Cajun Red Beans and Rice with Andouille

7 stycznia 2019 r. Przejdź do przepisu Drukuj przepis Pin1K Udostępnij82 Yum24 Tweetnij Wyślij e-mailem Udziały 1K Cajun Red Beans and Rice with Andouille

Czerwona fasola i ryż to klasyczny przepis na jedzenie Cajun, z doskonale przyprawioną fasolą gotowaną na wolnym ogniu w garnku z wędzoną kiełbasą andouille, cebulą, papryką i selerem, podawany z ryżem dla zaskakująco złożonego smaku.



Czerwona fasola i ryż to danie, które potrzebuje specjalnego miejsca w twoim pudełku z przepisami. Olbrzymi w smaku, łatwo regulowany i nieskończenie satysfakcjonujący, działa jako prosty cotygodniowy posiłek, obfite weekendowe danie lub jako sposób na wypełnienie brzucha twoich głodnych imprezowiczów.

Cudownie się również zawiesza, więc możesz zrobić bardzo dużą partię, tak jak ja, i zamrozić kilka na szybkie obiady i kolacje w ciągu tygodnia.



Bonus dla mnie! A ty!



Red Beans and Rice - in a pot

Wspaniałą rzeczą jest to, że wszystko siedzi w garnku i gotuje na wolnym ogniu, aż ziarna będą miękkie i kremowe, a wszystkie te niesamowite smaki zmieszają się i rozwiną.

Nie ma dla ciebie żadnej pracy. Czy to nie wspaniale? Przyjmę ŁATWY przepis każdego dnia tygodnia.

Historia czerwonej fasoli i ryżu

Czerwona fasola i ryż są tradycyjnie gotowane w poniedziałki na południu, gdzie południowi kucharze mogli użyć resztek mięsa i / lub kości z gulaszu z niedzielnych wieczorów.

To naprawdę zmieniło się przez lata, gdzie teraz Czerwona Fasola i Ryż są wytwarzane z wędzonej kiełbasy andouille i / lub wędzonej szynki, chociaż inne dania są z pewnością mile widziane w tym daniu.

To naprawdę podstawowe danie z południa, tak obfite i satysfakcjonujące, sygnowane kuchnią Nowego Orleanu i Cajun.

Porozmawiajmy o tym, jak to robimy, prawda?

Red Beans and Rice - in a pot with a serving spoon

Jak zrobić czerwoną fasolę i ryż - metoda przepisu

Najpierw podgrzej duży garnek do średniego i dodaj oliwę z oliwek.

Dodaj cebulę, paprykę i seler i gotuj, aż zmiękną, około 5 minut.

Cooking down the Cajun Holy Trinity in a pot

Dodaj czosnek i wędzoną szynkę i gotuj jeszcze jedną minutę, mieszając, aż będzie pachnąca.

Ham added to the pot to make our Red Beans and Rice - Recipe

Dodaj kiełbasę andouille, przyprawy Cajun, tymianek, szałwię, czerwoną fasolę i bulion z kurczaka. Doprowadzić do szybkiego wrzenia, a następnie zmniejszyć ciepło.

Andouille added to the pot to make our Red Beans and Rice - Recipe

Gotować na wolnym ogniu przez 90 minut lub do momentu, aż ziarna będą miękkie i lekko kremowe. To może potrwać dłużej. Po prostu kontynuuj testowanie, aby uzyskać pożądaną dawkę.

Dodaj ocet i zmiksuj fasolę łyżeczką.

Podawać z ryżem i udekorować posiekaną natką pietruszki.

Red Beans and Rice - plated and ready to serve

Zawsze serwuję go z dodatkiem gorącego sosu z boku dla tych, którzy chcą trochę urozmaicić. Tak dobrze z ostrym sosem!

