 kalorii z tłuszczu 369 % Dzienna wartość* Tłuszcz 41g63% Tłuszcz nasycony 18g90% Cholesterol 235mg78% Sód 464 mg19% Potas 1324 mg38% Węglowodany 18g6% Błonnik 2g8% Cukier 7g8% Białko 56g112% Witamina A. 1600IU32% Witamina C 12,6 mg15% Wapń 146mg15% Żelazo 3 mg17% * Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Chicken Korma - Big Indian Flavor - My chicken korma recipe is made with classic Indian ingredients and spices, with chicken marinated in korma paste and yogurt, then simmered with cream. #Curry #IndianFood Pin2K Share19 Yum4 Tweet Wyślij 2 000 akcji