Gotowane orzeszki ziemne Cajun

4 marca 2019 Przejdź do przepisu Drukuj przepis Pin490 Udostępnij88 Yum36 Tweetnij e-mailem 614 akcji Cajun Boiled Peanuts

Ten przepis na gotowane orzeszki ziemne Cajun zapewnia odpowiednią ilość przypraw i pozwala dostosować ją do własnych preferencji. To wspaniała pikantna południowa przekąska lub przekąska.



Uwielbiam gotowane orzeszki ziemne. Tam. Musiałem od razu to powiedzieć.

Jeśli nigdy nie gotowałeś orzeszków ziemnych, musisz to sobie wydrukować. Zrób coś od razu. Podziękujesz mi za to. Uwierz mi.

makaron z pesto

Dorastając na północy, nigdy nie gotowałem orzeszków ziemnych. Taka trawestacja. Jedyny raz, kiedy je widziałem, były na lokalnych karnawałach, podawane z błyszczących przyczep. Ich pomysł brzmiał dziwnie.

Dopiero kiedy odwiedziliśmy Charleston w Południowej Karolinie, miałem okazję spróbować ich na miejscu. Na południu znajdziesz gotowane orzeszki ziemne na stacjach benzynowych, przydrożnych stoiskach i targowiskach.

Zabawa!

Często je widuję w Północnej Karolinie, kiedy odwiedzam. Odwiedzaliśmy z przyjaciółmi w Charleston, Karolina Południowa, a gotowane orzeszki ziemne były wszędzie w menu.

Zamówiliśmy trochę i WHOA! Oczy otwarte! Sama pochłonęłam całą partię.

Sprawdź post na mojej wycieczce Foodie do Charleson w SC tutaj.

Cajun Boiled Peanuts in a bowl

Moja dobra przyjaciółka, ciocia Karyn, zrobiła dla nas trochę w swojej kuchni. Jej były nawet lepsze niż restauracja. Miła i pikantna i super pyszna. I są bardzo łatwe do wykonania.

Dzięki za pokazanie, jak je zrobić, ciociu Karyn! Jestem szczęśliwy, że mogę podzielić się moim przepisem.

Ale najpierw kilka ciekawych punktów do dyskusji.

Gotowane orzeszki ziemne vs. Prażone orzeszki ziemne

Nigdy nie zdawałem sobie sprawy, że orzeszki ziemne rosną pod ziemią. Strąki orzechowe tworzą się pod ziemią, a roślina i liście nad nimi.

Wyciągasz je z ziemi, a są surowe. I zielony. Musisz je wyczyścić i ugotować przed jedzeniem.

Prażone orzeszki ziemne po upieczeniu są chrupiące i twarde. Z kolei gotowane orzeszki ziemne mają miękką i raczej kruchą konsystencję. Zupełnie jak fasola. Obierasz je i wyrywasz z ich skorup.

I ciesz się nimi! Jeśli jesteś przyzwyczajony do prażonych orzeszków ziemnych, możesz być zaskoczony różnicą w teksturze. Jednak smak jest znakomity. Gotowane orzeszki ziemne pochłaniają o wiele więcej smaku niż prażone.

Porozmawiajmy o tym, jak je robimy, prawda?

A Spoonful of Cajun Boiled Peanuts

Potrzebne składniki

  • 2 funty surowych orzeszków ziemnych (w skorupce)
  • 4 uncje skoncentrowanego wrzenia z krewetkami i krabami (spróbuj Zatarains New Orleans Style Liquid Crab Boil - Link partnerski, moi przyjaciele)
  • i frac12; cup Cajun lub Creole Seasoning Blend
  • 2 łyżki soli
  • 4 papryki habanero pokrojone na pół (opcjonalnie - można pominąć lub użyć innej papryki według własnych preferencji dotyczących poziomu ciepła)
  • Gorący sos do wyboru (wystarczy kilka łyżek stołowych, ale dodaj tyle, ile chcesz! - Tabasco lub Crystal są idealne do tego przepisu)
  • Woda na pokrycie orzeszków ziemnych

Jak zrobić gotowane orzeszki ziemne Cajun

Najpierw dodaj orzeszki ziemne do dużej doniczki. Wlej wystarczającą ilość wody, aby przykryć orzeszki ziemne. Zwykle jest to kilka galonów wody, w zależności od wielkości garnka.

Wymieszaj krewetki i gotuj kraba oraz przyprawy Cajun (lub kreole) z solą. Możesz także dodać czosnek w proszku, jeśli kochasz czosnek.

