Przepis Carne Asada: Grillowany Stek Marynowany

17 lipca 2019 Przejdź do przepisu Drukuj przepis Pin316 Udostępnij51 Yum3 Tweetnij Email 370 Udziałów Carne Asada Recipe: Grilled Marinated Steak

Dzięki przepisowi Rockin Carne Asada smakujesz stek z flanki lub spódnicy pikantną domową marynatą, a następnie grillujesz, kroisz i podajesz. Trudno pokonać! Meksykański klasyk!



Prawdopodobnie podobała ci się carne asada w lokalnej meksykańskiej restauracji, a jeśli jesteś podobny do mnie, to bardzo ją kochasz. Jest to niezwykle aromatyczne meksykańskie danie, najczęściej podawane w formie taco, ale czasami podawane jako plastry jako danie główne.

Carne Asada tłumaczy na „Grillowane Mięso”, ale to niewiele mówi o tym, czym naprawdę jest. To, co ją definiuje, to niesamowity smak wołowiny prosto z grilla. Omówmy, co to jest i jak zrobić to w domu.



Co to jest pieczeń wołowa?

Carne asada to meksykański przepis na wołowinę, która jest marynowana, grillowana, a następnie krojona i podawana. Słowa: & ldquo; Carne Asada & rdquo; Przetłumacz na Grillowane Mięso & rdquo; z hiszpańskiego, ale danie z pewnością ewoluowało na przestrzeni wieków. To, co kiedyś było prostym przepisem na lekko przyprawione mięso wrzucone na grill, jest obecnie niezwykle popularne i pełne smaku.



Robiąc carne asada, masz trzy główne uwagi:

  1. The Cut of Beef
  2. Marynata
  3. Grillowanie

Grilling my flank steak

Najlepszy stek do pieczonej wołowiny

Stek ze spódnicy lub stek z flanki są najpopularniejszymi wyborami do robienia carne asada, ale czy wiesz, że możesz to zrobić z innymi kawałkami wołowiny? Stek z flanki lub spódnicy nie jest wymagany. Możesz zrobić carne asada z ribeye, polędwicy, polędwicy i innych kawałków wołowiny. Wybór nalezy do ciebie.

Wolę stek z flanki ponieważ jest to nieco twardszy kawałek mięsa, który czerpie ogromne korzyści z marynaty. Ponadto szybko się grilluje, a po grillowaniu, gdy pokroisz go na ziarno, mięso rozpada się na kawałki, tworząc idealne połączenie tekstury i smaku.

Flank Steak

Marynata Carne Asada - Twój tajny składnik

Potrzebujesz dobrej marynaty, aby zrobić carne asada. Nie ma jednej tradycyjnej marynaty, a przepisy kulinarne różnią się w zależności od kucharza i regionu. Niektórzy po prostu używają suchej soli i pieprzu z innymi przyprawami, ale mój przepis zawiera wiele różnych składników. Od jakiegoś czasu poprawiam go, używając go do różnych kawałków mięsa. Dla mnie to najlepsza marynata pieczona Kiedykolwiek miałem.

Marynata pomaga nie tylko przyprawić mięso, ale także zmiękczyć je. Gdy marynujesz swój stek, zauważysz, jak delikatny i soczysty staje się po jego grillowaniu. Każdy kęs rozpłynie się w twoich ustach.

Nie mam dość tej marynaty!

Carne Asada Marinade Recipe

Sprawdź mój Marynata Zesty Carne Asada tutaj, ale uwzględniłem go również w poniższym przepisie.

Czy powinienem pokroić stek przed lub po marynowaniu dla Carne Asada?

Jeśli planujesz zrobić carne asada tacos, możesz pokroić mięso przed marynowaniem. Pozwoli to skrócić czas marynowania, a także pomoże marynacie głębiej wniknąć w mięso. W przeciwnym razie lubię marynować stek w całości, aby ugotować go bardziej jednolicie. Nigdy nie miałem problemu w ten sposób.

Porozmawiajmy o tym, jak to robimy, prawda?

Rozpalcie grilla, moi przyjaciele.

substytut pieprzu bananowego

Flank steak on the grill

Przepis na Pieczeń

Najpierw wymieszaj następujące składniki w średniej wielkości misce, aby uzyskać marynatę:

  • 1-2 papryczki serrano, mielone (lub użyj papryki jalapeno w celu uzyskania łagodniejszej wersji)
  • 4 ząbki czosnku, posiekane
  • i frac14; - i frac12; puchar posiekanej kolendry
  • i frac14; szklanka oliwy z oliwek
  • 2 łyżki oleju chili
  • Sok z 2 dużych pomarańczy (około a & frac34; szklanka soku pomarańczowego)
  • Sok z 2 limonek (sok z limonki)
  • 3 łyżki białego octu winnego (ocet jabłkowy również jest dobry)
  • 1 łyżka proszku ancho (opcjonalnie, ale UWIELBIAM to)
  • 1 łyżeczka kminku
  • i frac12; łyżeczka soli morskiej
  • i frac12; łyżeczka czarnego pieprzu

Whisking together the carne asada marinade ingredients in a bowl

Alternatywnie możesz przetwarzać składniki w robocie kuchennym lub blenderze, aż będą gładkie.

Aby użyć marynaty, dodaj stek do dużej zamykanej torebki i wcieraj go dokładnie w mięso. Uszczelnij i przechowuj w lodówce co najmniej 2 godzinylub przez noc dla większej penetracji smaku.

