Bishop's Crown Peppers: All About Them

23 września 2013 Pin91 Share5 Tweet E-mail Mniam 96 Akcji Bishop’s Crown Peppers: All About Them

Papryka biskupa to pikantna mała papryczka chili o charakterystycznym kształcie korony biskupa, stąd nazwa. Zapewnia przyzwoite ciepło i doskonale nadaje się do gotowania.



SCOVILLE HEAT UNITS: 5 000-30 000 SHU
Capsicum Baccatum

grillowane papryczki poblano

Ta papryczka chili należy do gatunku Capsicum Baccatum, w tym do papryki Ají. Ma ciekawy kształt przypominający koronę biskupią, stąd jego nazwa, i może być bardzo ostry, o owocowym smaku. Kiedy jest dojrzały, jest czerwony i mierzy około 1 cala długości i 2–3 cali szerokości.

Można go stosować na świeżo w salsie lub sałatkach, a także suszyć lub marynować.

Jak gorąco jest pieprz biskupi korony?

Korona biskupów mierzy się w szerokim zakresie ciepła od 5000 do 30 000 jednostek ciepła Scoville w skali Scoville. Porównaj to z typową papryką jalapeno, która wynosi średnio 5000 SHU, a przekonasz się, że korona biskupów może być równie gorąca lub nawet 6 razy gorętsza. To dość szeroki zakres.

W najgorętszym przypadku byłby bardziej porównywalny z ciepłym pieprzem serrano średniego poziomu.

Jak smakuje pieprz biskupi w koronie?

Smak tego pieprzu jest zarówno ostry, jak i owocowy, gdy jest w pełni dojrzały. Gdy są zielone, mają bardziej wegetatywny smak, jednak gdy w pełni dojrzewają i dojrzewają od zieleni do czerwieni, powstaje słodszy, bardziej owocowy smak. Wypróbuj je w salsach lub ostrych sosach lub odwodnij je, aby uzyskać ostre płatki chili lub proszki.

Pin91 Share5 Tweet E-mail Mniam 96 Akcji