Dodaj papryczki habanero, jeśli ich używasz. Dodają bardzo dobry poziom ciepła do całej partii.

Wrzuć gorący sos i dobrze wymieszaj.

Cajun Boiled Peanuts boiling

Doprowadź garnek do wrzenia, a następnie zmniejsz ciepło. Częściowo przykryj garnek pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 5 godzin. Sprawdzaj to okresowo, aby pchać orzeszki ziemne pod przyprawioną wodą.

Chłodny. Możesz teraz jeść orzeszki ziemne, jeśli chcesz, ale aby uzyskać więcej smaku, przykryj i ustaw garnek w lodówce.

Przechowywać w lodówce przez noc, aby umożliwić rozwój smaków. Orzeszki ziemne staną się o wiele bardziej nasycone przyprawami, gdy zanurzą się w płynie.

Cajun Boiled Peanuts in a pot

Kiedy będziesz gotowy je zjeść, po prostu podgrzej je na kuchence i ciesz się.

BUM! Łatwe, prawda? Uwielbiam dobrą, łatwą pikantną przekąskę.

O papryce chili

Użyłem papryki habanero, aby zapewnić przyjemny poziom ciepła moim orzeszkom ziemnym. Możesz je łatwo pominąć, jeśli chcesz. Nadal będziesz mieć dużo smaku dzięki mieszance przypraw.

Jeśli martwisz się upałem habanero, ale nadal chcesz używać papryki, spróbuj papryczek jalapeno, aby uzyskać łagodniejsze ciepło, lub papryki serrano, aby uzyskać nieco więcej. Albo idź z papryczkami-widmami, a nawet Carolina Reaper, aby uzyskać PRAWDZIWE ciepło!

Nauczyłem się sporo o robieniu gotowanych orzeszków ziemnych. Oto kilka odpowiedzi na pytania, które możesz mieć.

Raw green peanuts in a bowl

Czy potrafisz jeść surowe zielone orzeszki ziemne? Czy trzeba je ugotować?

Nie należy jeść surowych zielonych orzeszków ziemnych. Większość surowych orzechów można bezpiecznie jeść, ale surowe orzeszki ziemne mogą być zanieczyszczone pleśnią zwaną Apergillus flavus. Może to być potencjalnie niebezpieczne dla ludzi, a nawet zwierząt.

jak suszyć papryczki chilli w suszarce

Nie ma gwarancji, że surowe zielone orzeszki ziemne zostaną zanieczyszczone, ale ich gotowanie jest najbezpieczniejszym środkiem.

Oto, jak wyglądają na surowo, wciąż w skorupce.

przepisy kulinarne sos z skrzydeł dzikiego skrzydła

A handful of raw green peanuts

Czy mogę zrobić je w garnku lub w powolnej kuchence?

Tak, możesz również gotować orzeszki ziemne w powolnej kuchence lub garnku. Zasadniczo postępuj zgodnie z głównym przepisem, ale dodaj wszystko do powolnej kuchenki. Przykryj składniki wystarczającą ilością wody na pokrycie.

Ustaw garnek do garnka na niski i gotuj go powoli i powoli. Twój czas gotowania wynosi 24 godziny.

Więc ciesz się! Trzeba też zrobić trochę w szybkowarze. Zobacz jak się okazują!

Jak jeść gotowane orzeszki ziemne

Jedz gotowane orzeszki ziemne, obierając skorupy, a następnie wyrywając orzechy. Jest to nieco trudniejsze niż obieranie prażonych orzeszków ziemnych, ponieważ prażone orzeszki ziemne są bardziej twarde. Orzeszki ziemne po prostu wyskakują.

Gotowane orzeszki ziemne są bardziej miękkie. Skorupy łatwo się rozłączają, ale bardziej miękkie nakrętki nie zawsze wypadają. Czasem trzeba je wyciągać.

Lubię też podgrzewać gotowane orzeszki ziemne przed ich zjedzeniem. Ale możesz je jeść na zimno.

Przechowywanie gotowanych orzeszków ziemnych

Gotowane orzeszki ziemne przechowuj w szczelnych pojemnikach z niewielką ilością płynu do lodówki w lodówce. Będą przechowywać przez tydzień lub dłużej.

Będą przechowywać 6 miesięcy, jeśli zostaną zamrożone.

To wszystko, moi przyjaciele! Mam nadzieję, że spodoba ci się mój przepis na gotowane orzeszki ziemne Cajun! Oni są świetni.

Idź na przekąskę!

