Papryka

3 grudnia 2019 Pin12 Share2 Yum Tweet E-mail 14 akcji Capsicum

Capsicum to nazwa rodzaju tropikalnych amerykańskich ziół i krzewów rodziny psiankowatych Solanaceae, najczęściej nazywana nazwą ogólną & ldquo; papryka & rdquo; lub & ldquo; papryczki chili & rdquo ;. Dowiedz się więcej na ten temat.



Co to jest Capsicum?

Papryka to inna nazwa dla & ldquo; papryczki chili & rdquo; w wielu krajach, choć w świecie naukowym, nazwa odnosi się do rodzaju roślin kwiatowych z rodziny psiankowatych Solanaceae. Rodzaj jest częścią biologicznej klasyfikacji istot żywych i skamielin, uszeregowanej poniżej & ldquo; family & rdquo; i ponad gatunkami & rdquo ;.

Papryka jest uprawiana ze względu na swoje mięsiste jagody i nasiona, i uprawiana jest w wielu miejscach na całym świecie. Podczas gdy te zbiory jagód różnią się nazwą w zależności od miejsca i rodzaju, najpopularniejsza odmiana nazywa się papryczkami chili, które same różnią się między sobą kształtem, rozmiarem, wyglądem, smakiem i pikantnością lub ciepłem.



Nazwa & Capdum Capsicum & rdquo; odnosi się również do środka przeciwbólowego zawierającego kapsaicynę pochodzącą z papryki chili, ale tutaj chodziło tylko o samą paprykę chili.



Nazwa Capsicum

Nazwa & Capdum Capsicum & rdquo; ma kilka możliwych źródeł. Może pochodzić z zielonego kapto, czyli po połknięciu, odnosząc się do pikantnego ciepła papryczek chili podczas jedzenia. Lub może wywodzić się z łacińskiego „capsa”, co przekłada się na „ldquo; box”, potencjalnie odnosząc się do pustej natury większości papryczek chili.

Capsicums Gatunki i odmiany

Na świecie jest 20-27 różnych gatunków papryki, ale tylko 5 z nich zostało udomowionych, wszystkie to papryczki chili.

5 udomowionych gatunków papryki

  1. ziemniak
  2. Capsicum Baccatum
  3. Capsicum Chinense
  4. Capsicum Frutescens
  5. Capsicum Pubescens

ziemniak

Capsicum annuum jest również znany jako Chile de Arbol i pieprz sportowy Mississippi, w zależności od tego, gdzie jest spożywany. Sama roślina pochodzi zarówno z Ameryki Północnej, jak i Południowej i rozwija się w większości regionów, w których występują te środowiska. Z pięciu uprawianych roślin papryki ta jest najczęściej uprawiana i rozpowszechniona.

Podczas gdy słowo & rdquo; w tytule tej rośliny może sugerować, że ta odmiana papryki jest roczna, nie jest - zakładając, że roślina jest sadzona w miejscu, w którym nie ma przymrozków, może przekształcić się w odporny krzew, który istnieje wiecznie w ogrodzie. Kwiaty, które produkuje ta roślina, są zwykle białawe lub fioletowe, a powstałe owoce są na ogół czerwone, zielone lub żółte.

Gatunek ten jest popularny na całym świecie. W Ameryce Północnej te odmiany papryki są najczęściej nazywane papryką chili lub papryką - obie pochodzą z tego kawałka papryki. Ta odmiana pieprzu jest również stosowana w medycynie w niektórych częściach Afryki, a wiele osób uprawia ją w celu wyglądania w ogrodach.

przepis na hot dog w stylu Chicago

Najpopularniejsze papryki w tej kategorii to papryka, papryka jalapeno i papryka tajska.

Capsicum Frutescens

Capsicum frutescens to gatunek papryki chili, który najprawdopodobniej pochodzi z Ameryki Środkowej lub Południowej. Rośnie bardzo dobrze na tym obszarze świata i nadal rośnie tam zarówno jako dzika roślina, jak i podczas uprawy. Istnieją odmiany frutescens papryki jednorocznej i odmiany wieloletnie, a kwiaty wytwarzane przez te papryki są zwykle białe lub zielonkawo-białe.

Ogólnie rzecz biorąc, owoce, które wytwarzają, zaczynają żółto, a następnie stają się czerwone po osiągnięciu pełnej dojrzałości. Miejsce, w którym najczęściej stosuje się odmianę papryki Capsicum frutescens, prawdopodobnie występuje w kuchni etiopskiej - uprawia się ją tam już od XIX wieku. Dziś roślina ta jest nadal intensywnie używana w wielu rodzajach afrykańskiego gotowania, choć jest mniej popularna w innych częściach świata. Od czasu do czasu pojawiał się także w kuchni Afryki Północnej, zarówno w kuchni marokańskiej, jak i egipskiej.

Capsicum frutescens jest dostępny w większości supermarketów w krajach rozwiniętych, zazwyczaj w przejściu specjalnym. Ma unikalną przyprawę, która jest wzmocniona przez słodycz, a wielu, którzy próbują tej odmiany pieprzu, jest uzależnionych.

Niektóre z najbardziej znanych papryki w tej kategorii obejmują papryczki tabasco, papryczki malagueta i piri piri.