Odmiany przepisu

  • Jako przepis wykorzystałem wędzoną kiełbasę andouille i wędzoną szynkę, choć inne mięsa są tu mile widziane. Spróbuj wędzonego indyka lub indyka. Boczek jest dobry, podobnie jak budyń, szynka lub marynowana szynka. Świetnie sprawdza się również z kurczakiem.
  • Spróbuj gotować cały garnek z kością szynki, aby uzyskać wyjątkowy smak. Tutaj możesz również urozmaicić swoje przyprawy, korzystając z ulubionej mieszanki przypraw Cajun lub Creole.
  • Również czerwona fasola jest tutaj tradycyjna, zgodnie z nazwą przepisu, ale możesz to zrobić z innymi fasolami, takimi jak fasola.
  • Jeśli chodzi o fasolę, lubię używać suszonej fasoli, a następnie moczyć je przez noc. Zobacz poniżej, jak to zrobić. Jednak fasola w puszkach będzie również działać w przypadku tego przepisu. Po prostu nie będziesz musiał gotować na wolnym ogniu tak długo.
  • Gotuję mój bez ryżu i serwuję go na ryżu, czasem jako posiłek, chociaż możesz gotować ryż do garnka przez ostatnie pół godziny. Służąc na boku gotuję ryż do garnka.

UWAGA: Kiszona wieprzowina jest często stosowanym składnikiem Czerwonej Fasoli i Ryżu, ale trudno ją znaleźć. Zamiast tego wystarczy dodać odrobinę octu jabłkowego, aby dodać smaku energii, choć nie jest to wymagane. Wyłącznie opcjonalne dla Ciebie.

Jak moczyć fasolę

Najpierw posortuj i opłucz fasolę. Dodaj spłukane ziarna do garnka z 6 filiżankami wody. Pozostaw na noc, 6-8 godzin na długie zanurzenie.

Aby szybko namoczyć, dodaj spłukaną fasolę do garnka z 6 filiżankami wody, a następnie szybko zagotuj. Gotuj przez 2 minuty, a następnie zdejmij z ognia. Przykryj i moczyć przez 1 godzinę. Uważaj, aby nie namoczyć fasoli, ponieważ mogą się rozdzielić.

UWAGA: 1 funtowa paczka suszonej fasoli spowoduje 5-6 szklanek gotowanej fasoli.

szybkowar peklowany mostek wołowy

Moczyć czy nie moczyć fasoli?

Wielka dyskusja tutaj, z opiniami dla obu metod. Moczenie może skrócić czas gotowania i zmiękczyć ziarna.

Jeśli jednak spuścisz fasolę, możesz stracić część składników odżywczych z fasoli, która wypłynęła do wody. Moczenie pomaga zmiękczyć twarde skórki fasoli.

Lubię dodawać do wody około 3 łyżek soli, aby uzyskać więcej solanki podczas namaczania, co pomaga zmiękczyć ziarna i dodaje nieco więcej smaku i kremowych wnętrz fasoli. Ponadto, niektórzy ludzie zgłaszają, że doświadczają złego gazu z niezmoczonej fasoli, więc zastanów się i zdecyduj odpowiednio.

Czas gotowania namoczonych ziaren wynosi około 1 godziny, aby je zmiękczyć, choć może to potrwać dłużej w zależności od wielu czynników, w tym wieku ziarna.

To wszystko, moi przyjaciele! Mam nadzieję, że spodoba ci się Twoja Czerwona Fasola i Ryż! Daj mi znać, jak ci się to uda!

Wypróbuj niektóre z tych innych popularnych południowych przepisów

  • Skaczący Jaś
  • Kurczak Cajun i Kiełbasa Gumbo
  • Kreolski Kurczak i Kiełbasa Gumbo
  • Krewetki Creole
  • Krewetki Cajun
  • Seriously Awesome Jambalaya
  • Maque Choux (Cajun Corn)
  • Gotowane orzeszki ziemne Cajun
  • Brudny Ryż

Red Beans and Rice - plated and ready to serve

Masz jakieś pytania? Zapytaj! Jestem szczęśliwy, że mogę pomóc. Jeśli podoba ci się ten przepis, mam nadzieję, że zostawisz komentarz w GWIAZDACH. Podziel się także w mediach społecznościowych. Nie zapomnij oznaczyć nas tagiem na #ChiliPepperMadness. Będę się dzielić! Dzięki! - Mike H.