Wypróbuj niektóre z tych innych popularnych południowych przepisów

  • Kurczak Cajun i Kiełbasa Gumbo
  • Krewetki Creole
  • Seriously Awesome Jambalaya
  • Maque Choux (Cajun Corn)
  • Czerwona fasola i ryż Cajun
  • Skaczący Jaś

Wypróbuj też mój przepis na przyprawione orzechy! Pokochasz ich!

Cajun Boiled Peanuts in a bowl, ready to eat

Masz jakieś pytania? Zapytaj! Jestem szczęśliwy, że mogę pomóc. Jeśli podoba ci się ten przepis, mam nadzieję, że dodasz komentarz do GWIAZD.

Podziel się także w mediach społecznościowych. Nie zapomnij oznaczyć nas tagiem na #ChiliPepperMadness. Będę się dzielić! Dzięki! -
Mike H.

5 z 3 głosów Cajun Boiled Peanuts Recipe Drukuj Gotowane orzeszki ziemne Cajun - Przepis Czas przygotowania 5 minut Czas gotowania 5 godzin Czas rozmiękczenia 1 d Całkowity czas 5 godzin 5 minut Przepis na gotowane orzeszki ziemne Cajun zapewnia odpowiednią ilość przypraw i pozwala dostosować ją do własnych preferencji. To wspaniała pikantna południowa przekąska lub przekąska. Kurs: przekąska Kuchnia: amerykańska Słowo kluczowe: cajun, orzeszki ziemne, przepis, pikantne Porcje: 12 kalorii: 473 kcal Autor: Mike Hultquist Składniki
  • 2 funty zielonych, surowych orzeszków ziemnych w skorupce
  • 4 uncje skoncentrowanych krewetek i wrzenia kraba
  • ½ szklanki Cajun lub Creole Seasoning Blend
  • 2 łyżki soli
  • 4 papryki habanero pokrojone na pół (opcjonalnie - można pominąć lub użyć innej papryki według własnych preferencji poziomu ciepła)
  • Gorący sos z wyboru zrobi kilka łyżek stołowych, ale dodaj tyle, ile chcesz! - Tabasco lub Crystal są IDEALNE dla tego przepisu
  • Woda na pokrycie
Instrukcje
  1. Dodaj orzeszki ziemne do dużej doniczki. Wlej wystarczającą ilość wody, aby przykryć orzeszki ziemne. Zwykle jest to kilka galonów wody.
  2. Wymieszaj krewetki i gotuj kraba oraz przyprawy Cajun (lub kreole) z solą.
  3. Dodaj papryczki habanero, jeśli ich używasz. Dodają bardzo dobry poziom ciepła do całej partii.
  4. Wrzuć gorący sos i dobrze wymieszaj.
  5. Doprowadź garnek do wrzenia, a następnie zmniejsz ciepło. Częściowo przykryj garnek pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 5 godzin. Sprawdzaj to okresowo, aby pchać orzeszki ziemne pod przyprawioną wodą.
  6. Chłodny. Możesz teraz jeść orzeszki ziemne, jeśli chcesz, ale aby uzyskać więcej smaku, przykryj i ustaw garnek w lodówce.
  7. Przechowywać w lodówce przez noc, aby umożliwić rozwój smaków. Orzeszki ziemne staną się o wiele bardziej nasycone przyprawami, gdy zanurzą się w płynie.
  8. Rozgrzej się na kuchence i ciesz się.
Uwagi na temat przepisów

Porcja to 1/2 szklanki.

Współczynnik ciepła: średnio gorący. Możesz cofnąć ciepło, pomijając habaneros lub używając łagodniejszej papryki. Rozgrzej go jeszcze bardziej z dodatkowymi papryczkami habanero lub użyj cieplejszej papryki, takiej jak papryka widma lub papryka skorpiona. Carolina Reapers, ktoś?

PRZECHOWYWANIE: Przechowywać gotowane orzeszki ziemne w hermetycznych pojemnikach z niewielką ilością płynnego płynu w lodówce. Będzie przechowywać przez tydzień lub dłużej. Przechowuje 6 miesięcy, jeśli jest zamrożony.

Wartości odżywcze gotowane orzeszki ziemne Cajun - ilość przepisu na porcję Kalorie 473 kalorii z tłuszczu 342 % Dzienna wartość* Tłuszcz 38g58% Tłuszcz nasycony 6g30% Sód 1185 mg49% Potas 740 mg21% Węglowodany 20g7% Błonnik 9g36% Białko 21g42% Witamina A. 2495IU50% Witamina C 5,9 mg7% Wapń 185mg19% Żelazo 7,3 mg41% * Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Pin490 Share88 Yum36 Tweet E-mail 614 akcji