Capsicum Chinense

Capsicum Chinense jest często znany jako chili z żółtą latarnią, gdy jest prezentowany na rynkach anglojęzycznych, głównie ze względu na unikalne owoce podobne do dyni, które produkuje ta odmiana papryki chili. Najbardziej znaną wersją tego pieprzu jest habanero, które jest jednym z najgorętszych papryczek chili regularnie dostępnym do spożycia w większości supermarketów i jest najbardziej popularne w potrawach.

Papryki te pochodzą z rejonu Półwyspu Jukatan w Ameryce Środkowej i na wyspach Karaibów. Papryczki te mogą działać jak roślina wieloletnia w odpowiednich środowiskach, chociaż na wielu obszarach, na których są uprawiane - szczególnie w regionach północnych - czasami funkcjonują jako rośliny jednoroczne. Jednak nawet jako roślina jednoroczna, sadzonki będą kiełkować po zimnej części roku i roślina będzie żyła dalej.

papryka chili habanero

Capsicum Chinense mają wysoką wartość ozdobną, a także zastosowanie w kuchni. Mają kwiaty o nietypowym kształcie i różnorodne kształty samych owoców, więc wielu ogrodników używa ich do ozdabiania kwietników i kolacji.

W restauracjach te papryki są popularne ze względu na ich moc. Większość zachodniej kuchni jako całości nie jest zbyt ostra, ale elementy potraw wymagających kopnięcia często używają papryki Capsicum Chinense, ze względu na ich siłę. Z tego powodu są bardzo opłacalnym składnikiem w wielu zachodnich kuchniach - potrzebujesz ich mniej, aby zapakować cios do naczynia!

Niektóre z najbardziej znanych papryczek w tej kategorii to papryczki habanero, papryczki widmowe, 7 papryk doniczkowych i Carolina Reaper.

Capsicum Pubescens

Capsicum Pubescens to odmiana pieprzu pochodzącego z Ameryki Środkowej i Południowej. Sama nazwa odnosi się do owłosionych liści, które ma ta odmiana pieprzu - jeśli natkniesz się na jakąkolwiek roślinę pieprzu, która ma puszyste liście, prawdopodobnie masz do czynienia z Capsicum Pubescens. Ta odmiana papryki także korzenia i rośnie bardzo szybko, co powoduje, że jest uważana za drzewo chili & rdquo; w niektórych częściach świata.

Ta odmiana papryki jest najmniej uprawiana ze wszystkich odmian ostrej papryki. Pochodzi z północnych regionów tego obszaru, więc jest wyjątkowy pod względem zdolności wytrzymywania znacznie niższych temperatur niż inni bracia chili. Kwiaty tej odmiany pieprzu są również dość wyraźne - są purpurowoczerwone i mają tendencję do wzrostu w grupach po cztery lub pięć.

O ile nie mieszkasz w okolicy lub w pobliżu miejsca, w którym uprawia się tę konkretną odmianę papryki, zechcesz znaleźć najtrudniejszą odmianę chili do wyśledzenia. Są uważane za bardzo gorące, jeśli chodzi o chili, i mają jedną z najwyższych ocen cieplnych, jakie może uzyskać papryka. Jeśli szukasz tych i żyjesz z dala od głównych obszarów rolniczych, zastanów się, czy nie szukać online suszonych odmian. Są łatwiejsze do znalezienia i często są tak samo gorące i przydatne w gotowaniu, jak ich świeże odpowiedniki.

Capsicum Baccatum

Capsicum Baccatum jest wyjątkowy w odmianach papryki chili ze względu na swoją historię - jest to jedna marka pieprzu, która została faktycznie sprowadzona do Ameryki Środkowej i Południowej przez kolonizatorów, a nie kolonizatorów zabierających ze sobą rośliny papryki. Słyną z dziwnie ukształtowanych owoców - niektórzy porównują je do kwiatów tulipanów. Istnieje wiele różnych papryk, które są pod tą gałęzią rodziny papryki, ale najbardziej znaną odmianą jest prawdopodobnie aji amarillo lub chili Amarillo.

Chili Amarillo jest prawdopodobnie najczęściej używany w kuchni peruwiańskiej. W rzeczywistości ten rodzaj chili jest tak popularny w tej części świata, że ​​często podaje się go jako przyprawę na stole obok czerwonej cebuli i czosnku.

Jeśli szukasz Capsicum Baccatum, najlepszym rozwiązaniem jest supermarket południowoamerykański. Ponieważ papryki te są tak integralną częścią kuchni peruwiańskiej, w każdym supermarkecie w Ameryce Południowej prawdopodobnie suszone będą chili Amarillo, jeśli nie świeże i na półce.

Papryka ta ma wyjątkową wędzoną jakość, której inne papryki jeszcze nie są w stanie się rozmnażać. Jeśli szukasz czegoś bardziej niezwykłego, co wciąż zapewnia znajomość innych, bardziej popularnych papryczek, sprawdź, co ma do zaoferowania rodzina Capsicum Baccatum.

Niektóre z najbardziej znanych papryczek w tej kategorii to Aji Peppers, w tym Aji Amarillo i Aji Cristal, ale także Biskupi Crown Pepper i Piquante Pepper (Peppadew).

papryczki chili

Masz jakieś pytania? Skontaktuj się ze mną w dowolnym momencie. Jestem szczęśliwy, że pomagam.

Pin12 Share2 Yum Tweet E-mail 14 akcji