Możesz również zanurzyć stek w marynacie w dużym naczyniu do pieczenia.

Flank Steak marinating in a plastic bag

Gdy będziesz gotowy do grillowania, rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Wyjmij stek, odrzuć marynatę, a następnie smaż marynowany stek na grillu przez 8-10 minut z każdej strony lub do momentu ugotowania według własnych upodobań. 135 stopni F jest średnio rzadkie.

Lubię korzystać z mojego Termometr do mięsa ThermoPop od ThermoWorks (jestem partnerem). Działa świetnie! Prawie na miejscu!

Checking the internal temperature of my flank steak

Pozwól stekowi odpocząć przez 5 minut (lub do 10 minut), a następnie cienko pokrój go na ziarno na desce do krojenia i podaj.

jak dojrzewać papryki habanero

Slicing my carne asada

To wszystko, moi przyjaciele! To najlepszy carne asada, jaki kiedykolwiek miałem. Super delikatny, super aromatyczny. Poważnie trudne do pokonania.

Uwagi na temat przepisów

Jeśli grillowanie stanowi problem, możesz również przeszukać stek w gorącej patelni żeliwnej lub patelni grillowej. Zrobiłem to i działa świetnie.

Do serwowania możesz podać go jako danie główne z boku smażonej fasoli, zwieńczonego świeżym pico de gallo, lub pokroić go dalej i podawać jako Carne Asada Tacos, burrito, torty i inne.

To wszystko, moi przyjaciele! Daj mi znać, jak lubisz stek. Kocham to! Miłego.

Wypróbuj niektóre z moich innych popularnych przepisów

  • Tacos al Pastor
  • Grillowany stek Tri Fajitas
  • Meksykański Picadillo
  • Grillowana Broil London
  • Stare ubrania (kubańska rozdrobniona wołowina)
  • Chili Wcierane Prime Pieczeń Żeberka
  • Łatwy ryż z kurczakiem
  • Frytki z Pieczonego Mięsa
  • Faszerowany stek z flanki

Carne Asada on a platter, ready to serve

Masz jakieś pytania? Zapytaj! Jestem szczęśliwy, że mogę pomóc. Jeśli podoba ci się ten przepis, mam nadzieję, że dodasz komentarz do GWIAZD. Podziel się także w mediach społecznościowych. Nie zapomnij oznaczyć nas tagiem na #ChiliPepperMadness. Będę się dzielić! Dzięki! - Mike H.

5 z 4 głosów Carne Asada Recipe Drukuj Carne Asada Przepis Czas przygotowania 5 minut Czas gotowania 20 minut Całkowity czas 25 minut

Dzięki przepisowi rockin 'carne asada smakujesz stek z flanki lub spódnicy pikantną domową marynatą, a następnie grillujesz, kroisz i podajesz. Trudno pokonać! Meksykański klasyk!

Danie: danie główne Kuchnia: amerykańska, meksykańska Słowo kluczowe: carne asada, stek z flanki, meksykański, przepis, stek ze spódniczki Porcje: 6 kalorii: 442 kcal Autor: Mike Hultquist Składniki na marynatę
  • 1-2 mielone papryki serrano (lub użyj papryki jalapeno w celu uzyskania łagodniejszej wersji)
  • 4 ząbki czosnku mielonego
  • ¼ - ½ szklanki posiekanej kolendry
  • ¼ szklanki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki oleju chili
  • Sok z 2 dużych pomarańczy o ¾ szklanki
  • Sok z 2 limonek
  • Dobre są też 3 łyżki octu z białego wina. Ocet jabłkowy
  • 1 łyżka proszku ancho opcjonalnie, ale UWIELBIAM to
  • 1 łyżeczka kminku
  • ½ łyżeczki soli morskiej
  • ½ łyżeczki czarnego pieprzu
DLA MIĘSA ASADA
  • 3 funtowa spódnica lub stek z flanki do marynowania
Instrukcje
  1. Ubij wszystkie składniki marynaty w średniej wielkości misce, aż dobrze się połączą.
  2. Alternatywnie możesz przetwarzać składniki w robocie kuchennym lub blenderze, aż będą gładkie.
  3. Aby użyć marynaty, dodaj stek do dużej zamykanej torebki i wcieraj go dokładnie w mięso. Uszczelnij i przechowuj w lodówce przez co najmniej 2 godziny lub przez noc, aby uzyskać większą penetrację smaku.
  4. Odrzuć marynatę, a następnie grilluj marynowany stek na grillu przez 8-10 minut z każdej strony lub do momentu ugotowania według własnych upodobań. 135 stopni F jest średnio rzadkie. Pozostaw stek na 10 minut, a następnie pokrój go na ziarno i podaj.
Wartości odżywcze Przepis Carne Asada Kwota na porcję Kalorie 442 kalorii z tłuszczu 225 % Dzienna wartość* Tłuszcz 25g38% Tłuszcz nasycony 6g30% Cholesterol 136mg45% Sód 337 mg14% Potas 813 mg23% Węglowodany 2g1% Białko 49g98% Witamina A. 405IU8% Witamina C 2,6 mg3% Wapń 59mg6% Żelazo 4,1 mg23% * Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Carne Asada Recipe: Grilled Marinated Steak - With this rockin Pin316 Share51 Yum3 Tweet E-mail 370 akcji