4.67 z 6 głosów Red Beans and Rice - Recipe Drukuj Cajun Czerwona fasola i ryż z Andouille - przepis Czas przygotowania 10 minut Czas gotowania 1 godzina 40 minut Całkowity czas 1 godzina 50 minut Czerwona fasola i ryż to klasyczny przepis na wygodę Cajun, z doskonale przyprawionymi fasolami gotowanymi powoli w garnku z wędzonym andouille kiełbasa, cebula, papryka i seler, podawane z ryżem dla zaskakująco złożonego smaku. Danie: danie główne, przystawka Kuchnia: amerykańska Słowo kluczowe: cajun, przepis, pikantne Porcje: 8 kalorii: 581 kcal Autor: Mike Hultquist Składniki
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 duża posiekana cebula
  • 1 duża posiekana zielona papryka
  • 1 posiekany pieprz jalapeno (opcjonalnie - podoba mi się to, aby uzyskać trochę dodatkowego ciepła)
  • 1 posiekany seler naciowy
  • 2 ząbki czosnku posiekane
  • 1 funt posiekana wędzona szynka Lub zamiast tego użyj szynki
  • 1 funt krojonej kiełbasy andouille
  • 2 łyżki mieszanki przypraw Cajun
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka suszonej szałwii
  • 1 funt suszonej czerwonej fasoli posortowanej, spłukanej, namoczonej i osuszonej
  • 4 szklanki bulionu z kurczaka lub więcej w razie potrzeby
  • ¼ szklanki octu jabłkowego
  • 4 szklanki gotowanego białego ryżu do podania
  • Posiekana natka pietruszki do podania
Instrukcje
  1. Podgrzej duży garnek do średniego i dodaj oliwę z oliwek.
  2. Dodaj cebulę, paprykę i seler i gotuj, aż zmiękną, około 5 minut.
  3. Dodaj czosnek i wędzoną szynkę i gotuj jeszcze jedną minutę, mieszając, aż będzie pachnąca.
  4. Dodaj kiełbasę andouille, przyprawy Cajun, tymianek, szałwię, czerwoną fasolę i bulion z kurczaka. Doprowadzić do szybkiego wrzenia, a następnie zmniejszyć ciepło.

  5. Gotować na wolnym ogniu przez 90 minut lub do momentu, aż ziarna będą miękkie i lekko kremowe. To może potrwać dłużej. Po prostu kontynuuj testowanie, aby uzyskać pożądaną dawkę.
  6. Dodaj ocet i zmiksuj fasolę łyżeczką.
  7. Podawać z ryżem i udekorować posiekaną natką pietruszki.
Uwagi na temat przepisów

Służy 8 jako danie główne. Kalorie obliczone na ryżu.

Współczynnik ciepła: łagodny

Wartości odżywcze Cajun Red Beans and Rice with Andouille - Recipe Amount za porcję Kalorie 581 kalorii z tłuszczu 189 % Dzienna wartość* Tłuszcz 21g32% Tłuszcz nasycony 6g30% Cholesterol 74mg25% Sód 1640 mg68% Potas 1320 mg38% Węglowodany 61g20% Błonnik 10g40% Cukier 2g2% Białko 36g72% Witamina A. 980IU20% Witamina C 27,1 mg33% Wapń 89mg9% Żelazo 6,3 mg35% * Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Cajun Red Beans and Rice with Andouille - Red Beans and Rice is a classic Cajun comfort food recipe, with perfectly spiced beans simmered slowly in a pot with smoked andouille sausage, onions, bell peppers and celery, served up with rice for surprisingly complex flavor. #Cajun #Dinner Pin1K Share82 Yum24 Tweet Wyślij e-mail do akcji 1K