Czerniony Łosoś

20 maja 2019 Przejdź do przepisu Drukuj przepis Pin320 Yum27 Udostępnij23 Tweetnij Email 370 Udziałów Blackened Salmon

Ten przepis na poczerniałego łososia zapewnia przyprawę, której pragniesz, i jest tak szybki i łatwy do zrobienia. Pełen smaku Cajun, chrupiący i wilgotny, gotuje się w zaledwie 5 minut!

Znajomi kochający pikantne jedzenie, oto kolejny przepis, który nie tylko zaspokoi tę uwielbiającą przyprawy głód, ale także jest super szybki i łatwy do połączenia.

Nie potrzebujesz wielu składników pod ręką, innych niż łatwo dostępne przyprawy, kilka filetów z łososia i trochę masła. Rozmawialiśmy o Blackened Salmon i jest to jeden z moich ulubionych przepisów.



Czy kiedykolwiek miałeś poczerniałego łososia? Jeśli kiedykolwiek odwiedziłeś amerykańskie południe, być może podobało Ci się w restauracjach. Jeśli kiedykolwiek myślałeś, że łosoś jest nudny lub może nie zaspokoić głodu, ten przepis zmieni zdanie.

Czerniony łosoś, kochanie!

Blackened Salmon, ready to serve

Co to jest Blackened Salmon?

Czerniony łosoś to łosoś, który został zanurzony lub posmarowany masłem i doprawiony mieszanką pikantnych przypraw, zwanych & ldquo; Blackened Seasoning & rdquo; lub „Przyprawa do czernienia”, a następnie smażone na dużym ogniu, zwykle na patelni żeliwnej.

Połączenie masła, wysokiej temperatury i przypraw powoduje, że łosoś ma ciemną skórkę, która nadaje mu charakterystyczny zwęglony wygląd i pikantny smak.

Możesz to również osiągnąć na grillu lub w piekarniku, zwykle za pomocą brojlerów, ale żeliwna patelnia lub bardzo gorąca patelnia są naprawdę najlepszym narzędziem do czernienia potraw.

Czerniona przyprawa do łososia

All of the ingredients in my Homemade Blackening Seasoning Recipe

Przyprawa do czernienia jest bardzo podobna do przypraw Cajun lub przypraw kreolskich. Jest to rodzaj równowagi między nimi. Jest to mieszanka proszków chili, przypraw i ziół.

Najbardziej typowe składniki to mieszanka papryczki chili, czosnku i cebuli w proszku, czarnego pieprzu, oregano i tymianku, wraz z solą, chociaż znajdziesz różne odmiany dla różnych regionów i gotujesz gotować.

Możesz stworzyć własną mieszankę dopasowaną do własnych upodobań. Zobacz mój przepis na domowe przyprawy przyprawione na początek.

Często lubię wrzucać odrobinę proszku z pieprzu-widma do mojej mieszanki, aby uzyskać wyjątkowo pikantną mieszankę. Przypraw to, moi przyjaciele! To taka świetna przyprawa.

Porozmawiajmy o tym, jak to robimy, prawda?

Blackened Salmon in a pan with garnish

Jak zrobić poczerniałego łososia - metoda przepisu

Najpierw przygotuj swoją poczerniałą przyprawę, mieszając razem w małej misce paprykę (zwykłą lub wędzoną), cayenne (w razie potrzeby w bardziej pikantnej wersji), cebulę w proszku, czosnek w proszku, czarny pieprz, sól morską, suszoną bazylię, suszone oregano i suszone tymianek.

Następnie obficie posmaruj jedną stronę każdego fileta z łososia stopionym masłem.

Buttering the salmon before seasoning them

Obficie łyżka przyprawy czerniejącej.

Seasoning the salmon with blackening seasoning

Następnie rozgrzej dużą żeliwną patelnię do wysokiej temperatury i dodaj filety z łososia, przyprawione maślaną stroną do dołu.

Łosoś gotować 3-5 minut, aby poczernić.

Posmaruj lub posyp pozostałym masłem, a następnie obficie dodaj więcej przyprawy.

Odwróć łososia i gotuj kolejne 2-3 minuty lub do momentu, aż łosoś się ugotuje i będzie łatwo płatkować. Filety będą skorupy na zewnątrz i wilgotne od wewnątrz.

Searing the Blackened Salmon in a pan

Spójrz na ten wspaniały kolor.

przepis na wolno gotowaną wołowinę

Podawaj je, gdy będą gotowe!

Dla mnie lubię posypać łososia dodatkowymi płatkami czerwonej papryki. W końcu wrzuć świeże zioła. Wyciśnięcie soku z cytryny byłoby świetnym sposobem na dokończenie potrawy.

Możesz przechowywać każdą dodatkową przyprawę czerniejącą w szczelnych pojemnikach i używać w razie potrzeby. Pamiętaj, aby go zapisać! Świetnie sprawdza się na tak wielu produktach spożywczych.

Różni się od grillowania

Czernienie różni się od grillowania w tym, że przypalano bardzo przyprawionego łososia na dużym ogniu, aby uzyskać gęstą pikantną skórkę.

Masło odgrywa również rolę w rozwijaniu zewnętrznej chrupkości. Możesz oczywiście grillować przyprawionego łososia na grillu o wysokiej temperaturze, ale jeśli twoje ruszty są cieńsze, możesz nie dostać tej skórki na całym filecie z łososia. W większości przypadków możesz, więc zachęcam do wypróbowania go w obie strony - w żeliwnej patelni lub na gorącym grillu.

Pomysły na porcję czarnego łososia

Zwykle lubię podawać mojego poczerniałego łososia jako danie główne z warzywami jako przystawką. Pewnej nocy rzuciłem papryczki jalapeno i posiekałem szpinak na gorącej patelni zaraz po tym, jak usunąłem łososia.

Szpinak i papryka szybko się ugotowały i wchłonęły pozostałe masło i przyprawy. WIĘC. DOBRY. Lubię też podawać go z grillowanymi lub zwęglonymi warzywami, takimi jak kabaczek lub cukinia.

Fajnie jest również pokroić łososia w cienkie plasterki i podawać go na tortillach do poczerniałych tacos z łososia lub na bułkach do poczerniałych kanapek z łososia.

Skropić domowym sosem Cajun Remoulade. Tak!

To wszystko, moi przyjaciele! Mam nadzieję, że spodoba ci się twój poczerniały łosoś. Nie mam dość tego. Mów o smaku. To wymarzony posiłek dla miłośników pikantnych potraw!

Spróbuj także mojego przepisu na poczerniałe krewetki!

WYPRÓBUJ NIEKTÓRE Z MOICH INNYCH PRZEPISÓW Z ŁOSOSIA

  • Łosoś Syczuański z Ryżem Chili-Bazyli
  • Szechuan Łosoś Tacos
  • Grillowany Łosoś Z Sosem Miód-Sriracha
  • Tacos z Łososia z Guacamole z Granatu
  • Pieczony Łosoś z Masłem Cytrynowym Cajun
  • Łosoś Pieczony Cajun z Ryżem Cajun

Blackened Salmon in a pan

Masz jakieś pytania? Zapytaj! Jestem szczęśliwy, że mogę pomóc. Jeśli podoba ci się ten przepis, mam nadzieję, że dodasz komentarz do GWIAZD. Podziel się także w mediach społecznościowych. Nie zapomnij oznaczyć nas tagiem na #ChiliPepperMadness. Będę się dzielić! Dzięki! - Mike H.

Blackened Salmon Recipe Drukuj Przepis na poczerniałego łososia Czas przygotowania 10 minut Czas gotowania 5 minut Całkowity czas 15 minut Ten przepis na poczerniałego łososia zapewnia przyprawę, której pragniesz, i jest tak szybki i łatwy do zrobienia. Pełen smaku Cajun jest chrupiący, wilgotny i gotuje się w zaledwie 5 minut! Danie: danie główne Kuchnia: amerykańska Słowo kluczowe: cajun, przepis, łosoś, pikantne Porcje: 4 Kalorie: 368 kcal Autor: Mike Hultquist Składniki na SEZON BLACKENING
  • 2 łyżki wędzonej papryki lub użyj zwykłej papryki
  • 1 łyżka proszku Cayenne użyj więcej do ostrzejszej mieszanki
  • 1 łyżka proszku cebulowego
  • 1 łyżeczka czosnku w proszku
  • 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • ½ łyżeczki suszonej bazylii
  • ½ łyżeczki suszonego oregano
  • ½ łyżeczki suszonego tymianku
NA ŁOSOŚ
  • 4 filety z łososia po 6 uncji, bez skóry
  • ¼ szklanki roztopionego masła
Instrukcje
  1. Wymieszaj wszystkie czerniejące przyprawy razem w małej misce. Upewnij się, że jest równomiernie wymieszany.
  2. Posmaruj obficie masłem jedną stronę każdego fileta z łososia.
  3. Obficie łyżka przyprawy czerniejącej.
  4. Podgrzej dużą żeliwną patelnię do wysokiej temperatury i dodaj filety z łososia, przyprawione maślaną stroną do dołu.
  5. Gotuj 3-5 minut, aby poczernić.
  6. Posmaruj lub posyp pozostałym masłem, a następnie obficie dodaj przyprawy.
  7. Odwróć łososia i gotuj kolejne 2-3 minuty lub do momentu, aż łosoś będzie ugotowany i łuszczący się.
  8. Obsługiwać!
Uwagi na temat przepisów

Wszelkie dodatkowe przyprawy do czernienia przechowuj w szczelnych pojemnikach i stosuj w razie potrzeby.

Wartości odżywcze Czerń Przepis Łosoś Kwota Porcji Kalorie 368 kalorii z tłuszczu 207 % Dzienna wartość* Tłuszcz 23g35% Tłuszcz nasycony 9g45% Cholesterol 124mg41% Sód 762 mg32% Potas 964 mg28% Węglowodany 5g2% Błonnik 2g8% Białko 34g68% Witamina A. 2665IU53% Witamina C 1,4 mg2% Wapń 45mg5% Żelazo 2,7 mg15% * Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Blackened Salmon Recipe - This blackened salmon recipe brings the spice you crave. Loaded with Cajun flavor, it Pin320 Yum27 Share23 Tweet E-mail 370 akcji